Како одабрати нож за хлеб?

Нож је обавезан предмет у кухињи који се користи за резање хране. За резање хлеба користе се посебни алати. Имају карактеристичне карактеристике облика, дизајна и материјала. Одабиром правог ножа за хлеб гарантује леп рез. Да бисте знали како да одаберете најбољи модел, морате да разумете како се модели за хлеб разликују.

Ножеви за хлеб разликују се од других не само изгледом, већ и дизајном. Савршено сече сваку кору и месо без дробљења без претварања меса у мрвице.

• Нема врха сечива. Уместо тачке, врх ножа за хлеб има заобљену или шиљасту ивицу, јер се овај део не користи приликом сечења.
• Равномерна дебљина сечива по целој дужини.
• Велике величине. Крух или хлеб су много блажи за велико сечиво него за мали.
• Таласасти или назубљени руб. Да бисте постигли естетски рез, препоручује се да се хлебни производ реже пиљењем помоћу ножа за ножеве.

Цела разноликост ножева за резање хлеба подељена је у три главне групе: калачни и пекарски, електрични и ласерски.

Ножеви традиционалног типа укључују раније популарне. пекара и калачна. Пекара је кориштена за подјелу хљеба на два или четири дијела и имала је кратку оштрицу. Калак хлеб се исекао на танке кришке.

Савремена верзија ових ножева су модели са оштрином у облику таласа (серреитор). Оштрење може бити како са једне, тако и са две стране. У другом случају, уређај је погодан и за десничарке и за левичаре кориснике.

Упркос томе, серијски модели такође треба да поврате способност сечења. У недостатку потребне спретности и алата, препоручује се предавање ножева за резање хлеба како би се наоштрили у специјализованим радионицама.

Постоје индустријски и домаћи електрични ножеви. Мали електромотор налази се у ручици таквих уређаја, који ножу дају транслационо-ротационе покрете. Такви модели могу бити ожичени и бежични. За функционисање ожичених модела, потребни су жица и извор напајања, а бежични раде од батерија и акумулатора. У већини случајева електрични ножеви замењују кришке за хлеб.

Ласерски ножеви су савремени иновативни развој. Постоје две врсте.

• Ласерски вођени инструменти. Поред уобичајеног сечива, такви модели су опремљени ласерским снопом. Даје испупчење на одсечену површину и дели производ на савршене комаде.
• Уређаји са ласерском сечивом. Уместо класичног сечива, такав нож емитује ласерску зраку која пекарске производе реже на комаде.

За израду ножева за хлеб одабрани су они материјали који уређајима пружају висококвалитетно резање и одговарају њиховој функционалности.

Ово је један од најпопуларнијих и најјефтинијих материјала. Нерђајући челик има отпорност на влагу и одлична антикорозивна својства. Оштрица овог материјала има глатку текстуру и добро оштрење. Јефтини модели користе једнослојни челик. Танак је, па је тешко резати производе од хлеба лабавом мрвицом ножем од таквог челика. Скупљи модели су израђени од вишеслојног дамског челика. Нож направљен од таквог материјала трајаће веома дуго, суочавајући се са хрскавом коре и било којом мрвицом.

Керамичка сечива ножа је дебља јер је танка керамичка сечива прилично крхка. Вреди то напоменути професионалци ретко бирају керамичке ножеве. Керамике су углавном цењене од стране домаћица због свог лепог изгледа и необичног дизајна. Боја производа зависи од боје нечистоће која се додаје материјалу.

Керамички ножеви нису изложени корозији, не упијају мирисе и не огребају се. Међутим, не смеју да се перу у машини за прање судова и захтевају пажљиво руковање.

Најчешће се раде ножеви за хлеб металне, пластичне, силиконске и дрвене дршке.

Металне оловке сматрају се универзалним. Изгледају чврсто, савршено чисто, али много теже од ручки направљених од других материјала.

За израду ручки често се користи пластика. Њега је прилично лагана, али истовремено крхка и осетљива на температурне крајности.

Силикон је једна од најбољих опција за прављење ручки од ножа за хлеб. Лагана је, модерна, непретенциозна и за њу лако се брине.

Дрво је један од природних материјала који се користе за прављење ручки. Дрво не захтева посебну негу, међутим, бубри под утицајем влаге. Таква ручка мора бити заштићена од непотребног излагања течностима.

Дршка игра важну улогу у раду. Практичност и перформансе зависе од његовог облика.

Најчешћи су следећи облици ножева за ножеве за хлеб:

• Директно. Овај се облик сматра погодним, али с њим се повећава вероватноћа да ће инструмент извући руку.
• Конично. Модел има продужетак или сужавање на сечиву.Најудобније су ручке са сужењем према напријед.
• Конкавно. Облик таквих ручица је веома погодан јер смањује амплитуду покрета током сечења производа за хлеб.
• Анатомски Ово је најприкладнији облик дршке у смислу ергономије. Понавља савијање дланова и узима у обзир величину руке.

За висококвалитетно резање хлебних производа потребан је нож с дугом сечивом. Биће теже резати хлеб или хлеб обичним кухињским ножем. Најоптималнија опција за ове сврхе су модели са дужином сечења од 19 до 30 цм. Дужина сечива би увек требало да буде већа од дужине сеченог производа.

Пре куповине ножа за хлеб, обратите пажњу на подупирач - ово је задебљање где се дршка и сечиво спајају. Снага уређаја у целини зависи од квалитета перформанси овог дела. Неки модели имају антибактеријски подупирач са додатком сребра да спречи ширење бактерија. Такође је потребно прегледати ножем да ли има ишта и огреботина, и на сечиву и на дршци. Боље је држати ручицу у руци и ценити практичност током рада.

У следећем видеу можете сазнати о употреби кухињског ножа са назубљеним ножем, којег Јим Схиеблер назива и ножем за куваре.