V súčasnosti môžu cukrári ponúknuť na svadobné obrady mnoho rôznych koláčov. Populárnym riešením je poschodový dezert. Stojí za to hovoriť o tom, ako si správne vybrať, a je zaujímavé ho vyzdobiť.
Súčasti
Pri príprave týchto dezertov sa rozlišujú dve hlavné časti dizajnu - koláče a náplň.
shortcakes
Na výrobu svadobných dvojstupňových koláčov sa najčastejšie používajú tieto druhy koláčov:
- jogurt - tento typ koláčov sa vyznačuje svojou jemnosťou a nádherou, navyše sa považujú za najjemnejšie;
- tvaroh - takéto torty sú tiež mäkké a chutné, ale v porovnaní s inými druhmi môžu byť zároveň nasýtené a tučnejšie;
- marcipán - pripravovať takéto koláče zo špeciálneho mandľového cesta; sú pevnejšie a hustejšie v porovnaní s inými druhmi, ale v žiadnom prípade nie sú v chuti horšie.
- sušienka - Tieto torty sú najbežnejšou možnosťou pre svadobné torty, pretože sa javia vzdušné a dosť mäkké.
plniaci
Na plnenie svadobných koláčov môžete použiť celý rad produktov. Cukrovinky najčastejšie berú najrôznejšie sladké jogurty a skvelé je aj kondenzované mlieko. Bežnou možnosťou sú rôzne druhy sladkých krémov. Môžu sa pripraviť podľa klasického receptu bez pridania ďalších prísad. Môžu byť tiež vyrobené z čokolády alebo citrónovej kôry.
výzdoba
Cukrári dnes môžu ponúknuť rôzne možnosti pre originálny a krásny dizajn dvojstupňových koláčov na svadobný obrad.Tieto krémové dezerty sa preto často jemne nalejú čokoládovou alebo mliečnou sladkou polevou. Ona bude môcť dať tortu krásny a atraktívny vzhľad. Okrem toho je polievaná takou polevou (môže sa používať s kondenzovanou hmotou, takže budúci svadobný dezert bude sladší a nasýtenejší) naraz obidve vrstvy. Potom je koláč stále zdobený čerstvým ovocím a bobuľami. Najčastejšie sa preto berú jahody, maliny, černice, figy, mango.
Čerstvé kvety sú ideálne na zdobenie svadobného dvojvrstvového tortu. Pomôžu, aby bol dezert nezvyčajný a krehký. Tieto prvky sa môžu tiež použiť kandizované. Môžu byť úhľadne rozmiestnené v kruhu na každej úrovni. A tiež také kvety sú často usporiadané vo forme objemného kytice po celej dĺžke sladkého produktu. Tieto prvky sú niekedy ozdobené iba hornou časťou svadobnej odrody.
Pre dvojposchodové svadobné torty je lepšie zvoliť čerstvé kvety v fialovej, ružovej a svetlo žltej farbe. Ak je dezert snehobiely, sú prijateľné jasne červené alebo vínové prvky.
Mnoho cukroviniek vytvára na vrchole krásne jedlé postavy. Najčastejšie sa vyrábajú vo forme dvoch bielych labutí. Môžete ich uvariť z bežnej čokolády so sladkou smotanou. A tiež ako také dekorácie si môžete vytvoriť malé ozdobné figúrky v podobe nevesty a ženícha. Môžete ich vyrobiť z rôznych druhov čokolády alebo pomocou pečiva.
Dva poschodové svadobné torty môžu byť ozdobené veľkými jedlými ružami. Môžete ich vyrobiť z takmer akéhokoľvek sladkého materiálu a dať im farbu pomocou špeciálnych potravinárskych farieb. Často sú vyrobené jasne červené, svetloružové, fialové alebo modré.
Na ozdobenie svadobného tortu môžete použiť malé prvky z tmelu. Z toho sa pripravujú ozdobné srdcia rôznych farieb a veľkostí. A tiež z tmelu je možné vytvárať postavy vo forme korún. Cukrári často zdobia tieto prvky malým množstvom jedlých perál z bielej alebo mliečnej čokolády. Pôvodnou možnosťou je vytvoriť iniciály nevesty a ženícha zo sladkého tmelu. Tieto prvky sú obvykle umiestnené v strede hornej vrstvy.
Dnes je zdobenie svadobných dezertov malými košíčkami považované za obľúbenú možnosť. Pôsobia ako ďalšie sladké prvky. Môžete ich okamžite umiestniť na dve úrovne. Môžete si vziať krémové koláčiky a trochu ich ozdobiť tekutou čokoládovou polevou alebo čerstvými zrelými bobuľami.
Nezabudnite však, že ich dizajn by nemal byť príliš preťažený alebo jasný, aby sa koláč nevyskytoval smiešny a škaredý.
Sladké koláčiky sa často kladú iba na spodnú alebo iba hornú vrstvu. V súčasnosti je zaujímavou možnosťou dezert vyrobený výlučne z takýchto malých koláčov bez základného dizajnu.
