Камене даске за сечење

Табла за сечење је неопходна у свакој кухињи. Уз његову помоћ врши се обрада и резање производа, сва кулинарска ремек дела утјеловљују у стварности. Стога при избору плоче треба обратити пажњу на квалитетне карактеристике производа. Веома популарна даска за резање камена представљена је великим бројем облика и боја, има висок ниво отпорности на хабање у поређењу са пластичним и дрвеним даскама.

Најчешће, камене даске за резање су чврста равна плоча од мермера или гранита, као и од вештачког камена.

Плоче за сервирање или резање од гранита и мермера одликују се високим перформансама у окружењу, имају бактерицидна својства, јер се за њихову израду користе само природни материјали без каустичних нечистоћа и боја.

Израђена је даска за резање од вештачког камена високе чврстоће према италијанској технологији од природног минерала са додатком компонената за бојење и смола. Такви производи имају луксузни и софистицирани изглед, готово идентични даскама од природног камена. У исто време, вештачка верзија сечне површине има приступачнију цену и дуги век трајања (више од 15 година), а такви додаци су погодни за све врсте кухињских послова.

Површине направљене од акрилног материјала немају поре и микро пукотине у којима се могу накупити бактерије и гљивице, због чега прехрамбени производи сечени на таквој плочи задржавају своја корисна својства.

Верује се да кухиња просечне домаћице захтева најмање 3 даске за сечење како би се осигурао потребни ниво хигијене и безбедност хране. Једно би требало бити за резање хлеба и кондиторских производа, друго за месне производе, а треће за поврће и воће. Сваки специјалиста кулинарства има право да самостално одреди потребан број плоча за сечење, а могу бити различитих величина и од различитих материјала.

Главни захтеви на које треба обратити пажњу приликом избора камене даске за сечење су квалитет материјала од кога су израђени. Природни или висококвалитетни вештачки камен не сме да има пукотине, чипс, трагове лепка и мирисе.

Данас постоји много различитих модела резних површина који се разликују по изгледу, боји, облику, величини и обиму.

У свету модерне технологије и развијене кулинарске уметности, мале плоче се користе не само за сечење и резање производа, већ су и шик украсни елемент за послуживање и послуживање јела.

Црна плоча изгледа врло елегантно када се послужују јапанска и медитеранска јела. Гранит или послужујућа мермерна површина употпунит ће унутрашњост модерне кафетерије или фусион ресторана.

Средња природна мермерна плоча идеална је за котрљање тијеста, јер његова природна хладноћа неће дозволити да се тијесто лијепи, а испада савршено глатко и њежно. Из истог разлога, камена површина постат ће незамјењиво средство за темперирање чоколаде и стварање укусних десерта.

Широк спектар домаћих и страних произвођача плоча за сечење израђених од вештачког и природног камена пружају мноштво избора који удовољавају свим потребама - од класичног кухињског додатка до дизајнерског развоја побољшане функционалности са додатним сталцима, удубљења за испуштање сувишне течности и још много тога.

За чишћење резних површина од природног или вештачког камена, не препоручује се коришћење средстава за чишћење са агресивним компонентама, у којима су присутни алкали, хлор и ацетон. Упркос чињеници да су површине од вештачког камена релативно отпорне на хемикалије, продужени контакт са агресивним детерџентима може постепено уништити састав њихове облоге.

Гранитна плоча за резање треба очистити ручно детерџентом за прање посуђа. На сличан начин се врши прање резних површина од било којег другог природног камена.

Генерално, плоче за резање камена не захтевају посебне услове чувања. Ради практичности, многи од њих су опремљени посебним дршкама или прстенима, помоћу којих се производ може монтирати на зид кухиње.У недостатку таквих елемената, плоче се могу чувати у кутијама или једноставно на радној површини радне површине.

Кухињско посуђе од умјетног материјала држите одвојено од дасака од природног камена како бисте избјегли плијесан и огреботине на површини. Да би дуго очувао атрактиван изглед, камена дасака за резање треба периодично полирање.

Према рецензијама корисника камених дасака за резање, могу се разликовати њихове главне позитивне особине:

• површина за резање камена има високу отпорност на хабање: не дроби се, не мрље од производа;
• снажна камена површина одбија течност и брзо се суши;
• не упија мирисе и сокове производа, добро се уклапа у радну површину и не клизи;
• рафиниран и елегантан изглед;
• разноврсне боје и облике, што вам омогућава да одаберете плочу која је идеална за унутрашњост кухиње.

Од недостатака камених дасака за резање, корисници примећују неке квалитете.

• Знатно већи трошкови у поређењу с даскама од других материјала.
• Потреба за оштријим ножевима чешће, што доводи до брзог погоршања њихове функционалности (оштрица се стањива).
• Кухињска површина од природног камена има "опипљиву" тежину. Дакле, просечна даска дебљине око 1,5 цм тежи од 1 до 1,5 кг.
• Деформише се од превисоке температуре, па се не препоручује коришћење камене плоче као вруће постоље.
• Продуљено излагање природним киселинама које чине воће и поврће с временом уништава површину.

Многе предности камених дасака за резање у односу на сличне производе од пластике, стакла или дрвета не могу се занемарити. Потврда поузданости и квалитета таквих кухињских додатака висока функционалност, дуг период рада, једноставност употребе и неге, као и бројне критике задовољних корисника.

Неки љубитељи кулинарске уметности сматрају да су камене плоче погодне само за котрљање теста, а неке, напротив, користе такве површине за сечење, послуживање и послуживање посуђа. Поред тога, даска за сечење израђена од природног камена веома је скуп луксуз, међутим, сваки власник такве додатне опреме моћи ће да нагласи свој статус и осећај индивидуалног стила.

Квалитетна даска за сечење је незамјењив производ у припреми разних домаћих јела или делиција. Коме дати предност, зависи од индивидуалних потреба, циљева и финансијских могућности кувара.

Преглед камених плоча погледајте доле.