Súpravy kuchynských nožov

Kuchyňa sa v dome považuje za zvláštne miesto, pretože sa v nej rodia kulinárske majstrovské diela. Na prípravu originálnych pokrmov musíte mať k dispozícii profesionálne nástroje, ako sú nože. Tieto kuchynské doplnky sa dodávajú v rôznych druhoch a účeloch, preto je najlepšie ich kúpiť v súprave.

Kuchynské nože sú dôležitým príslušenstvom, bez ktorého nie je možné varenie. Každý nôž sa používa na vykonávanie špecifickej operácie, preto na maximalizáciu funkčných úloh pri rezaní by ste mali mať k dispozícii súpravu nožov. Sú uvádzané na trhu v obrovskom sortimente a môžu sa predávať so špeciálnymi stojanmi alebo bez nich. Súpravy kuchynských nožov sú rozdelené na varenie (používa sa iba na varenie) slúžiace a zmiešané.

Kompletná súprava môže obsahovať nože a ďalšie príslušenstvo. Kuchynské súpravy sa líšia počtom kusov. Výrobcovia najčastejšie vyrábajú výrobky do 5 kusov v sade, od 5 do 10 alebo viac 10. Súpravy pozostávajúce iba z rezných nástrojov sú spravidla určené na varenie v domácnosti a sú k dispozícii v dvoch typoch: kemping a kuchyňa. V tomto prípade je prvá možnosť vybavená špeciálnou skrinkou (puzdro), ktorá zjednodušuje prepravu a skladovanie nástrojov.

Najbežnejšie súpravy, ktoré obsahujú 3 základné modely nožov: na čistenie zeleniny, univerzálnych a kuchárskych. Ak to finančné možnosti umožňujú, môžete si kúpiť kombináciu súprav pozostávajúcich z 3 hlavných nožov a 2 až 3 ďalších (na rezanie filé, chlieb, paradajky a syr).Súpravy doplnené príslušenstvom, ako je magnetický držiak, škrabka a nožnice, sú veľmi populárne.

Materiály na výrobu nožových nožov.

• Oceľ. Vyznačujú sa vysokou pevnosťou a ľahko zvládnu rezanie akéhokoľvek produktu. Výrobky z ocele sa líšia veľkosťou a tvarom. Ich jedinou nevýhodou je, že takéto nože vyžadujú dôkladné čistenie a naostrenie.

• Hrnčiarstva. Sú ľahké, vďaka čomu je krájanie pohodlné. Takéto výrobky sa navyše nemusia dôkladne čistiť. Mínus keramických nožov je, že nemôžu rezať veľmi tvrdé výrobky a keď spadnú, ľahko sa zlomia.

• Titanium. Podľa ich prevádzkových charakteristík prevažujú prevažne nad oceľovými a keramickými nožmi. Postrek titánu sa vyznačuje vysokými hygienickými vlastnosťami, je odolný voči kyselinám, nehrdzavie a nezanecháva na výrobkoch kovovú chuť. Jedinou nevýhodou týchto nástrojov sú ich vysoké náklady.

Predtým, ako uprednostňujete konkrétnu sadu nožov, Je dôležité vziať do úvahy ich kvalitu, funkčnosť a cenu. Odborníci odporúčajú ihneď kúpiť dobré súpravy. Hoci sú tieto finančné investície drahé, časom sa ospravedlnia.

Na uľahčenie procesu varenia by každá žena v domácnosti mala mať v kuchyni súpravu nožov, pričom nie je potrebné kupovať súpravy s veľkým počtom prvkov. Sada by mala obsahovať nasledujúce nože.

• Kuchársky nôž. Je to jeden z hlavných pomocných pracovníkov v kuchyni, ktorý umožňuje nielen rýchle krájanie zeleniny, syra, ale aj sekanie zeleniny. Pre začiatočníkov je vhodné kúpiť si 8-palcové nože. Pre profesionálnych kuchárov si môžete kúpiť 10-palcové náradie určené na varenie na vyššej úrovni.

• Zeleninový nôž (na čistenie). Na rozdiel od predchádzajúceho typu je tento produkt menší a umožňuje vám rýchlo šúpať zeleninu a ovocie z kôry, čo výrazne skracuje dobu varenia.

