Funkcia a tipy na výber keramickej kanvice

Čaj vyrobený v súlade so všetkými pravidlami a na správnych jedlách prinesie nielen estetické potešenie. V závislosti od odrody môže čaj upokojiť priveľa vzrušenia alebo naopak osviežiť po náročnom dni. Aby chuť nápoja úplne odhalila všetky jeho pozitívne vlastnosti, je potrebné nielen zvoliť správny druh čaju, ale aj riad, v ktorom sa bude variť.

Čajník prešiel v priebehu storočí svojej existencie mnohými zmenami., a dnes existuje obrovské množstvo materiálov na jeho výrobu. Dnes budeme hovoriť o úplne prvom z nich - hline (alebo keramike).

Nie je žiadnym tajomstvom, že miestom narodenia čaju je Čína, a tak tu vznikol obrad prípravy tohto nápoja. Úplne prvé čajníky boli vyrobené z hliny. Okrem toho na tieto účely nebola vhodná žiadna odroda. Potrebovala sa špeciálna hlina, ktorá sa ťažila v provincii Jiangsu v blízkosti mesta Yixin. Z toho prišiel názov odrody - Isin íl. Táto odroda je ľahko rozpoznateľná svojím charakteristickým červenohnedým odtieňom. Výrobky z nej boli obzvlášť oceňované za to, že vďaka svojej schopnosti zadržiavať tekutinu vo vnútri umožňujú molekulám vzduchu preniknúť dovnútra, vďaka čomu nápoj v keramickej čajovej kanvici získa zvláštnu chuť a arómu.

Všetky keramické misky vrátane čajníkov sú rozdelené do niekoľkých kategórií v závislosti od suroviny a výrobnej technológie:

• v skutočnosti samotná hlina;
• kamenina;
• Porcelán.

Existuje veľa druhov hliny, ktorá sa používa na výrobu figurín. Všetky sú rozdelené na tvrdé a mäkké plemená. Skupina mäkkých ílov poskytuje pri spaľovaní väčšie zmraštenie a tvrdé odrody dodávajú sýtejší odtieň. V závislosti od typu ílu a teploty vypaľovania môžu hotové výrobky nadobudnúť rôzne odtiene: od ľahkého piesku po takmer čierny. Továrenské výrobky sú zdobené farbivami, aby im dodali atraktívnejší vzhľad.

Fajansa sa dá nazvať stredným spojením medzi hlinkou a porcelánom. Vyzerá elegantnejšie ako obyčajná hlina, ale je porcelánovej a praskliny nižšej pevnosti, zatiaľ čo jedlá z pravého porcelánu aj po mnohých rokoch zostávajú rovnako krásne a elegantné, ako boli pôvodne.

Čínski pestovatelia čaju si cenia jedlá z celého sveta. Real Isin čajníky sa vyrábajú ručne. Suroviny sa preto musia najskôr vysušiť. Predtým mohol tento proces trvať niekoľko dní až niekoľko týždňov, dnes sa vďaka vákuovému sušeniu výrazne znížil. Keď íl zaschne, rozdrví sa na prášok, potom sa preoseje a pridá sa voda, čím sa získa pastovitý stav. Potom sa výsledná hmota rozdrví na požadovanú hrúbku pre zhutnenie a premiestnenie prebytočnej tekutiny. Potom začne majster formovať budúci produkt. Nos a rukoväť čajníka sú pripevnené neskôr.

Pomocou špeciálneho náradia a príslušenstva sa misky dostanú k dokonalostia potom ozdobte vyrezávaním alebo vykladaním. Lacné modely čajoviek na čaj sa lejú do sadrových foriem. V konečnej fáze sa hotový keramický produkt trikrát vyhorí.

Čajníky sú tradične zaoblené. Predpokladá sa, že prispieva k lepšiemu odhaleniu arómy. Ručne vyrábané modely kusov však môžu vyzerať inak, niekedy celkom fantasticky. Napríklad čajníky vo forme zvieracích figúrok alebo otvoreného púčika vyzerajú veľmi originálne. Niekedy na riadoch môžete vidieť autorove pečiatky, maľby, rezby a iné ozdobné prvky.

