Čo robiť, ak horí panvica?

Spálená panvica je v kuchyni pomerne častým problémom. Nanešťastie ho nie je možné čistiť pomocou bežných umývacích prostriedkov na umývanie riadu, preto je potrebné prijať zvláštne opatrenia.

V skutočnosti existuje dostatočný počet dôvodov, prečo sa všetko drží v panvici a horí. Tento problém sa okrem toho týka aj riadu s nelepivým povlakom, ktorý by, ako sa zdá, mal zachrániť svojho majiteľa pred takým nešťastím. Stojí za to začať tým, že ak boli zakúpené jedlá nízkej kvality, jedlo sa začalo lepiť na dno. Napríklad značkový nepriľnavý pekáč je vhodný na použitie na pár rokov a nekvalitný falošný produkt zlyhá po mesiaci. Stáva sa, že jedlo začalo horieť aj pri mechanickom poškodení povrchu riadu.

Tento problém je typický pre panvice s teflónovým a keramickým povlakom a vyskytuje sa v dôsledku nesprávneho používania a údržby. V prípade vypršaných nádob je možné spálenie. Liatina môže slúžiť mnoho desaťročí, ale iné materiály takéto vlastnosti nemajú. Osobitne stojí za to zdôrazniť situáciu, keď panvica má nelepivú vrstvu povlak sa začne rozkladať, Táto situácia vedie nielen k znehodnocovaniu výrobkov, ale tiež vytvára pravdepodobnosť zdravotných problémov.

Aby sa zabránilo spáleniu liatinovej panvy, musí sa vopred ošetriť. Minimálne spracovanie sa začína tým, že novo zakúpená nádoba sa premyje horúcou vodou a dôkladne sa vysuší. Potom sa panvica naplní obyčajnou soľou, prípadne kameňom, a vyberie sa buď v peci alebo na sporáku po dobu asi 60 minút. Na konci sa soľ pretrepe a samotné misky sa naolejujú rastlinným olejom.

Na odstránenie problému, ktorý sa týka výrobkov proti škodcom v hliníkovej nádobe, bude potrebné vykonať niekoľko krokov. Najskôr pri miernom ohni sa panvica zohreje a potom na ňu vložte kocky chleba tak, aby úplne vyplnili dno, Bude stačiť smažiť sušienky asi 5 minút, čím sa oheň zníži na najslabší. Predpokladá sa, že oceľová panvica vyrobená z nehrdzavejúceho kovu vôbec nespáli, ak budete postupovať podľa prevádzkových predpisov. Stačí použiť správne množstvo oleja.

Ďalším spôsobom, ako obnoviť hliníkovú panvicu, je použitie soli. Premytá a vysušená nádoba sa najprv naplní rastlinným olejom tak, aby úplne zakrývala dno a steny zostávajú čiastočne namazané. Ďalej sa naleje niekoľko polievkových lyžíc soli a prísady sa jemne premiešajú. Panvica na pečenie sa vyberie na stredné teplo a udržiava sa v tomto stave, kým sa neobjaví zákal. Vedľa panvice je dôležité nechať ho vychladnúť. Po umytí riadu bez čistiacich prostriedkov a po ich dôkladnom utretí môžete pokračovať v priamom varení.

Preto musíte najskôr umyť dno saponátom, potom všetko dôkladne osušiť a potom nádobu pretrieť tukom alebo kúskom tuku. Počas varenia budete tiež musieť použiť pomerne veľké množstvo oleja. Mimochodom, grilovacia panvica, to znamená tá, ktorej spodná časť je zvlnená, môže tiež horieť. Záchranné opatrenia v tejto situácii budú závisieť od toho, z akého materiálu je panvica vyrobená.

Panvica na praženie liatiny alebo hliníka sa kalcinuje soľou alebo olejom. Smaltovaná nádoba nie je podrobená tepelnému spracovaniu, ale je naolejovaná, potretá tukom alebo tukom. Nelepivé panvice sa musia vyhodiť.

Mali by sme tiež spomenúť situáciu, keď horí iba stredná časť panvice, ktorá sa často vyskytuje pri varení na plynovom sporáku. Pretože plameň ohrieva povrch čo najviac nad seba, jedlo v tejto časti sa varí rýchlejšie a v dôsledku toho sa drží na povrchu. Na vyriešenie problému príde pomoc špeciálny delič ohňa. Podstatou tohto zariadenia je to, že teplo z plameňa sa začína rovnomerne šíriť po spodnej časti riadu použitého na varenie.

Ak teflónová panvica horí, je potrebné postupovať opatrne, aby nedošlo k poškodeniu povrchu. Odborníci odporúčajú pokúsiť sa obnoviť pokrytie. použitím bežného rastlinného oleja. Najskôr sa fritéza premyje a vysuší, potom sa naplní lyžičkou rastlinného oleja a zahrieva sa, až kým sa nerozprestrie pozdĺž dna. Po ochladení nádoby musíte použiť papierovú utierku, ktorú by ste mali mať votrite olej do povrchu, Tento postup opakujte pravidelne - približne po každých tridsiatich praniach. Čistenie teflónu je tiež lepšie, nie triviálne, ale s polievkovou lyžicou horčičného prášku zriedeného vo vode a ponechaného vo vnútri panvice 30 minút.

