Copper Turks: vlastnosti, aplikácia a starostlivosť

Meď Turk je pomerne populárny druh jedla, ktoré sa používa na výrobu prírodnej kávy. Jedná sa o veľmi starú verziu kuchynského riadu. Arabským polostrovom je jej vlasť, neskôr ju začali aktívne využívať v Turecku, kde získala moderné meno. V našom článku sa bližšie pozrieme na vlastnosti medených Turkov, ich klady a zápory, nuansy použitia, výberu a jemnosti starostlivosti oň.

Meď Turk k nám prišiel od staroveku. Arabi dostali iné meno - cezve. Turk bol vyrobený z medi, čo nebola náhoda, pretože tento kov sa vyznačuje vynikajúcou tepelnou vodivosťou. Stačilo dať kávu a vodu z Turku z medi a posypať ho horúcim pieskom, aby sa získal voňavý a chutný nápoj. Moderný Turk z medi má množstvo funkcií.

• Tepelná vodivosť. Ako už bolo uvedené, práve táto vlastnosť spôsobila dopyt po medených Turkoch. Ak porovnáme tento ukazovateľ s hliníkovými výrobkami, potom s medeným riadom je 9-krát vyšší. Vďaka rýchlemu zohrievaniu a chladeniu sa káva počas prípravy nerozliala na sporák. V takýchto jedlách môže káva maximalizovať svoju arómu.
• Spoľahlivosť. Meď Turks sa pri mechanickom namáhaní nerozbije. Dokonale tolerujú zmeny teplotných podmienok. Môžu sa napríklad umyť v studenej vode okamžite po varení, nebojí sa pádu alebo šoku.
• Úzke hrdlo nádrže. Turky vyrobené z medi na kávu majú najužší krk, čo je nespornou výhodou.Úzky krk je rýchlo zakrytý penou kávy, ktorá vám umožní ušetriť všetky éterické oleje z odparovania.
• Náklady. Medené priechody sú vo všeobecnosti lacnejšie ako rovnaké výrobky, ale z iných materiálov. Medený Turk sa zvyčajne dá kúpiť za 500 rubľov, zatiaľ čo keramická verzia bude stáť od 1300 rubľov.
• Trvanlivosť. Medené Turky sú už časovo testované, pretože vznikli v dobe medi a od tej doby majú nezmenený tvar.
• Škodlivé. Ako viete, meď je nebezpečná pre ľudí, pretože vytvára škodlivé rozpustné zlúčeniny. Aby sa predišlo negatívnemu dopadu, riady vyrobené z medi boli zvnútra potiahnuté cínom alebo striebrom. Je zrejmé, že druhá možnosť sa používa výlučne na drahé jedlá.
• Osobitná starostlivosť. Meď Turk si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Na zachovanie cínovej vrstvy vo vnútri nádoby je potrebné produkt umyť bez použitia abrazívnych a kyslých látok, kovové žinky sa musia zlikvidovať. Vnútorný povrch by sa mal trieť špeciálnymi zlúčeninami, ktoré zabránia poškriabaniu a oxidácii kovu.

V súčasnosti nájdete na predaj niekoľko druhov medených Turkov. Je potrebné zvážiť ich vlastnosti podrobnejšie.

• Z tenkej medi. Túto možnosť možno považovať za jednoduchý „cín“. Je vhodný ako suvenír, pretože je obyčajne zdobený štýlovým vzorom. Hrúbka steny je pomerne malá a okraje riadu sa zvyčajne nedajú ošetriť.

• Z hrubej medi. Táto možnosť je optimálna na výrobu skutočnej kávy. Hrúbka kovu ovplyvňuje rovnomernosť zahrievania nápoja. Čím väčšia je hrúbka, tým lepšie. Možnosti s hrubým dnom pomôžu odhaliť chuť tohto úžasného nápoja.

• Vyrazené. Táto možnosť je dosť drsná, pretože je obvykle vyrobená z hrubej medi, ktorá sa vyznačuje prítomnosťou opracovaných hrán, ako aj zosilneného dna. Krk je zvyčajne užší ako spodný. Takéto možnosti sú celkom bežné.

• S razením mincí. Táto možnosť priťahuje pozornosť svojim rafinovaným vzhľadom a je tiež ideálna na prípravu vynikajúcej kávy.

