Гарнитуре за кухињске ножеве

Кухиња се сматра посебним мјестом у кући, јер се у њој рађају кулинарска ремек-дјела. За припрему оригиналних јела морате имати при руци професионалне алате као што су ножеви. Ови кухињски додаци долазе у разним врстама и наменама, па их је најбоље купити у комплету.

Кухињски ножеви су важно учвршћење без којег је кухање немогуће. Сваки нож се користи за обављање одређене операције, дакле, да бисте максимизирали функционалне задатке сечења, требало би да имате сет ножева. На тржишту се представљају у великом асортиману и могу се продати са или без посебних штандова. Гарнитуре за кухињске ножеве подељене су у кувати (користи се само за кување) сервирање и мешање.

Комплетан сет сетова може да садржи и ножеве и додатну опрему. Кухињски сетови међусобно се разликују у броју предмета. Произвођачи најчешће производе производе до 5 комада у сету, од 5 до 10 или више 10. Комплети који се састоје од само алата за резање по правилу су намењени за кување у домаћинству и доступни су у две врсте: за камповање и за кухињу. У овом случају прва опција је опремљена посебном кутијом (футролом) која поједностављује транспорт и складиштење алата.

Најчешћи сетови су они који укључују 3 основна модела ножева: за чишћење поврћа, универзални и за кување. Ако финансијске могућности то допуштају, тада можете купити комбиниране сетове који се састоје од 3 главна ножа и 2-3 додатна (за резање филета, хлеба, парадајза и сира).Комплети са додатком као што су магнетни држач, машина за љуштење и маказе су веома популарни.

Материјали за израду сечива ножа.

• Челик. Одликује их висока чврстоћа и лако се могу носити са сечењем било ког производа. Челични производи се разликују у величини и облику. Њихов једини недостатак је што такви ножеви захтевају темељно чишћење и оштрење.

• Керамика. Лагане су, што резање чини погодним. Поред тога, такве производе није потребно темељно чистити. Минус керамичких ножева је што не могу да режу веома тврде производе, а када падну, лако се ломе.

• Титанијум. По својим оперативним карактеристикама претежно превладавају над челичним и керамичким ножевима. Распршивање титана карактерише висока хигијенска својства, отпорно је на киселине, не рђа и не оставља метални укус на производима. Једини недостатак таквих алата је њихова висока цена.

Пре него што дате предност одређеном сету ножева, Важно је узети у обзир њихов квалитет, функционалност и цену. Стручњаци препоручују куповину добрих комплета одмах. Иако су скупе, таква финансијска улагања ће се оправдати временом.

Да би се олакшао процес кухања, свака домаћица треба да има сет ножева у кухињи, док није потребно куповати сетове са великим бројем елемената. Сет треба да садржи следеће ножеве.

• Цхефов нож. Ово је један од главних помоћника у кухињи, који омогућава не само да сече поврће, сир, али и сече зеље. За почетнике је препоручљиво купити 8-инчне ножеве. За професионалне куваре можете купити алате од 10 инча који су дизајнирани за кување на напредном нивоу.

• Нож за поврће (за чишћење). За разлику од претходне врсте, овај је производ мањи и омогућава вам да брзо огулите поврће и воће од коре, што значајно смањује време кувања.

• За резање хлеба. Нож са широким дугачким сечивом са оштрином у облику таласа. Овај алат не може само да исече тврду корицу хлеба, већ и да исече чоколаду или нежно исече торту. Приликом одабира таквог ножа најбоље је дати предност моделима од челика. Отпорне су на огреботине и хемијски не реагују са производима.

• Секач ножа. У случају да планирате често кухати месо, купите кухињске гарнитуре, које укључују и нож за резање. Овај алат има издужени поглед на двоструку вилицу. Уз помоћ њега, месо је могуће сећи и исећи, поуздано фиксирајући на дасци за сечење.

• За одрезак. Овај алат се по правилу користи за резање и резање целог комада меса (пржени одрезак). Спада у додатне врсте ножева, пошто се обично користи не у кувању, већ за послуживање. Облик сечива на овом ножу је дугуљаст, дужина је од 10 до 13 цм, ширина од 2 до 3 цм. Главна карактеристика алата је присуство равне задњице.

• За парадајз. То је подврста резних алата. Дизајн има ребрасту оштрицу и вилицасти врх, који су дизајнирани да раздвоје коре и семенке парадајза. Овај модел се такође може користити за резање осталог поврћа и воћа који имају меко пуњење и густу кору (наранџе, грејпфрут, лимун).

• За сир. Кухари обично у сечењу користе неколико врста ножева сира, од којих је сваки намењен одређеној врсти производа (кремаст, мекан, тврд). Алат има широку, али кратку сечиву. Лагано је сужен у средини сечива и на врху је зашиљен. Дужина таквог ножа не прелази 13 цм. Неки модели производа су доступни са структуром рупа.

• За путер. Такав нож се користи и за резање и за намазање путера на хлеб. Такође се користи за топљени сир. Алат има издужени облик, изгледа као лопатица, крај није оштар, широк и заобљен. Просечна дужина таквих производа не прелази 13 цм. Могу се користити и за кување и за послуживање.

Комплети кухињских ножева данас су представљени на тржишту у елегантном асортиману. Разликују се не само у квалитету, дизајну, цени већ и у произвођачу. Најпопуларнији модели који су добро функционисали и добили много позитивних критика укључују неколико.

• "Самура Алфа саф-0085 / И". То је компактан и свестран сет који се састоји од ножа за кухар, постоља и оштрице. Помоћу овог алата можете поврће рибу, месо и сјецкати воће. Упркос чињеници да је земља произвођача овог производа Јапан, успешно су га покренули руски произвођачи користећи јапанску технологију. Сечиво производа направљено је у европском стилу, тако да је згодно држати га у руци. Оштрица је дужине 201 мм, а тврдоћа је по Роцквелл скали 60.

