Бармени, запослени у кафићима и ресторанима, као и једноставно прави љубитељи коктела, лако ће одговорити на питање шта је кашика за бар. Без овог алата бар неће бити у стању да направи значајан део пића које многи воле. За бармене је кафе-кашика један од главних елемената стандардног сета неопходног за рад. Чак ни припремање одређених врста кафе не може без овог важног и потребног средства.
Материјали
Шипка кашика користи се у раду прилично често и обавља широк избор функција. Материјали за његову израду могу бити разни, сваки има своје предности и мане. Размотримо их детаљније.
Један од најпопуларнијих и најпродаванијих материјала је нерђајући челик. Томе доприноси неколико фактора, као што су трајност, непретенциозност у нези и довољна чврстоћа.
Уз то, цена је прилично приступачна, а алат је доступан за не превише новца. Нехрђајући челик се може конзумирати свакодневно, неће изгубити изглед и облик.
Често коктел кашике купују се конобарима у скупоцјеним установама израђени од хромираног никл челика Овај материјал има вишу цену, али има и одличне спољне податке. Временом, алат не бледи. Има племенит треперав сјај и изгледа врло импресивно и скупо. Међутим, треба имати на уму да је овај материјал прилично захтеван у нези, контакт са абразивним детерџентима може штетно утицати на његов изглед.
Јефтинији материјал је цупроницкел. Барске кашике направљене од њега подсећају на сребрне и изгледају врло повољно.Међутим, с временом такви алати потамне, а враћање сјаја и боје није могуће.
Наравно, треба напоменути да се могу направити и кашике за шипке од правог сребра.
Међутим, морате да схватите да ће њихова цена бити и више него пристојна. Сматрају се елитним инструментима и у раду их користе углавном бармени патоса и скупе установе.
Главни типови
Дизајн кашике за коктел подсећа на чајну кашику. Његова стандардна запремина је 5 милилитара, али постоје и друге сорте. Ово помаже запосленом иза шанка да правилно одмери количину састојака потребних за пиће. Али постоји разлика, она се изражава у дужини и облику дршке алата.
Индикатор дужине може бити различит и креће се од 20 до 50 центиметара. То је због чињенице да би ручица требала ући у чак и највише стакло са уским вратом и осигурати да досегне његово дно. Не постоји стандард за дужину, бармен може сам да одабере инструмент са којим ће бити најудобније радити.
Што се тиче облика дршке, у већини кашика за пруће је уврнуто, јер је уз његову помоћ најлакше припремити слојевите коктеле које многи воле. Међутим, у неким случајевима може бити раван.
Све врсте кашика углавном се одређују у зависности од облика млазнице која се налази на крају дршке. Постоје алати за слојевите напитке, за Мојито и виљушку.
Бар кашике за слојевите напитке имају искривљену ручицу, на чијем се крају налази диск. Уз помоћ диска, коктели се припремају у чашама малог капацитета. Он је одговоран за дистрибуцију течности.
Бар кашике за Мојито имају мали петељка направљен од пластике на крају дршке, који личи на мали маделер. Такав се алат користи за дробљење лимете или сјецкање менте. Међутим, у случају када се такви коктели у институцији стављају у велику струју, такав дизајн неће радити. Точак је прилично крхак, у овој ситуацији је кориснији стандардни израђивач од дрвета који има трајније радне зубе.
Бар кашике виљушком имају мале клинчиће на крају дршке. Користе се за украшавање коктела.
Таква кашика може лако да помера, на пример, вишњу, покупи је у теглу и стави у чашу за коктел. Помоћу истог алата можете уклонити кости.
Како одабрати?
Коктел кашике се не могу назвати главним алатом у раду конобара. Међутим, и без њих то неће бити лако, тако да искусни запосленици кафића и ресторана радије не штеде на произвођачу. Разлог је једноставан - квалитетни производи добро етаблираног бренда остаће дуже атрактивни, а с њим неће бити неугодних нијанси. Стога се у овом случају већи материјални трошкови ипак исплаћују.
Што се тиче дужине, избор је индивидуалан. Потребно је узети у обзир оријентацију установе и присуство у њој чаша за коктел различитих дубина. Исто важи и за материјал. Нема смисла користити сребрне кашике у јефтиним кафићима, они не подвлаче статус места.
Млазница за ручку такође се бира према картици за коктел. Ако је могуће, препоручује се куповина неколико врста. Уз то, алати од нехрђајућег челика имају прилично прорачунске трошкове и добре карактеристике, можете их приуштити чак и за малу установу.
Међу популарним произвођачима се може приметити Бергофф. Ова белгијска компанија позната је по квалитетним производима, а можете купити и кашику од нерђајућег челика по прилично ниској цени.
Марка Етернум такође познат међу конобарима. Главни нагласак овдје је такођер на производима од нехрђајућег челика. Цене су нешто више него у претходном случају.
Компанија Вуестхоф нуди квалитетне немачке производе.Међу производним материјалима за коктел кашике претежно се користи угљенични челик. На располагању су премиум модели сребрне боје.
Украјински произвођач Стеелаи нуди потрошачима производе од нехрђајућег челика. Познат је по свом високом квалитету и приступачној цени за производе.
Како се користи?
Кашичица која се користи у раду треба да досегне дно било које чаше с пићима. Може се користити у разним контејнерима и за најразличитије сврхе.
Пре свега, вреди истаћи, мешање пића и леда. Током ове акције, ручица се глатко окреће у чаши, а њени покрети подсећају на рад пропелера. Помоћу овог поступка можете охладити сок или коктел.
Време мешања појединачно, одређује бармен. Важно је то узети у обзир у случају када се све направи пребрзо, пиће неће имати времена да се охлади, уз дуги поступак лед ће имати времена да се отопи, а то неће изгледати превише укусно. Међу барменима, посебан понос је тихо мешање, током кога се леденице крећу равномерно и не ударају једна у другу.
Други задатак кафе-кашика је мерење састојака. Говоримо о течностима и расутим производима. Ознака кашичице у рецептима означена је са б. л или бсп. Међутим, мора се имати на уму да, поред стандардних, неки могу имати и различиту запремину.
Такође се уз помоћ уплетених квака слојевити коктели могу направити. Ова технологија је позната сваком конобару и није тешка. Кашика почива на дну или зиду чаше, а компоненте коктела сипају се у њену дршку.
Течност се креће у спиралу полако, што омогућава да се слојеви полажу један на други. Можете да користите диск који се налази на врху, са његовим слојевима помоћи се такође лако формирају.
Понекад кашика за коктел може деловати као отварач. Уз његову помоћ, лако можете одлепити боцу. Такође, пластични петељка на крају дршке може се користити за резање воћа и биља. Виљушком можете лако додати потребне састојке, попут маслина и бобица.
Нема потешкоћа са коришћењем шипке кашиком уопште. Професионални бармени лако и лако рукују с овим алатом. Главни услов је знати за шта се користи овај или онај елемент.
Погледајте која је кашика за шипку погоднија за употребу у вашем послу.
