Ножеви за воће и поврће

Искусне домаћице и професионални кувари знају колико је добро имати разне ножеве при руци. Сваки од њих намењен је специфичној врсти посла. А ако чак и не сматрате потребним да купите читав сет професионалних ножева за сваку врсту сечења, једноставно је потребно имати неколико примерака. Заиста, за резање поврћа, меса или хлеба морају постојати индивидуални алати. Ово правило диктирају основни хигијенски стандарди.

Веома је тешко дати један опис свих постојећих врста ножева за резање поврћа и воћа. Разликују се по облику, величини и намени. То је њихова главна особина.

Поред тога, сваки нож за поврће или воће треба да има следеће параметре.

• Мала величина. Велики гломазни предмет биће врло незгодан за сечење ситног воћа. Изузетак је само велико поврће (тиквица, тиквице). Такође, кратки ножеви постају неприкладни за резање лубенице или диње.
• Оштро танко сечиво. Овај захтев се односи на готово све ножеве за поврће. Ови производи немају тако густу структуру као месо, а ми их не нарежемо смрзнуте.

Као и сваки други нож, и овај кухињски помоћник састоји се од два дела - сечива и дршке. У овом случају, материјали прве и друге компоненте могу бити потпуно различити. Произвођачи нуде различите опције и комбинације материјала у једном производу.

Традиционално, ручни нож за сечење поврћа прављен је од метала. Као сировине користи се цинк или нехрђајући челик.Данас су керамички модели постали веома популарни. Имају своје предности и мане.

Керамика нема исту флексибилност као метал. Било би им погодно правити равне кришке (када сече лук, кромпир, јабуке). Ако требате маневрисати приликом сечења или сечења грубе коже са неправилног облика поврћа, боље је користити металну. Од предности керамике може се приметити оштрина сечива и антибактеријска својства. Мириси се не апсорбују у њега и ризик од множења бактерија на површини је минималан.

Али многе домаћице, испробавајући керамичке ножеве, и даље се враћају уобичајеним металним алатима. То се објашњава и чињеницом да постоји велика вероватноћа да се приликом удара оштети предмет.

Животни век било којег кухињског предмета у великој мери зависи од начина коришћења.

Следећи параметри припадају овом концепту.

• Учесталост употребе. Очигледно је да у породици где има 2-3 деце, они кувају много чешће него у првоступничкој кухињи. Због тога је, уз честу употребу, пожељније купити неколико предмета одједном за различите врсте рада са поврћем. Сваки од њих послужиће вам дуже од једног, ако сав посао обављате само за њих.
• Користите према упутама. Ова врста ножа има танке и оштре сечиве и није погодна за грубе радове. Када нарежете смрзнуту или само јако тврду храну, она ће се брзо заморити и постати неупотребљива.
• Важно је правилно држати нож при раду. Нарочито се ово правило односи на керамичке моделе. Ако раде на прелому, тада се равнина сечива може сломити. То је због мале флексибилности материјала. Али метални нож се мора правилно користити. Не ударајте и не форсирајте.
• Производе је боље резати на дрвену или пластичну даску за сечење. Оштро сечиво може брзо постати досадно од контакта са тврдим површинама као што су стакло и мермер. Данас произвођачи нуде и флексибилне силиконске даске за сечење. Веома су згодне, након сечења можете да савијете ивице и лако преместите поврће у посуду.
• Ако желите да изненадите госте не само укусом њихових јела, већ и њиховом лепотом, купите посебне ножеве. На пример, нож за уклањање језгра помоћи ће да се реше семенки јабука и крушака, а изглед ће и даље остати атрактиван.
• Леп рез се добија помоћу коврчавих ножева. Њихове лопатице могу бити таласасте, на зубима имају зубне листове или други узорак. Уз њихову помоћ можете створити права ремек дела од једноставног поврћа и воћа. Деца ће ценити такву креативност. Они ће са великим задовољством појести лепу кришку воћа од оне која се реже на уобичајени начин.

Кухињске ножеве чувајте на одвојеном месту. У исто време, не заборавите на мере безбедности ако у кући има мала деца. Они не би требали имати приступ тим опасним предметима.