• Кувари троје (произвођач Вустхоф). Овај сет карактерише одсуство непотребних делова и савршен квалитет. Професионални алати који долазе у комплету имају заобљене облике кваке и равне линије. Њихов дизајн комбинује сјајан челик са црном пластиком. Оштрице су коване од челика отпорног на корозију, њихов угао оштрења је 20 степени, врста ивице је двострана.

• "Иакелл гоу иаз7010". Овај сет укључује професионалне ножеве Дамаск. Имају оригиналан дизајн и ненадмашну оштрину. Дужина сечива ножа кувара не прелази 25,5 цм, тврдоћа му је 63 јединице. Плузи производа укључују ергономију, ефикасност и могућност употребе у професионалном кувању. Минус је веома висока цена.

• Трамонтина Центери. Сматра се одличним избором и за искусне и за почетнике куваре. Ово је буџетна верзија комплета, која вам омогућава да се у кухињи носите са сечењем и сечењем за 90%. Ножеви се продају са оштрилицом и постољем. Дуго остају оштри, лако се управљају, али нису погодни за резање малих производа.

• Лион Сабатиер. Ковани производи укључени у овај кухињски сет произвели су француски произвођачи. Дизајнирани су за тврде и меке производе. Дужина сечива је 20 цм. Производе одликује добра оштрина до оштрења, мултифункционалност, погодна за професионалне и почетнике. Једина мана је што поклопац није укључен у овај сет.

• Хатамото боја. Погодно за оне домаћице које воле дизајн кухиње у посебном стилу, допуњујући га скупоцјеним прибором и алатима. Главни нож овог комплета израђен је од угљеничног челика, што га чини издржљивим. Производ такође не треба често оштрење. Ручке ножа направљене су од издржљиве пластике, имају светлу боју - од плаве, жуте, црвене до љубичасте и зелене боје. Плус комплета је и оригинални дизајн, ергономија, минус - не може се прати у машини за прање судова.

• Фиссман Вортек. Ножеви ове марке производе познати познати произвођачи из Данске. Производе карактерише просечна цена и висок квалитет.Дизајнирани су како за резање меса, тако и за резање поврћа, воћа округлог облика. Комплет садржи посебну навлаку која штити алат од оштећења приликом пада на под. Оштрице ножа су керамичке, оштре, не захтевају често оштрење. Недостатак производа - могу се користити само на дрвеној дасци за сечење.

• Цхинисера. Свако може приуштити куповину комплета овог бранда, јер је његова ценовна категорија ниска. Ножеви који се налазе у комплету израђени су од цирконија-керамике. Никад не захрђају и не оставе метални оброк на храни. Оштрица алата се наоштри врло оштро, тако да га није потребно поново оштрити. Ови ножеви су идеални за оне који воде здрав начин живота и покушавају сачувати корисне супстанце у производима током њихове припреме.

• Моћ гранита. Овај сет састоји се од поврћа, универзалног, ножа за резање, кувања и хлеба. Поред тога, произвођач испоручује комплет са погодним пилингом за керамике. Захваљујући овом сету, можете брзо да кувате и једноставна и сложена јела. Због чињенице да се честице гранита наносе на површину сечива, производ има повећану чврстоћу. Дршка ножа не клизи на длану, јер је израђена од бекелија. Лоша страна комплета је та што се он често може наћи на тржишту у облику неквалитетних фалсификата.

• "Франк Моллер ФМ-364." За оне који желе да купе висококвалитетни сет керамичких додатака, ова опција ће бити идеална. Производи су произведени од немачког произвођача и имају прилично ергономски и светао дизајн. Ножеви који се налазе у комплету брзо се носе са резањем било ког производа и не морају их често оштрити. Стандардни сет састоји се од кувара (дужина сечива 15 цм), универзалног (12,5 цм) и ножа за чишћење (10 цм). Поред тога, комплет се употпуњује прикладним постољем и пилингом.

• "Линија крокодила Блауманна". Ово је мађарски сет кухињских ножева, који се састоји од 5 предмета. Опремљен је ножем за чишћење поврћа, воћа, куварицом, универзалним ножем, као и сиром, ножем за резање хлеба и блатом. Сви алати су направљени од нехрђајућег челика, алат за пилинг има керамички премаз. Прекрасан дизајн ручки и свестраност чине такве ножеве неопходним у домаћинству.

Пре него што купите добар сет кухињских ножева и следећи пут када га будете користили, не разочарајте се у њему, морате размотрити многе важне показатеље. Стручњаци препоручују да обратите пажњу на следеће карактеристике.

• Материјал за израду производа. Већина ножева су израђена од керамике и челика, док сваки од ових материјала има и своје предности и недостатке. Најбоље је давати предност челичним ножевима, они су високог квалитета и трају дуго времена.
• Тврдоћа сечива. Најбољи показатељ за њега је Роцквелл-ова оцена од 60 до 63. У случају када је та бројка нижа, морате размишљати о квалитети алата.
• Једноставност употребе. Пре куповине алата за резање држите их у руци. Дршка мора бити удобна и лагана.
• Цена Финансијски фактор је један од главних при избору кухињских ножева. Јефтини производи могу бити несигурни и вероватно неће дуго трајати.
• Поред тога, потребно је обратити пажњу додатни сет сетова. Добре опције обично укључују не само висококвалитетне ножеве, већ и посебне подметаче и прекриваче. Не морате одмах да купујете велике сетове, ножеве од којих ћете ретко користити.

Погледајте како одабрати кухињске ножеве у следећем видеу.