Vidličky: čo to je, história a popis

Jedným z najpopulárnejších príborov je vidlička. Je to rukoväť s niekoľkými zubami, ktoré z nej vyčnievajú. Vidlička je najuniverzálnejšia, pretože sa svojím tvarom používa takmer na všetky druhy jedál. Je však potrebné poznamenať, že existuje niekoľko druhov stolových vidlíc, s ktorými sa bližšie zoznámime nižšie. Najprv musíte zistiť, čo je to príbor a kto ho vymyslel.

Najprv sledujeme etymológiu slova „plug“. Toto slovo má korene v latinskom jazyku, kde je spoluhláska „fulka“ preložená ako „záhradná vidlička“. Dnes je takmer nemožné predstaviť si obyčajné jedlo bez vidličky, ale pred niekoľkými storočiami ľudia o tomto prístroji vôbec netušili, v každodennom živote používajú iba nože a lyžice. Prvá zmienka o príboroch, podobne ako vidličky, pochádza z obdobia antického Grécka, kde pri dostatočne veľkých zariadeniach s dvoma špičatými zubami sa mäso pri sviatkoch krájalo a ukladalo na taniere.

Pri pohľade na staré maľby zobrazujúce vysokú renesančnú spoločnosť vidíme vysoko postavené dámy a páni s ich okázalou zdržanlivosťou a veľkosťou. A je pre nás ťažké predstaviť si, ako jedia mäso a ryby s rukami pri sviatkoch. Potom sa podľa pravidiel etikety mäso odobralo pomocou troch prstov, ktoré sa potom opláchli v malej miske s vodou.

Okolo 7. storočia nl bola vidlica ako symbol bohatstva a moci kráľovskej rodiny použitá jej členmi na slávnostných zhromaždeniach v Malej Ázii. Tento príbor prišiel do Byzancie niekde v X storočí a používali ho výlučne ľudia šľachtického pôvodu. Podľa jednej verzie byzantská princezná, ktorá sa oženila s hlavou Benátskej republiky, priniesla do Európy vidličku v 11. storočí.

Aj keď spočiatku bolo neobvyklým zariadením na jedenie Talianov cudzinec, v šestnástom storočí sa však rozšírila do Talianska a začiatkom osemnásteho storočia bola vidlička široko distribuovaná v mnohých európskych krajinách.

Podľa inej existujúcej verzie princezná byzantského pôvodu Maria Iverskaya vynašla sviečku v roku 1072. Zvážila jesť mäso a ryby rukami pod dôstojnosťou, a preto sa podľa jej plánu vytvorila jedinečná zlatá vidlička, ktorá sa skladá z rukoväte s dvoma zubami. Takéto zariadenie nebolo nijako zvlášť praktické, pretože nedalo príležitosť normálne naberať potraviny. Spočiatku pôsobil iba ako symbol moci a autority vládcu.

Pre moderného človeka je vidlička nevyhnutným príborom, ale zostáva otázkou, prečo ju ľudská spoločnosť už dlho neakceptovala. Od nepamäti ľudia používali ruky na jedenie rýb a mäsa. V starovekom Grécku a Ríme sa vidlička alebo podobné zariadenie používalo iba na rozloženie kúskov mäsa na taniere, zatiaľ čo jedli rukami. Tento spôsob konzumácie mäsa zakorenil v ľudskej spoločnosti.

V procese šírenia kresťanského náboženstva sa problém s vidličkou ako príborom ešte prehĺbil. Dôvodom bolo odmietnutie a zákaz cirkvi pohanského náboženstva a akýchkoľvek súvisiacich symbolov. Jeden z nich bol považovaný za vidličku, pretože sa podobal trojzubci z Poseidonu, alebo sa nazýval aj „vidlička diabla“. Preto ľudia na dlhý čas zástrčku nezobrali, napriek pohodlnosti pri jej používaní.

V Rusku sa vidlička objavila na začiatku XVII. Storočia. False Dmitry som ju priviezol z Poľska s vecami Marina Mniszek. Pri slávnostnom sviatku venovanom ich manželstvu sa toto zariadenie zámerne používalo, čo vyvolalo rozhorčenie medzi bojarmi. To bola vidlica, ktorá sa stala jedným z hlavných argumentov o skutočnom pôvode False Dmitry.

Vidlice sú dnes súčasťou štandardných súprav na prestieranie stolov a sú ich neoddeliteľnou súčasťou. Materiály, z ktorých je tento príbor vyrobený, sú obrovské - striebro, nehrdzavejúca oceľ, drevo, kupola a ďalšie. Medzi rôznymi vidlicami sa rozlišuje niekoľko štandardných typov, v závislosti od účelu.

• Jedáleň. Schôdzka - teplé jedlá, dĺžka zariadenia je 20 - 22 cm. Pozostáva z rukoväte a 4 zubov.

• Vidlička na ryby. Vymenovanie - horúce rybie jedlá, dĺžka zariadenia je 16 - 18 cm a pozostáva z rukoväte so 4 skrátenými zubami. Vzhľad sa môže mierne líšiť (v závislosti od druhu rýb). Jeho poddruh je trojzubá vidlička (chlad), ktorá je určená pre rybie občerstvenie.

