Професионалне даске за сечење

Табла за сечење је један од главних атрибута кухиње. Класични кухињски производи користе се за резање поврћа, меса и рибе. Неки су модели намењени само за сервирање хране или стола. А сјајне професионалне куће користе и кувари у ресторанима.

Производе се професионалне даске за сечење од специјалних сировина, што су природни, чисти материјали и имају велику чврстоћу. Дрвено прешано влакно од којег су израђени ови производи пружа сигурност у употреби и дуг радни век.

Восак и уље гурају сокове из воде и производа на површину.

Професионалне даске за резање користе се за сечење и сечење производа, резање рибе, резање хлеба, сира и кобасица. Стога је површина таквих производа направљена од тврдог, густог дрвета погодно је тући месо на професионалним даскама.

Од професионалних производа за резање ваља напоменути крајњу плочу. У конвенционалним дрвеним моделима дрвена влакна су паралелна са површином за резање. У крајњем производу дрвена влакна налазе се строго окомито на површину.

Приликом обраде производа и контакта сечива са резном површином долази до померања дрвених влакана са једне на другу страну. Тада се дрвена влакна враћају у првобитни положај. За време додира ножа са површином уобичајене резне површине, сечиво сече дрвеним влакнима.

Чак можете приметити да површина конвенционалних дрва за сечење са временом постаје храпава.То значи да комади дрвета повремено улазе у храну и желудац. Код резања производа на крајњем производу површина производа се не деформише, а ножеви и даље остају оштри и не захтевају често оштрење.

Крајњи модел такође има антимикробна својства. Након контакта са сечивом, влакна на површини се „затварају“, а масни премаз крајње плоче штити дрвена влакна од продора штетних бактерија и једињења.

Производи за професионално резање израђени су углавном од висококвалитетног дрвета. Могло би бити храст највишег квалитета, буква, бамбус, као и стакло и пластика.

Дрвени даске за сечење коришћене су у стара времена. А за савремену особу су такви производи познатији. При кориштењу дрвених дасака, ножеви задржавају своја својства дуже. Производи су направљени од природних сировина, па се са сигурношћу могу назвати хигијенскијим од дасака направљених од других материјала.

Производи од бамбуса прилично практични, имају дуг радни век и отпорни су на оштећења. Не упијају течност и мирисе, врх ножа је мање подложан деформацијама. Недостаци укључују високу цену и величину. Најчешће се производи од бамбуса представљају у малим и средњим величинама.

Производи од стакла погодније за сервирање јела и постављање стола. У производњи се на стаклену површину наносе разни обрасци и узорци. Такав производ изгледа естетски, али није практичан за употребу. Након додира са стаклом, ножеви губе своја својства, а приликом резања производа површина ствара неугодан шкрипу. Недостаци укључују и чињеницу да не користите керамичке ножеве на стакленој плочи.

У производњи пластичних производа који се користе пластика различите дебљине. Плоче од танке пластике прилично су јефтине, не упијају мирисе и имају дуг радни век. У машини за судове можете користити обојене пластичне плоче. Од минуса ваља напоменути нестабилност на високе температуре и клизање по површини стола. Не користите производ као залиху хране. Површина се савија по тежини.

Густа пластика користи се у производњи квалитетнијих професионалних производа за куваре. Густа пластика укључује полипропилен, полиетилен, винил пластику.

Производи направљени од густе пластике не деформишу се, отпорни су на високе температуре, не тупи ножеви ножа, не упијају мирисе и воду, добро се перу и готово су вечни. Једина мана је тежина производа. Дебеле пластичне плоче су прилично тешке.

Направљено од силикона правите посебне простирке за резање поврћа. Фигуративно их називају даске за резање.

На руском тржишту, професионалне моделе резања представља више произвођача истовремено.

• Схтеигер. Ова аустријска компанија производи даске за сечење израђене од висококвалитетног дрвета широм Европе. Плоче за сечење аустријског произвођача дуже време задржавају свој првобитни изглед, заштитне су карактеристике против бактерија, не упијају сокове и мирисе производа.

• Чисти шах израђују моделе од храста. Употреба производа ове компаније спречава брзо ношење сечива ножа. Површина је засићена уљем, тако да вода и мириси не продру у дрвена влакна.

• Празан - Још један произвођач професионалних површина за сечење. У производњи храстовог дрвета користи се.

• Чисти храст. Материјал за производњу је храст највишег квалитета. Модел таквих сировина има многа својства која ће помоћи у припреми и обради производа. Једини негатив је висока цена производа.

Обичан производ се може једноставно опрати са малом количином детерџента или под текућом топлом водом. Професионалне даске за сечење требају посебну његу.

Неке нијансе које вриједи запамтити када користите професионалне производе:

• Не постављајте плочу у рерну или микроталасну;
• Не чувајте производ у близини пећи или грејања;
• након прања темељно обришите и осушите;
• Не перите у машини за прање судова.

С времена на време требало би да обришете и површину сечења уљем и минералима. У овом случају можете користити ланено или сунцокретово уље.

За прераду морате узети комад памучне тканине натопљене уљем. Кружним покретима уље се утрљава на површину даске за сечење. Након тога, производ треба оставити на миру 8 сати. Плоча апсорбује праву количину уља. Ако на површини има остатака уља, обришите га чистом крпом.

Предности и недостаци резних плоча из различитих материјала наведени су у видеу испод.