Recenzia nožov Berndes

Nôž je nevyhnutnosťou v každej kuchyni. Pohodlie a rýchlosť varenia a zároveň nálada hostesky závisia od toho, aké pohodlné a ostré je. Medzi mnohými značkami a modelmi sú nemeckí výrobcovia vrátane Berndes a ich výrobkov z nehrdzavejúcej ocele po desaťročia vysoko cenení.

Pred príchodom nehrdzavejúcej ocele začiatkom 19. storočia boli nože a iné predmety pre domácnosť vyrobené prevažne zo železa. Tento materiál je však veľmi nestabilný pre rôzne vonkajšie faktory a napríklad sa ľahko zreziví, ak povrch nemal čas na zaschnutie. Je však veľmi rýchlo pokrytá bodkami a nezískava ten najpríjemnejší vzhľad.

Ako alternatíva sa niekedy používali (a stále sa používajú) keramické nože, ale sú výrazne nižšie ako pevnosť kovu. Preto sa nová oceľová zliatina stala skutočným nálezom a doteraz nestratila svoju popularitu, pretože všetky uvedené nevýhody sú pre ňu nezvyčajné.

Nože Berndes z Nemecka sú oceľou 3Cr13, ktorej zloženie bolo špeciálne vybrané pre tieto výrobky. Líši sa flexibilitou a vysokou pevnosťou (dokonca aj v porovnaní s inými značkami nehrdzavejúcej ocele). Na udržanie kvality sa používa vhodný štandard, ktorý reguluje presné chemické zloženie a vlastnosti ocele.

Ide o štandardný nôž, ktorý sa zbytočne nazýva univerzálny alebo multifunkčný. Môže sa použiť na akýkoľvek kulinársky experiment, môže nahradiť chýbajúci špecializovaný nôž. Pre príliš veľké výrobky bude menej výhodné kvôli svojej malej veľkostiale pokiaľ ide o zeleninu, ovocie, chlieb, maslo a oveľa viac, je to skvelé. Vďaka svojej priamej čepeli je mimoriadne dobrá skartovaná zelenina strednej tvrdosti.

Rozmery modelu kuchára sa môžu javiť ako nevhodné na krájanie tenkých plátkov, nie je to však tak. Tradične sa takéto nože používajú na rôzne druhy mäsa, no kuchynský nôž je vynikajúci na krájanie zeleniny. Napríklad je pre nich veľmi vhodné rezať kapustu, papriku atď., Takže ak si často varíte polievky alebo zeleninový guláš, mali by ste si ju kúpiť vo svojej zbierke.

Pôvodné rozhodnutie japonských inžinierov vo forme okrúhlych výklenkov po celej dĺžke čepele nie je iba dizajnovým trikom. Zabraňujú prilepovaniu rezaných výrobkov k nožu. Platí to najmä vtedy, keď musíte rezať niečo lepkavé, napríklad syr alebo surovú zeleninu. Okrem toho, čepeľ bližšie ku špičke sa začína ohýbať, čo pri krájaní uľahčuje zaťaženie ruky.

Malý japonský santoku má všetky rovnaké vlastnosti ako jeho veľký brat. Rozdiel spočíva v šírke čepele, dĺžke špičky (je viac zaoblená), ako aj vo veľkosti rukoväte. V prípade, že držiaky veľkých nožov sú príliš silné a nepohodlné, môžete tento model použiť - nie je to v porovnaní s nimi v porovnaní s nimi horšie. A napriek malej veľkosti, Táto rukoväť je vyrobená z plastu ABS odolného voči nárazom a teplu.

Recenzie najčastejšie označujú pohodlnú rukoväť, ktorá drží pevne a nekĺzne v ruke. Jeho anatomický tvar dodáva pohodlie pri používaní a ostrý nôž uľahčuje rezanie. Jeho závažnosť bola skontrolovaná kupujúcimi nielen na výrobkoch, ale aj napríklad na papieri, a nože z toho odviedli vynikajúcu prácu.

Niekedy je manželstvo zaznamenané vo forme nerovného okraja čepele. Sťažnosti sa môžu vzťahovať aj na nože santoku v súvislosti s ich špičkami, ktoré sa nezužujú, ako je to pri väčšine nožov. Ale tu stojí za zváženie, že tieto modely sú určené na rezanie nie špičkou, ale základňou čepele.

Prehľad šéfkuchárskeho noža Berndesa nájdete v nasledujúcom videu.