Francúzsky lis na kávu: história, funkcie a tipy na používanie

Nedostatok kávovaru nie je dôvodom, aby ste namiesto obľúbeného čerstvo uvareného nápoja prešli na rozpustný nápoj. Kúpa francúzskej tlače nebude vážnym bremenom pre rozpočet, ale umožní vám rýchlo a ľahko pripraviť kávu doma.

Francúzsky lis na kávu sa svetu stal známym v roku 1929. Vďaka za to by mali talianski návrhári Attilio Kallimani a Giulio Monetaktorý toto zariadenie nielen vynašiel, ale tiež ho okamžite patentoval. Keďže francúzska spoločnosť sa stala priemyselným výrobcom konštrukcie piestov, ktorá umožňuje výrobu kávy, názov označuje krajinu pôvodu. Stalo sa to v roku 1958.

Je však dôležité to doplniť Prvá verzia francúzskej tlače bola predstavená už v roku 1852, Bohužiaľ, zariadenie bolo nedokonalé a nezabránilo tlstému dostať sa do hrnčeka. Nová verzia, ktorú predložili milánski dizajnéri, mala namiesto kovovej dosky špeciálnu sieťku, ktorá fungovala ako filter. Vďaka inovácii sa tekutina a hustá látka oddelili, a preto sa nápoj ukázal ako má byť.

Francúzsky lis je sklenená nádoba hermeticky uzavretá vekom, rukoväťou a piestom. Čap posledne uvedeného je pripevnený tak, aby prešiel cez kryt na jednej strane, a na druhej strane je vhodné umiestniť filter vyrobený z oceľovej sieťoviny. Po naliatí mletej kávy ju nalejte horúcou vodou a potom pevne zatlačte na rukoväť piestu.Takto všetka hustá zmes klesne, zotrváva vo filtri a hotový nápoj zostane v banke. Čas varenia kávy sa môže meniť a podľa toho sa bude meniť chuť a nasýtenie pripraveného nápoja. Jednou z hlavných výhod francúzskej tlače je schopnosť úplne odhaliť arómu nápoja a vyčistiť chuť bez akýchkoľvek nečistôt. Ak sa budete riadiť pokynmi, môžete zaručiť neprítomnosť horkosti a kyslosti, pokiaľ nie sú upravené v rôznych druhoch kávy.

Medzi lismi na výrobu kávy a čaju nie je nijaký rozdiel. Navonok sa obidve zariadenia nedajú navzájom odlíšiť - tú istú žiarovku s rukoväťou a piestom. však lisy sú vyrobené z rôznych materiálov a tiež používajú rôzne filtre, Okrem toho je obvyklé zvoliť si malé kávové nápoje a tie, ktoré majú objem 750 ml alebo viac, sú vhodné na čaj.

Všeobecne platí, že odborníci rozlišujú niekoľko druhov francúzskych tlače. Klasická francúzska tlač zodpovedá originálnemu dizajnu a má určité nevýhody. Keďže banka drží iba určitý počet šálok kávy, ak si chcete pripraviť ďalší nápoj, budete musieť vypláchnuť celé zariadenie vrátane filtra. V situácii s veľkým počtom ľudí, ktorí chcú skúsiť niečo na pitie, vznikajú určité problémy. Okrem toho sa niekedy malé častice stále dostávajú do kvapaliny. Niektoré spoločnosti sa snažia vylepšiť svoje modely a poskytnúť im ďalšie prvky na uľahčenie prípravy kávy.

• Ak vezmeme do úvahy hodnotenie modelov francúzskej tlače na výrobu kávy, potom väčšina odborníkov považuje zariadenie spoločnosti za najlepšie Bodum, Keňa, Medzi jeho výhody patrí vysoká kvalita, štýlový dizajn a použitie environmentálnych materiálov, ktoré nepoškodzujú ľudské zdravie alebo prírodu. Lisy značky TalleR fungujú celkom dobre. Pohodlný výtok z banky vyrobenej z tepelne odolného skla vám umožní naliať nápoj bez zanechania šmuh.

• Francúzska nemecká spoločnosť Gipfel Vyzerajú veľmi moderne a organicky zapadajú do mnohých interiérov kuchyne. Najčastejšie sa banka nakupuje okamžite s hrnčekmi rovnakej značky. Lacné, ale preverené francúzske lisy značky Vitesse sa predávajú s hrnčekmi. Dizajn je vyrobený z vysoko kvalitného nerezového a tepelne odolného skla. Výhodou tejto voľby je možnosť umývačky lisu v umývačke riadu. Ďalším dobrým výrobcom lisov je Rondell.

• Model Espro Press Od klasického sa líši prítomnosťou dvojitého filtra. Zariadenie vyvinuté kanadskou spoločnosťou vám umožňuje piť čistú kávu bez nečistôt.

• Americká tlač je konštrukcia, v ktorej je malá komora, do ktorej sa nalieva káva, pripevnená priamo na piest. Technológia varenia je v tomto prípade odlišná od zvyčajnej. Ľahko nasiaknutý papierový filter je položený na spodok bunky, kde sa nalieva káva. Banka sa naplní horúcou vodou a potom sa piest spustí, takže pôdne častice sú iba mierne navlhčené. Po pol minúte sa piest pomaly stlačí tak, že už po jednej minúte dosiahne dno. Vo všeobecnosti by sa mal nápoj variť od 3,5 do 4 minút.

