Medené výrobky: zložitosť starostlivosti, výhody a škody

Dnes sa v kuchyni používajú jedlá vyrobené z rôznych materiálov. Existujú predmety najnovšej generácie surovín, ako aj výrobky, ktoré ľudia používajú viac ako storočie. Posledná kategória by mala obsahovať medené riady.

Kvalita a vzhľad kuchynského náradia, ktoré sa aktívne používa v každodennom živote alebo slúži aj ako dekor v miestnosti, má veľký význam pre každú domácnosť. Takýto prístup k takýmto predmetom v domácnosti vedie k osobitnému prístupu k výberu výrobkov, najmä k materiálu, z ktorého budú riady vyrobené. Pretože vzhľad a trvanlivosť získaných domácich spotrebičov do značnej miery závisí od vlastností surovín.

Dôvodom je skutočnosť, že zliatina sa dokonale hodí na spracovanie, čo umožňuje remeselníkom vyrábať medené náradie akéhokoľvek tvaru a veľkosti. Okrem toho sa medené predmety úspešne zmestia do akéhokoľvek interiéru kuchyne v obývacej izbe alebo vo verejnej inštitúcii. Medené náradie môže mať niekoľko odtieňov. Nasledujúce farebné variácie sú dnes bežné:

• ružové a červené jedlá, ktoré sú rovnako vhodné na každodenné použitie a dekoráciu miestnosti;
• žlté a oranžové výrobky - napodobňujú starožitné výrobky.

O takúto farebnú rozmanitosť žiadajú mnohí návrhári interiérov, ako aj kuchári, pre ktorých je dôležitá harmonická kombinácia jedál s vonkajším dizajnom pracovnej plochy v kuchyni. Ďalšou vlastnosťou medených výrobkov je ich atraktívny vzhľad. aj pri najjednoduchších formách a neprítomnosti ďalších dekorácií. Vďaka týmto vlastnostiam sú pre mnohých milovníkov krásnych vecí opodstatnené vysoké náklady na riad z medi. V súčasnosti výrobcovia ponúkajú kuchárov a ženy v domácnosti nielen hrnce vyrobené z tohto kovu, pretože sa predávajú hrnčeky s medeným fondue, dusené hrnce a Turci, ako aj čajníky, panvice a oveľa viac.

Dezerty a pikantné omáčky sú obdarené osobitným vkusom. Ako ukazuje prax, väčšina „rozmarných“ pri spracovaní výrobkov sa získava v kvetináčoch a panviciach vyrobených z medi. V miskách vyrobených z tohto kovu sa tvoria najjemnejšie a najkrajšie šľahané biele.

Použitie určitých prísad a výrobkov s medeným riadom nie je obmedzené, pretože moderné výrobky vo vnútri majú špeciálny povlak z nehrdzavejúcej ocele alebo cínu, a výrobcovia tiež pri svojej práci používajú nikel. Táto výrobná špecifickosť je spôsobená charakteristikami medi, ktoré reagujú s kyslým a mierne kyslým prostredím, ktoré je spojené s tvorbou zlúčenín škodlivých pre ľudské zdravie.

Vzhľadom na individuálne vlastnosti medi je tiež potrebné poznamenať, že pri priamom kontakte kovu s výrobkami pri vysokých teplotách stráca jedlo väčšinu kyseliny askorbovejPreto je na zachovanie výhod nevyhnutný povlak z inej zliatiny vo vnútri. Kov sa tiež vplyvom vysokej vlhkosti oxiduje, čo vedie k tvorbe patiny.

Pretože použitie medi v kuchyni je v mnohých krajinách žiadané, okrem toho sa v každodennom živote už viac ako storočie používa riad vyrobený zo žltého a červeného kovu, kuchári a ženy v domácnosti zaznamenávajú výhody a nevýhody týchto výrobkov. Výhody medeného riadu zahŕňajú nasledujúce.

