Miska na pečenie: druhy, výber a použitie

V súčasnosti je kulinárske (a najmä cukrovinkové) riadenie veľmi bežné. Takmer v každej rodine, na dovolenke alebo bez dôvodu, sa pečú rôzne koláče, koláče, muffiny a koláče. Pre niektorých je to len koníček, pre iných je to skutočné povolanie a profesionálna činnosť. A v žiadnej z týchto možností nie je možné piecť krásne a rozmanité pochúťky bez správne zvolenej formy. Pozrime sa podrobnejšie na to, aké druhy jedál na pečenie existujú, aké sú ich vlastnosti, a tiež sa zoznámime s pravidlami ich používania.

Pre mnohých je pečenie skutočným umením, takže je nudné variť jednotné koláčiky a koláče v rovnakom jedle. V takýchto prípadoch je použitie rôznych foriem veľmi dôležité. Tieto formy majú okrem toho množstvo veľmi atraktívnych znakov. Napríklad takmer každá forma má nepriľnavý povrch, takže môžete ľahko odstrániť pečivo, A so správnou konzistenciou cesta bude chladené pečivo extrahované z tejto formy presne opakovať jeho tvar. Preto sú výrobky s dekorom, napríklad vo forme kvetov, zvierat a iných neobvyklých foriem, veľmi populárne.

Zaujímavé je, že spočiatku boli všetky nádoby na pečenie vyrobené z keramiky a neskôr sa začali objavovať ďalšie možnosti. Za zmienku tiež stojí takmer každý materiál použitý na výrobu tejto kuchynskej položky je šetrný k životnému prostrediu, ale stále existujú určité výnimky, ktorým budeme venovať osobitnú pozornosť. Je pozoruhodné, že pri výrobe niektorých výrobkov sa ako príklad uviedli hlboké prvky riadu určeného na varenie. Teda podľa príkladu kotlov, panvíc a v niektorých prípadoch hlinených hrncov sa vytvorili hlboké pekáče, ktoré sa používajú na muffiny, koláče a iné typy pečenia s dostatočnou výškou.

Existuje mnoho druhov jedál z rôznych materiálov, ktoré majú svoje výhody aj značné nevýhody. Napríklad výrobky z ocele, ktoré nemajú nelepivý povlak, sa vyznačujú skutočnosťou, že pečenie sa môže silne priľnúť k bočným stenám a spodnej časti formy., Je to definitívne mínus, pretože spálené produkty nevyzerajú veľmi atraktívne a môžu mať tiež mierne horkú chuť. Nevýhody týchto foriem zahŕňajú skutočnosť, že je prísne zakázané ich použitie v mikrovlnných rúrach.

Medzi výhody oceľových foriem je možné uviesť nerezové vlastnosti a odolnosť proti oxidačným zložkám. Okrem toho majú veľmi atraktívne náklady a sú absolútne bezpečné, aj keď sú zohriate na najvyššie teploty. Veľmi pôsobivú hmotnosť a málo atraktívny vzhľad liatinových výrobkov možno pripísať mínusom týchto foriem, ale to je všetko, pretože existuje oveľa viac výhod. Rovnomerné zahrievanie povrchu umožňuje, aby sa pečené výrobky postupne usadili na vnútornej strane, čo povedie k rýchlejšiemu a úplnejšiemu vareniu.

Pre hliníkové formy charakterizované rýchlym zahrievaním a podľa toho rýchlou prípravou akýchkoľvek jedál, Okrem toho sú tieto výrobky veľmi praktické, majú nízku cenu a tiež pomerne nízku hmotnosť. Bohužiaľ, tieto formy sú krátkodobé a veľmi ľahko sa poškodia. Je potrebné poznamenať, že tieto formy sú vyrobené z hliníkovej fólie a často sú fóliové výrobky na jedno použitie.

Keramické formy, ako je liatina, sú dosť ťažké, ale, žiaľ, nemajú vysokú úroveň odolnosti proti opotrebeniu. Pre keramické výrobky je charakteristický vzhľad triesok a škrabancov, ako aj neznášanlivosť otvoreného ohňa. Preto sa použitie takýchto foriem v plynových kachliach neodporúča. Napriek vysokým nákladom majú keramické výrobky niekoľko nevýhod, ale ich fungovanie má aj pozitívne aspekty. Keramika okrem vizuálnej príťažlivosti tiež pomôže zachovať všetky užitočné vlastnosti jedla, udržuje jeho teplotu dlhšiu dobu a bude tiež absolútne bezpečná pre zdravie.

