Котли за индукцијску штедњак: опис, врсте, избор и рад

Индукциони шпорет има много предности, али један недостатак је што су му потребна одређена јела. Принцип рада индукције није у припреми самог штедњака, већ у припреми посуђа: пламеник долази у додир са дном посуде и долази до загревања. Стога једино је посуђе које има одређену ознаку - спиралу или цик-цак са натписом "индукција" погодно за индукцију. Спремник за индукцију може бити традиционални ливени гвожђе или челик. Ови материјали имају жељену високу отпорност и магнетну пропустљивост.

Укус јела куваних на таквој штедњаци не разликује се од хране која се кувала на ватри. Поред тога, индукција штеди време кувања и поставља мерач времена.

Да би се посуђе савршено уклопило са индукцијском шпоретом, мора имати потпуно равно дно. У супротном, пећ неће радити јер контакт неће бити успостављен. Стога, када бирате котлу за индукцију, обратите пажњу на материјал и дно посуђа. Нажалост, традиционалне котлиће са конвексним дном неће радити. У таквим јелима можете кухати на отвореној ватри или у рерни.

Сада да пређемо на карактеристике самих материјала.

• Ливно гвожђе треба унапред калцинирати малом количином обичног биљног уља. Створиће заштитни филм на унутрашњој површини котла, који спречава изгарање хране.
• Након прања, ливено гвожђе треба обрисати суво, јер капљице воде могу да изазову појаву рђе на посудама, и биће покварене.
• "Уиатнитса" може бити у потпуности израђена од ливеног гвожђа или има спољну површину емајла.
• Челичне опције су такође погодне за индукцију, али могу сагоревати.Да бисте спречили да се ово догоди, требало би да подесите степен загревања пећи и непрестано мешате производе током кувања.
• Када бирате посуђе направљене од челика или алуминијума, обратите пажњу на дебљину дна и зидова - требао би бити најмање 1 цм.

Није тајна да се прави укусни пилаф куха само у одређеном јелу - доброј котлићу. Облик му је обично округли или овални, лагано се шири према врху. Котао би требао имати дебело дно и зидове, а поклопац се може олакшати.

За кућну употребу је погодна опција равног дна. Ово се може користити на било којој пећи, укључујући индукцију. Наравно, ако је котла направљена од правог материјала. Конвексне саксије се користе на огњиштима у удовима.

Најбољи материјал за котлу је прави ливени гвожђе. Он је погодан за ватру, и за гас, и за индукцију. У таквом котлу пилаф се испостави аутентичним укусом и изгледом. Храна се не сагори, већ полако цури.

Лијевано гвожђе за котлу може бити уобичајено или са емајлом напољу. Таква јела су невероватно издржљива, уз правилну негу трајат ће више од десетак година, не штете здрављу. Значајан минус је велика тежина лонца од ливеног гвожђа.

Још једна сорта „патки“ - посуђе направљено од челика или алуминијума. Ова опција је погодна и за индукцију, лакше је тежине, о њој је лако и једноставно. Ови материјали не захтевају претходно сјај. Али храна у таквом котлу може веома да сагори.

Стога се најбоља опција још увек сматра котлом од ливеног гвожђа. Овај материјал има више предности у односу на друге.

Котли за кућну употребу доступни су у многим колекцијама робних марки. Најквалитетније опције су следеће.

