Všetko o keramických miskách

Stravovanie pre ľudí je veľmi dôležitý proces. Rovnako dôležité je však to, aké atribúty kuchynského riadu sa používajú, v akom jedle sa jedlo varí, s akým príslušenstvom sa stôl podáva. Jednou z najpopulárnejších a bežných kategórií zostávajú keramické jedlá.

Väčšina vedcov verí, že keramické misky sa objavili v neolite. V tom čase začalo veľa ľudí viesť sedavý životný štýl, prešlo na chov hospodárskych zvierat a pestovanie plodín. A pre normálnu existenciu boli potrebné nádoby. Bol vyrobený z hliny prepaľovaním. To umožnilo získať pevné a odolné kontajnery na skladovanie produktov rôznej konzistencie.

Výroba takýchto nádob bola skôr modelovaním hliny. Prstami sa pripevnil iný tvar. Je zaujímavé, že to bolo len ženské remeslo.

Spočiatku bolo spaľovanie hliny vykonávané na ohňoch s indikátorom nízkej teploty - približne 600 stupňov. Už s vývojom tejto technológie sa začali vyrábať špeciálne pece, kde bolo možné pomocou fúkania vzduchu výrazne zvýšiť teplotu.

Vzhľadom na ľahkú tvorbu je zrejmé, že prvé výrobky tohto typu boli veľmi krehké. Ale v tomto prípade ľudia tiež našli cestu von a vyleštili riad kameňom alebo drevom. Pretože tvorba takýchto jedál sa v ľudskom živote stala čoraz dôležitejšou, výrobky sa začali ozdobovať. Zvyčajne to bola otázka niektorých vzorov reliéfu. Okrem toho sa začali zásobovať hlinené rukoväte. Tiež bolo vyrobených veľa modelov misiek s farebným poťahom.Pigmenty na farbu boli extrahované z tej istej hliny.

Výroba keramiky dosiahla svoj vrchol v Číne asi pred 4 000 000 rokmi. Ale v podobe, v akej sa to dnes robí, sa tu objavil niekde v storočí XIII, v čase, keď krajine vládli predstavitelia dynastie Sung.

Číňania pripravili recept na prípravu pokrmov veľmi opatrne a Európania ho nemohli otvoriť takmer štyri storočia. Až v roku 1710 sa nemeckému súdnemu alchymistovi Johannovi Friedrichovi Boettgerovi po dvoch rokoch experimentov podarilo nájsť receptúru na keramiku vyrobenú z keramiky, ktorá bola takmer identická s čínštinou.

Potom sa v nemeckom meste Meissen vytvorila prvá európska továreň na výrobu keramiky. Existuje dodnes. Malo by sa povedať, že o jeho výrobky sa vždy veľmi žiadalo, a to aj medzi aristokratmi z Ruska. Bolo vytvorených toľko objednávok, že boli vytvorené špeciálne dni, v ktorých spoločnosť vyrábala produkty iba pre zákazníkov z Ruskej ríše.

Keramické riady majú, rovnako ako iné veci, vážne výhody a určité nevýhody. Ak hovoríme o výhodách, mali by sme pomenovať toto:

• schopnosť regulovať vlhkosť a teplotu pripravovaných výrobkov, čo bolo umožnené vďaka pórovitej štruktúre samotnej keramiky, ktorá najskôr absorbuje vlhkosť a potom ju uvoľňuje
• bez ohľadu na to, ako dlho sa takéto náradie používa, netvorí sa na ňom spodina;
• dokáže dlhodobo uchovávať rôzne jedlá;
• jedlo pripravené v keramických jedlách má bohatú chuť a úžasnú vôňu;
• je úplne bezpečný z hľadiska životného prostredia, pretože neobsahuje ťažké kovy a pri vystavení vysokým teplotám sa neuvoľňujú žiadne karcinogény ani toxíny.

Má však svoje nevýhody:

• má veľmi vysokú krehkosť;
• dobre absorbuje tuk, a preto nie je ľahké ho prať;
• absorbuje a udržuje vôňu uvareného jedla po dlhú dobu, čo nemusí potešiť každého;
• vlhkosť veľmi negatívne ovplyvňuje tieto jedlá z dôvodu vysokej pórovitosti materiálu.

Je potrebné poznamenať, že výraz „keramické riady“ je veľmi široký pojem, ktorý zahŕňa rôzne druhy riadu, ako aj jeho rôzne modely. Ak hovoríme o druhoch, potom sa dá nazvať hlavný a najbežnejší:

• porcelán;
• kamenina;
• terakota.