Ножеве можете ставити у посебан претинац у организатору за кухињско посуђе. У овом случају, пожељно је да сечиви (посебно метални) ножева нису у контакту једни са другима. Друга опција може бити магнетна плоча на коју ће бити причвршћен цео сет ножева.

Универзална опција биће посебно постоље. Направио је одвојене рупе за сваки предмет. Сечиво је смештено у једном одељку, а ручка се стрши одозго. Ово је најсигурнији и најпогоднији начин складиштења. Цео сет ће бити слободно доступан, а да при томе не ометате. Ризик од посекотина је такође минималан, јер бисте га узели за кваку. Такође је важно да сечиви не дођу у контакт, што значи да се на њима неће појавити огреботине и огреботине.

Ножеви се морају опрати након сваке употребе.

Постоји много врста ножева за поврће. Разликују се по облику, величини, намену и материјалима. Али истовремено се могу поделити у неколико група.

• За чишћење. Такође се могу поделити у неколико подврста. Прво подсећа на бритвицу, само су сечива дужа. Вриједно је напоменути да се налазе паралелно једни с другима и да су врло танки и оштри. Помоћу овог алата можете лако огулити шаргарепу, цвеклу и друге округле кореновке. Али нису све домаћице удобне пилинг крумпира са собом због неправилног облика. Нож кромпира има изглед обичног, само са краћим сечивом.

Данас често можете видети пилинге са сечивима на оба краја. Једна је за чишћење, док се друга може исећи на коврчаве кришке. У средини је предмет опремљен малом пластичном решетком. Најчешће се користи за лимунову корицу. Стога се може тврдити да је овај производ 3 у 1.

Постоји класичнији модел ножа за чишћење. На енглеском се зове пилинг нож. Има прилично кратко сечиво, до 10 цм. Штавише, закривљено је, што олакшава процес уклањања поврћа и воћа.

Тренутно можете пронаћи електричне уређаје за чишћење. Они увелико поједностављују целокупан процес.

• Универзално. Такав нож је увек користан у кухињи. Има оштрицу средње дужине, наоштрену са обе стране. Овај аспект га чини универзалним за употребу и за лефте и за праву. Нож има танко оштро сечиво, па им је веома лако одсећи меко и тврђе воће. Вриједно је напоменути да је за поврће попут парадајза боље користити узорке с малим чешњацима.

• Сантоку Овај јапански нож освојио је срца не само домаћица, већ и професионалних кувара. Поред спољне привлачности, има одличне карактеристике. Оштрица и рукохват су савршено избалансирани, тако да су врло удобни за рад. Тежина сечива највише ради за вас, са мало или никаквог напора. Још једна несумњива предност је његова свестраност.

• За резање шупљине. Сви знају колико је тешко пресећи језгро јабуке или крушке обичним куварским ножем. Тада ови мали помагачи долазе у помоћ. Имају цилиндрични облик са шиљастим ивицама. Јабуку требате само да причврстите на коњски реп и притисните. Као резултат тога, целокупно језгро ће остати унутар цилиндра. Такође се може користити за стварање прелепих композиција на празничном столу. Тренутно није свака домаћица у кухињи таква нож. У кухињама пунктова за јавне исхране то се већ дуго цени и користи, јер је време кувања од великог значаја.

• Слицер. Они се могу представити као појединачни објект или као читав низ уређаја (мулти-слицер). Споља може личити на решетку. Неки модели су опремљени контејнером за прикупљање одсечених производа. Ови уређаји пружају заиста неограничене могућности за рад са поврћем. Уз њихову помоћ, можете лепо уситнити поврће за сервирање. Врло брзо и без напора нарежите воће на коцкице. Постоје и посебни елементи помоћу којих нарибате или режете кромпир и друго поврће.

Пре него што одете у продавницу по нож, одлучите о параметрима, који су важни при избору.

• Одредиште Да ли ће се овај нож користити посебно за резање или вам је потребан пилинг.
• Величина. Овај се параметар може одредити директно у трговини. Држите робу у рукама, замислите како их користите у својој кухињи. Одаберите модел који вам се чинио најпогоднијим.
• Материјал. Избор ће се морати извршити између керамичких и металних сечива.

Ножеви за воће и поврће имају различите облике и величине. Неизоставни су у кухињи и знатно олакшавају процес кухања.

Можете сазнати како наоштрити нож за поврће гледајући видео мало ниже.