Keď panvica s nelepivým povlakom začne horieť, potom je problém v tom, že ochranný povlak prestal fungovať. Toto sa pravdepodobne stalo, pretože Riady použité nesprávne: natreté tvrdými špongiami a poškriabané kovovými lyžicami. Alebo dátum skončenia platnosti jedál skončil banálne. V druhom prípade by sa mal panvica jednoducho vyhodiť, ale v prvom prípade môžete skúsiť znovu oživiť riad. Najskôr sa naleje voda, do ktorej sa pridajú mydlové triesky a malé množstvo octu alebo kyseliny citrónovej.

Potom sa pokrmy zapália a privedú do varu. Na tanieri nádoby musíte zostať asi štvrť hodiny, po ktorej sa tekutina vypustí a dno sa utrie mäkkou špongiou. Po vysušení panvice naolejujte dno a skúste ho použiť na varenie.

Panvice sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré komponenty algoritmu však vždy zostávajú rovnaké. V prvej fáze sa misky dôkladne umyjú a musia sa sušiť, až kým nezmiznú všetky kvapky tekutiny. Na umývanie sa používa teplá alebo dokonca horúca voda. Samotná kalcinácia sa uskutočňuje pri nízkej teplote alebo pri priemernej teplote v rúre. Ak sa používa soľ, potom je lepšie zobrať kameň a ak olej - stačí obyčajná nerafinovaná. Po tomto postupe sa naleje soľ, ale olej sa utiera iba mierne, až kým sa neodstráni prebytočný tuk.

Panvica na pečenie „oleja“ musí ležať v tejto forme niekoľko dní, potom sa musí opäť umyť a už použiť na varenie. Po kalcinácii solí zostane nádoba na krátku dobu nedotknutá.

Ak chcete používať panvicu bez problémov po mnoho rokov, musíte tiež dodržiavať pravidlá používania. Bez ohľadu na materiál výroby pri varení pridajte tenkú vrstvu oleja, namiesto ktorej môžete použiť aj tuk. Akonáhle vyprážané jedlo absorbuje existujúci produkt, je potrebné pridať novú porciu, ktorá sa tiež jemne rozptýli po povrchu.

V prípade, že je fritéza vyrobená z hliníka alebo iného kovu, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou pórov, k záchrane príde jablčný ocot. Táto zložka sa pridáva. po naolejovaní spodnej časti panvice a zahrievaní. Priame varenie sa začína po odparení všetkého octu. V zásade sa malé množstvo soli môže pridať k rastlinnému oleju už distribuovanému v panvici. Prebytočné množstvo sa odstráni pomocou papierových utierok alebo obrúskov.

Špachtle, lyžice a iné nástroje na varenie by nemali byť kovové, pretože ľahko a rýchlo zneškodňujú povrch panvice. V tomto prípade by sa malo zvoliť drevo, plast alebo silikón. Primárna kalcinácia je povinná pre panvice vyrobené z liatiny a hliníka. Okrem toho, umývanie riadu v rúre je povolené na dobu nie dlhšiu ako hodinu, a stojí za to vybrať ho zo sporáka ešte skôr - v priemere po 40 minútach.

Správne techniky pečenia môžu tiež pomôcť zabrániť popáleniu potravín. Je dôležité zvoliť správny teplotný režim založený na spracovanom produkte. Napríklad silnejší oheň sa zapne pre mäso, ale zelenina a ryby sú dokonale pripravené na stredne veľkých aj na pomerne malých. Keď je fritovacia nádoba s veľkým priemerom, mal by sa vždy používať prepínač plameňa. Riad sa najlepšie prijíma úplne čistý a je potiahnutý prírodným nelepivým povlakom (v prípade hliníkových a liatinových nádob).Pred varením sa oceľová panva zahrieva.

Olej sa naleje buď na predhriatú panvicu, alebo sa zahrieva. Tepelne ošetrené výrobky sa musia najskôr prirodzene zohriať na izbovú teplotu. Ak boli niektoré z nich opláchnuté pod tečúcou vodou, mali by byť najskôr mokré. Položenie kúskov na dno sa odporúča v jednej vrstve.

Starostlivosť o panvice by mala byť dôkladná, ale opatrná, aby sa odstránili všetky zvyšky jedla a nepoškrabal sa povrch, čo zase prispieva k horeniu riadu. Je lepšie okamžite z domácnosti odstrániť tvrdé a kovové špongie a kefy. Na predĺženie životnosti sa odporúča umývať riad mäkkými špongiami vyrobenými z prírodných materiálov.

Riad je možné skladovať iba v sušenej forme. Ak sa toto pravidlo zanedbá, vytvorí sa na povrchu pleseň, ktorá zasa negatívne ovplyvňuje nelepivé vlastnosti. Okrem toho neskladujte kópie „jeden v druhom“, najmä nádoby s teflónovou vrstvou. Najlepšie udržiavané panvice na špeciálnom stojane bez toho, aby ste ich vkladali na iné riady. Pokiaľ ide o umývačku riadu, jej použitie je vítané iba v prípade oceľových panvíc.

Čo robiť v prípade popálenia panvice, pozri nasledujúce video.