Sú tiež veľmi atraktívne z hľadiska charakteristík, ale majú vysoké teflónové formy. Tieto výrobky sú vybavené nelepivým povlakom, takže pečenie sa nelepí na povrchy formy. Sú tiež veľmi odolné voči vysokým teplotám, čo pozitívne ovplyvňuje trvanie ich prevádzky. Medzi negatívne aspekty patrí náchylnosť na poškodenie ako mechanická povaha a niektoré chemické prostriedky. Okrem toho pri používaní teflónového riadu nie sú prijateľné náhle zmeny teploty, preto je prísne zakázaná interakcia horúceho predmetu so studenou tekutinou.

V súčasnosti sú najobľúbenejšie gumové formy. Nazývajú sa však iba gumou, ale v skutočnosti sú vyrobené z vysokopevnostného, ​​žiaruvzdorného silikónu. Aj keď sú tieto formy veľmi citlivé na otvorené plamene a príliš vysoké teploty a nelíšia sa vo vysokej odolnosti proti opotrebeniu, stále existuje množstvo výhod, ktoré výrazne prevyšujú počet nevýhod.

Tieto formy sa napríklad veľmi ľahko používajú a udržiavajú, nie sú náchylné na hrdzu a iné kovové zmeny, ktoré sa môžu vyskytnúť pri kontakte s chemickými látkami a niektorými detergentmi. Silikónové formy udržujú formu pri chladení dokonale, ale pri zahrievaní sa môžu deformovať. Okrem toho majú výrobky veľmi atraktívne náklady, nereagujú na náhle zmeny teploty a majú tiež nelepivé vlastnosti bez špeciálneho povlaku.

Okrem rozlišovacích vlastností materiálov existujú aj rozdiely v vzhľade, ktoré priamo ovplyvňujú účel výrobku. Napríklad tvar „srdce“ bez ohľadu na materiál, z ktorého je vyrobený, je najvhodnejší na pečenie muffinov a koláčov z cesta, Veľmi originálna forma bude skvelou voľbou pre príjemné prekvapenie pre vášho spolužiaka.

Je to pomerne veľký kovový prvok v podobe postavy, môžu to byť kvety, hviezdy, srdcia, snehové vločky a oveľa viac. Tento prvok je pripevnený k dlhému kolíku, ktorý je vybavený drevenou rukoväťou. Princíp varenia kefového dreva je teda pomerne jednoduchý a bezpečný:

• forma je máčaná v cestíčku;
• prvok cesta je ponorený do oleja;
• Musíte získať hotové kefy potom, čo získa krásny zlatý odtieň.

Tvar „medveď“ je v mnohých ohľadoch podobný tvaru „srdca“. Najčastejšie sa takéto formy vyrábajú v mäkkej verzii - z tepelne odolného silikónu, oveľa menej sa vyskytujú v kovových variantoch. Táto forma je ideálna na pečenie cukroviniek pre detské akcie. Veľké okrúhle tvary sa veľmi často používajú na pečenie koláčov a koláčov. Výhoda okrúhlych kovových foriem s nízkymi stranami spočíva aj v tom, že môžu variť pizzu alebo akýkoľvek koláč, pre ktorý nie je cesto tekuté. Okrem toho existujú odnímateľné možnosti s vysokými stranami, ktoré sú vhodné na prípravu neobvyklých cukroviniek, ako je napríklad bavlnený tvarohový koláč.

Košíčky s rôznymi náplňami a dekoráciami sú medzi cukrovinkami a pečivom veľmi obľúbené. Varenie je pomerne jednoduché, pretože existuje mnoho variácií tvarov. Napríklad malé formy hliníka a papiera sú samostatné prvky určené pre každý jednotlivý košíček a veľké kovové formy sú určené na pečenie cukroviniek, zvyčajne v množstve 6, 9 alebo 12 kusov.