Dnes sa často vyskytuje výraz „celý“ Turk. Samozrejme je ťažké si predstaviť niečo iné, ale vďaka nekvalitným výrobcom sa odporúča kúpiť presne jeden kus. Niektorí výrobcovia vyrábajú Turk v dvoch častiach, s viditeľným zvarom, ktorý prebieha vertikálne. Je obvyklé skryť ho pomocou dekoratívnych prvkov.

Zvyčajne sa na tento účel používajú nerovnaké drážky napodobňujúce stupnice. Buďte opatrní, mali by ste sa vyhnúť takýmto možnostiam, pretože šev môže oxidovať alebo presakovať. Pri páde sa môže Turk rozptýliť na 2 časti.

Turek musí byť valcovaný pevne, to znamená, že musí byť vyrobený z jedného polotovaru, nemali by tu byť žiadne švy. Samozrejme, všetky modely sú vybavené úchytkami pre ľahké použitie, takže je možné iba pripevnenie na Turku - úchytky k nádrži. Najobľúbenejšou možnosťou je 100 ml Turk, pretože umožňuje pripraviť kávu pre dvoch, ale len málo ľudí si kúpi veľké nádoby (500 ml).

Rukoväte sú vyrobené z dreva. Niektoré modely sú uvedené odnímateľná rukoväť, čo prispieva k pohodlnejšiemu uloženiu.

Medený Turek je dnes medzi milovníkmi kávy celkom populárny, preto stojí za zváženie jeho silné a slabé stránky. Medzi výhody Turkov vyrobených z medi patrí:

• dobrý prenos tepla - steny nádoby sa zahrievajú pomerne rýchlo a rovnomerne, čo pozitívne ovplyvňuje prípravu kávy, pretože kávový prášok úplne prepúšťa svoju chuť;
• vynikajúca pevnosť - medený výrobok je schopný odolávať nárazom, nebojí sa priameho kontaktu s ohňom;
• bohatá história - Turci sa objavili pred mnohými storočiami, takže môžeme s istotou povedať, že ich dizajn prešiel skúškou času;
• premyslený dizajn - tradičná forma má úzky krk, ktorý prispieva k najlepšej príprave vynikajúcich nápojov.

Medený Turk má tiež určité nevýhody.

• Zachovanie chuti a vône. Meď je schopná nasiaknuť vôňou kávového nápoja. Ak pripravujete jeden druh kávy na dlhú dobu a potom prepnete na iný, po určitú dobu ucítite vôňu pôvodnej verzie.
• Vysoká cena. Ak porovnáte cenu dobrého medeného Turku s jedlami z niektorých moderných materiálov, potom meď vždy stojí viac.
• Osobitná starostlivosť. Na čistenie Turkov vonku aj zvnútra by sa mali používať špeciálne čistiace prostriedky. Musí sa zabrániť kontaktu s kyselinami. Je prísne zakázané používať brúsne výrobky, ako aj kovové pletivo.

Medený Turk je medzi milovníkmi kávy veľmi žiadaný, pretože dokáže odhaliť chuť tohto úžasného nápoja. S jeho pomocou môžete rýchlo pripraviť voňavý nápoj, ktorý si udržuje svoju teplotu pomerne dlhú dobu. Dokonalý tvar a pohodlná rukoväť, spoľahlivosť a trvanlivosť, ľahké čistenie a atraktívny vzhľad sú nespornými výhodami, vďaka ktorým je taký Turk obľúbený medzi milovníkmi kávy.

Ak vezmeme do úvahy keramickú cestu, je potrebné poznamenať, že táto nádoba je ideálna na výrobu rôznych druhov kávy, pretože neabsorbuje cudzie pachy a éterické oleje. Ak hovoríme o tom, ktorý je lepší, potom je vhodné uprednostniť keramiku, pretože ide o produkt šetrnejší k životnému prostrediu: Nevytvára škodlivé látky a neprichádza do styku s inými látkami.

Hoci je známe, že keramické misky sú krehké a sú drahšie ako meď. Ak riad používate opatrne a problém s nákladmi nehrá veľkú úlohu, je lepšie si kúpiť keramickú cestu. Ak dôjde k vykĺznutiu riadu z vašich rúk, mali by byť uprednostňované medené modely.

