Дрвене даске за сечење: врсте, облици и могућности избора

Дрвене даске за сечење појавиле су се у средњем веку, а постојале су готово непромењене до 20. века. Међутим, чак и појавом нових технологија и материјала (аналога пластике и стакла), производи од дрвета нису потонули у непознато. Штавише, такве плоче су побољшане и данас су задовољне функционалношћу, разним облицима и величинама.

Једна од главних предности дрвених дасака може се назвати њиховом еколошком пријатношћу. Али то се односи само на производе од једног комада дрвета. Ако говоримо о лепљеним опцијама, то су дрвене ламеле причвршћене једна на другу. Такви производи а приори се не могу назвати еколошким, јер у свом саставу имају лепак.

Постоје посебне врсте крајњих дасака, које су израђене од дрвета и чак носе месо за сечење, ударање чекићем о метал. Међутим, ни најобичнија верзија дрвета се не боји убода. Неће се цепати и неће се оштетити ако падне са висине. Такав кухињски прибор Погодно за свакодневну употребу.

За разлику од стаклених и керамичких аналога, дрвене плоче не тупим ножевима. Куца у дрво не иритира нож (попут шкрипа ножева на стакленој површини плоче), скоро је невидљива.

Враћајући се питању еколошке заштите производа, вриједно је напоменути да (без обзира на врсту) они изгледају тако. Многи људи користе дрвене даске као украс за кухињу или трпезарију, јер природно дрво уноси комфор и племенитост у унутрашњост.Важно је да се и распон цена разликује - од прилично приступачних цена до скупљих опција.

Међу дрвеним асортиманом лако можете наћи и огромне даске за резање теста и мале прибор за хлеб. Поред тога, данас су веома популарни тањири за сервирање од дрвета који не сече, већ послужују јела. Најчешће је то хлеб, пите, пица, али може бити и комада меса са зеленилом и поврћем.

Као и сваки производ, дрвене плоче имају недостатке. Пре свега, то је хигроскопичност материјала. Било које дрво у већој или мањој мери апсорбује воду, сок од производа, итд. Наравно, то доводи и до апсорпције мириса, дакле дрвену плочу треба прати након сваке употребе.

Међутим, прекомерно прање (посебно намакање производа) може довести до оштећења дрвета, нарочито до деформације производа.

Сви производи од дрвета могу се поделити у 2 велике групе:

• чврсто дрво;
• од лепљеног.

Ако гледате са стране плоче видите цртеж на дрвету, онда је испред вас производ од једног комада дрвета. Ако крајњи део има влакна, а на самој површини се разликују засебне ламеле, ово је лепљена верзија.

Засебно одабиремо крајње дрвене плоче. Њихова главна својства: јача и тврђа површина (погодна за уситњавање меса), већа отпорност на влагу, већи степен антибактеријске заштите.

Ово објашњава чињеницу да ножеви на таквој површини плету спорије него на дрвеном. Чини се да оштрица ножа раздваја дрвена влакна, а не мора их савладати као препреку. С тим у вези можемо приметити дужи радни век крајњих плоча.

За производњу дасака који користе различите врсте дрвета, а свака од њих има карактеристичне карактеристике. Размотримо најчешће опције.

Прилично приступачан и јефтин материјал, који карактерише висока хигроскопност. Такви производи снажно апсорбују и задржавају мирисе дуже време. Такође бор је изузетно нестабилан на влагу, па због тога плоче са њега неће дуго трајати.

У поређењу са бором, мало трајнији материјал. У исто време, одликује га и ниска цена. Међутим, производи од брезе брзо потамне током рада, тако да плоче са ње брзо губе изглед. Такође бреза није најотпорнија на врсту влаге дрвета, брзо ће се савити. Сличне особине поседују производи од липе и јелше.

Производи ове врсте дрвећа су издржљиви и јаки. Међутим, само дрво је изузетно хигроскопно и лако апсорбује влагу. Наравно, за заштиту се користе посебни лакови, али то није могуће за све врсте плоча.

Добра разноликост дрвета за израду даска за сечење. Карактерише га чврстоће, отпорности на влагу и стога има дуг радни век.

Можда су храстове даске добра опција ако тражите јаке, отпорне на влагу и издржљиве производе. Због своје отпорности на влагу, производи се могу испрати под водом без страха за њихов облик и стање.

Производ од ариша је једина дрвена опција која се не боји воде. То је због повећане отпорности дрвета на влагу.

Такође, ова врста дрвета је отпорна на високе температуре, па се додатна опрема може користити као подножје за вруће.

Крајње плоче су често израђене од пепела. Уз технологију лепљења, можете добити производ који ће заиста трајати годинама.

Дрво маслине производи неке од најтрајнијих опција производа. Поред тога, због својстава дрвета, радна површина таквог производа имаће антибактеријска својства.

Савременија верзија дрвета, која комбинује снагу и ниску хигроскопност. Као резултат тога, производ траје дуже, али не апсорбује мирисе, мање је подложан влази. Поред тога, на површини посуђа на бази гуменог дрвета појављују се мање огреботине и пукотине ножем.

Бамбусове плоче су увек залепљене, што је последица карактеристика саме биљке. Од танких цијеви-цијеви је немогуће направити цијелу плочу, морају бити пиљене и залијепљене. Аналог бамбуса има мању тежину, боље подноси влагу (може се прати и у машинама за судове), али ножеви на површини од бамбуса брзо се гњаве.

Понекад у продаји можете пронаћи плочу од резаних стабала горе описаних стабала. За израду прибора, тестере од тврдог дрвета: бријест, јасен, храст, топола. Будући да су димензије тестере у сваком случају појединачне, не постоје стандардне величине готових плоча, оне се такође не могу калибрисати.

