Chapelnik: čo je a ako si vybrať?

Po stretnutí v texte alebo po počutí slova „kaplnka“ len málokto pochopil, o čo ide. Synonymum pre tento koncept - „panvica“, spôsobuje špecifickejšie asociácie. Chapelnik je kuchynský riad, ktorý v klasickom vzhľade vyzerá ako drevená rukoväť s háčikom a dôrazom. S pomocou takého zariadenia môžete uchopiť panvicu (kaplnku) a vložiť ju do rúry alebo rúry. V slovníku V. I. Dahla sa uvádza, že slovo „chapelnik“ sa vytvorilo z dialektového slovesa „chapat“, čo znamená „urvat“.

Panvica je kuchynský riad, ktorý nájdete v každej kuchyni. Malo by byť objemné, bezpečné a pohodlné, takže odnímateľný držiak bude dobrým riešením. Panvicu s kaplnkou môžete použiť na vyprážanie a dusenie nielen v rúre, ale aj na sporáku akéhokoľvek druhu (plynový, elektrický, indukčný). Ale nie všetky typy môžu používať takúto odnímateľnú rukoväť. Pozrime sa podrobnejšie na to, s ktorými panvicami je panvica kompatibilná.

• Liatina, Tieto panvice sa zvyčajne nepredávajú s kaplnkou, pretože liatina je ťažký kov. Odpojením zle pripevnenej rukoväte môžete byť zranení z padnutej liatinovej panvy. Okrem toho sú také jedlá veľmi horúce a pripevnením držiaka na ne môžete náhodne spôsobiť vážne popálenie. V dávnych dobách sa často používala špeciálna rukoväť na liatinové panvicu. Bolo to dosť odolné a malo dlhú rukoväť.
• Gril. Tento typ sa často predáva s odnímateľnou rukoväťou. Kaplnka sa dá ľahko odobrať, aby sa grilovacia panva vložila do rúry. Pre tento druh riadu je to veľmi vhodné príslušenstvo.
• Panvica na palacinky. Panvice sú väčšinou vybavené pevnými rukoväťami, takže pri varení palaciniek je vhodnejšie ich držať v ruke. Teraz je však tento typ panvice k dispozícii aj s kaplnkou. To je obrovské plus pri ukladaní riadu.

Chapelniki sa zvyčajne vyrábajú pre špecifickú sériu panvíc.

Rukoväť držiaka môže byť drevená alebo kovová. V súčasnosti je najlepšou voľbou pero potiahnuté ohňovzdorným plastom.

Panvice s kaplnkou majú nasledujúce výhody:

• ľahko sa zmení na praktický držiak na vyprážanie;
• dá sa použiť na všetky typy sporákov a do rúry;
• po odpojení panvice sa riad ľahko umiestni do umývačky riadu;
• Panvicu s odnímateľnou rukoväťou možno ľahko uložiť aj v malej zásuvke.

Medzi nevýhody patria nasledujúce body:

• nie na všetkých modeloch je kaplnka postavená ľahko a rýchlo;
• štrbina držiaka zarastá vrstvami maziva a nečistôt, ktoré narúšajú normálne upevnenie rukoväte.

V súčasnosti existujú nasledujúce mechanizmy na pripevnenie držadiel k panvici.

• So svorkou. Pri tejto možnosti je možné kaplnku odpojiť odskrutkovaním príchytky pripevnenej k držiaku. Manželky však musia používať obe ruky, čo nie je príliš pohodlné. Okrem toho, ak je panvica horúca, môžete spáliť prsty.
• Mechanizmus tlačidla. Je to jednoduchá a pohodlná možnosť, pretože vyžaduje iba stlačenie špeciálneho tlačidla na kaplnke a zdvihnutie rukoväte nahor. Táto metóda je medzi kuchármi veľmi populárna, pretože trvá iba niekoľko sekúnd a mechanizmus môžete zvládnuť jednou rukou. Musíte však tlačidlo pevne stlačiť, inak sa rukoväť neodpojí.
• S pákou. Takýto mechanizmus umožňuje oddelenie panvy jednou rukou otočením páky úplne proti smeru hodinových ručičiek. Táto možnosť je jednoduchá, vyžaduje si však určité skúsenosti a zručnosti.
• Pohybujúce sa tlačidlo. Kaplnka sa v tomto prípade nosí na konzole. Keď spadne na svoje miesto, ozve sa cvaknutie. Na vybratie musíte gombík posunúť ďalej od seba a vytiahnite odnímateľnú rukoväť. Nevýhody tohto mechanizmu spočívajú v tom, že sa musí panva počas odpojenia udržiavať a môže byť veľmi horúca.

Chapelnik sa tiež nazýva cestovné príslušenstvo na držanie nadhadzovačov a pohárov. Najčastejšie je vyrobený z hliníka a je určený na prípravu jedál s hmotnosťou najviac tri kilogramy. Takýto držiak je veľmi vhodný pri cestovaní vďaka svojej nízkej hmotnosti (približne 45 gramov) a kompaktnej veľkosti.

Chapelnik je univerzálne zariadenie na uchopenie panvíc, hrncov, kovových pohárov. To je populárne u príkladných hostesiek a turistov, ktorí milujú kempingovú romantiku. Teraz je výber odnímateľných rukovätí taký rozmanitý, že každý môže nájsť tú správnu a praktickú možnosť.

Ďalšie odrody kaplnky nájdete v nižšie uvedenom videu.