• Suroviny sa vyznačujú zvýšenou citlivosťou na hodnoty teploty. Je potrebné poznamenať, že tepelná vodivosť kovu je dvakrát vyššia ako tepelná vodivosť hliníka a tiež desaťkrát vyššia ako tepelná vodivosť nehrdzavejúcej ocele. Takéto charakteristiky určujú jeho rýchle zahrievanie a, ak je to potrebné, chladenie. Preto ako hlavné plus je potrebné zdôrazniť schopnosť ovládať všetky fázy varenia v medených nádobách.
• Prenos tepla medi eliminuje spaľovanie potravín počas tepelného spracovania. Môžete si tiež byť istí, že misa bude zo všetkých strán vystavená rovnomerným teplotným účinkom.
• Kov má antibakteriálne vlastnosti. Používanie medeného náradia tak znižuje pravdepodobnosť infekcie škodlivými mikróbmi, vrátane salmonelózy a E. coli.

Medzi nedostatky takýchto výrobkov na varenie stojí za to zdôrazniť také.

• Jedlá bez upravených vnútorných povrchov môžu byť škodlivé pre zdravie ľudí. To platí najmä pre uvoľňovanie voľných radikálov pri interakcii s vitamínom C.
• Aj medzi mínusmi je potrebné zdôrazniť zlú odolnosť kovu voči vysokej vlhkosti. Pri stálom kontakte s vlhkosťou môžu byť výrobky vyrobené z tohto kovu pokryté zeleným povlakom, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje vonkajšie vlastnosti výrobkov, okrem toho znemožňuje použitie a varenie potravín.
• Nevýhody medeného riadu sú jeho vysoké náklady v porovnaní s podobnými výrobkami z nehrdzavejúcej ocele a iných zliatin.

Vzhľadom na dopyt po týchto výrobkoch na dekoráciu a použitie v domácnosti sa mnoho spoločností zaoberá výrobou medených výrobkov. Medzi najobľúbenejšie domáce a zahraničné značky možno uviesť nasledujúce.

• De Buyer. Francúzska spoločnosť, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynských výrobkov. Dnes sa výrobky z medi vyrobené vo Francúzsku dovážajú do celého sveta. Jeho hlavnou výhodou je vysoká kvalita, ako aj zavedenie nového vývoja vo výrobe, ktorý má pozitívny vplyv na varenie.

• TM MACO. Nemenej populárna spoločnosť, ktorá vyrába medené náradie. Výrobky tohto výrobcu sú dobré z hľadiska ich prijateľných nákladov, v súvislosti s ktorými je dopyt nielen medzi domácimi ženami, ktoré ocenia krásne dusené hrnce, hrnce a panvice, ale aj medzi majiteľmi reštaurácií a kaviarní.

• Supra. Štruktúra tohto veľkého koncernu zahŕňa najstaršiu rodinnú továreň, ktorá už dlhšiu dobu vyrába medené riady. Preto výrobky japonskej značky vynikajú svojím dizajnom, veľkým sortimentom a zachovávaním storočných výrobných tradícií.

• TVS. Taliansko nezostalo bokom, pokiaľ ide o výrobu medených výrobkov určených na prácu v kuchyni. Značkové výrobky sa dnes úspešne predávajú po celom svete, Rusko nebolo výnimkou. Milovníci krásnych jedál od talianskeho výrobcu ho nájdu na pultoch najväčších hypermarketov v krajine.

• Basilico. Vyhľadávaná značka, ktorej výrobky sú v segmente strednej ceny, ale vynikajú osvedčenou kvalitou.

• Bioflon. Spoločnosť založená v Portugalsku, dnes sa jej výrobky úspešne predávajú na ruskom trhu. Medený riad tohto výrobcu je vhodný do každej kuchyne a kachle, vzhľadom na jeho dizajn sa používa na dekoráciu interiéru elitných kaviarní.

