Svadobný trojstupňový torta: nezvyčajné nápady a tipy na výber

Svadobné pamiatky v žiadnom prípade nemali vždy známy vzhľad. Napríklad v starom Ríme bol na svadobnú oslavu upečený jednoduchý chlieb a v Rusku bol prijatý bochník s veľkým počtom ozdôb. Svadobná torta v našej tradičnej verzii sa objavila až na prelome 18. a 19. storočia v Európe. Vtedy sa najskôr vytvoril viacvrstvový koláč.

Existuje niekoľko základných spôsoby, ako navrhnúť vynikajúce svadobné torty v troch poschodiach:

• na stojane;
• na tyči;
• ako pyramída.

Cukrári najčastejšie používajú stojany, ktoré sú podperami, ktoré chránia spodné podlahy pred poklesom zvršku.

Dorty na hustej podstavci vyzerajú veľmi štýlovo a slávnostne. Na výrobu takejto podpory sa najčastejšie používajú mliečne biele plasty, zlatá mosadz alebo chrómovaný kov.

Druhou najobľúbenejšou možnosťou je použitie spoločnej podpornej tyče. Tento typ konštrukcie vyžaduje zaoblené misky s tromi priemermi a rúrky vyrobené z kovu alebo plastu. Na spodnej časti je položená základňa koláča, v nej je vytvorený malý otvor, do ktorého je vložené jadro.

Koláč je pokrytý smotanou a zdobený kvetmi, figúrkami, mašľami a inými prvkami. Potom sa k trubici pripojí o niečo menší podnos a všetky manipulácie sa opakujú.

Na zostavenie zákusku na jadre je lepšie uprednostniť ľahké sušienky, ktoré majú tendenciu dobre si udržiavať svoj tvar a sú jednoducho rezané.

Ak nie je možné použiť viacpodlažný stojan, mali by ste sa pokúsiť zostaviť trojstupňový tortu bez akýchkoľvek podporných kostier.V tomto prípade je potrebné pripraviť koláče rôznych veľkostí ľubovoľného tvaru a položiť ich na seba podľa typu pyramídy. Dorty v tomto prípade zaberajú 80 - 90% dezertov. Určite musia byť silné, inak sa koláč rozpadne, bez toho, aby čakal na „odstránenie“ k svadobnému stolu.

Dorty by sa mali používať ako sušienky a ich impregnácia sa najlepšie vykonáva v malých dávkach, inak sa môže stať, že je sušenka jednoducho surová. Vrstva smotany by mala byť približne 50 mm a celkový počet úrovní by nemal prekročiť tri vrstvy.

Trojstupňová svadobná torta je skutočným majstrovským dielom kulinárskeho umenia, ktoré dokonale zdôrazňuje slávnosť tohto okamihu a vždy spôsobuje potešenie všetkých hostí.

V posledných rokoch sa stali neštandardné prístupy k navrhovaniu takýchto koláčov moderné a objavili sa mnohé netraniválne vzory: visiace koláče, asymetrické, obrátené alebo koláče s potlačou. O týchto originálnych dekoroch sa bude ďalej diskutovať.

Nie je to tak dávno, čo sa stalo módou neobvyklý spôsob podania koláča - na stojane, ktorý sa pripevňuje k stropu. Z vizuálneho hľadiska sa takáto pochúťka podobá veľkému luster, ktorý zostúpil k hosťom. To vždy priťahuje zvýšenú pozornosť a skutočne zdobí svadobnú oslavu.

Vytvorenie takého tortu nie je ľahké: Potrebujete nielen liečiť samo o sebe, ale tiež vypracovať všetky technické a dizajnové nuansy zapínania. Všetky tieto diela zaberajú veľa času, takže takýto tortu by ste si mali objednať vopred.

Toto je koláč pre kreatívnych ľudí, ktorí sú cudzí štandardným kánónom svadobných udalostí. Stúpenci originality určite ocenia tzv. Obrátený dezert. Na zostavenie je najväčší koláč nainštalovaný na stojan pomocou špeciálnych háčikov, stred je k nemu pripevnený zdola a najmenší je pripevnený k stredu. Takto sa vytvorí efekt sladkého vznášania sa vo vzduchu. Všetky závesné prvky sú pokryté tmelom a zdobené korálkami, niťami a čerstvými kvetmi.