Pri výbere Turku na osobné použitie by ste nemali slepo veriť všetkým slovám predajcu, je lepšie sa pripraviť vopred zvážením základných požiadaviek na tento produkt. Medený Turk by mal byť nielen kvalitný, ale mal by mať tiež atraktívny vzhľad. Mali by ste si dávať pozor, aby ste si nekúpili faloš. Dnes veľa ruských výrobcov ponúka kvalitné cezves. Napríklad výrobky domácej spoločnosti sú veľmi žiadané. "Cossack obec" z Pyatigorsku.

Takže pri výbere medeného Turka by ste mali venovať pozornosť niekoľkým faktorom.

• Formulár. Malo by byť kónické, s krkom zvyčajne 2-3 krát užším ako spodná časť. Táto forma prispieva k rýchlemu zahrievaniu kvapaliny a tiež minimalizuje možnosť odparovania kávových olejov. Úzky krk v tandeme s penou nápoja pomáha chrániť arómu a chuť kávy.
• Veľkosť. Cezva by nemala byť veľká. Najlepšou voľbou je objem 100 ml. Zvyčajne sa hovorí, že čím menšie sú rozmery Turkov, tým aromatickejšia je výsledná káva. Stojí za to zvoliť objem kapacity v závislosti od počtu ľudí, ktorí budú piť kávu.
• Hrúbka steny. Najlepším riešením je hrúbka kovu 1,5 mm.Táto voľba umožňuje kávu nie veľmi rýchlo zohriať, ale rovnomerne. Modely s hrubým dnom sú ideálne na prípravu kávy v piesku.

Je však lepšie odmietnuť tenkostenné kontajnery, pretože sa týkajú výrobkov nízkej kvality. Významnú úlohu hrá vnútorný povlak. Mal by byť prezentovaný v rovnomernej vrstve, bez poškodenia.

• Rukoväť. Ak sa Turk použije na prípravu kávy na piesku alebo v peci, rukoväť by mala byť dlhá a pripevnená v určitom uhle, čím sa minimalizuje možnosť popálenia. Rukoväť by nemala byť horúca, takže je lepšie zvoliť modely s drevenou rukoväťou, aj keď sú možné kovové možnosti, ale s nízkou tepelnou vodivosťou. Plast sa musí okamžite zlikvidovať, pretože pri zahrievaní vydáva nepríjemný zápach.

Každý znalec kávy potvrdí, že ak nápoj uvarí, stratil všetku svoju hodnotu - rafinovanú arómu a chuť. Z tohto dôvodu by sa káva mala variť, nie variť. To sa deje takto:

• mletá káva by sa mala naliať do nádoby;
• pridajte cukor podľa chuti;
• nalejte studenú vodu;
• položte Turka na kachle alebo piesok a počkajte, kým sa tekutina nezahreje;
• dôkladne premiešajte ešte pred vytvorením peny;
• keď sa objavia prvé bubliny a pena stmavne, mal by sa Turk odstrániť zo sporáka alebo piesku.

Na sklenenú keramickú dosku nemôžete dať medený Turk. Používajte adaptér, ktorý zabráni priamemu kontaktu medi s povrchom platne.

Copper Turk potrebuje osobitnú starostlivosť, aby zostal krásny a čistý. Pri odchode a skladovaní medených kanálov by sa mali dodržiavať tieto pravidlá:

• káva by sa po príprave nemala nechať v Turku, pretože meď sa potom oxiduje;
• na čistenie medi zvonku nepoužívajte drsné ani tvrdé predmety, ani výrobky s časticami, ktoré môžu poškriabať povrch;
• Turk neumývajte v umývačke riadu, pretože meď stmavuje a produkt môže stratiť svoj tvar
• oplatí sa umývať turku ihneď po použití a utrieť dosucha;
• mali by sa starať o vzhľad - z času na čas Turk utrite mäkkou handrou;
• na odstránenie vodného kameňa môžete použiť rôzne prírodné produkty, ktoré má každá žena v domácnosti po ruke, napríklad kyselinu citrónovú;
• Aby ste mohli Turku očistiť od tukov, oxidácie a iných druhov znečistenia doma, môžete použiť amoniak, kečup, mliečnu srvátku, ocot so soľou alebo soľankou - každá možnosť dodá produktu krásu a lesk.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako uvariť kávu v medenom Turku.