Drevo je jedným z prvých materiálov, ktoré človek zvládol. Ľahko sa spracúva, je všestranný a vyzerá krásne, takže nie je prekvapujúce, že z neho boli vyrobené prvé jedlá.
Trocha histórie
Väčšina kuchynských potrieb bola vyrobená nielen z dreva v starovekom Rusku. Ako ukazujú archeologické nálezy, drevené jedlá boli už v VIII. Storočí veľkým úspechom. Najdrahšie kusy mali na vonkajšej strane ozdobné rytiny.
Ako základ sa použilo tvrdé drevo, pretože tento materiál má potrebné vlastnosti. Existuje niekoľko výrobných metód. Riad bol prezentovaný v niekoľkých formách:
- modelovaná;
- sekanie;
- vykrajované;
- cooper;
- z nitov;
- zhromaždené obručami.
Otočné riady sa rozšírili, nejde len o hrnčeky, ale aj taniere, lyžice, mínomety a oveľa viac. V domácnosti sa používali drevené umývadlá, vane. Remeselníci si zachovávali svoje tajomstvá a odovzdávali ich z generácie na generáciu.
Drevené náčinie má ďalšiu výhodu - bol k dispozícii každému bez ohľadu na jeho umiestnenie.
Lyžice boli prezentované v širokej škále, líšili sa formou, pretože jedna sa používala na šalát, druhá na polievku a tretí zvlášť na horčicu alebo dezert.
Tento druh riadu už nie je veľmi populárny a je skôr dekoratívnym prvkom v kuchyni. Misky s cukrom, nádoby na chlieb, tlačidlá na zemiakovú kašou a krájané doštičky sú však nenahraditeľnými zariadeniami moderných domácnosti.
Klady a zápory
Dlho predtým, ako bola vynájdená prvá strieborná vidlica, sa ľudia slávili na primitívnych drevených príboroch. Trvanlivosť strieborných polievkových lyžíc a vidlíc, ako aj ľahká likvidácia plastových spotrebičov nakoniec odsunuli drevené výrobky nabok.
Teraz, v dobe energetickej účinnosti a úspory energie, sa však drevené príbory opäť používajú, aj keď nie sú také odolné a hygienické ako kovové náprotivky, pre svoju bezpečnosť sa oceňuje drevený riad.
Medzi výhody patrí niekoľko faktorov.
- Drevo je prírodný materiál.
- Drevo je obnoviteľný zdroj. Napríklad bambusové výrobky sú veľmi šetrné k životnému prostrediu, ale samotná rastlina rýchlo vypĺňa vyťaženú oblasť.
- V porovnaní s ropnými, nedegradovateľnými plastovými zariadeniami, ktoré prevládajú na svetových skládkach, sú drevené pre ľudí bezpečné.
- Takéto výrobky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu tvrdého dreva, vrátane brezy a javora.
- Recyklácia drevených príborov pomáha riešiť rastúci problém recyklácie plastov a iných nedegradovateľných a nebezpečných materiálov, ktoré sa už nachádzajú v pôde vo veľkých množstvách.
- Príbory na drevo môžu byť veľmi krásne a drahé, ak sú maľované.
Napriek mnohým výhodám majú výrobky z dreva svoje nedostatky.
- Drevo je savé, pórovitý materiál, ktorý absorbuje vlhkosť, takže je to skvelé miesto pre rast baktérií. Z tohto dôvodu je drevený príbor nehygienický a nevhodný na dlhodobé používanie.
- Potreby vyrobené z určitých druhov dreva, ako sú céder alebo cypřiš, môžu pokaziť chuť potravín silnou vôňou a živicou.
- Drevené príbory vyrobené z vedľajších produktov, dovážané alebo spracované drevo, môžu byť počas výrobného procesu vystavené chemikáliám.
- Väčšina týchto príborov je pre bezpečné použitie dôkladne obrúsená. Keď materiál zaschne, môžu sa na jeho povrchu vytvoriť trhliny, prípadne sa objavia malé triesky, ktoré sa zachytia v ústnej dutine.
- Takéto výrobky majú krátku životnosť a pri nesprávnom použití a skladovaní môžu trvať iba niekoľko mesiacov.
druh
Maľovaná sada kuchynského náradia vyrobená z dreva s obojstrannou maľbou chochlomou je skutočným umeleckým dielom. Takýto výrobok môže hrať výlučne dekoratívnu úlohu a nesmie sa používať. Neviete si predstaviť najlepší doplnok na usporiadanie nezvyčajného interiéru kuchyne, pretože takéto riady dodávajú farbu.
Pri hľadaní niečoho neobvyklého na trhu môžete vidieť výrobky z dreva v širokej škále. Tu sú jedlá nasledujúcich výrobcov:
- Ruský;
- Fínsky;
- čínsky;
- Japonci.
Každý prezentovaný druh má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad japončina je ideálna pre sushi. Zásadne sa líši od fínskej a ruskej formy, dizajnu, strihu.
Dosky a lyžice sa niekedy vyrábajú z olivového dreva, častejšie z iných tvrdých drevín. Náklady na tieto výrobky závisia od kvality dreva. Vyrezávané, na ktorom je obraz, nie je lacný a je vhodný výlučne ako darčeková súprava. Čím zložitejšie je rezba, tým drahší je taký darček. Starožitné jedlá sa predávajú na určitých platformách.
Na trhu nájdete medové výrobky a dokonca aj taniere a lyžičky na jedno použitie, ktoré však prakticky nie sú populárne.
