Kombinézy pre kuchárov: vlastnosti, odrody, jemné jemnosti

Kuchár je zamestnancom stravovacieho zariadenia, preto musí nielen dobre variť, ale musí mať aj bezchybný vzhľad. Existuje špeciálna uniforma, ktorá je pohodlná a praktická a je tiež schopná chrániť výrobky používané pri varení pred kontaminantmi. V našom článku budeme hovoriť o vlastnostiach pracovných odevov pre kuchárov, o ich hlavných druhoch a pravidlách výberu.

Hlavné požiadavky na kombinézy na kuchára sa dajú nazvať Čistota, pohodlie a bezpečnosť. Musí mať všetky tieto vlastnosti. Pri výbere je potrebné brať ohľad aj na ekologickosť materiálov výroby. Kuchári pracujú vo vlhkých a pomerne vysokých teplotách, takže syntetické tkaniny sú na takúto prácu úplne nevhodné. Okrem toho je dôležitá odolnosť pracovných odevov proti opotrebeniu. Pracovná forma sa musí umývať takmer denne, ale to by sa nemalo odrážať v jej vzhľade. Niektorí predstavitelia tohto povolania považujú za veľmi dôležité, aby nevyžadovali žehlenie.

Je potrebné poznamenať, že práca kuchára sa nezaobíde bez výskytu škvŕn na oblečení, Táto skutočnosť si môže vyžadovať expozíciu agresívnym detergentom, aby sa eliminovala kontaminácia.

Uniforma šéfkuchára je navrhnutá tak, aby práca v peci bola pre majiteľa pohodlná a bezpečná. teda pravidlá na jej nosenie sú uvedené v hygienických predpisoch a predpisoch (SanPiN). Niektorí okrem toho považujú kombinézy pre kuchárov za zbytočný rozmar zamestnávateľov alebo regulačných orgánov. Musím povedať, že táto pozícia je chybná. Uniformy pomáhajú udržiavať čistotu a hygienické normy na pracovisku. S jeho pomocou sú z potravín vylúčené všetky druhy kontaminantov, napríklad vlasy a pot. Mali by ho nosiť nielen kuchári, ale všetci ostatní pracovníci v kuchyni. Je to neoddeliteľná súčasť dobrého mena inštitúcie, pretože ovplyvňuje zdravie jej návštevníkov a estetiku, ako aj chuť servírovaných jedál.

Pokiaľ ide o pohodlie, je tiež ťažké argumentovať týmto odsekom. V prípade, že je forma vyrobená z kvalitných materiálov, nebude v nej horúca. Pomáha tiež chrániť pred vonkajšími vplyvmi (horúce povrchy, para a kvapaliny, ktoré môžu byť v pracovnom procese kontaktované).

Ak hovoríme o typoch, potom sa základná a príležitostná uniforma považuje za hlavnú. V prvom prípade, ako už názov napovedá, bude kuchár pracovať každý deň, druhý je určený na špeciálne príležitosti, napríklad, keď chcete navštíviť halu pre návštevníkov. Najčastejšie oblek zahŕňa nohavice, sako alebo tuniku, ako aj klobúk. Oblek by mal byť dostatočne voľný, aby pri pohyboch nedošlo k pocitu tuhosti.

bundy prichádzajú s dlhými alebo krátkymi rukávmi. Ak sú rukávy široké, na rukávoch by mal byť suchý zips alebo gombíky, ktoré slúžia na upevnenie týchto prvkov odevu. Bunda preberá prítomnosť širokých pohodlných vreciek. Môžu byť tiež na odbavovacej ploche, ktorej použitie nie je o nič menej vhodné. Zástera umožňuje chrániť hlavný odev pred nečistotami a vo všeobecnosti vyzerá veľmi organicky.

Dĺžka tuniky a zásterky by mala dosiahnuť kuchára okolo stredu kolena. Gombíky obvykle chýbajú, upevňovacie prvky sú väčšinou skryté. Pokiaľ ide o farbu kuchárov, nepopierateľná klasika je biela. Nie je to však nevyhnutný predpoklad. Mnohé reštaurácie vyvíjajú svoje vlastné podpisové uniformy. Môže mať rôzne odtiene a je doplnený jasnými prvkami.