Na pečenie sa často používajú formy s vekom, ktoré sú rozdelené do dvoch typov: v niektorých prípadoch je veko plastové a je potrebné iba na zakrytie misky potom, čo bolo pripravené na skladovanie v chladničke, zatiaľ čo v iných je veko priamo zapojené do procesu varenia.Druhá možnosť je obzvlášť dôležitá, ak sú pečené hrubé koláče vo forme, ktorá musí byť dobre upečená zvnútra, a potom môžete otvoriť veko a koláč nechať na vrchu hnednúť.

Krúžok je dosť neobvyklá pekáreň., pretože spodnú a hornú časť nie sú vybavené iba stenami. Tento prvok sa najčastejšie používa na výrobu koláčov z rôznych hustých druhov cesta. Pri pečení sa forma jednoducho umiestni na pergamenový papier a na plech na pečenie, takže koláč nebude horieť. Existuje široká škála prstencových tvarov, ktoré sa líšia v prítomnosti alebo neprítomnosti odpojiteľného mechanizmu, čo sa týka výšky, priemeru a veľkosti, takže si každá domácnosti môže zvoliť tú pravú pre seba.

Veľkou rozmanitosťou sú tiež obdĺžnikové a štvorcové tvary, ktoré sa dajú použiť nielen na pečenie, ale aj na iné druhy jedál. Tieto tvary sa líšia vo veľkosti, vzhľade obdĺžnika a tiež v materiáli, z ktorého sú vyrobené. K dispozícii sú aj modely bez dna, jednorazová hliníková fólia a predmety s grilom určené na varenie mäsa.

Osobitne stojí za to zdôrazniť formy prípravy koláčov, pretože ich možno ľahko zamieňať s predmetmi určenými na výrobu koláčov. Výrobky tohto typu môžu byť prezentované vo forme jednotlivých jednotlivých prvkov, ako aj vo forme plechu na pečenie s vybraniami, a ich hlavný rozdiel bude ten, že sú menej hlboké ako formy na koláčiky. Výrobky sa môžu líšiť aj priemerom, tvarom a veľkosťou okraja. Okrem toho existujú skvelé možnosti na výrobu koláčov a koláčov.

Formy na pečenie trubíc sú iba dve - sú to valce a kužele. V obidvoch prípadoch sa tenký valcovaný pásik cesta obalí okolo formy a potom sa na určitý čas umiestni do predhriatej rúry. Tieto atribúty sú ideálne na výrobu dezertov, ktoré poznáme už od detstva - skúmavky z lístkového cesta a krémovej náplne. Na pečenie šišiek sa používajú formy podobné atribútom pre košíčky a koláčiky., ale vyznačujúce sa tým, že sú vybavené malou časťou uprostred, čím sa získa tradičná diera v strede šišky. A tiež priťahuje skutočnosť, že vďaka niektorým druhom tvarov môžu byť šišky vyrobené nielen okrúhle, ale aj vo forme kvetov alebo s dekoratívnym rebrovaným povrchom.

Existuje veľa výrobcov riadu na pečenie. Niektoré z nich majú povesť na celom svete a mnoho pozitívnych recenzií, ktoré hovoria o kvalite a spoľahlivosti výrobkov, zatiaľ čo iné sú iba značne propagovanými značkami, ktorých formy vydržia iba pár použití. Pozrime sa podrobnejšie na to, ktorí výrobcovia sú najlepší, a skutočne si zaslúžime pozornosť a uznanie.

Značka Tefal hoci má európsky pôvod, je už dlho známy na celom svete, čo nie je prekvapujúce. Jedlá tohto výrobcu majú pomerne vysoké náklady, ale je to absolútne opodstatnené, pretože vysoká kvalita výrobkov vám umožní piecť a variť rôzne jedlá mnoho rokov s úplnou bezpečnosťou pre zdravie.

Nemecká značka Rondell Je známa nielen vynikajúcou kvalitou svojich výrobkov, ale aj veľmi štýlovým dizajnom exteriéru riadu.Výrobky tohto výrobcu sú vyrobené z vysoko pevných oceľových zliatin, ako aj zo žiaruvzdorného silikónu, ktorý umožňuje prevádzkovanie foriem pri vysokých teplotách v elektrických peciach aj plynových zariadeniach.

vyššia je medzinárodný výrobca a má závody vo viacerých častiach sveta. Jedlá tejto značky sú veľmi obľúbené nielen pre svoju vysokú kvalitu, ale aj preto, že pri výrobe pekáčov a iných tepelne odolných pokrmov sa používajú iba materiály šetrné k životnému prostrediu.

