Všetko o riade z nehrdzavejúcej ocele

Kov sa aktívne používa pri výrobe kuchynského riadu, riadu. Jedným z najvyhľadávanejších je nerezová oceľ. Vyniká svojimi pozitívnymi vlastnosťami, pokiaľ ide o kvalitu a vzhľad, v súvislosti s ktorými sa riad z nehrdzavejúcej ocele nachádza takmer v každej kuchyni.

Nerezová oceľ je známa človeku už od čias starovekom Egypte a Indii. Fragmenty kuchynského náradia vyrobené z tohto kovu sa datujú do roku 1 000 pnl. Dnes je vedec G. Brearly nazývaný vynálezcom nehrdzavejúcej ocele v modernom zmysle kompozície. Konce 19. storočia boli patentované zliatiny, ktoré sa dnes používajú na výrobu čajníkov, hrncov a iných kuchynských potrieb.

Kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele dosiahol svoj vrchol v dopyte až na začiatku 20. storočia. Monopolisti medzi výrobcami boli hneď na začiatku ázijské spoločnosti, ktoré vyrábali výrobky za prijateľnú trhovú hodnotu. Kvalita nie vždy vyhovovala očakávaniam spotrebiteľov, takže niektoré značky opustili trh navždy, ale väčšina výrobcov predáva svoje kovové výrobky na varenie dodnes. Medzi nimi vynikajú elitné jedlá, lacné výrobky, rozpočtové kapacity armády a pochodový typ.

Najznámejším výrobcom je francúzska spoločnosť De BuyerPredtým sa však špecializovala na výrobu iba elitného oceľového riadu.Medzi európskymi značkami tiež vyniká Talianska značka Paderno. Domáci výrobcovia vstúpili na trh až donedávna, výrobky ruských spoločností však dnes zodpovedajú zavedeným medzinárodným normám kvality, preto sa úspešne predávajú na území Ruskej federácie aj v zahraničí.

Moderné výrobky na varenie nehrdzavejúcej ocele majú pozitívne a negatívne vlastnosti. Výhody kuchynského riadu vyrobeného z nehrdzavejúcej ocele zahŕňajú množstvo nuancií.

• Hlavnou výhodou takýchto jedál - v súprave aj samostatne - je vonkajšia atraktivita. Prítomnosť sklenených poťahov, ktoré sa najčastejšie predávajú spolu s riadom, dopĺňa pôvab lesklých povrchov.
• Kov vyniká svojím veľkým prevádzkovým zdrojom, preto pri správnej prevádzke riadu vydrží 10 a viac rokov.
• Ocel je odolná proti mechanickému poškodeniu, na rozdiel od skla alebo keramiky, pri náhodnom páde nebude prasknúť.
• Hygiena je dôležitým aspektom pre nádoby, v ktorých sa bude jedlo pravidelne pripravovať. Kovová štruktúra sa vyznačuje neprítomnosťou pórov, takže umývanie nádob z rôznych druhov kontaminantov bude v porovnaní s poréznymi surovinami oveľa ľahšie.
• Ocel je kompatibilná s akýmkoľvek typom varnej dosky a varnej dosky, vrátane indukčných modelov.
• Nerezová oceľ nie je škodlivá pre ľudské zdravie, takže môžete bezpečne variť akékoľvek jedlá z akýchkoľvek produktov v nej, okrem toho môžete potraviny po varení skladovať aj v nádobách.

Kov však nie je bez nedostatkov. Nevýhody surovín na výrobu kuchynského riadu zahŕňajú niekoľko faktorov.

• Na kovovom povrchu zostanú navonok stopy akéhokoľvek dotyku, čo môže nepriaznivo ovplyvniť vzhľad riadu.
• Vzhľadom na to, že teplota vnútri nádob je nerovnomerne rozložená, existuje riziko spálenia potravín. Ale v kvetináčoch a panviciach s hrubým dnom sa to stáva veľmi zriedka.
• Ocel je nestabilná pri náhlom prudkom náraste teploty. V takých situáciách sa na ňom môžu vyskytnúť chyby.
• Kvalitné riady z takejto zliatiny sa spravidla vyznačujú vysokými nákladmi.

