Ускршња јела: сорте и карактеристике избора

Код нас ниједно славље Ускрса није успешно без укусног колача. Неко без оклевања купује готов муффин у трговини, а неко га сам куха. У другом случају, кулинарски стручњаци, посебно неискусни, одмах се суочавају са питањем како и који пекач одабрати.

Ускршња јела за ускрсне колаче одликују се неким особинама. Пошто сам колач има специфичан изглед и чак стандардизоване величине, обична посуда за торту или торту у овом случају неће радити. У продавници морате да купите посебно посуђе или, користећи своју машту, направите од импровизованих материјала. Најлакши начин је употреба папирних образаца који чак ни не требате намазати или обложити посебно припремљеним папиром.

Посуђе за припрему ускршњих јела може бити цело или одвојиво. Други је препознат као погоднији, али прво не заборавите да га премажете поплављеним маслацем и поспите хлебним мрвицама за хлеб. Материјали могу бити потпуно различити, Стога се треба фокусирати на властите склоности и репутацију произвођача.

Већина домаћица радије купује тестиране временске металне калупе за печење ускршњих колача за Ускрс. Такав материјал може да издржи високе температуре, али не емитује штетне материје и не поквари укус припремљених производа.Поред тога, једном када добије метални облик, испоставиће се да ће се користити дуги низ година.

Боље је давати предност конструкције од нерђајућег челика, пошто је алуминијум као мекан метал склон деформацијама. Поред овога, има смисла куповати калупе са нелепљивим премазом који знатно поједностављују процес одржавања и рада.

Демонтажни облици за печење ускршњих колача неопходан у случају даљег украшавања глазурама и волуметријским елементима. Пошто се структура не лепи за десерт и када се уклони не оставља остатке, погодно је користити за прављење колача као поклон.

Неки кухари радије стварају у посебним валовитим конструкцијама направљеним од метала. Добијени колач има "таласасте" зидове, уско дно и увећани врх, па је логичније да га украсите само тако што га прво преокренете. Да се ​​необична ускршња торта не би прегорела, морат ћете је премазати калупом маслацем изнутра и додатно посути хлебима, на пример, мрвицама мрвице.

Папирни обрасци су за једнократну употребу. Кориштење необичног узорка папира омогућава вам да без додатног украшавања, јер ће торта у овом случају и даље изгледати елегантно. Такви калупи су јефтини, али се могу користити само једном. Облици папира израђени су од посебног папира који се не боји изложености високим температурама и има пристојну топлотну отпорност. Дно калупа за торту направљено је од валовитог картона са рупама, који је одговоран за висококвалитетну термичку обраду. Испунитећи се тијестом чак и 1/3 форме, испада да скувате укусно јело. По правилу, калупи се продају у сетовима који садрже од 6 до 10 комада, од којих сваки кошта у просеку 10 рубаља.

Помоћу папирних делова можете да кувате и минијатурне колаче, тежине не више од 200 грама, и огромна килограмска уметничка дела. Ако се пече неколико примјерака, тада би највећу требало ставити дубоко у рерну, а најмању ближе вратима ормара. Да се ​​папир не поквари прерано, температуру треба смањити на 160 степени.

Силиконски калуп обично се сматра веома погодним за припрему ускршњег јела. Прилично волуминозан капацитет може лако поднијети топлоту пећнице, не лијепи се за печење и једноставно се пере. Нажалост, отпорност материјала је много мања него код метала, а неправилна употреба ножа може оштетити калуп. Да бисте проверили да ли је образац у реду, довољно је да у њега увучете воду и откријете да ли ће истицати. Ако се нађе наглашена рупа, боље је не кухати торту у њој.

Могуће је чак и направити корицу за колаче од импровизованих материјала, на пример, конзерве са стакленкама са глатким ивицама. Након што отпустите посуду са поклопца и изравнате ивице, мораћете да темељно исперите и покријете папирним уљом. Чак ће и обична фолија, правилно увијена. Да бисте добили облик, морате да омотате папир око посуђа потребне величине, а затим једноставно извадите посуду.

Све почиње чињеницом да је теглица запремине од 500 милилитара до 1,5 литара постављена на дебели папир, а дно је обрисано обичном оловком. Затим је изабрани спремник окружен пергаментом заједно с фолијом, који се причвршћују на дно картона металном траком или чак и спењачем. Стигавши до банке, можете видети готов образац испред себе.

