Ekologické plavidlá: vlastnosti, typy a kritériá výberu

V modernom svete sa pri výbere tovaru pre domácnosť venuje stále väčšia pozornosť jeho vplyvu na ľudské zdravie a životné prostredie. Preto sa oplatí zvážiť hlavné črty ekologických jedál, zistiť, aké sú ich druhy, a tiež oboznámiť sa s kritériami, ktoré by sa mali zohľadniť pri výbere súprav takýchto jedál.

Existujú tieto základné kritériá: ktoré ekologické plavidlá musia spĺňať:

• musí byť vyrobený z prírodných materiálov;
• nemal by obsahovať látky škodlivé pre ľudské telo a životné prostredie;
• počas jeho likvidácie by sa nemali emitovať škodlivé látky.

Keďže boj o ekológiu je v súčasnosti v móde, často sa takéto jedlá vyvíjajú za účasti popredných svetových dizajnérov. Hlavnou nevýhodou týchto výrobkov je vyššia cena v porovnaní s výrobkami z plastov, ako aj nízka dostupnosť ekologických jedál v tradičných predajných miestach, ako sú supermarkety.

Podľa stupňa šetrnosti k životnému prostrediu je možné rozlišovať tri druhy jedál, na sebe predponu „eco“.

• Výrobky z klasických materiálov na riad, ako je sklo a kov, ktoré pomocou moderných výrobných technológií chránia zdravie používateľov. Do tejto kategórie patria napríklad panvice s nelepivým povlakom, ktorý znižuje množstvo oleja použitého pri varení a zachováva viac vitamínov a ďalších užitočných látok v potravinách.

• Výrobky z prírodných materiálov, štylizované ako staroveké. Takéto súpravy sa najčastejšie vyrábajú z kameňa, dreva a hliny. Sú neškodné pre človeka a prírodu, ale nie sú biologicky odbúrateľné.

• Výrobky z biologicky rozložiteľných materiálov, ktoré sú nielen bezpečné pre ľudí a životné prostredie, ale tiež sa úplne rozložia v pôde na 1 mesiac až 1 rok, čím prispievajú k riešeniu problému preplnenia skládok. Práve tento druh riadu je v súčasnosti najobľúbenejší.

Podľa účelu sa rozlišujú tieto typy týchto výrobkov:

• riad na jedno použitie na jedenie - keďže hlavným poslaním ekologických jedál je často výmena plastov, je logické, že v tomto segmente je najväčší sortiment tovaru na trhu;

• jedlá na opakované použitie - tieto výrobky zatiaľ nie sú také populárne ako výrobky na jedno použitie a medzi nimi najbežnejšie sú súpravy štylizované ako ľudové;

• opätovne použiteľné jedlá na varenie - biologická odbúrateľnosť má cenu, preto sú biologicky odbúrateľné výrobky obvykle menej odolné a odolné voči teplu ako tradičné výrobky z kovu, porcelánu a plastu; Z tohto dôvodu sú v súčasnosti ekologické jedlá na varenie zastúpené hlavne sadami dreva, kameňa a hliny.

Najrozsiahlejšia klasifikácia týchto jedál je podľa materiálu ich výroby. Podrobnejšie zvážte materiály, ktoré sú dnes najbežnejšie.

Jedlá z brezovej kôry sú pre ruský trh najtradičnejšie, keďže sa používajú už od staroveku Ruska. Okrem toho je nielen úplne bezpečný pre prírodu a ľudí, ale má aj množstvo liečivých vlastností, pretože obsahuje vo svojom zložení betulín (breza gáfor) - prírodný antiseptický a biostimulant. Brezová kôra sa môže skladovať veľmi dlho, pretože je odolná voči mechanickému poškodeniu a rozkladu. Na ruskom trhu sú najbežnejšie prútené jedlá Jakutu v ľudovom štýle. Najčastejšie sa ponúkajú sady košov (škatule na skladovanie výrobkov), hrnčeky, nádoby na chlieb a nádoby na korenie. Hlavnou nevýhodou produktov z brezovej kôry je nízka odolnosť proti zvýšeným teplotám, preto by sa hrnčeky z brezovej kôry mali používať iba na studené nápoje, napríklad na džúsy a kvas.

Pšeničná slama je ďalším novoobjaveným materiálom pre riad, ktorý používali naši vzdialení predkovia. V súčasnosti sa takéto výrobky vyrábajú mletím slamy na homogénnu hmotu a následným lisovaním. Jednorazové obedové boxy a podnosy sú najčastejšie vyrobené zo slamy. Takéto výrobky sú odolné voči vysokým a nízkym teplotám a mechanickému poškodeniu. Ak sa tieto jedlá rozložia, vytvárajú sa prírodné hnojivá, takže je nielen bezpečná pre prírodu, ale je dokonca užitočná.