Dnes sa pod všeobecným názvom „nehrdzavejúca oceľ“ skrýva niekoľko druhov kovových zliatin, ktoré sú použiteľné na výrobu nádob do kuchyne. Výrobcovia najčastejšie používajú rôzne legované zliatiny.

• 18/10 - Populárna surovina, ktorá sa používa na výrobu profesionálnych a luxusných jedál. Dnes je dopyt po austenitických zliatinách od ruských a zahraničných výrobcov.

• 201 - podobná zliatina sa tiež nazýva lekárska alebo chirurgická. Ale napriek tejto definícii sa kov najčastejšie používa na výrobu riadu cenovej cenovej kategórie. Toto zlacnenie oceľových výrobkov je spôsobené zložením, v ktorom bude väčšina niklu nahradená mangánom.

• 430 - feritická zliatina, ktorá vo svojom zložení nemá nikel. Takýto kov je potrebný na výrobu viacvrstvového „sendviča“ na dne kuchynských nádob.

• 420 - bezpečná zliatina, ktorá vyniká okrem iných odrôd svojimi ukazovateľmi vysokej pevnosti. Z tejto suroviny sa najčastejšie vyrábajú vidličky, lyžice, nože.

Dnes sú kovové jedlá prezentované v supermarketoch vo veľkom množstve, čo každej domácnosti v domácnosti alebo kuchárovi umožňuje zvoliť si najvhodnejšiu alternatívu z hľadiska nákladov a vlastností.Medzi výrobcami kuchynského riadu je potrebné rozlišovať viacerých výrobcov.

Domáca značka, ktorá sa etablovala na pozitívnej strane vo svetle kvalitných jedál. Obzvlášť to ocenia milovníci konzervárenského procesu. Sortiment zahŕňa panvice a iné misky rôznej kapacity s pohodlnými pokrievkami, ktoré vydržia dlhodobé vystavenie vysokým teplotám.

Oceľové misky z Nemecka, vyznačujúce sa vysokými normami kvality, odolné proti korózii. Výrobky sú trvanlivé, čo im umožňuje pracovať po určitú dobu. V sortimente je uvedený luxusný produktový rad, pri ktorej výrobe sa výrobca okrem toho zameral na vzhľad, obchodná značka ponúka produkty strednej triedy.

Oceľové riady sú ponúkané v širokej škále. Nádoby na varenie sa vyrábajú so dnom akumulujúcim teplo, ktoré umožní rýchlejšie zahriatie jedla. Okrem toho v takomto tanieri môžete udržiavať jedlo dlhšie a udržiavať ho v teple.

Populárna značka, ktorá spotrebiteľom ponúka široký výber rôznych výrobkov z uhlíkovej alebo galvanizovanej ocele s vysokou úrovňou kvality. Výrobky tohto výrobcu používa mnoho profesionálnych kuchárov, hrnce sú vybavené dno kapsuly pozostáva z niekoľkých vrstiev kovu, ktoré pozitívne ovplyvňujú proces varenia.

Ďalší nemecký výrobca, ktorý predáva rôzne kuchynské potreby vrátane nehrdzavejúcej ocele. Výrobky vynikajú svojím atraktívnym dizajnom, pre ľahké použitie, kontajnery majú malé steny na stenách, čo vám umožní nastaviť objem tekutiny vo vnútri. Na výrobu riadu sa používa vysoko kvalitný kov.

Riad na varenie tejto značky sa líši od zvyšku sortimentu v jeho vonkajšom prevedení, okrem toho všetky oceľové nádoby používané na varenie majú nepriľnavý povlak, ktorý eliminuje výskyt zvyškov spáleného jedla na stenách a spodku.

Škody a výhody plynúce z používania oceľového náradia sú určené predovšetkým jeho kvalitou, takže pri výbere nádob na varenie by sa malo pristupovať so zodpovednosťou. Aby nedošlo k omylu pri nákupe výrobkov z nehrdzavejúcej ocele, Odporúča sa venovať pozornosť niekoľkým vlastnostiam výrobkov.

