Кухињска посуда: сорте, савети за избор

Кашиком се назива било који спремник с дршком. Овај предмет кухињског прибора користи се за пиће, служи се пићима на столу, помоћу њега можете лопати и сипати разне течности, сипати расуте производе. Данас се мала тава са правом дршком, попут турца, такође назива канта.

Још у 10. - 19. веку, становништво Русије користило је посебне здјеле - лопочеве - за пиће и за послуживање пића на столу. С једне стране имали су оштру ивицу, а с друге, спљоштену дршку у облику листа. Дрвене постеље биле су украшене изузетним сликама или резбаријама. Уместо оштре ивице, неке канте су имале другу ручицу (носач) - ово је била такозвана носача. Његове ручке често су израђивали мајстори у облику птичје главе или репа, могли су представљати коња или змаја.

Велика дрвена канта - младожења, такође је била популарна међу Русима. Капацитет је био око 24 литре и служио је за послуживање алкохолних пића: пива, мекије, каше, квасе. Да бисмо сипали напитке великог капацитета у шоље, користили смо посебне мерице - лефтиес. Обучени су ручкама у облику кука дуж ивица младожење.

Савремене домаћице користе кухињске посуде да би загрејале супу, припремиле умак или скувале кашу, скухале поврће, топло млеко, направиле кафу или чај. Неки збуњују ковчег са кухачом, који комбинује функције лонца и таве.

Да бисте одабрали праву канту која је погодна за одређене сврхе, прво треба обратити пажњу на материјал од којег је направљен.

• Кашика од алуминијума. Као што знате, алуминијумски прибор има тенденцију да се брзо загрева, али треба имати на уму да овај метал оксидира и у интеракцији је са киселинама и алкалијама и штетно је за здравље. Због тога не стављајте парадајз, кисело сок, воћни сок у такву канту и у њему спремајте борсцх и пудинг. Модерни кухињски прибор може садржавати издржљив филм који штити алуминиј од корозије у контакту са киселинама. Нелепљива алуминијска канта идеална је за кување каше. Недостатак ове опције је што су таква јела нестабилна, јер имају малу тежину.

• Ливено гвожђе. Лијевано гвожђе је гаранција равномерног загревања, доброг топлотног капацитета и стабилности пећи. Добро подноси топлоту. Међутим, треба имати на уму да је канта од ливеног гвожђа подложна корозији и није веома издржљива. Поред тога, укус хране примјетно се погоршава од дугог складиштења у таквој амбалажи.

• Канта од бакра. Посуда од бакра има антибактеријска својства, одличну топлотну проводљивост и топлотни капацитет. Али бакар оксидира при контакту са киселом средином, лако се деформише, а скупо је и скуп. Бакрене посуде углавном се користе за прављење кафе и прављење умака.

• Кашика од нехрђајућег челика. Када бирате кухињску посуду из овог материјала, обратите пажњу на дно и зидове. Најбоље је одабрати јела са дебелим зидовима и четверослојним дном „сендвичем“. На таквом дну налази се алуминијумски слој и кашика ће се загревати равномерно. Прибор од нехрђајућег челика се накупља топлота, храна се у њему „гуши“ као у рерни и добија јединствен укус. Таква посуда са поклопцем и мерном скалом је савршена за кување каше и грејање млека.

• Емајлирано. У таквој канти можете дуго чувати припремљену храну без страха за своје здравље, јер се процес оксидације не дешава. Али морамо се сетити да је емајл осетљив на шок, таквом канте треба поступати веома пажљиво.

• Керамичка канта. Керамика је сигуран материјал атрактивног изгледа, отпорности на механичка оштећења и високе температуре. Али имајте на уму да керамичке канте морају бити заштићене од удара и наглих промена температуре.

• Пластична канта. У кухињи је погодно за поливање водом или складиштење расутих производа. Пластичне канте су лагане, лако се чисте и представљају се у широком асортиману како у количини, тако и у боји.

• Канта брезе. Служиће као диван украс за свечани сто. Нарочито је ефикасан за сервирање вина и других пића. Сада су веома популарне осликане канте са дршком у облику једра, које се праве у граду Ххотково код Москве.

Кухиња ручке може бити уклоњива и не може се уклонити. Ако је дршка направљена од пластике, има велику чврстоћу и ниску топлотну проводљивост, лако се чисти. Метална дршка је чврста и отпорна на ватру, отпорна на високе температуреали запамтите да може постати јако вруће. Комбиноване ручке направљене су од ливеног гвожђа, алуминијума или челика и обложене су топлотном изолацијом, а такве су ручке издржљиве и не изазивају опекотине на рукама. Дрвена дршка кашике је естетски пријатна, има ниску топлотну проводљивост, али се брзо запрља, а такође избегава оштећења и високе температуре.

Нелепљиви премаз канте је што јачи, а више слојева у њему. Знатно продужава животни век кухињске канте. Ако је такав премаз представљен једним слојем, тада његова дебљина не сме бити мања од двадесет микрона. Најчешће је нелепљива облога у кантама од тефлона, керамике, мермера или емајла. Такво посуђе се не препоручује да се пере с абразивним производима и такође се не може користити за кување у њему металних сечива и ножева.

Када бирате канту, пажљиво размислите, у зависности од сврхе употребе, која би величина и запремина требало да буду. Пречник (величина) канте је од 12 до 25 центиметара, а најчешћа опција је 16 центиметара. Запремина кухињских полица може бити од 600 милилитара до 5 литара или више. На фарми је практично имати неколико канти различитих количина, на пример 1 литар и 3 литре.

Да бисте правилно изабрали и користили кухињску посуду, пажљиво прочитајте савете искусних кувара.

• У лонцу с танким зидовима и дном храна се лако сагори.
• Означавање 18/10 (садржај хрома и никла) на кантама од нехрђајућег челика указује на квалитетан производ.
• За индукционе шпоретре погодне су канте од челика, ливеног гвожђа и нерђајућег челика са дебелим дном, јер ови метали имају магнетна својства.
• Када бирате поклопац за канту, узмите у обзир чињеницу да иако је стакло погодан материјал за контролу припреме хране, јако је инфериорнији у односу на металне поклопце.
• Дно, које се састоји од три до четири слоја, осигурава равномерно загревање и споро хлађење канте.
• Канта са уклоњивом ручицом је веома добра за транспорт.

Посуда је најприкладнија врста посуђа. Дијете брзо и лако припрема кашу, припрема доручак ароматична кафа за доручак, топла супа за ручак.

Погледајте како направити кафу у канти у видеу испод.