V súčasnosti sa ako lepidlo používajú najbežnejšie misky a taniere z kokosových škrupín, v ktorých sa používajú kokosové vločky. Vyznačujú sa trvanlivosťou a eleganciou a tiež robia z najbežnejších dní malú tropickú dovolenku. Ich hlavnou nevýhodou je zlá odolnosť proti zmenám teploty (netolerujú mrazenie ani silné zahrievanie), ako aj potreba pravidelnej údržby (utieranie kokosovým alebo ľanovým olejom, umývanie rúk namiesto stroja). Okrem toho sa rozkladajú vo vode, takže sa nemôžu dlho namočiť.

Na výrobu sa používajú opadané listy z palmových listov, ktoré sa umyjú a lisujú, aby sa získal požadovaný tvar, a potom sa pokryjú potravinárskou farbou. Takéto misky kombinujú ľahkosť, pevnosť a odolnosť proti zmenám teploty. Jeho hlavnou nevýhodou je nízka dostupnosť na ruskom trhu, kde sú bežné tradičné materiály.

Tieto výrobky sa vyrábajú z kukuričného škrobu odliatím a lisovaním.Pokiaľ ide o ľahkosť, pevnosť, odolnosť proti vysokým a nízkym teplotám, tieto výrobky nie sú v žiadnom prípade horšie ako výrobky z plastov. Zároveň sa tento materiál po použití do pôdy rozloží na vodu a oxid uhličitý za 9 mesiacov. Na rozdiel od exotickejších verzií trstiny a palmových listov sú kukuričné ​​jedlá pomerne zastúpené na ruskom trhu.

Na túto misku sa používa bagasa (cukrová trstina), ktorá sa rozdrví, vylisuje šťavu, uvarí, naleje do foriem a vysuší. Hotové výrobky majú vynikajúcu pevnosť, tolerujú mrazenie aj zahrievanie v mikrovlnnej rúre, rozkladajú sa v pôde za 5 mesiacov. Hlavnou nevýhodou je zlá odolnosť voči kvapalinám (za 4 hodiny nie je zaručený žiadny únik).

Na výrobu sa používajú bambusové stonky, ktoré sú drvené, lisované a lakované. Tieto jedlá sú veľmi trvanlivé, môžu sa používať opakovane, ale zle tolerujú zmeny teploty, navyše ich nemožno namočiť. Napriek svojej trvanlivosti sú úplne biologicky rozložiteľné nádoby zlikvidované do 3 mesiacov v zemi alebo 2 dni vo vode.

Okrem iného na výrobu stolových materiálov sú najznámejšie tieto:

• vaflové riady - od detstva známe všetci, zmrzlinové poháre nespĺňajú iba všetky kritériá pre ekologické jedlá, sú tiež jedlé, čo nielenže rieši problém ich zneškodnenia, ale tiež zaručuje ich úplnú bezpečnosť pre zdravie a životné prostredie; môžeme povedať, že oblátky sú najbežnejšou ekologickou kuchyňou našej doby;
• výrobky zo šupiek slnečnice - vyrába ho napríklad rusko-čínsko-rakúska spoločnosť Ecofrand;
• škorice - výroba takýchto pokrmov bola tradične ľudovým remeslom na Srí Lanke av Indonézii, odtiaľ najčastejšie prichádzajú do Ruska ako suvenír takéto súpravy; pri ich výrobe sa používajú kokosové škrupiny a kokosové vločky a škorica slúži ako prvok dekorácie, vlastnosti takýchto jedál sú podobné kokosu;

• avokádové misky - Biofáza sa podieľa na jej výrobe a jej trvanlivosť je do 1 roka;
• výrobky z pomarančovej kôry - Izraelský dizajnér Ori Sonnensha sa podieľa na ich výrobe; výhodou tohto jedla je okrem ekologického prostredia aj to, že má príjemnú vôňu a elegantný vzhľad;
• lúpaná mrkva a arašidové škrupiny - Toto jedlo pripravuje talianska spoločnosť vyrábajúca z recyklovaného potravinového odpadu;

• výrobky z rastlinných / ovocných pyré - skupina ruských vedcov z mesta Samara vyvíja technológiu na výrobu ovocných šálok (najmä jabĺk); Výhodou takýchto možností je to, že sú nielen ekologické, ale aj jedlé;
• Kávové mleté ​​výrobky - Holandská startup Kaffeeform sa zaoberá výrobou takýchto hrnčekov; výrobky z tohto materiálu sú nielen ekologické, ale aj vysoko odolné;
• cesta z cesta - myšlienka výroby jedlých lyžičiek patrí Bashkortostanovi Vadimovi Fattakhovovi; Od roku 2017 spolupracuje s kaviarňami a reštauráciami v ruských mestách.

O výhodách ekologických jedál sa dozviete v nasledujúcom videu.