Hliníkové náčinie: výhody a poškodenia, výber a čistenie doma

Jedlá sú už dlho jednou z najpopulárnejších kategórií vecí u ľudí. Môže však byť vyrobený z rôznych materiálov, od plastu po porcelán. Z tohto dôvodu môže mať rôzne vlastnosti. Dnes budeme hovoriť o vlastnostiach hliníkového riadu, jeho bezpečnom používaní a výbere.

Ak hovoríme o hliníkových nádobách, vtedy sa vždy oceňovali jeho vlastnosti, ale najobľúbenejšie bolo počas doby Napoleona Bonaparta vo Francúzsku. Počas tohto obdobia histórie bola cena takýchto jedál viac ako strieborné alebo zlaté prstene. Potom bola výroba tohto kovu komplikovanejšia. V priebehu rokov sa však používanie hliníka v rôznych oblastiach zvýšilo a takéto riady sa v iných krajinách rozšírili. Tento materiál sa začal masívne používať začiatkom dvadsiateho storočia.

Spoločnosť Aluminium Company založil v roku 1903. Na jedlách, ktoré predávala jeho spoločnosť, sa nič nezaseklo a jedlá boli veľmi chutné. Americké ženy v domácnosti ocenili Hallove výrobky. Keď zomrel v roku 1914, jeho majetok bol asi 30 miliónov dolárov.

Teraz by sa malo povedať, aké sú výhody používania hlineného riadu, a to aj pre zdravie.

• Hliníkový riad sa rýchlo zahrieva, čo výrazne šetrí čas varenia a ohrevu jedla. Je dôležité zabezpečiť, aby jedlo v týchto jedlách nespálilo.
• Prítomnosť filmu typu oxidu znemožňuje priamy kontakt s potravinami, ktorý si tiež zachováva svoju prirodzenú vôňu a chuť.
• Pri jedlách z hliníka sa jedlo pečie rovnomernejšie, čo výrazne zvyšuje jeho chuť. Ak hovoríme o pečení, potom sa nelepí na formy a nespáli sa.

Mali by ste tiež povedať niečo o výhodách samotných riadov ako kuchynského riadu.

• Hliník je ľahký, vďaka ktorému sa pripravuje rovnaké jedlo a zvyšuje jeho použiteľnosť. Napríklad panvica na hliník je trikrát ľahšia ako liatina. Je vhodné vziať tieto veci do prírody, pretože sa ľahko prenášajú.
• Náklady na takéto náradie sú nízke, aj keď nie sú nalepené.
• Má vynikajúci a príjemný vzhľad vďaka eloxovacej technológii. Vďaka rôznym prísadám môže vyzerať ako matné striebro alebo môže mať rôzne farby.

Mnoho ľudí však verí, že tieto jedlá sú škodlivé a veľmi nebezpečné, pretože majú ničivý účinok na ľudské telo. Ale nie všetko v tomto vyhlásení je pravdivé. Z tohto riadu však stále existuje určitá škoda.

• Kyslé potraviny nevaľte v hliníkovom riade. Je lepšie tam variť boršč, aj keď sú povolené polievky na varenie. V prípade výroby džemu to možno urobiť, ak bobule nie sú vopred posypané cukrom a príprava pozostáva z jedného kroku.
• Oxidový film na povrchu takýchto misiek môže byť ľahko poškodený vidličkou alebo nožom. To môže spôsobiť oxidáciu kovu a jeho príjem do potravy a ľudského tela.
• Kvôli vysokej tepelnej vodivosti môže jedlo horieť, čo z hľadiska použitia hliníkového riadu pri vyprážaní nie je najlepším riešením.
• V takýchto nádobách nie je možné uložiť množstvo výrobkov, vrátane štiav a mliečnych výrobkov, z dôvodu možnosti oxidácie materiálu. Bobule tiež nemôžete skladovať, pretože obsahujú šťavu, ktorá obsahuje kyseliny. Okrem toho by sa v nich nemali skladovať nakladané huby, uhorky, solené ryby a kyslá kapusta.

