Цаоддрон је универзални тип кухињског прибора и омогућава вам кухање и на пећи и на отвореној ватри. Међутим, последњи начин рада доводи до стварања наслага чађе и масних наслага на спољним зидовима посуђа, због чега је котлу потребна пажљивија и мукотрпнија нега него обичне кухињске саксије и печења.
Шта је котао?
Историја појаве котла сеже у далеку прошлост. Прва посуда појавила су се у земљама Истока и израђена су од најприступачнијег материјала у погледу прераде - бакра. Међутим, с временом и с напретком у преради тврђих и јачих метала за производњу котлова почеле су да се користе легура дуралумин и ливено гвожђе. Ови метали се значајно разликују по физичким својствима, али оба имају високу топлотну способност. Ово својство, у комбинацији са прилично импресивном дебљином зидова посуде, омогућава вам да се бавите не само кувањем и пирјањем, већ и посуђивањем, као и пржењем различитих јела. Дебели зидови дају топлоту производима изнутра врло дуго, због чега се јело кува равномерно и има времена да се засити аромом зачина.
Што се тиче облика производа, може бити округло или издужено и имати равно и заобљено дно. Модели са равним дном погодни су за употребу на плинским и електричним штедњацима, док су производи са округлим дном дизајнирани искључиво за отворену ватру. Уличне котлове постављају се на преносиви тандоре, постављају на статива или роштиље, а понекад се чак и стављају на угаљ. Са становишта практичности кухања, округла јела повољна за традиционалне моделе са равним дном. То је због чињенице да је у округлим котловима много повољније мешати храну, штовише, уље тече равномерно по косим зидовима и мање се апсорбује у посуду. Свестраност котла омогућава вам да у њему кувате разне сосеве, пирјате рибу и месо, кувате богате супе и кухате пилаф.
Методе чишћења
Избор најефикасније методе чишћења котла у потпуности зависи од материјала од ког су направљени.
Алуминијумски модели
Калије направљене од алуминијума лакше се чисте од ливеног гвожђа, што се објашњава мање порозном структуром метала. Међутим, легура на бази алуминијума је подложна стварању оксидних плакова., која се појављује када метал дође у контакт са кисеоником, који је део ваздуха. Борба против напада је лака. Да бисте то учинили, редовно чистите посуђе меканом металном сунђером и абразивним детерџентом.
Употреба тврдих сунђера је неприхватљива, јер остављају дубоке огреботине на меком металу, у којима се на унутрашњој страни накупљају честице хране и капљице масти и чађе споља.
Да бисте очистили алуминијумски капак од чађе и чађе, користите велики базен у који се улива вода и додаје се 500 грама соде пепела, комад нарибаног сапуна за веш и пар боца силикатног лепка. Затим се посуда стави на ватру, компоненте се добро измешају. Након што се потпуно растопе, ставите тамо прљави котлић. Посуду кухајте најмање 25 минута отварањем прозора унапред или укључивањем поклопца. Таква мера је неопходна да би се уклонили непријатни мирис који ће се јавити растварањем старе масти. Потом се кава уклони, маст се утрља спужвом средње тврдоће помоћу гела за прање судова и испере.
Међутим, ако велики базен у коме се може стајати није доступан, можете користити купку. За то се у њу увлачи топла вода, сипа се прашак за бељење и улива течност за прање посуђа. Вода се поставља у воду тако да се сва контаминирана места сакрију под водом, а затим остави преко ноћи. Ујутро се производ испере металном сунђером помоћу течности и добро испере.
Следећа метода ће вам помоћи да уклоните прљавштину са унутрашњих зидова котла. Да бисте то учинили, довољно је да у суд ставите раствор сапунске сода и прокухате 15–20 минута. Састав се припрема у следећем односу: 5 л воде, 5 г сапуна за веш и 2 кашике. л сода бикарбона или сода пепео. У теренским условима чишћење котла је још лакше. У њу се улије мало воде, доведе до кључања, нечистоће на зидовима навлаже се и посипају сољу. Након што се вода у котлу мало охлади и постане подношљива за руке, кава се преврће и прљавштина се металним сунђером испире са зидова.
