Tipy na výber turka pre indukčné sporáky

Pri zmene kuchynských spotrebičov môžu milovníci klasického prístupu k príprave kávy čeliť úplne neobvyklému problému. Indukčné sporáky, ktoré nahrádzajú tradičné elektrické zariadenia, sú prispôsobené iba na používanie riadu, ktorého spodná časť má feromagnetické vlastnosti. Sú bežné Turky vhodné pre indukčné sporáky? Môžem naďalej variť kávu tradičným spôsobom aj po inštalácii inovatívnej varnej dosky? Ktoré cezve je vhodné na indukciu?

Pochopenie všetkých týchto problémov stojí za to, ak kachle už boli zakúpené a ak je takáto akvizícia plánovaná. V niektorých prípadoch budete musieť revidovať parametre obvyklej nádrže na varenie kávy alebo nájsť náhradu za ňu. V každom prípade by ste mali premýšľať o svojom vlastnom pohodlí vopred, aby ste po inštalácii indukčného panelu nezostali bez vášho obľúbeného nápoja.

Indukčné sporáky sú relatívne nové riešenie, ktoré vám umožňuje ohrievať riad bez zahrievania povrchu horáka. Interakcia so spodnou časťou panvice, panvice, čajníka alebo iného predmetu nastáva formovaním magnetického poľa, kde sa vytvára elektrický prúd. Cievka, ktorá sa nachádza pod ochranným štítom z tvrdeného skla alebo zo sklokeramiky, zohráva úlohu prevodníka.

V procese indukcie sú častice urýchľované - elektróny, čo vedie k uvoľňovaniu veľkého množstva tepelnej energie. Objekty umiestnené na kachle sa zahrievajú, vrú, vyparujú a vyskytujú sa všetky ďalšie procesy sprevádzajúce varenie.Pre úspešné použitie riadu musí zliatina, z ktorej je vyrobená, obsahovať feromagnetické častice. Okrem toho kachle reagujú iba na objekty dostatočnej veľkosti.

Káva je špeciálny nápoj, ktorý si vyžaduje postupné a pomalé zahrievanie počas procesu varenia. Nie všetky platne sú pripravené na prácu v tomto režime. Indukčné vykurovanie využíva napájanie impulzným prúdom, čím sa vytvárajú podmienky na zrýchlené zahrievanie kvapalín. Aby ste predišli problémom, je potrebné venovať pozornosť špeciálnym feromagnetickým diskom naskladaným na paneli a umožniť vám prispôsobiť veľkosť aj malého Turka každému horáku. Vďaka dodatočnej vrstve sa nemusíte báť prehriatia nápoja vo vnútri - teplo sa bude distribuovať rovnomernejšie.

Ak adaptér neexistuje, môžete sa vysporiadať aj bez neho. Aby sa to dosiahlo, musí sa priehradka nad horákom zdvihnúť v okamihu, keď začne káva stúpať. Ak ju držíte vo výške asi 0,5 mm, budete musieť počkať, kým pena padne. Je potrebné dodať, že úroveň tepla zodpovedajúca vykurovaniu je nastavená v rozmedzí od 1 do 4 častí na ovládacom paneli.

Indukčné sporáky sú orientované do niekoľkých prevádzkových režimov. Pri výkone nepresahujúcom 50% dochádza k zahrievaniu v impulznom režime, pretože pri zahrievaní to znamená, že prúd pod spodkom nie je vždy prítomný. Za týchto podmienok nie je možné kávu správne variť - chuť nápoja sa úplne prejaví iba rovnomerným a plynulým zvýšením teploty. Poskytuje sa v indukčných sporákoch s výkonom 70 - 80%.

Čo robiť, ak sa pena pri silnom zahriatí začne pohybovať za hranicami Turkov? Samozrejme môžete dočasne odstrániť nádobu z ohňa. Bude však oveľa jednoduchšie jednoducho zmeniť silu taniera a znížiť ho na úroveň 50%. Pri takýchto ukazovateľoch prvá pena odpadne, bude potrebné počkať na jej druhé zvýšenie. Potom sa Turek vyberie zo sporáka, nechá sa 30 sekúnd úplne nasýtiť chuťou a arómou mletej kávy z praženej kávy, éterické oleje nebudú mať čas na to, aby sa v takom krátkom čase odparili.

Čo cezve urobí lahodnú a osviežujúcu kávu na indukčnom variči? Na určenie vhodnosti Turkov stačí pripevniť magnet na jeho dno. Ak je kov priťahovaný - riad je vhodný na indukciu. V iných prípadoch budete musieť kúpiť novú kávu na kávu. Určite nie je vhodný na použitie v kombinácii s indukčnými varičmi:

• meď Turk - nemá potrebné vlastnosti;
• keramický - na nekovové riady nie sú kachle novej generácie upravené;
• hliník - prísne vzaté, tento kov má paramagnetické vlastnosti, ale nestačí na vytvorenie poľa.