Je tiež potrebné venovať osobitnú pozornosť európskej značke. Pyrexktorý je populárny po celom svete. Výrobca je známy výrobou tepelne odolného skla do pecí a keramických elektrických sporákov.

Určite každá žena v domácnosti chce mať v kuchyni kuchyňu na pečenie alebo viac ako jednu. Ale aby ste si vybrali skutočne kvalitný produkt, ktorý vám vydrží mnoho rokov, musíte zvážiť niekoľko jednoduchých pravidiel.

• Pri výbere by ste sa nemali riadiť nízkymi nákladmi. Nízko kvalitný alebo poškodený produkt sa veľmi často skrýva za atraktívnu cenu alebo ohromujúcu akciu.
• Samostatne stojí za zmienku o škode. Poškodením pekáča alebo jedla sa veľmi často môže stať, že ste ho zanedbali alebo v zhone. Najčastejšie medzi poškodeniami sú čipy keramiky a sotva viditeľné škrabance na nelepivom povlaku, preto je pri výbere potrebné starostlivo preskúmať vonkajší stav predmetu.
• Ak plánujete prípravu konkrétneho jedla, musíte preň zvoliť správny tvar, pokiaľ ide o jeho veľkosť a parametre.
• Napriek tomu je potrebné venovať pozornosť nepriľnavým povliekacím prvkom, pretože bude možné ľahko upiecť akýkoľvek druh pečiva bez použitia veľkého množstva oleja.
• Neodporúča sa vytvárať príliš ťažké formy, pretože počas procesu varenia sa s niečím naplnia, dokonca sa stanú ešte ťažšími, čo môže vážne skomplikovať pohyb subjektu.
• Veľmi často sa môžete stretnúť s falošným kvalitným riadom známych značiek. Ak máte pochybnosti, musíte si dôkladne preštudovať dokumentáciu, ktorá obsahuje absolútne akékoľvek drahé jedlá, a venovať pozornosť aj nákladom - ak je veľmi podcenená, je pravdepodobné, že máte faloš.
• Okrem toho sa veľmi často pod zámienkou nelepivého náteru vydáva bežná farba, ktorá neznesie konštantné zaťaženie vo forme vysokých teplôt. Nepriľnavý povlak zostáva na povrchu riadu takmer navždy, zatiaľ čo farba začne po niekoľkých použitiach zmiznúť.

Nestačí len poznať účel konkrétneho subjektu, ako aj pravidlá jeho výberu. Je tiež potrebné správne používať rôzne jedlá na pečenie, až potom vám môžu slúžiť mnoho rokov.

• Predovšetkým je prísne zakázané umývanie teflónom a inými kovovými výrobkami bez povrchovej úpravy tvrdými kefami a kovovými špongiami. Mechanická expozícia môže poškodiť povrchovú vrstvu, čo môže mať za následok stratu funkčnosti tejto misky.
• Okrem toho môže byť povlak poškodený náhlymi zmenami teploty. Preto sa neodporúča začať s umývaním formy ihneď po pečení konkrétneho produktu, je preto potrebné nechať túto formu vychladnúť.
• Pri použití silikónových foriem sú prísne zakázané ostré predmety. Silikón, aj keď je odolný voči teplu, je stále nestabilný voči takýmto mechanickým vplyvom a keď sa objavia hlboké škrabance a rezy, stáva sa jednoducho nevhodný.
• Na abrazívne saponáty na umývanie riadu by sa malo zabúdať, pretože ich zložky nepriaznivo ovplyvňujú stav poťahovania takýchto jedál.
• Pri použití niektorých druhov tvarov môže byť potrebné ďalšie mazanie olejom, ale výrobcovia to zvyčajne uvádzajú v pokynoch.
• Ak je jedlo stále spálené, je prísne zakázané škrabať ho kovovými predmetmi. Odporúča sa použiť drevenú, plastovú alebo silikónovú špachtľu a po ochladení pleseň namočte do vody a nechajte spálené častice nechať samy o sebe.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako zvoliť správny pekáč.