• Кукмара - Руска марка која производи не само котлове, већ и лонце и лонце. Котлови ове марке сматрају се једним од најбољих. Израђене су од легуре алуминијума, имају дебело дно и зидове. У серији - како мале котлине (запремине 3,5 литара), тако и велике (до 100 литара). Унутрашњи део котлова је третиран посебним премазом који омогућава не спаљивање хране. Међутим, храну можете мешати само дрвеним предметима, метални слој може огребати и посуђе ће постати неупотребљиво.
• Котлови украјинске марке "Ситон" израђене од обложеног ливеног гвожђа. Укључена је четкица за наношење уља (за паљење посуђа пре прве употребе). Можете одабрати малу верзију од 3 литра или огромну 12 литара. Храна кухана у таквом јелу не гори, не губи корисна својства. Не препоручује се чување остатака хране у котловима од ливеног гвожђа како се не би захрђало.
• Маиер & Боцх. Кагле ове марке имају традиционални округли облик и израђене су од ливеног гвожђа. Унутрашњост је премазана лепком. Комплет долази са чашом или поклопцем од ливеног гвожђа. Тежина мале верзије је до 8 кг. Таква се јела могу користити у било којој пећи.
• Марка професионалне куварске опреме „Тецхно-ТТ“ нуди индукцијске котлове дизајниране за ресторане и кафиће. Котао је уграђен у индукцију, а комплет долази са поклопцем. Запремина - од 12 до 50 литара. Сам котао је направљен од ливеног гвожђа, шпорет је од нерђајућег челика. Таква опрема ће вам омогућити да кувате традиционална оријентална јела јединственог укуса.
• Кале "Биол" Имају облик лонца за кампирање и погодан лук за руковање. За њихову израду користи се ливено гвожђе без противлепног премаза. Зидови котла третирају се машинским уљем, па га пре првог кувања потребно дуго и темељито обрадити. У таквој посуди можете кухати и на ломачи и на било којој штедњаци, укључујући и индукцију. Још један леп плус је низак трошак.

Цијена посуђа овиси о марки и материјалу од којег се израђују.Обложени ливени гвожђе коштаће од 3 до 10 хиљада рубаља за "патке" запремине 3-7 литара. Калије од алуминијума су јефтиније, али квалитет је лошији од квалитета ливеног гвожђа.

Класични казан има хемисферни облик - шири одозго, постепено се сужавајући према дну. Дно доброг котла за кућну употребу на штедњаку је косо и равно. Постоје и котлови са хемисферним дном. Користе се за кување на отвореној ватри уз помоћ посебних подметача.

Приликом одабира котла прво се треба усредсредити на материјал од ког је израђен, затим о форми и додатним квалитетама. Уз кавез увек треба да буде примерен поклопац. Требало би да се чврсто уклапа у посуђе, да нема празнина, тако да се храна унутар котла кухала равномерно, без „пропуха“.

Дебело дно и зидови су важан фактор. Таква јела ће се равномерно загрејати, дуже се загревати, а производи ће полако и правилно лећи изнутра.

Други фактор при избору саксије је његова запремина. За малу породицу од 3-4 особе биће довољно кашика од 3-3,5 литара.

Након што изаберете прави модел котла од ливеног гвожђа, пажљиво га прегледајте да ли има иверје или хрђе. Не би требало да буду. Унутрашњост посуђа треба да буде апсолутно равна, без ћелавих флека. Извана се котлић може прекрити емајлом или керамиком - ова опција изгледа прелепо у било којој кухињи.

Цастд од ливеног гвожђа морају се пажљиво припремити за прву употребу:

• прво, посуђе треба добро опрати детерџентом и четком, осушити пешкиром;
• затим ставите котлу на шпорет и калцину око два сата на средње јакој топлоти, а затим додајте килограм соли и калцина неко време (сол ће се сивити, тада ће се избацити сва фабричка уља и посуђе очистити);
• након чега је потребно сипати унутра пола литра биљног уља и калцина, мењајући положај посуђа тако да су сви зидови у уљном филму, трајаће око пола сата;
• уље треба излити, а лонац темељито обрисати меком крпом и охладити, сада су суђе спремне за употребу.

Посуду је лако опрати након кувања - користите обичан сунђеер и детерџент за прање посуђа или соду за печење. Уверите се да у посуди након прања нема хране или воде, јер у супротном може доћи до хрђе. Поред тога, непожељно је и чување припремљене хране у котлу.

Затим је треба добро опрати водом и осушити пешкиром. С времена на време (једном у неколико година), суђе се могу калцинирати уљем за профилаксу.

Правилна и пажљива нега за каве одушевит ће вољене људе необично укусним јелима више од десетак година.

Како спровести тест котла за индукциону шпорет, погледајте доле.