Porcelánová verzia je vyrobená z bieleho ílu a má nielen malú hmotnosť a vynikajúcu estetickú zložku. Taký riad je odolný voči teplu, je silný a dokonale odoláva účinkom rôznych látok. Pri miernom náraze na povrch sa vytvára čistý a vysoký zvuk.

Verzia fajansy je tiež vyrobená z bieleho ílu, ale jej pevnosť je menšia, ako aj tepelná odolnosť. Pórovitosť takýchto jedál je podstatne väčšia, čo spôsobuje výraznejšiu absorpciu pachov a vlhkosti v porovnaní s rovnakým porcelánom. Sila takýchto jedál je asi o 25% nižšia ako porcelán. Je to tiež kvôli nižšej teplote spaľovania.

Terakotové jedlá sú však vyrobené z červenej hliny, Málokedy je pokrytý glazúrou. Po vypálení môže byť jeho štruktúra veľmi rôznorodá - hrubozrnná, tenká, s pevným alebo čiastočným leštením. Farba týchto jedál sa tiež môže líšiť, od červenej po čiernu. Dnes majú tieto jedlá vynikajúcu odolnosť proti vlhkosti, hoci to tak nie vždy bolo.

Teraz si povedzme viac o konkrétnych modeloch riadu daného typu. Prvá kategória, ktorú chcem povedať, je hrnce a hrnce. Tieto sa zvyčajne používajú na varenie a podávanie teplých občerstvení, a ak majú veľkú kapacitu, potom na varenie a podávanie teplých jedál.Rôzne druhy pokrmov sa používajú na servírovanie pripravených polievok na stole, keď veľké množstvo ľudí slúži okamžite.

Ďalšia kategória - servírovanie jedál a tanierov. Takéto keramické riešenia sa zvyčajne používajú na servírovanie stolov štylizovaných podnikov. Výrobcovia dnes ponúkajú celé sady tanierov na servírovanie stola, ako aj jedlá na servírovanie studeného občerstvenia.

Tiež existujú mliečne džbány, krémy, omáčky a koreniny. Prvé dve názvy keramických jedál sa používajú na servírovanie mlieka a smotany na čaj a kávu. Gravy člny sú potrebné na podávanie studených omáčok a majú držadlo a natiahnutý nos. Na nastavenie tabuľky sú potrebné koreninové zariadenia.

Existujú aj špeciálne keramická pekáreň s názvom „Kastról“, Jedná sa o nádoby na pečenie vyrobené z tepelne odolnej keramiky rôznych tvarov vrátane rôznych tvarov s vekom a bez veka. Stôl je možné podávať na špeciálnych stojanoch vyrobených z dreva alebo na ratanových koších.

Existujú špeciálne Keramické kávovaryktoré sa vyrábajú vo forme malých kvetináčov s dlhou rukoväťou alebo bez nej a majú malý objem. Zvyčajne sa používajú na varenie a podávanie teplého občerstvenia.

Veľmi obľúbená u žien v domácnosti a misky a misky z keramického šalátu. Zaujímavým riešením budú šalátové misky pôvodnej podoby, zostavené do jedného celku, keď sú zostavené, vyzerajú ako nožnice. Šalátové misy sa používajú na servírovanie prírodnej zeleniny, uhoriek, šalátov a uhoriek.

Ďalšia kategória - šálky, cukrové misky, kávové kanvice a čajníky. Používajú sa na horúce nápoje a môžu byť maľované rôznymi farbami.

Existujú tiež keramický fondue, ktoré sú zvyčajne vyrobené z žiaruvzdornej keramiky a sú doplnené tanierikovými taniermi a špeciálnymi dlhými vidlicami. Takéto dátumové rozhodnutia sú príležitosťou variť a ozdobiť rôzne dezertné fondy.

Iný druh riadu - vázy s keramickými doskamiktoré sa bežne používajú na krásne pečivo.

Teraz nebude zbytočné hovoriť o výrobcoch keramických jedál, ktorých výrobky sú uvedené na ruský trh.

Ak hovoríme o domácich výrobcoch, ich výrobky sú dnes na ruskom trhu veľmi dobre zastúpené. Slávne produkty ruskej výroby "Borisovská keramika", ktorých rastliny sa nachádzajú v regióne Belgorod. Produkty spoločnosti sú tiež známe mnohým. „Keramické domy“, výroba tanierov, váz, pohárov, čajníkov, hrnčekov. Mimochodom, táto značka tiež ponúka potenciálnym kupujúcim ručnú dizajnérsku keramiku. Je to samozrejme drahšie, ale kvalita nie je pochválená.