Oddelene je potrebné spomenúť druhy dreveného riadu, ktoré sa používali v Rusku. Je ťažké uviesť všetko, ale môžete sa zamerať na tie, ktoré sa na farme najčastejšie používajú.
- Tub. Táto kapacita bola nevyhnutná na skladovanie vína a medu, niekedy sa v nej preniesla voda, opilo sa. Hlavným výrobným materiálom boli kmene stromov, ako sú breza a osika.Vaňa mala valcovitý tvar, na vrchu boli malé „uši“, odkiaľ meno pochádza.
- Stavets. Druh taniera s vekom a plochým dnom. Nepoužíval sa na servírovanie pokrmov, ale na skladovanie chleba a iných kuchynských potrieb.
- Bratina. Taký džbán sa často vyskytuje na stole, pretože sa podáva hosťom spolu s nápojom. Okolo neho boli vždy hrnčeky a taniere predjedál.
- Lyžica. Naše bežné výrobky sa veľmi líšili od tých, ktoré sa vyrábali na začiatku. Po archeologických vykopávkach v Uralu sa našli vzorky veľmi neobvyklého tvaru. Starožitné jedlá sa vyznačovali dekoratívnou krásou vyrezávanou v tvare vtákov a zvierat. Historici nazývajú mnoho druhov lyžíc, ktoré sa navzájom líšia formou, lovili, mezhumki, napoly-koše a treli.
Ukázalo sa, že výroba dreveného riadu už vtedy predstavovala celý priemyselný proces. V jednej dedine sa zaoberali zberom úrody, inou - striekaním, tretí - brúsením.
- Vedierka. Bolo ich tiež niekoľko druhov. Názov bol prevzatý z miesta, kde bola položka vyrobená. Populárne boli napríklad moskvy a tverské panvy, boli tu aj Kostroma, Volgograd a ďalšie. Najčastejšie bolo možné sa stretnúť s panvicami na slávnostnom stole, pretože sa v nich podáva jedlo. Výrobky z Moskvy sa líšili od všetkých ostatných materiálov, pretože boli vyrobené z burl. Z boku sa takéto jedlá veľmi podobali veži s rovným dnom a špicatým nosom. Sila takého produktu sa dala závidieť len, hrúbka steny dosiahla 0,8 cm. Tverové panvy, ktoré boli vyrobené z koreňa, sa od Moskvy líšili. Takéto náradie bolo nízke, dlhé a na konci mal dekoráciu v podobe hlavy koňa. Majstri nešetrili na návrhu vlákna.
- Taniere. Sú tiež prezentované v širokej škále. Boli hlboké a plytké, veľké a malé. Keď sa kniežatá rozhodli, že podávanie jedla im na stole v jedlách, s ktorými bežní ľudia jedia, bolo neúctivé, drevené náčinie nahradilo strieborné a zlaté predmety.
Ako si vybrať?
Pri výbere kvalitného produktu by ste sa mali spoľahnúť na radu odborníkov, pretože na pultoch v obchodoch je veľa modelov a nie všetky spĺňajú požiadavky na bezpečnosť a odolnosť.
- Ak si kúpite taký predmet do kuchyne, je lepšie, ak sa vyrába v našej krajine. Tieto výrobky sú testované na kvalitu a environmentálnu bezpečnosť.
- Dajte pozor, aby ste riad dôkladne skontrolovali, aby sa impregnácia aplikovala rovnomerne. Ak je model nalakovaný, nie je vhodný na použitie počas varenia.
- Na povrchu by nemala byť prítomná žiadna deformácia, pretože keď sa tam vlhkosť dostane, strom praskne.
- Najlepšie jedlá sú jedlá z borievky a jelše a tiež sú vhodné céder a osika.
Podmienky používania
Drevené výrobky sa často nakupujú do reštaurácií, pretože sú vhodné na podávanie neobvykle zdobených stolov. Aby takéto jedlá slúžili dlhú dobu, musíte poznať a dodržiavať pravidlá ich používania.
Do mikrovlnnej rúry môžete vložiť drevené riady, a čo je najdôležitejšie, nevarte ich, ale iba ohrievajte jedlo. Pretože materiál absorbuje vlhkosť a je schopný sa v priebehu času expandovať alebo sušiť, stráca tieto nádoby v priebehu rokov svoju atraktivitu.
Z tohto dôvodu by mali byť tieto výrobky impregnované špeciálnym olejovým roztokom, ktorý uzatvára póry a zabraňuje prenikaniu vlhkosti dovnútra.
Je prísne zakázané umývať takéto riady v umývačke riadu, pretože to vedie k vzniku drsného povrchu.
Funkcie starostlivosti
Ak sa o výrobky z dreva náležite stará, potom vydržia dlho.
- Nepríjemný zápach, ktorý strom absorbuje, sa jednoducho eliminuje. Aby ste to dosiahli, utrite lyžice a taniere raz mesačne gázou alebo octom namočeným v alkohole.
- Taníny v dreve sa ľahko odstraňujú namáčaním riadu v čistej vode na niekoľko hodín.
- Povrch doštičky môžete vyhladiť jednoduchým brúsnym papierom.
- Stieranie odvarom z cibuľovej kôry alebo peroxidu vodíka vám umožňuje predĺžiť životnosť dreveného riadu.
- Po použití platne sa lyžičky musia okamžite opláchnuť a dosucha utrieť.
- Takéto náradie sa skladuje v dobre vetranej skrini, kde nie je zvýšená vlhkosť.
V nasledujúcom videu sa dozviete, ako vytvoriť borovicovú dosku.