Казан је веома популаран производ, који се, међутим, не налази превише често у кухињама савремених хостеса. Али то се често може видети међу туристима, риболовцима или само људима који воле проводити време у природи. Користите котлу код куће и за кување на ватри. Жељезо и алуминијумски производи су највише у потражњи. Како се разликују, који производ има више предности, разговараћемо у нашем чланку.
Разлика од пан
Неки верују да је котла у ствари пан. Ова изјава није у потпуности тачна. Овај се производ појавио у стара времена у централној Азији, а у њему се и данас припремају многа традиционална јела ових народа. Међутим, кава је била раширена у различитим земљама.
Разлика између котла и таве је углавном у облику. То је хемисфера, припрема хране је врло погодна за подметање на ватру. Облик омогућава загревање не само дна производа, већ и његових зидова, што доприноси бржем кувању и равномерном загревању производа.
Можете кухати на котлу било гдје. Господарице га радо користе на плинским и електричним штедњацима.
За кухање на отвореном, производ се може инсталирати на посебан статив, који се поставља директно на ватру. У овом случају депресија у земљи или груди дјелује као фокус.
Врсте
Генерално, мало је разлика између котлова. Међутим, у продавницама се налазе разне врсте различитих облика, величина и материјала. Пре избора одређеног производа, морају се проценити све тачке.
Образац
Најпопуларнији је класик.Такве каве имају изглед хемисфере и веома су погодне за кување на отвореној ватри. Пошто је дно конвексно, није га могуће поставити на пећ или равну површину. Међутим, произвођачи посматрају потражњу, стога су се котлови класичног облика почели појављивати у продаји, али истовремено с равним дном. То је омогућило домаћицама да мазе породицу укусним и необичним јелима, а да нису напустиле стан због њихове припреме.
Запремина
Количина за сваки случај се бира појединачно, у зависности од потреба купца.
Главни услов је да не стављате превише производа тако да увек постоји довољно простора за њихово мешање.
На пример, за породицу коју чине отац, мајка и дете, капацитет од 3 литра биће сасвим довољан. А 8-литарски производ је довољан да нахрани 10 до 15 људи. Међутим, љубавници кажу да се најукуснија и сочнија јела добијају када се кувају у великим котлићима. Због тога за веома велику компанију можете купити производ запремине преко 15 литара.
Цап
Најчешће се поклопац прави са котлом, направљеним од истог материјала као и он сам. Међутим, постоје изузеци. Држачу производа од ливеног гвожђа може се понудити поклопац од алуминија или равног дрвета. У овој ситуацији треба имати на уму да сам материјал није толико битан.
Много већу улогу игра то колико чврсто поклопац пристаје на котлу. То је предуслов, његово непоштовање може да угрози кршење укусних и квалитетних карактеристика припремљених јела.
Материјал
Главни услов на који купци обраћају пажњу приликом избора котла је од чега је направљен. Највише полемике су производи од ливеног гвожђа и алуминијума. У исто време, још увек постоје ове врсте посуђа са тефлонским премазом или емајлом, као и бакар. Сви они имају одређене карактеристике.
Кошарица са одређеном врстом облога тражена је од домаћица код куће. Кување у њој на отвореној ватри прилично је сумњива перспектива.
Чињеница је да под утицајем високих температура цаклина брзо постаје неупотребљива, а њено пуцање може бити праћено уласком одређених елемената у храну.
Такође, приликом кувања у таквим јелима потребно је користити посебне дрвене или пластичне уређаје, што ствара додатне потешкоће.
Бакрени котла је прилично ретка појава. Међутим, у земљама као што су Узбекистан и Азербејџан, они се сматрају најбољим. Други не цене бакар због његових недостатака, на пример, овај материјал је лако подложан корозији, не може да одржи температуру и лоше се чисти.
Алуминијске котлићи су једне од најпопуларнијих. Њихов опсег примена је прилично широк. Не само да домаћице у кухињи користе ове производе, већ су одличне за кухање у туристичким условима.
И коначно најчешћи котлови направљени од ливеног гвожђа. Међу њиховим карактеристикама може се приметити импресивна тежина и дуго загревање. Међутим, потрошачи примећују невероватан укус и арому таквих јела.
За и против
Приликом избора алуминијског или ливеног гвожђа котла, многи фактори се морају узети у обзир. Обавезно упоредите предности и недостатке сваке врсте производа. Размотримо их детаљније.
Направљено од ливеног гвожђа
Од давнина се веровало да је храна произведена у приборима од ливеног гвожђа најукуснија, јер се дуго пирја на ватри, одржавајући при том своје најбоље квалитете.
Каве из овог материјала идеална су ствар у којој можете кухати запањујући борсцх или пирјати нежни пилаф.
Међу предностима ваља напоменути ниску топлотну проводљивост која је одговорна за способност дугог задржавања топлоте. Упркос чињеници да ће котлу од ливеног гвожђа требати дуже да се загреје, он затим топлоту равномерно и споро расподељује, што омогућава да производи достигну спремност. Ако постоји поклопац, врућа пара ће радити свој посао.
Треба напоменути дуго радно време таквих јела. Током година, у таквим котловима, кување ће бити само згодније и угодније. То је због чињенице да на унутрашњој површини у почетку постоје поре. Временом се оне зачепљују уљем и мастима, што ствара природни заштитни слој, односно производи ће сагоревати мање.
Посуђе од ливеног гвожђа често се наслеђује у породици.
Међутим, не може се рећи о минусима. Такви производи су веома тешки, што ствара тешкоће у употреби, а да не спомињемо чињеницу да нису намењени за планинарење. Није искључено да могу пукнути од значајног механичког напрезања. Споља, ове котлине не изгледају прелепо. На њих могу утицати корозија и рђа.
Део ових проблема ће вам помоћи да се носите с правилном негом посуђа. Али такође је веома важно да се правилно припремите за рад.
Темељито прање и калцинација употребом биљног уља и соли су веома важни.
Од алуминијума
Овај предмет више подсећа на пан, али има дебеле зидове. Предности алуминијумских котлова су довољне. Пре свега, не можемо пропустити да уочимо њихове повољне цене. Такви производи су прилично лагани, савршени за кување код куће и напољу, па их уопште није тешко носити.
Што се тиче минуса, ово је велика топлотна проводљивост која омогућава да се производ брзо загрева и хлади, што представља посебну препреку за припрему неких јела.
Лако се губе од механичког стреса, јер је материјал израде прилично мекан.
Припрема за прву употребу не прави проблеме, кава се једноставно опере водом и обрише. Тврде крпе и сунђере за прање посуђа треба одбацити, јер у супротном могу лако оштетити заштитни слој.
Закључак
Испитали смо карактеристике, предности и недостатке сваке опције. Који да одаберете, а кога одабрати, у сваком случају треба одлучити појединачно. Све зависи од циљева, циљева и захтева који ће бити додељени котлу. Међутим, укусна и мирисна јела могу се припремити и у јелима од ливеног гвожђа и у алуминијуму. Главна ствар је жеља и вештина кувара!
У овом видеу ћете научити како правилно припремити и прочистити нови котао пре употребе.