• Večera. Schôdza - studené jedlá a jednotlivé teplé občerstvenie, dĺžka zariadenia je 18 - 19 cm, rukoväť pozostáva zo 4 podlhovastých zubov veľmi podobných jedálni, iba menších.

• Dezert. Schôdzka - rôzne dezerty (koláče, kastroly, tvaroh). Dĺžka zariadenia je 14 - 16 cm. Pozostáva z rukoväte a 3 zubov.

• Na cukrovinky. Vymenovanie - koláče, sušienky, pečivo. Dĺžka zariadenia je 12 - 15 cm, rukoväť pozostáva z 3 zubov, z ktorých posledná je mierne skosená. Existujú samostatné zariadenia pre ľavákov a pravákov.

• Na ovocie. Schôdzka - rôzne plátky ovocia a ovocné šaláty. Dĺžka - 12 - 14 cm. Môže pozostávať z 2 aj 3 zubov.

Všetky odrody zubov vidlice majú približne rovnakú štruktúru a veľkosť, počet a tvar zubov sa navzájom mierne líšia. Ďalším kritériom je materiál, z ktorého sú vyrobené. Elektrická súprava vidlíc pozostáva zo strieborných a zlatých spotrebičov. Ich rukoväte môžu byť ozdobené ozdobnými rytinami a drahými kameňmi.

Ekonomickejší, ale nemenej kvalitný materiál je nehrdzavejúca oceľ. Takéto stolové vidlice budú slúžiť ich majiteľom viac ako tucet rokov. Existujú napríklad detské súpravy, ktoré sa líšia iba malou veľkosťou zariadení. V nich môže byť rukoväť vidlíc ozdobená vo forme zvierat, vtákov, ovocia, zeleniny.

Čistota príborov je ukazovateľom toho, čo hosteska v dome pracuje. Každý, kto je potešený jesť s použitím leštených vidličiek a lyžičiek. Udržiavanie čistej kuchyne je kľúčom k dobrému zdraviu a kvalite materiálu, z ktorého sú kuchynské náčinie vyrobené, vrátane príborov. Preto pri výbere spotrebičov musia sa uprednostňovať iba kvalitné zliatiny, pretože rôzne chemikálie obsiahnuté v riade môžu vstupovať do nášho tela s jedlom.

Stolové vidlice z ušľachtilej ocele môžete čistiť doma rôznymi spôsobmi. Medzi ľudovými metódami sú najobľúbenejšie nasledujúce možnosti.

• Z plaku bude účinné použitie sódy, kriedy a zrazeniny uvarenej kávy.
• Do hrnca s vodou pridajte dve polievkové lyžice sódy a soli, po úplnom rozpustení ponorte príbory do vody. Udržujte vidlice vo vode po dobu 20 minút. Potom vylejeme vodu a spotrebiče dobre opláchneme.
• Citrónová šťava pomôže zbaviť sa škvŕn na povrchu zubov vidlice.
• Na obnovenie pôvodného lesku stolov je možné dobre nastrúhať surové zemiaky.

Príbory zo striebra si tiež vyžadujú pravidelnú starostlivosť. Mnohí si všimli, že po určitom čase strieborné vidlice začnú stmavnúť. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné minimalizovať kontakt strieborných nástrojov so vzduchom. Mali by sa skladovať v špeciálnej taške alebo škatuli, v ktorej sa najčastejšie predávajú spotrebiče. Ak takáto škatuľka chýba, zátky musia byť pevne obalené lepiacou fóliou.

Medzi rôznymi opismi tipov na starostlivosť o striebro najúčinnejším je kefovanie. Ak to nebolo v dome nájdené, potom zubná pasta môže slúžiť ako náhrada. Akýkoľvek z finančných prostriedkov sa použije na špongiu alebo handru a trie zariadenia. Môžete tiež použiť kriedu.

Pre tých, ktorí nechcú tráviť čas a úsilie trením, môžete pripraviť jednoduché riešenie. Za týmto účelom zoberte mydlovú vodu a amoniak (1 liter vody = 1 polievková lyžica alkoholu). Potom spustíme strieborné vidličky a lyžice a po 20-30 minútach ich vytiahneme, potom dôkladne opláchneme studenou vodou a dosucha utrite mäkkou utierkou.

Na čistenie strieborných vidličiek môžete použiť roztok soli, sódy a vody (1 polievková lyžica L. Soda a 1 polievková lyžica L. Soľ v 0,25 l vody). Prinášame roztok do varu a umiestnime tam vidlice, potom ich povaríme 10-15 minút a dobre opláchneme pod tečúcou vodou.

Ktorákoľvek z opísaných metód vám pomôže udržiavať príbory čisté. Ktorý z nich si vyberiete, je len na vás.

Pozrite sa, ako vyčistiť vidlice z nehrdzavejúcej ocele v nasledujúcom videu.