Облици за припрему котлета: врсте и критеријуми за избор

Различити кухињски уређаји дизајнирани су да олакшају рад домаћице. Помажу у припреми укусне и лепе хране. На пример, облици котлета су новонастали уређај са пуно предности. С њом ће ваше месне округлице добити естетску привлачност.

Принцип дизајна свих преша за пржење котлета приближно је исти. У саставу образаца постоје три елемента:

• горњи и доњи поклопци;
• сама штампа.

Округли дијелови су комбинирани у јединствен дизајн и комплетан су кухињски апарат који вам омогућава да убрзате процес кухања. Пуњење се полаже у доњи део и формира се половина сечења. Горњи поклопац омогућава вам да уредите уредан испун. Трећи уређај је ручна преша, којом можете млети млевено месо и обликовати радни комад за хамбургер или класичну резницу.

Сама резница, стиснута у овом облику, окреће се округло и равно. Ова врста кувања назива се цврчци. Верује се да дебљина комада до 2 цм смањује време пржења, а да при томе сачува сав сок и арому. Друга врста округлих котлета је одрезак. Овај производ је такође округао и раван, различитих начина кувања. На прехрамбеним предузећима, котлете се обликују у посебној машини. Она обликује празнине, хлеб их, али само на једној страни. Полупроизводи се мењају ручно.

Управо коре са спољашње стране и сочно млевено месо сведоче о исправности куваних месних округлица.Постоје одређени захтеви за облик котлети у технологији пружања хране. Код куће не постоји основна потреба за прављењем удубљења овалног облика сматрајући их идеалним тачним.

Као и сви други кућни апарати, облици котлета имају своје предности и недостатке.

• Штампа вам омогућава да кувате савршени котлети у облику. Ако се професионални радови у кухињи раде властитим рукама, немогуће је постићи идеалне резултате. Гредице различитих величина могу изгорјети током пржења или остати влажне. Штампа ће обезбедити исто кување.
• Брзина кухања смањује се употребом калупа. Није потребна посебна радна снага.
• Штампа претпоставља широке могућности експлоатације. Употреба форме ограничена је само кулинарским вештинама и маштом домаћице. Овде је дозвољено бирање различитих производа како за млевено месо, тако и за пуњење.
• Савремени калуп није тешко одржавати. Дизајн је растављен и једноставан за чишћење. Уређај се продаје уз детаљна упутства.
• Компактност. Димензије калупа омогућавају његово складиштење у фиоци са осталим кухињским додацима. Штампа не захтева посебне услове чувања.

Ручно учвршћење за дом није без недостатака, међу којима је и мала могућност излаза. Аутоматизовани уређаји који се користе у предузећима су лишени овог минуса. Више корисника примећује негативне карактеристике јефтиних кинеских производа. На пример, боје у боји које се користе у штампи реагују са храном. Квалитет материјала је низак, па обрасци брзо постају неупотребљиви. Силиконски облици имају врло непријатан мирис.

Пресе за котлете подељене су у две главне врсте:

• ручни калуп;
• аутоматски уређај.

Прва опција је погодна за кућну употребу, али ако вам није потребно да кувате пуно месних куглица са пуњењем. Ручне преше се користе на угоститељским местима, под условом да је мала потреба за хамбургерима, и да оне нису главно јело на менију. Принцип уређаја је једноставан, али дизајни су интегрални или засебни. Први изглед је бољег квалитета, а други је лакши за прање након употребе. Оба уређаја су погодна за обликовање пуњених резница, које се након тога могу ставити само на таву за даље кување.

Друга опција облика је погодна ако требате скувати велики број порција. Поглед се широко користи у разним установама брзе хране. Изразита карактеристика уређаја је присуство контејнера за израду котлета различитог облика. Пречник контејнера варира од 100 до 130 мм, док преша практично не захтева људску интервенцију. Довољно је притиснути дугме, додати машину за пуњење и он ће све обавити сам. Уређај може да произведе од 200 до 300 залогаја за хамбургере на сат. Главни недостатак аутоматског калупа је његова висока цена.

Калупи могу бити једнослојни, двослојни, трослојни. Ово последње може нарочито брзо да скрати време кувања, јер одједном може примити неколико посуда. Поједини обрасци морају се користити за сваку резницу посебно, али су врло једноставни за употребу. Претходна опција још увек мора да научи да користи.

Двоструки и троструки облици се не могу одвојити. Док појединачни аналог има одвојену штампу и тело. Неки производи су употпуњени валовитим премазом, који додаје изглед решетке са роштиља.

Популарни калупи за котлете су метални, пластични. Има силикона, али потражња за њима је мала.

• Метал има дужи век трајања, стога је популарнији. Ако је облик израђен од висококвалитетног нерђајућег челика, тада неће апсорбирати мирисе. Метал се сматра водоотпоран и врло издржљив. Главни недостатак металних облика је њихова осетљивост на корозију. Савремени облици са специјалним премазом елиминишу овај негативни квалитет. Недостатак таквих производа је висока цена.
• Пластични калуп није нижи у популарности у односу на претходну верзију. Одговорни произвођачи стварају производе високих квалитета и чврстоће, који се продају по нижој цени у поређењу са металним облицима. Поред тога, пластика није подложна хрђи, а водоотпорност материјала је иста као и метал. Негативни квалитети: упијају мирисе, нису тако издржљиви као метал.
• Силиконски калупи за котлете нису баш честе. Производи нису високог квалитета. Поред тога, на тржишту постоји пуно фалсификата, јер произвођачи покушавају да смање трошкове материјала додајући му штетне компоненте.

Препоруке за избор калупа за сецере односе се на правила за куповину квалитетног производа. На тржишту су далеко од сигурних преша, па би куповина калупа требала бити одговоран догађај. Не би требало да трошите новац на први калуп за сече који наиђе.

Посебно обратите пажњу на избор пластичних калупа. Материјал мора бити квалитетан, класе хране, са посебним ознакама. Мирис пластике може бити мало присутан на новом производу, али након првог чишћења детерџентима треба га у потпуности уклонити. Ако остану знакови хемијских мириса, боље је не користити овај облик.

Квалитетне пластичне преше морају бити израђене ливењем. Лоши фалсификати ће имати обрасте на површини и друге недостатке. Стога су приметни током пажљивог прегледа производа Изабране опције морају се пажљиво размотрити.

Ручни образац за котлете једноставан је за употребу и помоћи ће у поједностављивању процеса кухања за неискусне домаћице. Уређаји из различитих материјала изгледају готово исто, снабдевени су идентичним упутствима. Документ претпоставља следеће корак по корак.

• За почетак, препоручује се влажење свих делова хладном водом. То ће спречити да млевено месо не залепи на површину.
• Сервис мљевеног меса треба ставити у доњи поклопац. Тада се горњи део затвара, а преша је потребна за дробљење производа. Уз његову помоћ можете обликовати удубљење за пуњење.
• Затим морате отворити образац и ставити било који производ у удубљење: можете користити кувана јаја, сир, гљиве, кромпир. Пожељно је да пуњење није течно.
• Друга половина надева се убацује у горњи поклопац. Преша је затворена, а сви делови сека су исцепани у једну целу гредицу. Може се одмах послати за печење или оставити на даље замрзавање.

Операције су једноставне, понављају се исте, потребно је мало времена да се заврше. Коприве су исте величине, обично пречника око 10-12 цм. Такве ћебаде су дизајниране за употребу у хамбургерима. У продаји су се недавно појавили калупи променљиве величине.

Погледајте како користити образац за припрему резница у видеу испод.