Неке домаћице успевају да користе старе саксије опремљене металним дршкама. Било који метал је погодан, само алуминијумска посуда мора бити додатно обложена пергаментом за печење.

Љубитељи минијатурних цупцакеса могу чак користити шољице које се праве на шетњама и праве се од челика.Опет, не можете без додатног папирно-масног слоја. Важно је да посуђе нема пластичне делове који се могу растопити. Присутност дршки за које се колачи ваде из рерне биће значајна предност. У принципу, употреба глинених саксија или посуда од керамике није забрањена.

Дно је у оба случаја прекривено фолијом или масним папиром. Алуминијске посуде, које се најчешће продају у неколико сетова са поклопцима од полиетилена, такође помажу у овом случају. Торта се пече прилично брзо, а затим се без проблема извади. Поред тога, унутрашњим зидовима посуде можете намазати га, све посипати кашиком или чак користити папир за печење.

Искусне домаћице могу припремити ускрсне сластице у било којој стакленој посуди - од чаша и чаша до кригле пива. Ако материјал може издржати топлоту и на површини нема образаца, онда можете кувати у њему. Наравно, канонска торта у овом случају вероватно неће успети, али укус торте неће бити ништа лошији.

Када је реч о прављењу малих колача, као што су колачићи или чак медењаци, сви горе наведени материјали, па чак и обична чаша. Одабир мале лепиње исплати се ако желите испробати нове обрасце и некако показати своју машту - на пример, од њих можете направити колачиће у облику јањетине, ускршњег зеца или јајета. Да бисте припремили не канонску ускрсну торту, већ обичну ускршњу торту, погодан је и стаклени облик. Доприноси уједначеном печењу и способности контроле процеса печења због постојања провидних зидова. Прање таквих посуђа такође је дозвољено у машини за прање судова.

Керамичке плијесни су најприкладније за околиш, али и чувају укус производа. Међутим, посуде ћете морати опрати голим рукама, посебно ако је на обрасцима примењен узорак.

Понекад се нађе у продаји ускршњи дрвени калупи али треба имати на уму да се користе само за припрему Ускрса од сира, а за обичне ускршње колаче неће успети. Присуство рупа на дну елиминише вишак серума током употребе угњетавања. Такве дрвене конструкције захтевају посебну негу и прилично су скупе.

Што се тиче величина, наравно, постоје посуде различитог пречника. У производњи се најчешће користе 20-центиметрски облици. Ако подесите температуру на 200 степени, онда печење можете квалитетно испећи за сат времена. У случају када се може пуно пећи, боље је узети такве облике који се могу уклапати у пару на једној палети или решетки.

У случају да се на Ускрс очекује активно кухање, боље је одмах набавити сет посуђа за печење. На пример, то може бити сет силиконских посуда запремине 0,5, 1 и 1,5 литара. У другим случајевима, посебно ако се ова врста пецива припрема први пут, боље је узети калупе за једнократну употребу или се ограничити на пергамент. Уопштено, Кулицх традиционално подсећа на цилиндар, али можете испробати и троугласту, правоугаону или овалну делицију.

Избор величине и облика зависи само од жеља кулинарских стручњака, јер се продају мале, средње и велике посуде различитих ширина. За поклоне је боље одабрати папирне обрасце са тематским цртежима.

Након кувања, металне калупе ће сигурно бити потребно темељно испрати. Нелепљиви премаз ће овај поступак знатно олакшати. Током употребе, обични метал ће се морати подмазати мазивом да би се спречило горење и посути брашном. У посудама без лепљења све се савршено куха без додавања уља. Степен испуњености образаца зависи од материјала који се користи.На пример, папирне структуре се пуне за 1/3 укупне запремине, али металне конструкције су већ 2/3. Да бисте заштитили врх од горења, прекријте га комадом белог папира чим постане смедји.

Готова торта се не препоручује да одмах изађе из форме. У случају да се користе папирне празнине, оне се углавном не могу уклонити пре кушања, јер папир штити колач од влаге, а омогућава му и равномерно хлађење. Спремност јела одређује се дугачким штапом који пробија површину. Ако се врати сува, све је спремно. Поред овога, визуелно се можете фокусирати на висину саме торте - она ​​треба бити једнака облику.

Погледајте како одабрати посуду за печење у видеу испод.