Nemôžete sa však poprieť potešením z používania známych jedál vrátane hlinených a keramických Turkov. Dostatok zásoby na adaptéri požadovaného priemeru feromagnetickej zliatiny. Spravidla zodpovedá na paneli so štyrmi horákmi vyhrievacie pole s priemerom 12 - 14 cm.

Ak sa rozhodnete kúpiť špeciálny Turk pre indukčný varič, stojí za zváženie niekoľko veľmi dôležitých bodov, ktoré vám umožňujú pohodlne používať riad v každodennom živote. Cezve na kávu by mala byť:

• vybavené bezpečnou rukoväťou na pohodlné a rýchle zdvíhanie kontajnera z panelu;
• objem od 150 do 500 ml;
• s priemerom dna asi 12 cm, ale nie menej ako 8 cm, inak nedochádza k zahrievaniu.

Schopnosť variť ochutený nápoj bez akýchkoľvek konvencií a adaptérov samozrejme vyzerá celkom atraktívne. Existujú však aj jemnosti.Jednodielne oceľové modely sa preto predávajú hlavne s nelepivým povlakom alebo v nerezovej verzii. Na chuťové vlastnosti tejto možnosti nie je príliš pozitívny. Okrem toho nie je oceľ kvôli svojim vlastnostiam vhodná na vytváranie správnych hrncov s úzkym hrdlom.

Široký krk zabraňuje tvorbe správnej peny, ktorá zabraňuje odparovaniu éterických olejov. Výsledkom je, že chuťové vlastnosti nápoja nie sú ani zďaleka ideálne. Okrem toho káva uniká z oceľových nádob oveľa rýchlejšie a častejšie. Kompromisom môže byť medený Turk so silným oceľovým dnom.

Medzi značkami, ktoré vyrábajú špeciálne riady pre indukčné sporáky, existujú aj tie, ktoré umožňujú varenie kávy na moderných paneloch. V tomto prípade sú jednotlivé verzie cezv alebo celé sady vyrobené z viacvrstvových feromagnetických zliatin alebo obyčajnej ocele. Medzi lídrami na trhu sú také značky.

1. Tima. Napriek niektorým sťažnostiam je táto spoločnosť jediná, ktorá berie do úvahy vlastnosti nápoja. Jeho Turci sú vyrobené z medi, ale sú doplnené feromagnetickým dnom. Výber modelov a objemov je malý, ale priechod má správnu formu, ktorá zachováva chuť kávy.
2. Na vrchol. Spoločnosť je pomerne slávna, vo svojom arzenáli sú leštené oceľové priečky so širokým krkom. Objemový rozsah je 350 a 500 ml, je jednoducho nepraktické získavať veľké veľkosti.
3. Errigen. Spoločnosť, ktorá sa stará o ergonómiu riadu a má pohodlnú rukoväť. Zvyšok sú klasické ocele Turks vyrobené z nehrdzavejúcej ocele so širokým krkom.
4. Korkmaz. Výrobca vyrába súpravy obsahujúce miniatúrnu verziu aveve pre 20 ml a väčšie verzie pre 300 a 400 ml.

Okamžite by sa malo povedať, že tak kávové šálky, vyrobené špeciálne pre indukčné hrnce, tak aj diskové adaptéry sú veľmi drahé. Je tu však jedna dôležitá nuansa: ak vyberiete dosku na sporáku, môžete ju použiť s rôznymi typmi kávovarov. Obľúbené kolekcie alebo zozbierané zbierky sa nemusia prekladať do kategórie dekoratívnych predmetov v interiéri. Jedlá budú naďalej slúžiť svojmu majiteľovi podľa plánu a umožňujú používanie tradičných receptov na kávu.

Okrem toho, adaptéry majú ešte jednu výhodu - nekovové varianty Turkov s nimi možno kombinovaťvrátane keramiky, čo vám umožní úplne odhaliť celú škálu nápoja.

Pre začiatočníkov pri príprave kávy na indukčnom variči je najlepšou voľbou medený Turk s vysoko úzkym hrdlom, dokonca nájdete alternatívu so spodkom vyrobeným z feromagnetickej zliatiny a nemusíte sa obávať celistvosti sklokeramického povlaku varnej dosky.

Z nasledujúceho videa sa naučíte, ako sa spriateliť s Turkom a indukčným varičom.