Ножеви за филете: карактеристике и оцена најбољих модела

Филет нож користи се за резање не само рибе, већ и меса. Има посебан дизајн, захваљујући којем је лако уклонити месо с костију.

У правилу, дужина сечива варира од 15 до 27 цм, што такав алат чини идеалним за филетирање, а не само. Дужина и флексибилност за врхунске резултате. На пример, сечење рибе подразумева вршење чистог реза дуж кичме, јер ако одете преблизу костима, нећете моћи да равномерно посечете месо.

Будући да је нож за филете флексибилан и танак, сечива му лако пролази до места где обични кухињски алати не могу да продру. Крећући се по месу, брзо га али тачно одваја од костију. Тада можете једнако лако уклонити пулпу са коже, уз минимални напор.

Иако се нож за филете најчешће повезује са процесом филетирања рибе, успешно се користи и за резање других производа. Одлично се користи за резање печене говедине, танких тракица пилетине и одрезака. Такав алат је врло лако разликовати од других ножева у кухињи због свог облика.

Гледајући пажљиво на врх ножа, тешко је то не видети врх је врло оштар. Помаже у једноставном пробијању меса и рибе. Постоје и крути и флексибилни ножеви.

Дизајниран за месо. Ако планирате да обрежете свињетину, говедину или други дебели комад, требат ће вам тврд нож који се не савија. Због чињенице да месо има густу структуру, потребно је више напора док га одвајате од кости. У овом се случају флексибилни нож савија, што може довести до повреда.

Ови алати су дизајнирани за резање пилетине и рибе, када је месо врло мекано, а ви треба да направите јасан, равномерно исечен, без подераних ивица.

У последње време све су лучнији оштрице све популарнији, јер су идеалан избор за рибу са костима. Такве сечиве омогућавају само један пролазак кроз лешину да бисте уклонили све кости.

Оштрице након наоштрења су изузетно оштре, сваки кувар одабире дужину за себе појединачно. Главна ствар је да током рада осећате потпуну контролу над алатом. Филети ножеви могу бити закривљени или равни, у зависности од примене и стила филирања.

Међу широким избором ножева за филете, ваља обратити пажњу на следеће моделе.

Класичан 7-инчни нож за сир, који се углавном користи за одвајање костију средње и велике рибе на индустријском нивоу. Сечиво је направљено од нерђајућег челика са високим угљеником. Приликом рада омогућава високо прецизно резање и потпуну контролу над радом. Још једна велика предност производа је његова оштрина. Након куповине, ускоро ће бити потребно прво оштрење, чак и при великој употреби. Трострука закивана ручка на коју је постављена сечива има јаку контуру, па се добро уклапа у руку.

Склопиви нож који има не само атрактиван дизајн, већ и јединствене квалитете. У продаји су металне конструкције и модели са пластичном дршком. У производњи се користи јак челик са великим угљеником који може дуго да остане оштар. Ово је идеално решење за лов и риболов, када је затворен, нож можете носити са собом у џепу, потпуно је безбедан.

Направљен је од нехрђајућег челика Сандвик 12Ц27, док је сечиво средње флексибилно. Тврдоћа материјала је 58 ХРЦ, ако се ослањате на Роцквелл скали. У већини модела дршка је израђена од полиамида. Земља порекла - Шведска.

Сечиво је израђено од нехрђајућег челика ВГ-10 отпорног на корозију, помешаног са 33 слоја челика са високим угљеником. Нож има благо закривљен облик, захваљујући којем је могуће брзо и лако резати месо и рибу. На терену је производ савршен за резање поврћа. Дизајн ножа је достојан поштовања. Произвођач се потрудио да овај модел учини што удобнијим и поред 11-инчне оштрице. Паккавоод реверзибилна ручка је удобна и добро се уклапа у вашу руку.

Линија специјалних прибора за јело Звиллинг Ј. А. Хенцкелс служи готово сваки други гурмански ресторан широм света. Овај нож је направљен од нерђајућег челика високог угљеника, има потребну флексибилност због чега се лако пече живина и риба средње величине. Сечиво има светлу равну резну ивицу.

Јапански произвођач прибора за јело, познати фаворит чије производе користе професионални кувари. Његови ножеви за филетирање постали су сензација чим су се модели први пут појавили на тржишту.

Двоструко накривљена ивица сечива омогућава вам да производ користите левом и десном руком с једнаком ефикасношћу. Дизајн сечива је савршена комбинација без премца јапанске технологије и квалитетних материјала. Нож је направљен од нерђајућег челика са додатком молибдена и ванадијума. Сваки модел пролази строгу контролу квалитета пре него што уђе на тржиште.

Компанија је постала позната по производњи висококвалитетних швајцарских армијских ножева и мулти-алата. Оштрица која се користи у дизајну ножа за филетирање утиснута је, а не кована. Такви модели имају малу предност у односу на коване, у погледу тежине.Површина ножа је врло жилава, модел се не може савити без обзира колико тврдо месо обрађено.

Производ произведен у Шведској. Направљен од нехрђајућег челика високог квалитета. Таква опрема је идеална за резање рибе. Сечиво је дугачко 7 инча, што је довољно за рад са лешевима средње величине.

Широко коришћени нож за филетирање рибе на бродовима. Сечиво је додатно заштићено пластичним шкарама, његова дужина је 20 центиметара, што је идеално за велики леш туне. У продаји је са дијамантским оштрилицом. Дршка је ергономског облика, израђена од високо квалитетне гуме.

Када бирате квалитетан нож за филирање, пре свега треба обратити пажњу на материјал од ког је израђен. Треба да буде танак, али издржљив, а сам производ - добро наоштрен да се лако може пробити кроз нежно месо.

Професионални алат је потребан за одличну отпорност на корозију и потребну чврстину. Нерђајући челик је најпопуларнији метал за такве ножеве, али не свака врста ножа нуди врхунски квалитет. Да бисте паметно потрошили новац, увек бисте требали размотрити добро познати, устаљени бренд.

Ергономија игра важну улогу у избору кухињског прибора. Дршка на ножу треба да има исправан, удобан облик тако да се добро уклапа у длан и да не исклизне, чак и ако је влажна.

Величина сечива игра кључну улогу у одређивању квалитета филета. За резање велике рибе потребна су велика сечива. Таква се риба најчешће куха у ресторанима и рибарницама. Мали и средњи прибор пронашли су своје место у кухињи једноставних домаћица, обично се користе за одвајање меса и ситне рибе. Добра флексибилност је изузетно важна за мале ножеве који се користе код куће, јер олакшавају извлачење сечива по кичми.

Када бирате производ боље је преплатити мало него бацати нож у смеће после неколико месеци. Увек бисте требали давати предност квалитети, тако да неће бити сувишно прегледати оцену најбољих производа од дамаста или дамаског челика, чак и ручно рађених. Нема ничег лошег у трошењу времена истражујући асортиман познатих брендова. Такав производ увек изгледа достојно, а потребно је само минимално искуство да бисте се одлучили у правом смеру, с обзиром да су техничке спецификације увек у потпуности описане на званичним веб локацијама произвођача.

У следећем видеу видећете преглед неколико ножева с филетима.