• Na krájanie chleba. Nôž so širokou dlhou čepeľou s vlnitým ostrením. Tento nástroj môže nielen rezať tvrdú kôru chleba, ale tiež nasekať čokoládu alebo jemne rezať koláč. Pri výbere takéhoto noža je najlepšie uprednostňovať modely vyrobené z ocele. Sú odolné proti poškriabaniu a chemicky nereagujú s výrobkami.

• Sekací nôž. V prípade, že plánujete mäso často variť, mali by ste si kúpiť kuchynské súpravy, ktoré zahŕňajú rezací nôž. Tento nástroj má pozdĺžny pohľad na dvojzubú vidlicu. Pomocou neho je možné krájať a krájať mäso a spoľahlivo ho upevňovať na doštičku.

• Na steak. Tento nástroj sa spravidla používa na krájanie a krájanie celého kusa mäsa (vyprážaný steak). Patrí k ďalším typom nožov, pretože sa zvyčajne nepoužíva pri varení, ale na servírovanie. Tvar čepele pri tomto noži je podlhovastý, dĺžka je od 10 do 13 cm, šírka je od 2 do 3 cm.

• Pre paradajky. Je to poddruh rezných nástrojov. Jeho dizajn má rebrovanú čepeľ a vidličku, ktorá je určená na oddelenie šupky a semien rajčiaka. Tento model sa dá použiť aj na krájanie inej zeleniny a ovocia, ktoré majú mäkkú výplň a hustú šupku (pomaranče, grapefruity, citróny).

• Na syr, Kuchári obvykle používajú pri rezaní niekoľko druhov nožov na syr, z ktorých každý je určený pre určitý druh výrobku (krémová, mäkká, tvrdá). Nástroj má širokú, ale krátku čepeľ. Je mierne zúžený uprostred čepele a nasmerovaný hore. Dĺžka takého noža nepresahuje 13 cm. Niektoré modely výrobkov sú dostupné so štruktúrou dier.

• Na maslo. Taký nôž sa používa na krájanie aj na natieranie masla na chlieb. Používa sa tiež pre tavené syry. Nástroj má podlhovastý tvar, vyzerá ako špachtle, jeho koniec nie je ostrý, široký a zaoblený. Priemerná dĺžka takýchto výrobkov nepresahuje 13 cm a môžu sa používať na varenie aj na servírovanie.

Sady kuchynských nožov sú dnes prezentované na trhu v elegantnom sortimente. Líšia sa nielen kvalitou, dizajnom, cenou, ale aj výrobcom. Medzi najobľúbenejšie modely, ktoré fungovali dobre a získali veľa pozitívnych hodnotení, patrí niekoľko.

• „Samura Alfa saf-0085 / Y“. Je to kompaktná a všestranná súprava pozostávajúca z noža na kuchára, stojana a orezávača. Pomocou tohto nástroja môžete rezať ryby, mäso a nasekané ovocie so zeleninou. Napriek tomu, že krajinou výroby tohto výrobku je Japonsko, ruskí výrobcovia ho úspešne uviedli na trh pomocou japonskej technológie. Čepeľ produktu je vyrobená v európskom štýle, preto je vhodné držať ho v ruke. Čepeľ má dĺžku 201 mm, jej tvrdosť na stupnici Rockwell je 60.

• Šéfkuchár tri (výrobca Wusthof). Táto súprava sa vyznačuje neprítomnosťou nepotrebných častí a perfektnou kvalitou. Profesionálne nástroje dodávané so súpravou majú zaoblené tvary rukoväte a priame línie. Ich dizajn kombinuje brilantnú oceľ s čiernym plastom. Čepele sú kované z nehrdzavejúcej ocele, ich uhol zaostrenia je 20 stupňov, druh hrany je obojstranný.

• „Yaxell yaz7010“. Táto sada obsahuje profesionálne nože Damašku. Majú originálny dizajn a neprekonateľnú ostrosť. Dĺžka čepelí noža šéfkuchára nepresahuje 25,5 cm, jeho tvrdosť je 63 kusov. Medzi klady výrobkov patrí ergonómia, efektívnosť a schopnosť použitia pri profesionálnom varení. Mínus je veľmi vysoká cena.

