Намена и критеријуми за избор великих саксија

У многим породицама највећи лонац се сматра опремом од 5 литара. Међутим, таква тава никако није велика, већ је средња, а велике посуде садрже лонце са запремином од 10 литара или више. Овакве огромне саксије, више као резервоари, могу бити направљене од различитих материјала и нуде се у неколико сорти. Можда у кућној кухињи такав агрегат није тако прикладан за употребу, али у угоститељским објектима не можете без великих саксија.

Тава од 10 литара је погодна опција за породицу у којој се често праве препарати, кухају се желе, припремају компоти и воћни напици. Ако је тава изабрана за кување првих јела, тада узмите у обзир да је стандардна порција супе 250-300 грама, поред тога, прва јела током кувања захтевају често мешање и зато захтевају још 2-3 литре додатне запремине.

Приликом одабира материјала важно је дати предност опцијама са дебелим зидом. Посуде великог капацитета морају бити добре квалитете, у супротном ће се храна обрадити неравномјерно, па чак и изгорјети. У угоститељским објектима велика тава вам омогућава да кувате велике количине хране одједном. Капацитетни капацитет омогућава практично кување производа који се током кувања повећавају у запремини, јер их високи зидови искључују да се избоче из посуде.

Од недостатака великог производа, вреди то приметити храна чешће сагорева у њима, па се препоручује бирање узорака са капсуларним дном.

Разликују се следеће сорте великих саксија.

• 10 литара. Ова опција је погодна за кућну употребу. Због релативно мале запремине, ово није тешка тава с којом ће се једна домаћица сама позабавити. У породици се такав агрегат може користити, на пример, за прављење компота или за загревање воде за прање или за време искључивања топле воде.

• 15 литара. Изгледно, ови примери се не разликују много од претходне верзије, могу се користити и код куће и у трпезарији.

• 20 литара. Ови производи се углавном користе за кухање воде и кухање другог течаја у школама, вртићима и вртићима.

• 50-70 литара. Ове копије намењене су искључиво јавним институцијама. Ово јело се купује у серијама кафића, ресторана, менза.

Велике саксије могу бити израђене од разних материјала.

Привуците својом приступачном ценом, али нижим квалитетом у односу на друге опције. Ако се у њима кува каша или тестенина, тада се јело може запалити, па је боље да у таквом производу не кувате течну храну попут супе или воћног напитка, јер алуминијум ослобађа штетне материје у додиру са киселином. Ови производи се брзо деформишу и савијају, тешко их је скрбити, али имају малу тежину. Ако је избор пао на алуминијумску теглу, онда боље је одабрати копију од не више од 15 литара, тако да је лакше мешати куване производе и избећи прегоревање.

Најпопуларнија опција је како у кувању тако и у јавности. Најпожељнија опција је 18/10. Главна предност таквих јела је могућност кухања са минималном количином уља. Унутрашња влага спречава изгарање хране.

Велики контејнери од нерђајућег челика често се користе у купалишним или болничким кухињама. Ако је могуће, боље је давати предност моделима са дуплим капсуланим дном, како би се дно и бочне стране загревале брже. Узорци од нехрђајућег челика су једноставни за одржавање, хигијенски су и имају дуг радни век. Препоручује се њихово прање обични раствор соде. Још једна предност таквог прибора је способност складиштења било ког производа у њему, материјал има бактериостатска својства која дуго времена чувају свежину садржаја.

Такође прилично уобичајена опција. Има ниску цену, малу тежину и занимљив дизајн. Међутим, ови производи су прилично крхки. Ако се ради о тави врло велике запремине, тада је теже руковати, већа је вероватноћа да се током рада случајно забије у зид или дно умиваоника. Стога чипс и пукотине брзо се формирају на површини, па се таква деформисана посуда више не може користити.

Други недостатак емајлираних сорти је учестало горење хране, посебно код модела са танким дном. Поред тога, пре прве употребе, таква тава мора бити обрађена по посебној технологији: сипати воду до обода, сипати со у пропорцији од 2 кашике. л по литру воде, загријте и причекајте да се потпуно охлади.

Пре него што одаберете запремину посуде, узмите у обзир следеће факторе:

• Верзија од 10 литара погодна је за велику породичну или јавну трпезарију, из ње се може хранити око 25 људи;
• производ од 20 литара је најбоља опција за јавну кухињу која дневно сервира до 50 људи;
• копија од 30-40 литара намењена је малој трпезарији или бањској кухињи;
• масивна варијанта од 60 литара погодна је само тамо где се непрестано сервира велики број људи.

Ако је за кување код куће изабран велики лонац, тада је такође вриједно размотрити карактеристике пећи. Дакле, најлакше је одабрати посуду за гасну јединицу, јер се интензитет пламена у овом случају може контролисати, што значи да величина дна и није толико битна.

Ако се у кухињи користи старински електрични штедњак, важно је одабрати саксије са пречником дна мањим од обима пламеника, међутим, такве посуде тешко можете наћи међу великим саксијама. Поред тога, већина електричних пећи не може да се похвали великом снагом, што значи да ће загрејати садржај велике посуде веома дуго. Стога електрична пећ није најприкладнија опција за кухање у посуди за расути терет.

У случају стаклокерамичких плоча, могуће је подесити поступак грејања за саксије различитих запремине. Запамтите да ће се у узорку са широким дном и ниским зидовима храна кухати брже него у уском али високом производу. Погледајте још неколико савета при избору таве са великим капацитетом.

• Ако вам је потребан контејнер за кухање првих јела, изаберите копију са високим зидовима.
• За кување житарица или других главних јела, дајте предност моделима са широким дном. Тада ће се јело лакше мијешати, а вјероватност спаљивања бит ће минимална.
• Изаберите сетове пан-а од поузданих произвођача. Дакле, према прегледу купаца, најквалитетнији производи великог обима производе Гипфел, Лукстахл, Зептер, Фиссман.

Погледајте како да изаберете праву таву.