Známe zariadenia uprednostňujú logá oblečenia účastníkov. To platí najmä pre kuchárov v tých prípadoch, keď chodia do haly na komunikáciu s návštevníkmi alebo je otvorená kuchyňa. Rozlišujte uniformy kuchárov pre mužov a ženy. Ženy však často sukne odmietajú v prospech pohodlnejších a praktickejších nohavíc.ktoré sú vizuálne mierne odlišné od mužov, pretože vyzerajú sofistikovanejšie a elegantnejšie. To isté platí pre bundy.

Čiapka pre kuchárov akejkoľvek zručnosti je nevyhnutnou položkou, Môže to byť malý cylindrický klobúk (čiapka), špeciálny ochranný šál alebo baret kuchára. Hlavná vec je, že pod klobúkom môžete vlasy bezpečne a úplne odstránite, V ušľachtilých inštitúciách sa zaviedli dokonca aj osobitné známky rozlišovania kvalifikácií vrátane skutočnosti, že sa to odráža v odevoch a pokrývkach hlavy. Kuchári mužského pohlavia by tiež mali mať na tvári masky, ak majú brady alebo fúzy.

Okrem toho nie je možné o tom hovoriť topánky. Má špeciálny štýl. Predpokladom je prítomnosť ortopedickej bázy. Podrážka topánky by nemala skĺznuť. Materiály by mali byť vybrané tak, aby prepúšťali vzduch. Špeciálne topánky pre pracovníkov v kuchyni sa nazývajú dreváky. Nohy, na ktorých musí kuchár stráviť veľké množstvo času, sa v nich omnoho menej unavia.

Ak hovoríme o kombinéze, normy materiálu sú nevyhnutne predpísané v GOST a požiadavky Rospotrebnadzor. Hlavné podmienky, ktoré by takáto tkanina mala spĺňať, sú tieto:

• vysoká pevnosť;
• šetrnosť k životnému prostrediu;
• vysoká odolnosť proti opotrebeniu pri súčasnom zachovaní reprezentatívneho vzhľadu.

Malo by sa povedať, že syntetické látky sú vysoko odolné voči vonkajším vplyvom. Jeho nevýhodami sú súčasne vysoká úroveň elektrostaticity a znížená hygroskopicita. Bavlnené materiály sa môžu pochváliť vynikajúcim prenosom tepla. Okrem toho sú príjemné pri kontakte s telom a veľmi pohodlné. Z mínusov je možné častým umývaním pomenovať schopnosť veľmi silno sa deformovať a opotrebovať.

Na pultoch obchodov je veľa moderných materiálov. Zmiešané sú veľmi populárne. Spotrebitelia sa domnievajú, že kombinujú hlavné výhody syntetických aj prírodných textílií. Sú odolné, tolerujú vonkajšie nepriaznivé účinky a zvyčajne majú špeciálnu impregnáciu odpudzujúcu vodu. Veľký dopyt tiež keper a brada.

Kompletná sada kuchárskych uniformách obsahuje klobúk, sako, nohavice, zásteru a uterák. Všetky tieto veci musia byť vyrobené z materiálov šetrných k životnému prostrediu, ktoré sú povolené pri práci s potravinami.

Na výber správneho oblečenia pre kuchára je potrebné dodržiavať niektoré odporúčania. Napríklad, Nezabudnite na prítomnosť čiapky. Zamestnanci kuchyne s dlhými vlasmi ich musia určite vyčistiť. Bolo veľmi pohodlné používať jednorazový klobúk. Dĺžka vrchného ošatenia by mala siahať až po koleno. Rukávy sú vybavené gombíkmi alebo suchým zipsom. Všetky zapínadlá na oblekoch sú nevyhnutne skryté a prítomnosť tlačidiel je neprijateľná. Vrecká na náplasti sú umiestnené nižšie.

Na prispôsobenie veľkosti uniformy existujú elastické pásky alebo špeciálne sťahovacie manžety. Na spracovanie uniformy môžete použiť antimikrobiálnu kompozíciu. Vyžaduje tiež denné pranie, preto by ste si nemali vyberať špeciálne ľahké tkaniny. Pri výbere topánok musíte skontrolovať aby chodidlo nekĺzalo. Tvrdá špička vám pomôže chrániť chodidlo pred možným poškodením, napríklad, ak na neho padne ťažký predmet.

V nasledujúcom videu nájdete kompletný prehľad formy kuchára.