Funkcie a typy panvového grilu

Takmer každý z nás rád jedí chutne. Chuť jedla často často nezávisí iba od receptu a zložiek, z ktorých pozostáva. To je často ovplyvnené spôsobom prípravy. Použitie špeciálnej panvice nazývanej grilovací plyn sa môže nazývať relatívne nové. Vyzeralo to nie tak dávno, ale už sa stalo populárnou medzi tými, ktorí radi varia jedlo na grile. Vďaka nej môžete získať chutné jedlo, napríklad v ohni, bez toho, aby ste opustili svoj domov.

Tento riad je určený na použitie iba na plynové sporáky. Dôvodom je jej štruktúra. Ak dáte popis, navonok to vyzerá ako obyčajná panvica, ale na rozdiel od neho má daný model v strede palety otvor. Po umiestnení na sporák je plynový horák vo vnútri. Paleta má tiež vybranie, kde počas varenia steká tekutina a tuk. Na palete je umiestnený gril. Takáto panvica má rovnako ako bežná odroda veko. Toto je všeobecný model, ktorý môže mať rôzne modifikácie v závislosti od jeho hodnoty. Drahšie riešenia obvykle obsahujú niekoľko mriežok v súprave: pravidelné, na pečenie atď.

Toto zariadenie trochu pripomína taký agregát ako je vzduchový gril. Princíp prúdenia horúcich vzduchových hmôt je základným kameňom oboch prúdov, t. J. Prúdov horúceho vzduchu, ktoré sú ohrievané plynom, stúpajú a pri prechode cez gril pod krytom menia smer v opačnom smere. A výrobky umiestnené medzi paletou a vekom sú spracované pri vysokej teplote. Je dôležité, aby sa tu para nezhromažďovala, ako sa to deje na bežných panviciach, ale prešla cez špeciálne otvory umiestnené po stranách. To umožňuje varenie bez karcinogénov. Ale viac o tom nižšie.

Ak hovoríme o výhodách takýchto panvíc, hlavná vec je, že výrobky sú tu vyprážané bez použitia oleja, pretože varenie sa nevykonáva pomocou horúceho povrchu, ale pomocou prúdov horúceho vzduchu.

Panvica opísaného typu sa môže použiť na varenie rôznych výrobkov: mäsa, rýb a zeleniny. Zároveň môžete nielen smažiť, ale aj piecť vo fólii, ako aj piecť rôzne jedlá, to znamená, že je univerzálne. Okrem toho vám tento spôsob varenia umožňuje uložiť všetky užitočné látky a zaručí neprítomnosť rôznych druhov karcinogénov, ako je uvedené vyššie.

Použitie metódy prúdenia znižuje dobu varenia v porovnaní s tradičným vyprážaním. Okrem toho je pri takejto panvici veľmi jednoduché variť jedlo. Umývanie rôznych prvkov a častí je celkom jednoduché. Mimochodom, to sa dá dosiahnuť aj v umývačke riadu vďaka použitiu odolného povlaku.

Ak hovoríme o nedostatkoch, je potrebné uviesť, že je vhodný výlučne pre plynové sporáky. Ak sa dá veko a panvica ľahko čistiť, je veľmi ťažké vyčistiť rošt od mastnoty. Spravodlivé pohlavie tiež nemusí byť veľmi vhodné používať takú panvicu, pretože jej hmotnosť je asi jeden a pol kilogramu. Napriek tomu grilovaciu panvicu nemožno označiť ako kompaktnú s veľkosťou 31 x 20 centimetrov.

Ako zvyčajne vidíte, takáto panvica má viac výhod ako nevýhod.

Pamätajte, že panvice na grilovanie môžu byť vyrobené z rôznych materiálov. Najčastejšie sú vyrobené z ocele. Zvyčajne má dve formy:

• uhlík;
• Nerez.

Kryt veka a palety sa však môže líšiť. Dnes existujú modely s mramorovým povlakom, so smaltovaným, keramickým, nelepivým a tak ďalej. Všetky majú zvyčajne gril z nehrdzavejúcej ocele. Povlak uvedených prvkov neovplyvní kvalitu prípravy jedla, ale môže veľmi dobre ovplyvniť pohodlie.

Podrobnejšie je potrebné hovoriť o povlakoch.