• Konečne existuje Model Rite Coffee Presskomora, ktorá je namontovaná na dne banky z keramiky alebo nehrdzavejúcej ocele. Pre lepšiu orientáciu je na bočnej strane konštrukcie pripevnený presýpacie hodiny.

Pri výbere francúzskej tlače je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých faktorov. Pokiaľ ide o materiál, existuje niekoľko možností: banka môže byť vyrobená zo skla, keramiky alebo nehrdzavejúcej ocele. Sklo sa najčastejšie používa odolné voči teplu, jeho trvanlivosť však zostáva veľmi žiadúca. Lacné modely navyše často nedokážu zvládnuť extrémne teploty. Odporúča sa kúpiť si súpravu, ktorá obsahuje náhradnú banku, len pre každý prípad.

Keramické a oceľové banky sú odolnejšie, ale trochu skomplikujte proces varenia, pretože ho nie je možné pozorovať. Avšak nápoj, ktorý sa pripravuje vo francúzskom lise z keramiky, sa považuje za najchutnejší. Ak je to možné, je lepšie vziať si loď s dvojitými stenami, ktorá udržuje teplo.

Pri kúpe by bolo pekné skontrolovať rukoväť francúzskeho lisu - diely vyrobené z bambusu alebo potiahnuté polymérom sa považujú za ideálne. V každom prípade je dôležité, aby sa nezahrievalo. Dno banky musí byť stabilné.

Odborníci nedoporučujú kupovať lacné modely, pretože zlyhávajú veľmi rýchlo. Nie je potrebné kupovať príliš drahé zariadenia - ich vysoká cena je spravidla spôsobená povesťou značky alebo neobvyklým dizajnom. Stredná kategória je presne to, na čo by ste sa mali zamerať. Prevádzka bude oveľa pohodlnejšia, ak sa zakúpi lis, ktorý sa dá ticho rozobrať a vypláchnuť, takže táto výhoda je dôležitá. Pri štúdiu informácií o použitom skle by ste sa mali zamerať na spoločnosť Pyrex, ktorá vyrába spoľahlivé žiaruvzdorné sklo.

Na správne používanie francúzskeho lisu na kávu stačí pripraviť mletú kávu podľa pokynov a potom pripraviť nápoj rovnakým spôsobom. Na implementáciu podniku bude potrebné 17 gramov mletej kávy, čo zodpovedá trom čajovým lyžičkám so sklíčkom a 250 ml čistej pitnej vody. V žiadnom prípade by ste nemali brať vodu z kohútika. Voda by sa mala filtrovať. V ideálnom prípade by sa mala nakupovať balená voda.

Okrem toho, varenie nie je možné bez rýchlovarnej kanvice, časovača a samotného francúzskeho lisu, Odborníci odporúčajú zvoliť hrubú kávu, ktorú je vizuálne ľahké identifikovať podľa vzhľadu jednotlivých častíc pripomínajúcich granulovaný cukor.

Spravidla sa konzumuje 7 gramov kávy na 100 mililitrov vody, ale v závislosti od odrody sa môže chuť nápoja meniť, a preto sa odporúča meniť pomer v závislosti od vašich vlastných pocitov. Ak máte pochybnosti, môžete kávu jednoducho naliať na úroveň zníženého filtra alebo na značku začiatku rukoväte. Pred uvarením nápoja je potrebné francúzsky lis dôkladne opláchnuť a vysušiť, pretože uzavretá nádoba má tendenciu zadržiavať zápach.

V kanvici sa voda privedie do varu a potom sa čaká niekoľko minút, kým vychladne. Teplota použitej tekutiny by mala byť v rozsahu 90 až 95 stupňov. V ďalšej fáze sa do nádoby naleje mletá káva. Predtým odborníci odporúčajú zahriať francúzsky lis, naliať dovnútra vriacu vodu a jemne ňou pretrepať. Podobne sa odporúča urobiť to isté s pohárom, v ktorom sa bude nápoj podávať.

100 ml kvapaliny z čerstvo uvarenej kanvice sa pomaly naleje do francúzskeho lisu, ktorý už obsahuje kávový produkt. Voda by mala všetku kávu úplne schovať. Nápoj sa zmieša s bežnou lyžičkou a odloží sa asi jednu minútu. Čas je pohodlnejšie sledovať pomocou časovača. Potom sa opatrne pridá zvyšná voda, pena by sa navyše nemala poškodiť. Francúzsky lis sa zatvorí a pomocou časovača sa zistia 3 minúty.

konečne, prebieha najdôležitejšia časť varenia - piest klesá na najspodnejšie možné miesto, Pohyby by nemali byť ostré alebo príliš silné - je dôležité, aby piest prebiehal hladko. Hotový nápoj sa okamžite naleje do pripraveného hrnčeka, aby sa nevyvolal lepok. Za zmienku stojí, že do kávy sa pridáva korenie, zatiaľ čo sa stále pripravuje. Populárne sú odrody ako kardamóm, zázvor, škorica, muškátový oriešok alebo ich kombinácie.

Použitý francúzsky lis sa po príprave aromatickej kvapaliny premyje vždy. Ak tento postup odložíte, vo vnútri môže zostať trvalý zápach, ktorý sa v priebehu času stane veľmi nepríjemným. Je dôležité nielen umývať banku, ale aj filter, a to ako v sieťke, tak aj pod ňou, častice mletého produktu často zostávajú v tejto komplexnej oblasti. Z času na čas sa odporúča rozobrať filter a vyčistiť všetky jeho súčasti osobitne.

Ako pripraviť kávu vo francúzskej tlači, pozri nižšie uvedené video.