Krémová svadobná torta: možnosti krásneho dizajnu a tipy na výber

Bezchybný svadobný obrad vždy končí luxusným svadobným koláčom. Toto je povinné vyvrcholenie večera, doplnené príjemným čajovým večierkom. Vybrať si svadobnú tortu je rovnako zložité ako kytica a šaty, a to všetko preto, že dnešní cukrári ponúkajú obrovskú škálu dekorov na pečivo. Cukrovinky sú považované za klasické, vyberajú sa tak často ako alternatívy s tmelom. Ďalej sa bližšie pozrieme na smotanové koláče, ich vlastnosti, obrovskú rozmanitosť a samozrejme zistíme rady špecialistov.

Krémové svadobné koláče sa môžu vyrábať v rôznych formách as rôznymi náplňami. Zdôrazňujeme ich vlastnosti, ako aj niektoré výhody a nevýhody.

• Krémové svadobné torty znamenajú nielen krémovú a smotanovú výplň, ale aj úplnú dekoráciu produktu krémom. Na jednej strane je to obrovské plus, pretože taký cukrárenský výrobok vyzerá skutočne luxusne, ale na druhej strane môžu byť krémy dosť mastné a nie pre každého.
• Sušienky sú veľmi uspokojivé, takže priemerný produkt stačí na kŕmenie všetkých hostí.
• Krémový koláč sa môže vyrábať v rôznych formách. Obzvlášť populárne sú viacvrstvové guľaté koláče, ale ak sú veľmi veľké, niekedy pri ich preprave vznikajú otázky. Populárne sú aj štvorce a tvary srdca.
• Aby sa koláč stal menej tukovým, odborníci odporúčajú vybrať koláče so syrom, ako aj bielkoviny a čokoládu.S náplňami by nemali byť problémy, ich cukrári ponúkajú široký sortiment.
• K zvláštnostiam svadobných koláčov patrí aj skutočnosť, že musia byť s výhodou kombinované s celým stolom a musia byť štýlovo vhodné pre identitu.

Všeobecne platí, že smotanové koláče majú oveľa viac výhod, aj keď len preto, že vyzerajú skutočne elegantne a luxusne, a za cenu spravidla vyhovujú mnohým novomanželom. Kombinované koláče s čerstvými kvetmi a mastickými prvkami sú dosť drahé. Pokiaľ ide o obsah tuku v cukrovinkách, nejde o taký výrazný mínus, pretože vhodný krém na plnenie a vonkajší dekor je možné zvoliť s prihliadnutím na želania zákazníka.

Cream svadobné torty sú pomerne široký koncept, ktorý obsahuje veľa významov. Ako už bolo uvedené, koláče tohto typu nezahŕňajú iba náplň, ale aj dekor. Ďalej zvažujeme hlavné odrody smotany, z ktorých sa dajú vyrobiť cukrovinky na svadbu.

• Protein. Tento krém je najjednoduchšou konzistenciou pripomínajúcou pusinku. Je nemastný a dokonale vstrebáva do tela a tiež chutí dobre. Tento typ sa používa na impregnáciu koláčov a na hlavný dekor. Zvyčajne ju dopĺňajú rôzne druhy ovocia ako dekorácie.

• Pre viacvrstvové koláče si veľmi často vyberiete krémové krémyktoré dokonale zlepujú vrstvy cukroviniek. Tiež konzistencia takého krému je ideálna na vytváranie vzdušných postáv na torte. Cukrári veľmi často vyrábajú labute a všetky druhy kvetov.

• Maslová smotanazvyčajne sa získava z kondenzovaného mlieka vysokej kvality. Dezert s takouto vrstvou sa zvyčajne považuje za ťažký a pomerne vysoko kalorický, ale žiadny iný krém nemá takúto chuť. Ideálne na namáčanie koláčov. Od sovietskych čias je veľmi populárny.

Cukrári dnes ponúkajú širokú škálu výrobkov výber rôznych štýlov krémových koláčov.