Готов производ премазан је минералним јестивим уљем. Стога је плоча пиле прилично густа и тешка, издржљива је и има дуг радни век. За разлику од чврстог производа, опција за резање тестере увек је пресек дрвета. Аналог из низа је уздужни.

Дрвене плоче карактеришу различите величине и облици. Морате одабрати производ на основу сврхе плоче. Дакле, плоча од 30 до 50 цм сматра се стандардном и погодна је за рад са месом и живином. Производ у количини од 25 до 40 погодан је за резање воћа и поврћа, сирева, кобасица. Још компактнија опција се обично купује за резање хлеба.

Што се тиче форме, онда универзални звани квадратни или правоугаони, као и њихове бројне варијације. Производи су погодни за све врсте производа, погодни су за чување. Други популарни облик је круг. Често се округле опције користе за резање хљебова, пита, колача, погодне су и за резање хљеба, хљебова, сирева, кобасица. Округле даске се често користе као сервирање, послужују се кришке сира, пржено месо са зеленилом, хлеб.

Нешто мање популарна може бити полукружна плоча. Плоче других геометријских облика су још ређе. Нису превише популарни, јер нису увек згодни. Плоче у облику јабуке или крушке, рибе, пршута често се налазе на полицама трговина. Њихов облик је показатељ како се производ треба користити.

Ако планирате да одложите даске у фиоку, таква ручица може да се покаже неугодном - „поједеће“ простор за одлагање који је користан за одлагање. Није неопходно куповати замршене обрасце, често је тешко пронаћи начин да их похраните. Производ са многим узорцима и прорезима неће бити лако одржавати чистим.

Поред описаних образаца, потребно је истакнути необично дрвено посуђе са додатним опцијама. Међу њима је даска са контејнером који се увлачи. Има ноге и посебну фиоку која се може продужити и повући. Након сечења производи падају у контејнер, стављају се напријед, а сви комади се чувају на једном месту. Поред тога, такав се контејнер може користити за отпад кад огулите, а затим изрежете лук, шаргарепу, краставце, репу, итд. У том случају на крају кувања морате само да га извадите и протресете.

Ако се дрвена плоча одмакне од површине и чини вам се неудобном, можете погледати опцију угла. Производ је причвршћен на угао кухињског комплекса и сигурно је фиксиран на овом месту. За премлаћивање меса или резање чврсте хране погодно је користити даску на ногама. Ова верзија производа се такође чврсто држи на радној површини, чинећи рад у кухињи практичнијим и безбеднијим.

Прекрасне оригиналне даске с узорком обично се користе за украшавање унутрашњости. Ако сечете на њих, онда само са оне стране где нема слике. Резбарене плоче користе се на исти начин и боље је користити их за резање сувих производа како би се минимизирао контакт производа са влагом.

Приликом одабира важно је размотрити од каквог дрвета је даска направљена. Једна од најбољих опција је храст или багрем. Следећи критеријум ће бити карактеристике плоче: израђена је од једног дела или је лепљен аналог.

Ако планирате да исечете месо на дасци, изаберите крајње. Мање плоче могу бити од пуног дрвета. Димензије производа, одредите сврху.

Ако је избор пао на производе са игала, вреди набавити најквалитетнију (а обично скупљу) опцију. У том случају се можете осигурати од испуштања смоле. Не користите исту плочу за све производе. Потребна су најмање 3 производа: за сирово месо, поврће и зеље, за хлеб.

Ако одлучите да изаберете и купите више производа одједном, има смисла потражити сет производа на штанду. У правилу, куповина ће коштати мање од куповине сличне количине кухињских предмета. И комплет ће изгледати у истом стилу. На крају, важно је обратити пажњу на изглед посуђа, јер би даске требало да буду погодне за општу унутрашњост кухиње или трпезарије.

Поштивање правила о нези дрвених дасака за сечење је, пре свега, хигијенски захтев. Редовно чишћење и дезинфекција површина спречиће ширење патогених микроорганизама на њима и отровати људе. Наравно, правилна нега може значајно продужити век производа.

Уље се наноси у танком слоју, остави се да се осуши неколико сати, а затим поново покрије. Поступак треба поновити 3-4 пута. Слично томе, можете да реанимирате стару плочу, међутим, боље је очистити је брисањем прореза ножем на површини плоче. Затим премажите уљем у неколико слојева.

Дрвени производ треба опрати одмах након употребе, јер ово неће дозволити упијање мириса и пигмената. За прање и дезинфекцију су погодни сода, сирће или лимунов сок. Све ове супстанце савршено уклањају мирисе. Али боље је одбити употребу хемијских средстава за прање домаћинстава - она ​​се једе у дрво, а од влакана је прилично тешко опрати.

Оптимална технологија чишћења за такав производ је следећа:

1. одмах након употребе плочу је потребно очистити ножем да бисте уклонили комаде хране;
2. исперите у топлој води помоћу соде или кухињског сапуна;
3. сипати кипућу воду за дезинфекцију;
4. осушите сувим пешкиром и чувајте на сувом, добро прозраченом месту.

Производи од дрвета треба да се чувају у отвореном облику, а не у фиокама. Боље је користити посебне постоље, тако да су даске постављене вертикално. Важно је да се не додирују и да се вода не акумулира под њима. Не чувајте прибор у близини пећнице или пећи.

Важно је запамтити да не можете да исечете различите производе на истој плочи. Свака група последњих би требало да има свој посебан одбор: за сирово месо и перад, рибу, воће и поврће, хлеб. Ово је, можете рећи, минимум потребних "комада дрвета". У ствари, њихов број може бити велики.

.

У следећем видеу можете гледати производни процес крајње плоче за сечење.