• Ruffoni. Talianska značka zaoberajúca sa výrobou a predajom medeného riadu. Sortiment spoločnosti zahŕňa výrobky, ktoré sa dajú použiť ako dekoratívne predmety v reštauráciách, ako aj jedlá na varenie. Všetky výrobky prechádzajú kontrolou kvality, a preto sú absolútne bezpečné pre zdravie ľudí.

Okrem vyššie uvedených značiek sa ázijské, indické a turecké spoločnosti zaoberajú výrobou medených výrobkov, ktoré zákazníkom ponúkajú výrobky elitnej triedy, ako aj možnosťami, ktoré majú rozpočet.

Bez ohľadu na to, či sa misky budú používať na určený účel alebo ako interiérový predmet, Pri nákupe by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania.

• Medené výrobky by sa mali nakupovať iba od dôveryhodných výrobcov. V tomto prípade neveďte lacný tovar, pretože takáto cena je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobená použitím surovín nízkej kvality vo výrobnom procese. Lacné hrnce, kusy a iné riady sa zvyčajne nevyrábajú z medi, ale zo zliatin neznámeho pôvodu, ktoré môžu byť spojené s vážnymi problémami.
• Bezohľadní predajcovia často pod zámienkou z medeného riadu ponúkajú výrobky s medeným povlakom. Ak chcete odlíšiť jeden produkt od druhého, oplatí sa trochu poškriabať, aby sa zabezpečila integrita použitého kovu.
• Tĺbené alebo kované výrobky budú v prevádzke omnoho dlhšie.
• Meď je niekoľkokrát ťažšia ako nehrdzavejúca oceľ a iné zliatiny, takže si môžete skontrolovať svoje obľúbené jedlá jednoduchým zdvihnutím.
• Vedúce postavenie na trhu v oblasti kvality jedál majú ochranné známky z Talianska, Iránu a Indie.
• Vnútorný povlak sa musí zvoliť na základe ďalšieho použitia riadu. Takže na vyprážanie je lepšia oceľ alebo nikel, na varenie cín.Všeobecne je medený riad univerzálny, ale môžu existovať určité obmedzenia, pokiaľ ide o použitie s rôznymi druhmi varných dosiek, napríklad s indukčnými varičmi.

V prípade medených výrobkov určia ich životnosť podmienky, za ktorých sa budú následne prevádzkovať a skladovať.

Používanie jedál s plakom je nebezpečné. Preto by ženy v domácnosti a kuchári, ktorí majú vo svojom arzenáli také zariadenie na varenie, mali dodržiavať základné odporúčania týkajúce sa starostlivosti.

• Bez ohľadu na veľkosť výrobkov a stupeň kontaminácie sa musia prať iba ručne bez použitia agresívnych chemických zlúčenín a umývačiek riadu. Počas čistenia je tiež zakázané používať formulácie na báze chlóru a kyseliny.
• Na starostlivosť o výrobky z medi bude vhodnejšie použiť múku a soľ, ktoré sú dobrými nástrojmi na čistenie povrchov od rôznych kontaminantov. Ako alternatívu k veľkým výrobkom môžete vyzdvihnúť paradajkovú pastu, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Nepoužívajte žiadne abrazívne zlúčeniny a špongie.
• Ak je nádoba suchá, je zakázané naliať do nej vriacu vodu a len veľmi horúcu tekutinu.
• Aby ste predišli poškodeniu riadu, neodporúča sa ho používať na oheň alebo do prázdnej rúry.
• Všetky procesy varenia, ktoré si vyžadujú zmiešanie ingrediencií v nádobe, sa musia vykonávať pomocou drevenej lyžice, lyžice s drážkou a iného zariadenia. Môžete tiež použiť zariadenia zo silikónu.
• Na udržanie atraktívneho vzhľadu pokrmov môžete kovový povrch ošetriť špeciálnym poľom, ktorý má antioxidačné vlastnosti.

Ako čistiť medené náradie, viď nižšie.