Niektorí kuchári zdobia svadobné poschodové dezerty veľkými jedlými luky. A niekedy je to práve tento prvok, ktorý kladie hlavný dôraz na celý dizajn. Preto môže byť vyrobený z jasne červenej, modrej alebo fialovej. Takýto prvok môže byť vyrobený z čokolády alebo tmelu. Môžete ho umiestniť na rôzne pozície. Takáto sladká mašľa je teda často pripevnená k strane vrstiev alebo je pripevnená na vrch celej konštrukcie.
Spoločnou možnosťou dizajnu svadobných koláčov je zdobenie malými prvkami šľahačky. Tento dekor môže rozložiť malé ruže alebo perly. Robia to spravidla pozdĺž okrajov každej sladkej vrstvy. Rovnako ako šľahačkové dekorácie je možné usporiadať iba bočné časti dezertných podláh. Niektorí kuchári zakrývajú celú koláčovú základňu do podobných prvkov. Môžete použiť nejaké čerstvé ovocie alebo bobule spolu so šľahačkou.
Malo by sa to však robiť v malom množstve, aby sa nepreťažilo celkové zloženie a dizajn dezertov.
Cukrovinky často zdobia bočné povrchy dezertov malými výrobkami z tmelu alebo krému. A zvyšné časti každej úrovne sú zdobené bobuľami (jahody, maliny, brusnice). Aby bola svadobná torta originálnejšia a krajšia, je možné pomocou tekutej tmavej alebo mliečnej čokolády napísať iniciály nevesty a ženícha alebo jednoducho urobiť krásne vzory na bočnej ploche každej úrovne. A tiež bočné časti zákusku na svadobný obrad môžu byť dodatočne zdobené malými lesklými čokoládovými perlami rovnakej veľkosti.
Niektoré úrovne svadobných koláčov zdobia obidve úrovne svadobných koláčov pomocou špeciálneho vrecka na pečivo so sladkou polevou. Pomocou tohto produktu môžete vytvoriť krásnu maľbu v podobe kvetinovej ozdoby v celej štruktúre alebo na jej jednotlivých častiach.
Ako si vybrať?
Ak si vyberiete tortu pre tradičný svadobný obrad, bude vám vyhovovať takmer každá možnosť dizajnu pre tento dezert. Najčastejšie novomanželia radšej nakupujú také torty v pokojnej farebnej schéme (biela, svetloružová, svetlo modrá, béžová) s dekoráciami vo forme ozdobných kvetov alebo labutí.
Ak chcete usporiadať tematický svadobný obrad, mali by ste v tomto prípade starostlivo pristupovať k výberu koláča. Dnes má veľa ľudí svadbu v námornom štýle. V takom prípade by bola skvelá voľba dezert, ktorý vyzerá ako loď alebo jachta.
Ak máte v úmysle usporiadať svadobný obrad v japonskom štýle, potom je pre vás ideálny tortu zdobený snehovo bielymi farbami a tenkej dekoratívnej vetvy sakura. Táto možnosť dezertného dizajnu bude vyzerať elegantne a originálne. Tiež v japonskom štýle je ideálny svadobný tortu v červenej farbe.
Zároveň sú tieto dezerty zdobené krásnymi kresbami a veľkými figúrkami drakov. Na tento účel sa odporúča použiť špeciálne farbivo zlatých farieb. Okrem figúrok vo forme drakov je možné brať na takéto torty veľké ozdobné kvety. Najčastejšie sa na to používajú veľké ruže, pričom ich môžete brať v kandizovanej forme.
Farba takýchto dekoratívnych doplnkov sa tiež odporúča zvoliť zlatú.
Mnoho ľudí dnes kupuje svadobné torty zdobené červenou farbou so štvorcovým tvarom na každej úrovni. Táto možnosť dizajnu sa považuje za zaujímavú a bude vhodná aj pre tradičnú dovolenku. Takéto dezerty by nemali byť príliš preťažené ďalšími dekoráciami a inými prvkami, pretože tento dizajn sa ľahko kazí zbytočnými podrobnosťami.
Zároveň je však možné vytvoriť dekoráciu pre každú z úrovní pomocou malých perál z bielej čokoládovej polevy alebo z nej jednoducho urobiť krásny kvetinový ornament na stranách dezertov.
Tí, ktorí chcú urobiť svadbu v retro štýle, je lepšie zvoliť dvojvrstvový tortu vyrobený vo forme gramofónu. Táto možnosť dizajnu je najzaujímavejšia a najkrajšia. Pre tých, ktorí si želajú usporiadať svadbu v gotickom štýle, sa oplatí venovať pozornosť svadobnému dezertu vyrobenému v tmavo fialových farbách. V tomto prípade to môže byť dodatočne zdobené kvetmi, rôznymi figúrkami rovnakej farby.
Celý proces zdobenia svadobného tortu nájdete nižšie.
