Механички кнедле: врсте и избор

Прављење кнедла је прилично мучан процес. Ово је нарочито тачно када се јело припрема за велику породицу или компанију. Занатлије су осмислили оригинални уређај за такве сврхе, који штеди време и труд. Многе домаћице су добро упознате како то изгледа, али неке заправо не разумију како то користити.

Још од времена Совјетског Савеза, неки се сећају да су механички производи за моделирање кнедла код куће били ситне плоче у које су биле изрезане чак и рупе исте величине.

Дебљина металне површине није била већа од 2-3 цм. Облик таквог уређаја био је различит. Ивице округлих, полукружних, шестерокутних или квадратних кнедла биле су нешто више од површине, што је олакшало процес обликовања и пуњење рупа кнедлама. Савремени механички уређаји за моделирање кнедла не разликују се много од совјетских верзија. Ипак, вреди приметити чињеницу да опсег таквих уређаја се значајно проширио.

Сада на тржишту постоје модели који нису само направљени од метала - дрвени кнедле и производи од пластике такође су популарни. Међутим, производи од дрвета имају и недостатак: сваки пут након штовања дрвени уређај мора се опрати. Уз то, временом употреба таквих опција постаје нехигијенска, јер се у шуми накупљају разне бактерије, а сама површина се деформише.

Практичнија је употреба модели пластике за храну. Такве производе је лако опрати, а у паковању је и мерна кашика са којом можете прикупити исту количину млевеног меса.Метални модели бирају се само од нерђајућег челика. Производи од алуминијума се оксидују и након контакта са производима ослобађају штетна једињења.

Нерђајући челик није изложен корозији и погодан је за употребу. На тржишту кухињских додатака такође се може приметити широк избор облика и величина модела равиола.

Испод је технологија моделирања кнедла помоћу механичког модела. Пре свега, потребно је разваљати два слоја теста. Затим морате узети даску за кнедле за моделирање и покрити њену површину првим слојем. Након тога, млевено месо се кашиком поставља у ћелије.

Уређај је прекривен другим ваљаним листом теста, након чега је потребно пажљиво извести ваљак уздуж површине. Кнедле чврсто притиснуте на рупице. Рубови стиснути ваљком су спојени, а вишак теста се реже. Користећи домаћи модел кнедле, можете истовремено скувати око 40 кнедлица.

Постоји неколико врста механичких уређаја за моделирање кнедла. О њима ћемо говорити у наставку.

• Аутоматска машина за моделирање. Такав модел се с правом може назвати прехрамбеним процесором. Практичност и функционалност ове опреме су на високом нивоу. Производ има два одељка. Прво одељење је за тестирање, друго за пуњење. На уређају је постављен одређени режим и машина „печата“ кнедле. Цео процес је аутоматизован. Помоћу ове технике могуће је направити не само кнедле - захваљујући неколико млазница које се налазе у паковању можете кухати тјестенину, равиоле и домаћу тестенину.

• Електро кнедле. За разлику од машине за прешање, електрични кнедла је погодна само за прављење кнедла. Уређај има један претинац у који је постављен лим за тесто. Затим се додаје пуњење и започиње процес обликовања. Производ увија тијесто мљевеним месом и ослобађа радни комад у облику ситних кнедлица.

Ручни алати намењени су за припрему равиола у малим количинама. Опције за руке су описане у наставку.

• Равиоли за моделирање кнедла. Овај уређај је правоугаоне површине са рупама у облику саћа. Материјал производа је углавном пластика или метал. Пластичне опције су једноставније, практичније опрати у машини за прање судова. Да би се кнедле направиле на жичаном постољу, потребно је на један део производа ставити ваљани слој теста, ставити млевено месо или друго пуњење и притиснути сву масу другим делом жичане полице. Кнедле уредног облика излазе кроз рупе одоздо.

• Калуп за вађење кнедла. Принцип рада калупа потпуно је исти као код роштиља за моделирање. Једина разлика је у томе што је производ намењен комадној производњи кнедла. Слој теста покрива површину уређаја, додаје се млевено месо. Након тога, половине се спајају ручно - формира се облик полумесеца. Већина ових модела има различите отиске по ивицама - ово даје производу прелепе резбарене узорке.

• Функционални ваљак за дом сличан је обичној брусилици за месо.. У делу производа се зачињавају тесто и пуњење. Помоћу ручног механизма у облику ваљка, уређај ослобађа формиране кнедле.

Да бисте схватили који уређај треба да одаберете за моделирање домаћих кнедле, прво морате да разумете предности и недостатке производа. Принцип рада уређаја је врло једноставан. Његова употреба је много практичнија од употребе ручних кнедла. Током процеса кувања можете подесите дебљину ваљаног тијеста, а број кнедла у једном приступу је око 25 комада. Употреба механичких уређаја не захтева велике трошкове и време. Данас произвођачи производе и неколико напредних модела. Такви производи за ваљање су опремљени опцијом за ваљање теста. Такође можете да подесите дебљину теста.

Поред тога, у паковању је посебан нож који тесто разреже на траке исте ширине. Тракице теста се постављају на површину производа и ставља се пуњење. Помоћу дугмета за помицање одвија се поступак кипања. Недостатак механичких модела је њихова цена. Остало се може сматрати да се ради о практичним уређајима за кућну употребу. Механички уређај за моделирање кнедла незаобилазно је средство у кухињи. Било који такав модел ће вам помоћи да скухате одређену количину кнедла у неколико минута.

Погледајте како вадити кнедле користећи Ристо кнедле у следећем видеу.