Okrem toho by sa malo hovoriť o niekoľkých nevýhodách. Faktom je, že je lepšie umývať takéto riady v umývačke riadu, pretože môžu reagovať s alkalickými čistiacimi prostriedkami a stratiť svoj externý lesk. Áno, a to je veľmi mäkký kov, ktorý sa ľahko fyzicky nárazom deformuje. Obzvlášť ak je nádoba vyrazená a neodlievaná.

Ak hovoríme o poškodení, je potrebné dodať, že nedávno vedci z Kanady uviedli, že hliník je príčinou Alzheimerovej choroby, pretože sa hromadí v mozgových bunkách, a tiež príčinou rakoviny v dôsledku toho, že patrí do kategórie karcinogénov.

Vedci okrem toho tvrdia, že hliník vo veľkom množstve je pre telo taký škodlivý:

• zhoršuje mozgovú aktivitu;
• znižuje tvorbu hemoglobínu;
• stáva sa príčinou renálnej dysfunkcie;
• ničí nervové bunky;
• spomaľuje vstrebávanie vitamínov a minerálov v tele.

Ale to všetko iba ak hliník používate dlhšiu dobu a vo veľkých dávkach. Pri používaní riadu takéto dávky nie sú a nemôžu byť. Všeobecne platí, že s nadbytkom akéhokoľvek kovu v tele sa môžu vyskytnúť rôzne problémy, takže toto všetko sa týka kontroverzných vyhlásení.

Ďalšie nebezpečenstvo hliníkového riadu nájdete v nasledujúcom videu.

Malo by sa povedať, že moderné hliníkové riady môžu byť vyrobené z rôznych druhov hliníka. Napríklad sa ho často snažia chrániť pred rôznymi druhmi expozície. Preto je vyrobený z eloxovaného hliníka. Tento typ kovu má na svojom povrchu hrubší oxidový film. Okrem toho, ako už bolo uvedené, je možné do neho pridať farbivá rôznych farieb. Veľká väčšina takýchto kuchynských potrieb je vyrobená týmto spôsobom. Stále však existuje gradácia tohto kovu podľa spôsobu výroby. Môže to byť:

• cast;
• pečiatkou.

Ak hovoríme o lisovaní, používa sa na to plech.Odlievanie ako metóda má však vyššie náklady, pretože roztavený kov sa musí naliať do foriem. Kované výrobky tohto typu sú hrubšie ako výrobky opísané vyššie. Majú však vyššiu silu a väčšiu hmotnosť. Ale ich vzhľad nie je tak krásny ako vyrazený.

Je to jeden z typov fluórpolymérov. Jeho dôležitou výhodou je jeho neutralita, a preto neprichádza k žiadnym chemickým reakciám s inými látkami a dokonale chráni povrch riadu. Vrstva takéhoto materiálu sa však fyzicky ľahko poškodí.

Malo by sa povedať, že hliníkové náradie je dnes v Rusku dosť bežné. Ak však hovoríme o kvalitných kuchynských riadoch vyrobených z tohto kovu, možno k nim pripísať produkty troch výrobcov:

• Kukmara;
• vari;
• Tefal.

Teraz o každej značke a produktoch trochu viac. Pod značkou Kukmara sa vyrábajú výrobky z hutníckeho závodu Kukmor. Špecializuje sa na výrobu kuchynského riadu s klasickým a keramickým nelepivým náterom, ako aj bez náterov. Recenzie na toto jedlo sú iba dobré. Mnohí si uvedomujú, že je veľmi vhodný na výrobu obilnín.

výhody:

• nízke náklady;
• výrobky sa nelepia;
• ľahko umývateľný;
• dobré a kvalitné pokrytie.

Ak hovoríme o značke Vari, potom pod touto značkou vyrába spoločnosť Landskrona z Petrohradu. Kuchynské náradie vytvára z rôznych druhov nelepivého hliníka. Okrem toho pre ne tvoria značky a sklenené obaly. Je dôležité, aby sa jedlá pripravovali podľa talianskej technológie a aby sa vykonávala primeraná kontrola kvality. Riešenia Vari sú odolné a masívne. Mimochodom, tu je vysoko kvalitný tepelne odolný povlak a takéto misky sú vhodné pre sklokeramické dosky.

klady:

• povlak dokonale odoláva fyzickým nárazom;
• vhodné pre rôzne kategórie dosiek;
• ľahko sa čistí v umývačkách riadu.

Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že takýto riad nie je vhodný pre indukčné sporáky.

Tefal je prvou spoločnosťou na svete, ktorá začala vyrábať hliníkový riad a dodáva mu nepriľnavý povlak. Teraz je najslávnejším svetovým výrobcom takýchto pokrmov a robí ho pre každú chuť - od rôznych druhov hliníka a rôznych náterov. Kupujúci nie vždy reagujú pozitívne na výrobky. Dôvodom je skôr skutočnosť, že jedlá z Tefalu sú často falšované. Preto by pri nákupe mali byť čo najpozornejšie.

klady:

• Vyzerá to pekne;
• veľký sortiment;
• odolné voči fyzikálnym faktorom;
• ľahko sa čistí.

Nevýhodou je, že Často sa snažia falšovať tovar, ale to sa netýka priamo jedál.

Ak si chcete vybrať kvalitný hliníkový riad, potom by sa mali riadiť určitými parametrami.

• Hrúbka steny, Na bežné varenie môžete používať panvice s tenkými stenami, ale je lepšie dusiť a smažiť jedlo v jedlách s hrubými stenami.
• objem, Toto kritérium by sa malo zohľadniť na základe počtu rodinných príslušníkov.
• Prítomnosť nelepivého povlaku. Drahé riešenia sa najlepšie používajú na varenie kyslých potravín. Ale môžete variť každodenné jedlo na jednoduchej panvici.
• Veľkosť dna. Najlepšie budú jedlá s priemerom 200 až 240 milimetrov. Ak sa použije elektrický sporák, je lepšie zvoliť spodok, ktorý bude mať rovnakú veľkosť ako horák.
• Kryt. Musí sa zahrnúť, pokiaľ ide o hrnce. Ale panvica to nemusí mať. Môže sa však kúpiť samostatne, ak má vopred zvolenú veľkosť. Veko je vyrobené z hliníka, hoci to môže byť sklo.Ak potrebujete sklenenú verziu, mala by v nej byť otvor, cez ktorý počas varenia uniká para.
• rukoväte, Lacné modely majú hliníkové rukoväte. Nemajú strach z vysokých teplôt, ale na odstránenie panvice z kachlí bude potrebná lepivosť. Ak sú ohrady bakelit, nemusí byť potenciometre potrebné.

A samozrejme, pred nákupom nebude zbytočné vizuálne kontrolovať riad, či neobsahuje škrabance a jamky.

Ak hovoríme o pravidlách používania tohto náradia, malo by sa s nimi zaobchádzať tak opatrne, ako je to možné, pretože poškodenie filmu oxidu môže spôsobiť, že kov vstúpi do potravín. Z tohto dôvodu by sa na umývanie nemali používať škrabky a železné kefy.

Ak sa obávate, že oxidová vrstva je zdeformovaná, môžete ju naliať do misky a variť asi 20 minút. Faktom je, že sa táto vrstva nerozpadá vo vriacej vode, ale obnovuje sa. Ak sa na povrchu misky objaví stupnica, možno ju očistiť octom. Pridajte do misy niekoľko polievkových lyžíc, nalejte trochu vody a povarte. Potom sa roztok musí vypustiť a riad sa dobre umyť teplou vodou.

Alkalické roztoky sa nemôžu uchovávať v hliníkovom riade, pretože môžu reagovať s hliníkom a spôsobiť poškodenie riadu.

Popísané jedlá je potrebné náležite ošetrovať, pretože to umožní predĺženie doby ich činnosti a zabránenie vniknutiu škodlivých látok do potravín. Napríklad pred použitím hliníkového riadu, varíme to pridaním trocha soli.

Tiež by ste mali čas od času panvicu očistiť od sadzí. To je možné dosiahnuť utretím rezaného jablka. Môžete sa tiež zbaviť tmy utretím handrou navlhčenou v octe. Potom sa riad umyje, utrie dosucha a odošle do skrinky.

Ak riady stmavnú, možno ich vyčistiť hnedou farbou, ktorá ich vráti do pôvodnej podoby. Panvicu môžete tiež celú noc ponoriť do slanej vody, čo vám ráno uľahčí čistenie.