• Ak chcete získať elegantný tortu v štýle minimalizmu, môžete požiadať cukrárskeho kuchára, aby vytvoril textúrovaný povrch krému, pretože spravidla je potrebné minimálne množstvo dekorácie. Stačí ozdobiť produkt niekoľkými kvetmi alebo bobuľami.
• Pri použití špeciálnej cukrovinky na krémovom koláči môžete vytvoriť veľmi nezvyčajné a zároveň krásne pruhy. Na taký tortu si môžete nainštalovať hotové postavičky nevesty a ženícha. Produkt sa ukáže bez všetkého, čo je zbytočné, ale veľmi sviatočné.
• Kvety a iné figúrky sa zvyčajne vytvárajú pomocou špeciálnej striekačky na pečivo. Vyžaduje si to veľa času a úsilia, ale pretože skutočné umelecké diela sa oceňujú drahé.

• Na tortu si môžete urobiť malý, ale viditeľný svadobný nápis. Môže byť tiež vyrobený zo smotany alebo čokolády.
• Krémové koláče zdobené čerstvými kvetmi a francúzskymi vzdušnými makarónmi vyzerajú veľmi elegantne. Spravidla sú tieto výrobky úplne potiahnuté krémom, aby sa získal hladký povrch, na ktorom je umiestnená celá dekorácia.
• Nemenej často sú krémové koláče zdobené hladkým tmelom a rôznymi figúrkami z neho. Len chcem poznamenať, že tmel sa vyrába výlučne pre dekor. Napriek tomu, že je jedlý, nemá špeciálne chute, takže ho jednoducho neje. V mastických koláčoch sa všetka pozornosť venuje lahodnej krémovej náplni.

• Obzvlášť odporúčame venovať pozornosť krémovému koláču pomocou techniky ombre. Ombre sa vyrába presne z vrstiev krému, vďaka čomu sa dosahuje taký krásny efekt prechodu z farby na farbu.
• Biely koláč niekoľkých vrstiev potiahnutý bielou smotanou sa môže meniť s čerstvými kontrastnými plodmi. Ostružina, malina a lesná jahoda dokonale ladia s krémovou ganache.Ak sú bobule a ovocie položené krásne, nevyzerajú horšie ako tie, ktoré by sa dali vyrobiť zo smotany.
• Veľmi červeno-biely krémový koláč s ružami v tvare srdca môže byť veľmi originálny.

Okrem zaujímavého dizajnu musíte vždy zvážiť aj veľkosť plánovaného koláča. Poďme zistiť, aké sú sladkosti.

• Jednostupňové. Tieto výrobky spravidla nemajú hmotnosť viac ako 4 - 5 kg. Na jednostupňových koláčoch vyzerá smotanový rám s obrázkami labutí.

• Bunk. Tieto koláče vážia päť až desať kilogramov. Môžu byť zdobené čerstvými a smotanovými kvetmi. Tieto cukrárske výrobky sú ideálne pre stredne veľké svadby.

• Trojstupňová. Tieto výrobky sa najčastejšie vyberajú pre svadby, ktorých počet hostí presahuje päťdesiat.

• Vrstvené (viac ako 3 úrovne). Takéto koláče sa spravidla skladajú na mieste konania, pretože sa veľmi ťažko prepravujú a smotana môže počas prepravy unikať.

Aby kuchár cukrár mohol realizovať najvyhľadávanejší koláč, zákazníci by mali vziať do úvahy niekoľko bodov a vysvetliť, čo chcú vidieť na ich oslave.

• Je veľmi nežiaduce umiestňovať toxické rastliny, ako sú konvalinky a konvalinky, na akýkoľvek koláč, najlepšie je uprednostniť ruže, chryzantémy a pivonky.
• Je veľmi dôležité zdobiť krémový koláč s čerstvými kvetmi najmenej 1,5 - 2 hodiny pred podávaním, ale nemôžete si robiť starosti s výrobkom s tmelom, nič sa mu nestane, aj keď sa to robí za deň.
• Pri krehkých bielkovinových cukrovinkách by to malo byť veľmi opatrné. Najlepšie je, keď samotní cukrári dodávajú dezert na oslavu.
• Koláč vyzerá neuveriteľne krásne, stojan je zdobený pravými kvetmi alebo vetvami ozdobnej zelene.

Pozrite sa, ako zostaviť a ozdobiť svadobnú tortu vo videu nižšie.