Mnohí sa budú zaujímať o značkové výrobky. „Keramika Tarusa“, ktorá pochádza z roku 1974. Výroba sa nachádza v rovnomennom meste Kaluga. Spoločnosť vyrába suveníry, kvetináče, kvetináče a keramické riady. Tiež vysokej kvality.

Ak hovoríme o produktoch zahraničných značiek, potom domáci trh predstavuje talianska, francúzska, portugalská a poľská keramika. Ak hovoríme o druhom, výrobky spoločnosti sú veľmi zaujímavé Boleslawiec z toho istého mesta v Poľsku. Jedná sa o jedinečného výrobcu keramických jedál z hľadiska dizajnu, ktorý je veľmi obľúbený nielen v Rusku, ale aj vo svojej vlasti.

Docela zaujímavé produkty Porcelánová továreň v Dobrushktorá sa nachádza v Bielorusku. Jeho výrobky sa vyznačujú príjemným dizajnom, vysokou pevnosťou a dobrými tepelnými vlastnosťami.

Keramické výrobky od spoločnosti sú celkom zaujímavé. Cesira, Je to značka z Rumunska, ktorá sa etablovala ako kvalitný výrobca keramických výrobkov rôznych typov.

Veľmi zaujímavé výrobky z Nemecka. Najznámejšia nemecká značka, ktorá vyrába vrátane keramických výrobkov, je Zwilling, Táto značka existuje asi 280 rokov a je považovaná za štandard nemeckej kvality. Jeho keramické výrobky sa stanú darom každej domácnosti.

Vysoko kvalitné keramické jedlá sa vyrábajú v Taliansku. firma De silva známy pre svoje žiaruvzdorné a veľmi krásne červené ílové misky.

Ak sa rozhodnete kúpiť keramické misky, je lepšie zvoliť úplnú sadu jedál, pretože potom všetky prvky, ktoré sú v nej, budú mať rovnaký štýl a farbu. Dnes existujú sady v rôznych štýloch, napríklad Provence. A všetky jedlá môžu byť biele alebo farebné. Vyzerá krásne a esteticky príjemne.

Určenie typu keramiky nebude zbytočné. Najviac vynikajúcou možnosťou do kuchyne bude kamenina, tento materiál je vhodný ako na plynový sporák, tak na pečenie v rúre. Kamenina je za prijateľnú cenu a riad z nej sa nebojí zmien teploty. Existujú tiež možnosti terakoty, ale nemôžu byť vystavené ohňu. Po umytí je potrebné ich dôkladne utrieť.

Keramické riady budú vynikajúcim riešením pre plynové, elektrické a sklokeramické varné dosky. A je lepšie používať taký riad na horákoch, ktoré budú o niečo menšie ako priemer hrnca a panvice. A na varenie v rúre by riad mal mať držadlá, ktoré sa dajú v prípade potreby odstrániť.

Aby jedlá zostali neporušené najdlhšie, nemali by byť dovolené prudké zmeny teploty. Napríklad, nemali by ste položiť studenú panvicu na predhriatú varnú dosku alebo do nej vložiť jedlo bezprostredne po vybratí z chladničky alebo mrazničky.

Starostlivosť o hrnčiarstvo je pomerne jednoduché. A ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, jedlá vydržia dlho.

• Všetky keramické misky by sa mali umývať v teplej vode s pridaním niekoľkých kvapiek čistiaceho prostriedku. Okrem toho by sa takéto jedlá nemali po varení okamžite vložiť do studenej vody. V opačnom prípade môže prasknúť. Jedlá sa dajú vždy prilepiť, ale vzhľad už nebude atraktívnym stolom.
• Na mletie by ste v žiadnom prípade nemali používať kovové špongie. Tým sa poškodí povrch takýchto jedál.
• Ak sú riady glazúrované, nemôžu sa vysušiť, pretože samotná vlhkosť sa rýchlo odparuje na hline. Ale ak sú jedlá nezmazané, všetko je iné. Po každom praní sa musí utrieť a nechať na čerstvom vzduchu, kým nie je úplne suchý. V opačnom prípade bude vlhkosť na ňom dlho a pri zahrievaní takýchto vlhkých riadov môže prasknúť.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako pripravovať keramické riady vlastnými rukami.