V prípade potreby si môžete kúpiť kanvicu so sitkom alebo v súprave s pohárom. Na varenie liečivých bylín sa odporúča kúpiť dvojstennú kanvicu. Má schopnosti termosky a je schopný udržiavať teplotu obsahu vo svojom vnútri 40 - 60 minút. Pokiaľ ide o veľkosť kanvice, všetko je tu veľmi individuálne. Na osobné použitie bude stačiť 100 až 350 ml jedla, pre rodinu má zmysel pozrieť sa na pollitrové čajníky a pre veľkú spoločnosť potrebujete pôsobivejší objem - asi 2 litre.

Ako je uvedené vyššie, keramické misky majú jedinečnú schopnosť akumulovať pachy. Preto odborníci odporúčajú mať pre každú triedu samostatnú kanvicu. Relaxácia je povolená pre čajové odrody, ktoré majú podobné zloženie a vôňu. Iba tak môžete cítiť celú kyticu nápoja v plnom rozsahu. V hlinených čajníkoch je lepšie variť čierne a červené čaje. Keramické smaltované čajníky sa odporúčajú pre ľahšie odrody: biele, žlté alebo zelené čaje.

Zvážte dôvody, prečo by ste si mali zvoliť keramickú kanvicu.

• Rôznorodý dizajn. Je veľmi výhodné pracovať s keramikou. Vyzerá rovnako dobre a maluje, vykladá a štukuje. Dokonca aj hladký čistý povrch bez akýchkoľvek doplnkov vyzerá elegantne a vznešene.
• Vynikajúca tepelná odolnosť. Na rozdiel od niektorých iných materiálov je keramika odolnejšia voči teplu, čo znamená, že čaj v takej čajovej kanvici je lepšie uvarený a chutnejší.
• Udržuje kvalitu. Hlina je prírodný materiál a pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé látky, takže si nápoj zachová všetky svoje vlastnosti a nezhorší sa.

Toto jedlo má však určité nevýhody, ktoré je potrebné zohľadniť.

• Krehkosť. Napriek vonkajšej pevnosti ílových čajových kanvičiek a propagovanej pevnosti porcelánu sú keramické výrobky výrazne nižšie ako ich náprotivky vyrobené z iných materiálov, napríklad z kovu.
• Pri plnení sa musí veko udržiavať. Niektoré modely čajníkov, ako je napríklad rýchlovarná kanvica, majú špeciálne pridržiavacie zariadenie na veko. V keramike takéto zariadenia takmer vždy chýbajú.
• Rukoväť sa môže zahriať, a to počas používania spôsobuje určité nepohodlie.
• Náklady. Dokonca aj hromadné továrenské kópie sú o niečo drahšie ako analógy vyrobené z plastu alebo kovu a cena originálnych čínskych exkluzívnych modelov môže byť veľmi vysoká.

Pri kúpe kanvice je potrebné poznamenať niektoré body.

• Hmotnosť produktu. Čím väčšia je kanvica, tým viac váži voda a jej držanie jednou rukou môže byť veľmi ťažké.
• Kryt. Priemer veka musí presne zodpovedať veľkosti hrdla kanvice. Potom bude sedieť pevne v hniezde. Ideálne je, ak bude mať pridržiavacie zariadenie, ale v keramických modeloch je to zriedkavé. Rukoväť veka musí mať otvor na únik pary.
• Integrity. Čipy a trhliny sa považujú za chyby. Ovplyvňujú nielen estetické vlastnosti, ale aj kvalitu nápoja.
• Výtok. Jeho výška by sa mala rovnať úrovni hrdla čajníka alebo by mala byť o niečo väčšia. Mala by byť mierne zakrivená, na konci zúžená a pripevnená k telu kanvice pod uhlom asi 30 stupňov. V ideálnom prípade, ak je medzi výtokom a stenou kanvice zabudovaný sitko alebo perforovaný rošt na zadržiavanie čajových listov.
• Rukoväť. Zvyčajne sa nachádza na boku. Je však oveľa pohodlnejšie, ak je na vrchu. Udržiavanie takéhoto dizajnu je ľahšie a v prípade potreby je možné ho zavesiť na oheň.
• Sitko. Môže byť dodávaný s kanvicou alebo sa predáva samostatne. Najbežnejšia možnosť je z nehrdzavejúcej ocele. Existujú tiež sitá vyrobené zo silikónu, plastu, porcelánu alebo skla.

V nasledujúcom videu nájdete prehľad keramickej čajovej kanvice Pelangi.