Облици за чоколаду: шта су и како их одабрати?

Одрасли и деца воле када су колач, торта и друге доброте украшени разним чоколадним фигурама различитих облика и обима. Увек је укусније и занимљивије јести бизарне чоколаде у облику животиња, аутомобила, лукова, срца и других. У чланку ћемо вам рећи како угодити родбини и пријатељима домаћим слаткишима направљеним код куће.

Скоро свака друга домаћица експериментише са домаћим рецептима за чоколаду и чоколаде. За његову припрему нису потребне посебне вештине, у рецептима нема ништа компликовано, али они који су се срели са производњом знају да су калупи за ливење овде важно средство. Разликују се у материјалу израде и су:

• силикон;
• поликарбонат;
• метал;
• пластични.

Које је боље одабрати и како се разликују - размотрићемо детаљније.

Овај материјал је познат по својој еколошкој чистоћи и ниској цени. Поред тога, идеалан је за бацање коврчавог накита од чоколаде, као и за формирање леда. Силикон се не боји ни хладних ни топлих капи. Може се користити и за рерну на температури од 230 степени Целзијуса, као и за замрзивач на минус 40 степени, материјал ће свој посао обавити савршено.

Предности укључују и чињеницу да силиконски калупи не упијају мирисе, лако се перу чак и без детерџената и не реагују са другим производима.

Такође је погодно за складиштење врло пластична подлога. Лако се урушава у цев, док производ не губи облик и никада се не деформише. Такође је овај образац погодан за вађење производа - можете га једноставно окренути изнутра без страха да ће се кидати. То је добро за почетнике, јер често постоје проблеми са тим, а извлачење сластичарских производа је у почетку тешко.

Уз помоћ силиконског калупа можете бацити велико јаје, геометрију, лутке за гнежђење, зечеве и многе друге фигуре.

Погодније за професионалне сластичаре. Ова форма има цену десет пута већу од калупа направљеног од других материјала. Али за особу која је страствена у процесу убацивања свих врста чоколадног накита и слаткиша у великим количинама, управо ће овај облик учинити ову активност веома брзом, јер такав контејнер не треба подмазати уљем пре употребе.

Поликарбонатни облици имају неколико предности:

• лако се пере;
• са честим и дугим радом, немају деформације;
• режим високих или ниских температура их не занима;
• поликарбонат не мирише и не окуси производе и није засићен никаквим мирисима;
• једноставан за руковање

Поред тога, постоје поликарбонатни калупи с такозваним магнетним дном. Користе их сластичари у фабрикама. Веома повољно за употребу ако требате направити велики број бомбона близанца. Раније, када није било таквих празнина, сластичари су морали да ручно примене слику или 3Д фигуру на сваки бомбон и нису увек испали исти, јер људски фактор није отказан.

Помоћу поликарбонатног калупа можете да бацате фигуре попут чоколадног зеца, слаткише у облику слова руске абецеде, страна слова и бројеве, разно цвеће попут тулипана, камилице, руже. Такође можете да бацате различите геометријске облике, као што су лопта, звезда, ромб, полутка са разним зарезима, што слаткишима даје још лепши изглед.

Тренутно су такви обрасци већ тешко да га можете добити у продавницама, па чак и на Интернету, јер су силикон и поликарбонат популарнији. Иако је тржишна цена металног причвршћивача много нижа од осталих аналога. Овај облик је такође отпоран на различите температуре, може се и прати у машини за прање судова. Приликом прања по потреби можете користити жичану четкицу и то јој ни на који начин не наноси штету. Издржљив је и трајаће деценијама.

Да бисте бацили шипку чоколаде, користи се управо таква. Направљен је од флексибилне пластике, једноставне за руковање и прилично јефтине, али треба имати на уму да се временом такав облик деформише. А она је такође мала и немогуће је направити чоколаду са њеним пуњењем, за разлику од свих осталих врста чоколадних калупа.

Пре свега, нови производ за преливање чоколаде треба темељно опрати топлом водом помоћу детерџента, а затим се потпуно осушити, јер ће се иначе чоколада залепити на зидове и дно.

Растопљена чоколада сипати не по ивицама, већ 1/3 ћелија и проверити да ли постоје ваздушни мехурићи. Да бисте се избацили из ових мехурића, као и за равномерну расподелу масе по коврчавој ћелији, морате лагано тапкати облик на столу.

Да бисте лакше стекли слаткише, можете испољити силиконски калуп. А на пластици, поликарбонату и металу довољно је да једноставно покуцате о дно, окренете калуп тако да се предмети излију на пешкир или меку крпу.

Погледајте доле како користити чоколадне калупе.