Ak doma, pri príprave jedla, hosteska nepremýšľa o usporiadaní kuchynského náčinia, vrátane nožov, potom napríklad v reštaurácii alebo nemocničnej kuchyni, kde je časté varenie nastavené rýchlo, každý deň slúži obrovskému kontingentu, na každej maličkosti záleží. Aby kuchári pracovali efektívnejšie a rýchlejšie, obsahujú nože, elektrické spotrebiče, krájecie dosky a iné pomôcky v ľahko prístupnom poradí - ako to predpisujú ich pracovné predpisy.
Pri práci v smenách sa nebude páčiť každému kuchárovi, ak predchádzajúci pracovník, ktorého práve vymenil, nechal tie isté nože v jednej zo zásuviek tabuľky bez toho, aby ich položil do špeciálneho stojanu alebo do puzdra na ceruzku na významnom a dobre známom mieste. A ak nie je možné kúpiť takýto stánok cez noc, má zmysel starať sa o jeho nezávislú výrobu.
Čo je súčasťou návrhu stánku?
Ako a nosnosť všetky pripravené alebo domáce nádoby, škatule to zvládnu. Ten je vyrobený z preglejky a / alebo koľajnice. Ako hotová nádoba sa často používa filtračná kanvica na vodu, v ktorej sa poškodila vložka, ktorá drží vymeniteľnú filtračnú vložku.
Okrem nosnosti by mala byť umiestnená spoľahlivý výplň. Výška nádoby a hladina výplne sú také, že nôž vložený špičkou nadol ponorí do výplne pozdĺž rukoväte bez toho, aby sa dosiahol koniec dna tejto nádoby špičkou čepele.
Podľa toho je plnivo vybrané tak, že nôž stabilne stojí v stojane a nespadá k susedným nožom alebo k okraju stojanu samotného. Samotný výplň by sa nemal pohybovať, keď stojan stojí.
Najlepší výplňový materiál
Žulový materiál je nevhodný ako výplň - zafarbí práve umytý nôž a uloží do skladu. Loose tiež nie je ideálnym riešením: je nepravdepodobné, že budete chcieť nechať nože napríklad v panvici s pohorkou alebo cukrom.
Najlepším riešením sú tyčinky alebo kolíky, ktorých dĺžka je podstatne väčšia alebo rovnaká ako výška nádoby: po zložení a stlačení v množstve, ktoré ponecháva trochu voľného miesta, tvoria takmer ideálnu „pristávaciu“ platformu pre tucet nožov. Ak je momentálne vložený iba jeden z niekoľkých nožov, s rukoväťou by nemal spadnúť do tohto voľného priestoru.
Keď sú všetky nože vložené do tohto improvizovaného stojana, palice a kolíky sú pritlačené proti sebe a k čepeľiam nožov dostatočne pevne, aby zabránili pádu nožov na jednu stranu.
Plniace tyčinky
Okrem tyčiniek nasekaných vo veľkom množstve z čerstvého palivového dreva alebo rezaných z tenkých konárov akéhokoľvek stromu sa môže použiť aj bambus, ktorý sa predáva v akomkoľvek železiarstve alebo pre ihličnany. Namiesto tyčiniek je napríklad povolený hliníkový drôt (môžete vytrhnúť „jadrá“ zo starého kábla), ktoré sú odrezané na rovnakú dĺžku segmentmi vytrhnutými z koncov.
Ak nie sú k dispozícii žiadne bambusové tyčinky, rozpustte novú metlu a primerane nakrájajte tyčinky.
Iný materiál
Ak sa nenájdu žiadne tyčinky, môžu sa ako náplň použiť pruhy hrubej lepenky, staré časopisy zvinuté v rolke, sviečky, štetiny z plastových kefiek a dokonca aj knihy. Ten sa môže zmestiť do vopred pripravenej nádoby (alebo do škatule, ktorá je pre ne samostatne vyrobená, napríklad navrhnutá pre niekoľko zväzkov zo zbierky), alebo môže pôsobiť ako podporná štruktúra (pevné obaly sú materiálom pre bunky a strany môžu plnivo).
Ak chcete stojan vyrobiť výlučne zo starých kníh, zviažte 3-4 zväzky ozdobnou páskou a postavte ju zvisle - taký stojan je pripravený prijať prvé nože na uskladnenie.
Voliteľné štetiny
Kúpte si najmenej dve vopred vyrobené plastové kefy a rúrku z PVC so zátkou do priemeru 20 cm. Potrebujete tiež epoxidové lepidlo. Krok za krokom je celý výrobný proces nasledujúci.
- Na jednom konci potrubia odrežte tupý koniec.
- Vytiahnite štetiny z kefiek a zložte ich.
- Lepidlo nalejte do viečka tak, aby sa rovnomerne rozprestieralo po spodnej časti viečka aspoň centimeter a zhromaždené chumáče štetín vložte do viečka. Lepidlo napúšťa ich konce a po vytvrdnutí spoľahlivo drží štetiny v uzávere. Ak sa namiesto epoxidovej živice použije tavné lepidlo, štetinové chumáčiky sa lepia naraz alebo v malých skupinách. Štetiny by mali byť čo najpevnejšie.
