Varenie svadobného bochníka

Dávať bochník mladým na svadbu je dlhoročná slovanská tradícia, ktorá je dodnes živá. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako krok za krokom vytvoriť svadobnú tortu vlastnými rukami doma.

Svadba je jedným z najšťastnejších dní v živote akejkoľvek osoby. S touto udalosťou je spojené množstvo zvykov, ktoré väčšina rodín rád sleduje. Jedným z nich je svadobný bochník, ktorý bol upečený novomanželom v starovekom Rusku. Povinnosť pripraviť chlieb na dovolenke spočíva na príbuzných ženícha, ktorí musia pri príprave zápasu priniesť tortu do domu nevesty a potom na samotnú udalosť.

Je dôležité nielen upiecť správne zaobchádzanie, ale tiež vybrať správnu osobu pre takúto zodpovednú úlohu. Odporúča sa zveriť varenie vydatej žene, ktorá má silnú rodinu a má deti. Toto je často krstná mama alebo teta ženícha. Dobrá energia človeka je veľmi dôležitá, čo výrobku prinesie najlepšie myšlienky.

Bochník sa pečie priamo vo svadobný deň. Odporúča sa, aby ženatý, slušný muž poslal chlieb do rúry. Keď je jedlo pripravené, musí byť skryté pred zlým okom.

S svadobným koláčom je spojených niekoľko príznakov. Napríklad sa verí, že novomanželia, ktorí vyskúšali chlieb a soľ, budú pokojne prechádzať akýmikoľvek prekážkami ruka v ruke. Ďalšia povera hovorí: ten, kto si zahryzne väčší kus, bude hlavnou vecou v dome.Či je to pravda alebo nie, nie je známe, ale mladí ľudia sú radi, že vzdávajú hold tradíciám a podieľajú sa na hryzení svadobného bochníka.

Existuje niekoľko receptov na bochníky, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Je dôležité piecť chlieb kruhového tvaru, pretože je symbolom slnka a tepla. Mnoho pekární a súkromných cukrárov ponúka svoje služby pri príprave bochníka, je však lepšie si sami pripraviť svadobnú tortu. Existuje možnosť výroby pečeného pečiva zo slaného cesta, ale na svadbu je lepšie pripraviť ho zo sladkého, takže život mladých ľudí je rovnako sladký a krásny ako tradičný bochník.

Všeobecne platí, že pečenie trvá asi štyri hodiny, tri z nich potrebujú test. Ak správne vypočítate množstvo ingrediencií a dobre vymeňte cesto, bochník sa stane vzdušným a mäkkým.

Tento recept je najobľúbenejší. Pripravené cesto dopadá skvele a bochník je mäkký a sladký. Dlhý a nie tak jednoduchý proces varenia je vyvážený úžasnou chuťou svadobného tortu.

komponenty:

• 1,2 kg pšeničnej múky;
• 1/2 litra mlieka;
• 5 vajec;
• 150 g granulovaného cukru;
• 2 lyžičky prášok;
• 1,5 lyžičky vanilkový cukor;
• 400 g masla;
• 3 balenia kvasníc na pečenie;
• 4 lyžice. l. med;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Proces varenia je nasledujúci.

• Vajce pretrepte mixérom a postupne pridajte granulovaný cukor. Keď sa hmota stane homogénnou, naleje sa do nej teplé mlieko, pridá sa olej a soľ. Všetko je dobre zmiešané. Potom by sa do zmesi mali pridať droždie a znova poraziť mixérom.
• Ďalej v rade je múka, ale pred pridaním by sa mala preosiať. Tento proces obohacuje múku o kyslík, pečenie je vynikajúce a kvalitné.

• Cesto riadne premiešajte rukami, až kým sa neprestane lepiť na vaše prsty. Mala by sa získať homogénna a hladká hmota, ktorá by mala byť pokrytá celofánom a zabalená do uteráka tak, aby nebola pokrytá tvrdou kôrou. Vložte zväzok na teplé miesto na dve hodiny tak, aby cesto stúpalo. Keď sa hmotnosť zväčší, musí sa opäť miesiť a štvrtá časť sa musí odrezať na šperky.
• Z zvyšnej hmoty urobte kruh a pridajte výplň vo forme hrozienok. Existuje presvedčenie, že ak dáte do bochníka mincu, novomanželia budú žiť v hojnosti. Peniaze sa vkladajú práve do procesu formovania bochníka.
• Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie a naň položte tvarovaný koláč. Zahrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej malú misku s vodou. Kým sa rúra zahrieva, cesto trochu stúpne. Medzitým by ste mali pripraviť zmes vaječného žĺtka, štipku cukru a soli a bochník namazať silikónovou kefou tak, aby sa povrch koláča počas pečenia stal zlatavým.
• Dajte pozor na zdobenie misky. Kus cesta, ktorý sa odoberie vopred, sa musí zvinúť do tenkej vrstvy a postavy sa musia vyrezať do tvaru. Môžete tkať pigtail a zabaliť koláč s ním. Ak chcete dekor dobre udržiavať, pred pripevnením ho treba navlhčiť vodou.
• Vložte plech do rúry a pečte bochník pol hodiny. Potom výrobok otočte tak, aby sa rovnomerne pečie a nechajte ďalších 20 minút. Zakryte kruhový podnos handrou a na ňu položte hotový bochník, nechajte vychladnúť. Posypeme chlebom práškovým cukrom alebo vanilkou.
• Ak je dezert upečený v elektrickej rúre, odporúča sa po 30 minútach znížiť úroveň tepla na 180 stupňov.