При чишћењу алуминијског котла важно је запамтити да га је строго забрањено калцинирати, јер алуминиј не подноси снажно загревање и може се деформисати. Ако се с временом на алуминијумском котлу појаве тамне мрље, тада ће 6% сирћета помоћи да се носи са њима у којој влаже убрус и обрише затамњена подручја. У случају изгарања хране, со, со и лимунска киселина изливају се у посуду у омјеру 1: 1: 1, сипа се мало воде и куха 20 минута. Сличан ефекат има мешавина 1/3 шипке сапуна, кашика амонијака и пар литара воде. Добијени раствор се такође сипа у котлу и кува 20 минута.
Мало је теже суочити се са рђом, што утиче на метал током неправилног складиштења котла. Да би се то постигло, посуда се намочи у раствор воде и сирћета, узме се у једнаким деловима, а затим се металном сунђером одстрани захрђали премаз.Ако је процес корозије пронађен на самом почетку, тада можете и без кључања. Да бисте то учинили, узмите груби брусни папир и очистите хрђу. Затим ситнозрни брусни папир пролази кроз очишћена места, након чега посуђе опере течношћу и испере.
Цастд Цастд
Са производима од ливеног гвожђа треба се пажљиво руковати. Упркос привидној снази и дебљини, ливено гвожђе је прилично крхки метал и може да се пукне када падне. У фази производње, модели од ливеног гвожђа пролазе кроз фазу паљења или ложења уљем, што доводи до стварања нелепљивог и антикорозивног слоја. Због тога је пожељно да производи од ливеног гвожђа не буду подвргнути гребању, услед чега се заштитни слој разбија, а производ почиње хрђати. И унутрашње и спољно загађење од модела од ливеног гвожђа елиминисано је истим методама као и из алуминијума и укључују употребу већ познатих компоненти: соли, соде, силикатног лепка и сапуна за веш.
Међутим, за разлику од алуминијумских модела, производи од ливеног гвожђа могу се калцинирати. За то се кава стави у рерну и загреје на 300 степени. Након 10 минута, посуда се вади, намаже је са свих страна уљем и шаље у рерну на пола сата. Овај поступак ће помоћи да се поврате изгубљена својства заштитног слоја и спречи корозија.
За чишћење котлова од ливеног гвожђа, као и за алуминијум, можете користити хемијске производе за домаћинство. Добри резултати у уклањању изгореле хране дају прерађивачка једињења пећница и напе, који су веома ефикасни у борби са старим мастима и чађом.
У теренским условима модел од ливеног гвожђа можете очистити на следећи начин: Спремник је до врха испуњен речним песком и окачен преко ватре. Након неколико сати посуду испразните и исперите. Уместо песка можете користити кухињску сол, од које се 2 кг излива у котлу и 2 сата (уз мешање) добро калцинира на штедњаку. На крају поступка, сол потамни, а кава се очисти.
Следећа метода чишћења ливеног гвожђа је такође ефикасна, међутим, након употребе, котлу је потребна обавезна 3-5-кратна калцинација коришћењем биљног уља. Дакле, у кашику сипајте 1/2 шоље сувог сенфа у праху и лимунске киселине у количини од 40 г, улијте 1 литар воде и кухајте 20 минута. Затим чекају да се раствор мало охлади и уз помоћ меке металне сунђера очисте унутрашње зидове котла. Затим се производ испере, обрише сух и калцинира.
Правила складиштења
Након сваке употребе, алуминијумски модели морају се темељито опрати средством за одмашћивање, добро испрати и обрисати на суво. Такве производе треба чувати у сувом и добро прозраченом простору, јер површина алуминијума може постати узгајалиште гљивица.
Моделе од ливеног гвожђа такође треба темељно опрати након сваке употребе, добро обрисати и заштитити од прекомерне влаге.
За дуготрајно складиштење препоручује се каву од ливеног гвожђа замотати у зауљену памучну или ланену крпу и ставити је на суво место.
Уместо тканине, можете користити науљени папир - такође ће заштитити производ од влаге и спречити рђу.
Као што видите, брига о котлу код куће није тешка. Главна ствар је да је очистите на време и спречите старо загађење. А онда, блистав и чист, дуго ће служити својим власницима.
Погледајте како опрати кавез од ливеног гвожђа и како то видети у следећем видеу.