- Po vytvrdnutí pretiahnite lepené štetiny kúskom potrubia. Pripojte štruktúru k sebe uzavretím zástrčky. Kvôli stabilite môžete na zátku nalepiť kúsok štvorcovej preglejky väčšej veľkosti, ako je priemer zátky samotnej.
Dizajn je zostavený a pripravený na použitie. Štetinové chĺpky sú hustou stenou a môžu spoľahlivo držať aj niekoľko vložených nožov.
Nevyplnený stojan
Najjednoduchšou možnosťou je akýkoľvek drevený blok so šírkou alebo priemerom najmenej 20 cm. Po rezaní dreva (na palivové drevo aj na priemyselné účely - na stavebné účely), kus dreva s výškou rovnajúcou sa dĺžke čepele najdlhšieho noža z váš set. Pri použití dlhých vŕtačiek, priamočiarych píl alebo iných improvizovaných nástrojov sa do nich vytvoria štrbiny, z ktorých každý sa zmestí na ktorýkoľvek z nožov.
Ak máte čo do činenia s tenkými koľajnicami alebo preglejkou, potom stačí na to, aby ste vytvorili preglejku alebo kúsok koľajníc s dĺžkou najmenej 1,5 - 2 metre. stabilný stojan, ktorý nespadne, aj keď je najväčší a najťažší nôž (zvyčajne sekáčik na sekanie jatočných tiel) vložený blízko okraja.
Dizajn môže byť rovnako jednoduchý („ako denníky“) a môže mať komplikovanú podobu.
Závesný stojan
Ak je dizajn vašej kuchyne taký vyspelý a dokonalý, že rýchle spôsoby, ako postaviť stojan, pokazia vzhľad, použite možnosť, ktorá nie je z hľadiska presnosti alebo kvality horšia ako priemyselné výrobky. K tomu, aby ste sa postavili, budete potrebovať:
- doska s rovnakou dĺžkou a šírkou ako budúci stojan;
- železnica alebo preglejka;
- lepidlo alebo skrutky.
Postupujte takto:
- označte tabuľu v súlade s umiestnením vodorovných a zvislých častí personálu;
- lepidlo tenké (mierne hrubšie ako čepele najväčšieho noža) kúsky koľajnice na dosku (je ich niekoľko) v súlade so značkou rovnobežnou s vloženými nožmi;
- potom prilepte tri pozdĺžne (kolmé na predchádzajúce) segmenty - dva pozdĺž okrajov a jeden uprostred.
Výsledná konštrukcia môže byť doplnená bočnými vzperami alebo nohami, ktoré bránia jej pádu, alebo môže byť pripevnená na stenu pripevnením dvoch ďalších koľajníc k nim.
Druhá verzia stojana je oveľa jednoduchšia. V každej koľajnici alebo tyči je vyrezaná drážka, do ktorej sú vložené malé neodýmové magnety, upevnené lepidlom. Dizajn je zavesený na stene alebo napríklad na boku kuchynskej skrinky. Stačí pripevniť nože s čepeľami na miesta magnetov - spoľahlivo ich držia. Takýto magnetický držiak je najlepším riešením pre nože, ktoré nie je potrebné utierať kvôli veľkému počtu opakujúcich sa akcií, keď je varenie nastavené na široký prúd.
Stojan na viac stôp
Ďalšou „pokročilou“ možnosťou ľubovoľného usporiadania nožov v stánku, ktorá dáva kuchyni vlastný, jedinečný prvok luxusu.
Výrobný postup krok za krokom je nasledujúci:
- nakrájajte koľajnicu na desiatky segmentov s rovnakou dĺžkou, ale o 1-2 cm dlhšie ako najväčší nôž vašej súpravy;
- kresliť základňu štvorcového alebo obdĺžnikového prierezu dosky alebo preglejky pozdĺž prierezu koľajnice;
- prilepte hranu dlhých a úzkych častí preglejky po obvode - vytvorí sa na všetkých stranách fixačná hrana;
- vertikálne usporiadajte kusy stojana a pripevnite ich klincami po nanesení vrstvy lepidla na ich konce a na sedadlá týchto segmentov;
- nechajte celú štruktúru „uchopiť“.
Ak to umožňuje vzdialenosť rovnaká ako čepeľ najdlhšieho noža, z dôvodu spoľahlivosti sa naleje epoxidové lepidlo. Ten má vynikajúcu tekutosť a 1,5 až 2 hodiny pred vytvrdením bude mať čas preniknúť do všetkých mikrotrhlín, malé praskliny zostanú po hlavnej fáze práce.
Existuje viac ako tucet nápadov pre nožiarske stojany pre domácich majstrov, nie pre nižšie ako priemyselné. Mnoho „domácich majstrov“ zarába na tom dobré peniaze, pretože manuálna práca majstra, ktorý sa dobre orientuje v móde moderného interiéru, je cennejšia ako výroba dielov alebo automatická montáž produktu do nudného spotrebiteľského dizajnu, ktorý ročne replikuje milióny kusov.
V nasledujúcom videu sa dozviete, ako si postaviť nôž na vlastné ruky.