• Nehrdzavejúca oceľ. Je čo najbezpečnejší a pri zahrievaní nevypúšťa žiadne škodlivé látky. Má vynikajúci výkon, pretože nie je náchylný na koróziu.
• Smaltované. Odoláva vysokým teplotám a veľmi zle - mechanicky. Používanie emailu nepoškodzuje vôbec zdravie. Ak je email dvojvrstvový, znamená to, že panva má zosilnené steny a bude mať veľkú hmotu.
• Keramiky. Jeden z najšetrnejších k životnému prostrediu, pretože pozostáva z prírodných zložiek. Bez polyméru. Slúži po dlhú dobu, nebojí sa mechanického nárazu a vydrží teploty až 400 stupňov.
• Marmara. Je to nelepivý povlak drvenej žuly, ktorý sa skladá z dvoch vrstiev. Meno bolo dané, pretože to vyzerá ako mramor. Povlak je úplne bezpečný pre zdravie. Má vysokú pevnosť a vynikajúci prenos tepla. Je pravda, že je veľmi ľahké sa poškriabať.
• Non-stick. Bezpečné použitie, ľahko sa čistí. Nie príliš odolný voči mechanickému poškodeniu.

Misky s grilom s otvorom uprostred pre oheň sa môžu tiež líšiť v závislosti od typu veka. Napríklad sú to kryty s úplne kovovým dnom, so sklenenými vložkami, ako aj úplne vyrobené zo skla. Ak hovoríme o kovoch, potom by mal byť vo vnútri dobrý nepriľnavý povlak.

Tieto panvice sa teraz dajú na trhu ľahko nájsť. Najčastejšie sú zastúpené rôznymi vyrábanými modelmi pod značkou „Miracle“, Ak o nich hovoríme konkrétnejšie, prvé, ktoré chcem povedať, má meno D-506, Je vyrobená z uhlíkovej ocele a potiahnutá párom smaltovaných vrstiev. Okrem toho je k dispozícii gril z nerezovej ocele. Priemer veka je 76 mm, výška palety je 45 mm a priemer pracovnej plochy je 330 mm. Jeho výhody:

• nízke náklady;
• ľahko sa čistí rôznymi čistiacimi prostriedkami;
• dá sa umývať v umývačke riadu;
• Zahrnutá je kniha s tromi desiatkami receptov.

Medzi nevýhody patrí:

• ak je prázdny, nemôžete ho prehriať;
• mal by byť chránený pred mechanickými vplyvmi.

Ďalší model je D-518, Je to smaltovaná panvica, ktorá má jednu vrstvu mramorových triesok. Priemer jeho povrchu je 330 mm. Výhody tohto riešenia sú:

• schopnosť udržiavať sa v teple po dlhú dobu;
• brilantný vzhľad;
• nebojí sa vystavenia chemikáliám.

Nevýhodou je, že pri umývaní je lepšie nepoužiť abrazívne prášky.

Ďalším modelom, o ktorom sa trochu hovorí, je D-522, Táto možnosť má tiež smaltovaný povlak s mramorovými trieskami. Rozdiel od modelu D-518 spočíva v tom, že jej priemer nie je 330, ale 320 mm. Výhodou je schopnosť odolávať teplotám až 400 stupňov a nevýhodou je hmotnosť o niečo menšia ako 2 kg.

Panvica, ktorá si tiež zaslúži pozornosť, má index D-512, Vyznačuje sa smaltovaným povlakom so zaujímavým vonkajším dizajnom - červeným vekom so sklenenou strechou. Existuje tiež dvojica perforovaných vložiek, ktoré majú keramické striekanie:

• na gril;
• na pečenie.

Materiál pre tento prípad bol uhlíková oceľ. Poťah je vyrobený z hliníka a skla odolného voči teplu. V modeli je tiež otvor pre horák podobný lieviku s ďalšími štrbinami v kruhu.

Model s indexom D-516 predstavuje grilovací plynový hrniec s priemerom 32 cm. Táto odroda je vyrobená z uhlíkovej ocele a má nepriľnavý povlak na báze mramoru. K panvici patrí aj gril.

Docela populárne je a model D-520, Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a má nepriľnavý povlak. V strede je priehľadná vložka, ktorá výrazne uľahčuje prípravu jedla. Priemer misky je 330 mm.