• Najlepšie je spočiatku kúpiť univerzálne náradie, ktoré sa neskôr dá použiť na všetky typy pecí, v rúrach, mikrovlnných rúrach. Takéto výrobky by mali mať na vonkajšej strane spodnej časti označenie 430. Práve táto zliatina umožňuje prevádzku kontajnerov v akejkoľvek verzii.
• Vysoko kvalitné jedlá, ak obsahujú pokrievku, by nemali obsahovať medzery medzi jej stenami a samotným pokrievkou. Tým sa zabezpečí rovnomerné rozloženie teploty vo vnútri riadu, navyše sa nadbytočná tekutina nevarí na sporáku z trhlín.
• Optimálna hrúbka dna oceľových misiek by mala byť hodnota 3 mm.
• Pre panvice bude optimálna hrúbka steny najmenej 0,5 mm, rovnako ako pre panvice, tento parameter začína u 1 mm.

Pre bezpečnú prevádzku riadu z nehrdzavejúcej ocele existuje niekoľko všeobecných odporúčaní, dodržiavanie, ktoré výrazne zvýši ich prevádzkovú životnosť.

• Neklaďte kovové nádoby na oheň.
• Pri použití hrncov, panvíc alebo iných nádob na plynových horákoch je potrebné nastaviť hladinu plameňa pod nádobu tak, aby plameň neprekročil jej hranice.
• Neodporúča sa ohrievať riad z nehrdzavejúcej ocele pomocou príliš vysokých teplôt. Preto sa jedlá najlepšie varia pri nízkej teplote.
• Pri miešaní potravín nepoužívajte kovové nástroje. Lyžice, skimmery a iné výrobky by mali byť vyrobené zo silikónu alebo plastu. Používanie drevených výrobkov je povolené.

Riad z nehrdzavejúcej ocele vydrží dlhšie, ak sa o neho budete starať opatrne.

• S cieľom uľahčiť starostlivosť o nádoby z nehrdzavejúcej ocele sa odporúča soliť ich počas varenia až po uvarení tekutiny alebo spravidla na konci varenia. Takto bude možné vyhnúť sa tvorbe stupnice na stenách.
• Ak sa riad bude prevádzkovať s tvrdou vodou z vodovodu, odstráňte bielu zrazeninu zo stien varením nádob vo vode s prídavkom stolového octu. Pomocou kyseliny citrónovej bude tiež možné zbaviť sa škvŕn na povrchu - bude potrebné vyčistiť miesta novotvarmi.
• Nečistite horúce panvice, misky alebo hrnce. Kontajnery je možné bez strát umývať až po ochladení, ktoré môžete navyše namočiť do teplej vody s chemickými látkami alebo bez nej.
• Na umývanie riadu od sadzí, vodného kameňa alebo plaku doma by bolo vhodnejšie pravidelne sa starať o výrobky z nehrdzavejúcej ocele, vyhýbajte sa používaniu drsných látok a špongií s tvrdým povrchom.
• Počas prevádzky riadu je lepšie sa o ne starať manuálne, bez použitia umývačky riadu. Ak pokyny na prípravu jedla obsahujú odporúčanie umývať strojom, pred takýmto ošetrením by ste mali nádobu najskôr na chvíľu namočiť do mydlového roztoku.
• Po umytí nádoby je najlepšie utrieť ju naviac suchou utierkou. Ak necháte oceľové výrobky prirodzene zaschnúť, na povrchu môžu zostať netesnosti a škvrny. Na dosiahnutie lesku na stenách sa odporúča utrieť bodovým nekruhovým pohybom.
• Ak pôvodná detergentná zmes pre oceľové povrchy nebola vybraná správne, môžu sa na stenách a spodku objaviť škrabance. V tomto prípade je potrebné nahradiť detergentnú zmes jemnejšou a mäkšou látkou.

Pozrite sa, ako zvoliť riad z nehrdzavejúcej ocele v nasledujúcom videu.