Toto je ďalší nový a veľmi originálny spôsob zdobenia trojstupňových koláčov. Z vizuálneho hľadiska sa podobá schodisku, to znamená, že všetky jeho úrovne sú posunuté na jednu hranu. Na prípravu tohto liečiva sa môžu použiť rôzne koláče: sušienky, piesok a med. Môžu byť zdobené tmelom alebo veľkorysou vrstvou krému. Dizajn často dopĺňajú čerstvé kvety, skutočné bobule alebo obrázky holubov, labutí alebo iných postáv.

Jedným z najnovších trendov vo svadobnej móde sú koláče s kresbami. Vykonávajú sa spravidla na ryžovom papieri s použitím jedlých farbív.

Táto verzia dekoru dáva veľký priestor na predstavivosť a dekoráciu torty. Môže ísť o štandardné kvetinové ornamenty alebo o rozprávky alebo obľúbené filmy novo vyrobených manželov.

Uznaným hitom minulej sezóny bolo umiestnenie fotografií novomanželov na koláče.

Každá svadobná slávnosť sa končí postupom krájania mladého koláča. Manželia krájajú malé kúsky a ošetrujú ich pozvaných hostí. Podstatou tejto tradície je, že sa zdá, že novomanželia dávajú šťastie a radosť, zdieľajú ich so svojimi blízkymi a želajú im, aby našli rovnakú harmóniu.

Prestrihovanie občerstvenia z viacerých príbehov však nie je vôbec ľahké a malo by sa postupovať podľa niekoľkých pravidiel.

• Musí sa rezať trojstupňový koláč, ktorý sa začína od dolného poschodia. Prvé kusy sa podávajú nevestu a ženíchovi a ich rodičom.
• Obaja manželia by mali rezať svadobnú tortu: mladý manžel drží ostrý nôž a jeho milovaná manželka riadi pohyby rúk.
• Pred rezaním je potrebné odstrániť všetky ozdobné figúrky.
• Kusy koláča by mali byť nakrájané na malé porcie - široké asi 5-6 cm.

Zvláštnosťou trojstupňových koláčov je to, že v tomto liečení môžete kombinovať niekoľko druhov náplní, a tak poteší všetkých hostí. Na tieto dezerty sa najčastejšie používajú krémy na báze kondenzovaného mlieka, jogurtu, čokolády alebo smotany. Existuje veľa možností na kombináciu impregnácií. Napríklad môžete vyrobiť prvú vrstvu s orechovým krémom, druhú - z kondenzovaného mlieka, tretiu - čokoládu.

Výber koláča do značnej miery závisí od vlastností svadobnej udalosti. Ak plánujete malú párty s rodinou a blízkymi priateľmi, potom nepotrebujete trojstupňový tortu, pretože všetci majú pomerne pôsobivú váhu. Skúsení cukrári tvrdia, že na to, aby bol dezert najstabilnejší, mala by byť hmotnosť nižšej úrovne najmenej tri kilogramy a celková hmotnosť koláča je približne 8–9 kg.

Najprv sa opýtajte na cukrovinky, v ktorých plánujete objednať občerstvenie: prejdite na ich webovú stránku, prečítajte si recenzie na internete a zistite názory priateľov a známych. Je veľmi dôležité uprednostniť skúseného remeselníka, ktorý má zručnosti v zostavovaní viacvrstvových dobrôt a čo je najdôležitejšie, používa na pečenie koláča iba najčerstvejšie a najprirodzenejšie výrobky.

O hmotnosti a veľkosti svadobného dezertu rozhodnite vopred. Ak chcete začať, spočítajte počet hostí a vynásobte ich 1,5: Pre každého hosťa na svadobnej oslave je kus koláča s hmotnosťou asi 150 gramov. Ak však urobíte tortu na báze masla a smotany, ukáže sa, že je to celkom uspokojivé a hmotnosť kúsky sa môže znížiť.

Opatrne zvážte výzdobu koláča. Zaobchádza s obrázkami zobrazujúcimi nevestu a ženícha, sú veľmi populárne, aj keď vždy môžete dať prednosť klasickým zdržanlivým osobám a ozdobiť tortu kvetmi a stuhami. V posledných rokoch sú na vrchole módy hladké koláče pokryté strieborno-bielym tmelom a pre mladých ľudí so zmyslom pre humor si môžete zvoliť karikatúrne dekory.

Diskutujte s majstrom o celom zložení prípravku a zoznámte sa s farbivami, ktoré plánuje použiť - musia byť absolútne neškodné pre zdravie.

Master class o vytvorení trojvrstvového svadobného tortu, pozri nižšie.