Posledný model takejto panvice, ktorý by sa mal povedať, má index D-540, Má dvojvrstvový povlak a gril z nehrdzavejúcej ocele. Je veľmi vhodné použiť na varenie rôznych jedál. Priemer palety je tu 320 mm a priemer otvoru pre horák je 100 mm.

Ako vidíte, modelová rada takýchto panvíc na trhu je pomerne veľká. Každý si tak bude môcť nájsť dobré riešenie, ktoré v čo najväčšej miere uspokojí jeho kulinárske záujmy.

Malo by byť zrejmé, že všetky modely majú rovnaký dizajn a vo všeobecnosti bude rozdiel iba v niektorých malých veciach. Pokiaľ ide o parametre, rôzne modely sa tiež navzájom príliš nelíšia. Preto je najlepšie venovať pozornosť materiálu výroby, ako aj možným konštrukčným prvkom.

Najlacnejšie typy sú vyrobené z ocele a majú smaltovaný povlak. Hliníkové roztoky sú tiež lacné. Modely z nehrdzavejúcej ocele budú drahšie, ale z hľadiska výkonu sú nižšie ako keramické panvice.Prítomnosť priehľadného obalu nebude zbytočná.

Malo by sa tiež povedať, že kvalita domácich modelov nie je o moc nižšia ako modely dovážané. Z tohto dôvodu nemá zmysel preplatiť dovážané výrobky.

Ak sú recenzie pre vás dôležitým faktorom pri výbere, potom upozorňujeme, že väčšina ľudí, ktorí na varenie použili grilovací plynový hrniec, bola s tým úplne spokojná.

Nebude však zbytočné venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom bez ohľadu na to, ktorý model vyberiete.

• Maximálna teplota ohrevu. V procese varenia panvice sa grilovací plyn zohrieva na 250 alebo viac stupňov. Bude lepšie kúpiť modely, ktoré majú limit ohrevu 400 stupňov alebo viac.
• Priemer dna. Nemali by ste kupovať príliš veľké panvice - bude stačiť 320 - 330 mm. Inak sa na najjednoduchšom horáku panvica jednoducho nezohreje na požadovanú teplotu.
• Hrúbka stien a dna. Zvyčajne sa vyrábajú v hrúbke asi 6 až 7 mm. Nemôžete urobiť menej, pretože paleta jednoducho vypáli kvôli vysokej teplote. Ak existuje veko a používa sa ako samostatný tanier, potom by jeho hrúbka mala byť najmenej 4 mm.
• Tvar a veľkosť otvoru pre horák. Malo by byť čo najmenšie. Na varenie na horáku strednej veľkosti je potrebný priemer asi 1 cm, bude lepšie, ak nebude rovný, ale ako kužeľový. Potom oheň zahreje hmoty vzduchu rovnomernejšie a rýchlejšie.

Všeobecne uvádzame, že hlavnými bodmi pri výbere kvalitnej a kvalitnej panvice na grilovanie sú: požadovaná hrúbka, vynikajúci kov a kvalitný povlak.

Ako už bolo jasné, panvica na grilovanie sa používa na varenie rôznych pokrmov vrátane mäsa a zeleniny. Môže sa však tiež ľahko použiť na varenie iných potravín. Nie je zbytočné zvažovať proces varenia krok za krokom.

• Ak sa používa starý plynový sporák, mal by byť nainštalovaný na špeciálny stojan alebo gril. Najprv sa na ňu položí paleta tak, aby oheň z horáka bol zakrytý otvorom zo spodnej časti palety. Najlepšie je použiť buď najmenší alebo mierne väčší horák.
• Teraz nalejte do pohára asi pol pohára a pol. Je to potrebné, aby jedlo počas varenia príliš nezaschlo. Ak potrebujete variť jedlo pozharzhiste, potom je dovolené použiť fóliu. Jednoducho sa ukladá na paletu. Môžete ho použiť na pečenie jedla.
• Potom sa varí ako v jednoduchej panvici. Od samého začiatku aplikácie je lepšie pravidelne kontrolovať postup stanovovania optimálnej teploty a stupňa horenia horáka.

Po varení panvicu umyte. Uvedomte si, že je to možné nielen v umývačke riadu, ale aj ručne. Menší mechanický účinok na povlak ho zvyčajne nijako nepriaznivo neovplyvní.

Ako uvariť kebab na grile na plynový plyn, pozrite si nasledujúce video.