Tento recept je omnoho ľahší ako predchádzajúci a obsahuje menej prísad. Hlavnou vecou je dobre premiesiť cesto tak, aby bolo mäkké a pružné.

zloženie:

• 50 g masla;
• 4 vajcia
• 6 lyžíc. l. teplé mlieko;
• 4 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 1 balenie suchého droždia;
• 1 lyžička soľ;
• 4 lyžice. prémiová pšeničná múka.

Maslo rozpustite na miernom ohni. Oddeľte žĺtky od proteínov a porazte ich tromi lyžicami granulovaného cukru. Do mlieka pridajte zostávajúcu lyžicu sladidla a balenie kvasníc. Nalejte ju do zmesi cukru a žĺtka.

Bielky dobre porazte soľou a odošlite do zvyšku ingrediencie, potom pridajte predosiatu múku a maslo. Výslednú hmotu mieste rukami a pokračujte v procese, až kým cesto neprestane prilepovať na vaše prsty.

Odložte jednu pätinu zmesi na ozdobu, zo zvyšku vytvorte kruh a položte ho na plech s pečivom. Bochník prikryte uterákom a položte ho na teplé miesto, aby sa postavil. Do tenkej vrstvy rozvaľkajte kúsok cesta, ozdobte ich, posypte ich vodou a pošlite ich pod uterák do koláča.

Keď cesto povstane, pripevnite hotové figúrky a všetko dajte dohromady do predhriatej rúry na 200 stupňov.

Hneď ako sa objaví zlatá kôra, teplota sa musí znížiť na 180 stupňov a koláč prikryť fóliou, po ktorej je rúra ďalšiu hodinu. Vezmite hotový svadobný chlieb z rúry a namažte ho sladkou vodou, nechajte ho vychladnúť a stretnite sa s novomanželmi.

Pri zdobení svadobného bochníka nemôžete obmedzovať fantastický let. Malo by sa však pamätať na to, že každá postava má určitý význam.

• Napríklad zhluky hrozna sú znakom plodnosti a veľkého potomstva. Samotné ovocie je tvorené malými guličkami a listy sú rezané z valcovaného cesta. Pomocou tenkej tyčinky sa na listoch vytvárajú pruhy.

• Labute znamenajú večnú lásku a vernosť. Najprv musíte rozvinúť dve klobásy dlhé 6 cm a na jednej strane mierne natiahnuť kus a ohnúť. Takto sa získa telo, krk a hlava. Zostáva iba sformovať oči, zobák, označiť krídla a chvost.

• Jedným zo základných prvkov výzdoby svadobného bochníka sú zhluky kalina, ktoré symbolizujú lásku a hojnosť. Dekorácia je vyrobená z niekoľkých hrubých gúľ, narezaných na polovicu a pripevnených k listom alebo priamo k povrchu bochníka.

• Pre každý bochník je zvyčajný pigtail. Výzdoba je umiestnená okolo koláča alebo z jedného okraja. Ak chcete získať krásny a rovnomerný pigtail, mali by ste si pripraviť tri dlhé zväzky, pripojiť sa na vrchol a na cop a pripevniť na koniec. Potom by sa mal opatrne položiť pozdĺž okraja svadobného tortu.

• Ruže znamenajú lásku a vášeň. Šťavnaté púčiky dokonale ozdobia svadobnú tortu. Najprv musíte vytvoriť štyri tenké kruhy, prvý je zvinutý do role a zvyšok je omotaný okolo neho. Horné okraje je potrebné mierne ohnúť, aby sa kvet stal nádhernejším.

• Listy sú symbolom mladosti a hojnosti. Na vytvorenie tejto dekorácie je potrebné rolovať cesto do tenkej vrstvy, rezať diamanty a žily nôžom.

Pri servírovaní bochníka je potrebné naň položiť trepačku soli, aby mladí ľudia chutili chlieb a soľ. Aby sa korenený obal nezvrátil, urobí sa priamo vnútri bochníka malá prehĺbenina. Počas varenia sa v strede koláča vyreže malé vybranie, ktoré okraje zdobia rôznymi vzormi vo forme uší alebo vrkočov.

Ako dekoráciu svadobného tortu môžete použiť netradičné možnosti. Mnohí ju zdobia kvetmi, hviezdami, srdiečkami, monogramami a ďalšími osobnosťami podľa vlastného výberu. Môžete ich vyrobiť tak z jedného kusa oddeleného od hlavného cesta, ako aj špeciálne vyrobeného.

Na prípravu cesta na postavy budete potrebovať 1 šálku vody, 3 šálky múky a 1 lyžičku. soľ. Múku premiešame so soľou, pridá sa voda a cesto sa zamiesi.Rozvalte sa s valčekom a vytvorte ozdobné prvky, potom ich vypaľujte v rúre. Druhá možnosť je vyrobená zo 4 proteínov a 2 pohárov múky. Zložky sa miešajú, až kým sa nedosiahne elastická hmota. Potom môžete vyrezať dekor.

Recept na svadobnú hostinu nájdete nižšie.