• Tramontina centery. Je považovaný za vynikajúcu voľbu pre skúsených aj začiatočníkov. Jedná sa o rozpočtovú verziu súpravy, ktorá vám umožní zvládnuť rezanie a rezanie v kuchyni o 90%. Nože sa predávajú s orezávačom a stojanom. Zostávajú ostré po dlhú dobu, ľahko sa používajú, ale nie sú vhodné na rezanie malých výrobkov.

• Lion Sabatier. Kované výrobky zahrnuté v tejto kuchynskej súprave sú vyrábané francúzskym výrobcom. Sú určené pre tvrdé aj mäkké výrobky. Dĺžka čepele je 20 cm. Výrobky sa vyznačujú dobrým podávaním do ostrenia, multifunkčnosťou, vhodným pre profesionálnych aj začínajúcich kuchárov. Jedinou nevýhodou je, že kryt nie je súčasťou tejto sady.

• Farba Hatamoto. Vhodné pre ženy v domácnosti, ktoré radi navrhnú kuchyňu v špeciálnom štýle a doplnia ju drahým príslušenstvom a náradím. Hlavný nôž v tejto sade je vyrobený z uhlíkovej ocele, vďaka čomu je odolný. Produkt tiež nevyžaduje časté brúsenie. Rukoväte nožov sú vyrobené z odolného plastu, majú jasnú farbu - od modrej, žltej, červenej po fialovú a zelenú. Výhodou sady je originálny dizajn, ergonómia, mínus - nedá sa umývať v umývačke riadu.

• Fissman Vortex. Nože tejto značky vyrába známy výrobca z Dánska. Výrobky sa vyznačujú priemernou cenou a vysokou kvalitou.Sú určené na krájanie mäsa a krájanie zeleniny, ovocia, ktoré má guľatý tvar. Sada obsahuje špeciálny kryt, ktorý chráni náradie pred poškodením pri páde na zem. Čepele nožov sú keramické, ostré, nevyžadujú časté brúsenie. Nedostatok výrobkov - dajú sa použiť iba na doštičku z dreva.

• Chinisera. Súpravu si môže kúpiť každý od tejto značky, pretože jej cenová kategória je nízka. Nože zahrnuté v súprave sú vyrobené z keramiky zirkónia. Nikdy nehrdzavú potravu ani nenechávajú kovovú dochuť. Čepeľ nástroja je nabrúsená veľmi ostro, takže nie je potrebné ju znova naostrovať. Tieto nože sú ideálne pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a pri príprave sa snažia zachovať prospešné látky v produktoch.

• Sila žuly, Táto sada sa skladá z nožov na zeleninu, univerzálnych, rezacích, kuchárskych a chlieb. Okrem toho výrobca dodáva súpravu s vhodným keramickým šúpačom. Vďaka tejto súprave môžete rýchlo variť jednoduché aj zložité jedlá. Vďaka skutočnosti, že častice žuly sa nanášajú na povrch čepele, má produkt zvýšenú pevnosť. Rukoväť noža nekĺzne do dlane, pretože je vyrobená z bequelite. Nevýhodou súpravy je, že ju možno často nájsť na trhu vo forme nekvalitných falzifikátov.

• "Frank Moller FM-364." Pre tých, ktorí si chcú kúpiť kvalitnú sadu keramických doplnkov, bude táto voľba ideálna. Výrobky vyrába nemecký výrobca a majú skôr ergonomický a svetlý dizajn. Nože zahrnuté v súprave rýchlo zvládnu rezanie akýchkoľvek produktov a nemusia sa často ostriť. Štandardná súprava pozostáva z kuchára (dĺžka čepele 15 cm), univerzálnej (12,5 cm) a čistiaceho noža (10 cm). Súpravu navyše dopĺňa pohodlný stojan a škrabka.

• „Blaumannova linka krokodíla“. Jedná sa o maďarskú súpravu kuchynských nožov, ktorá pozostáva z 5 kusov. Je vybavený nožom na čistenie zeleniny, ovocia, kuchárom, univerzálnym nožom, ako aj syrom, nožom na krájanie chleba a šupkou. Všetky nástroje sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, škrabka má keramický povlak. Vďaka krásnemu dizajnu rukovätí a univerzálnosti sú tieto nože v domácnosti nepostrádateľné.

Predtým, ako si kúpite dobrú súpravu kuchynských nožov a keď ich nabudúce použijete, nezabudnite na to, musíte zvážiť mnoho dôležitých ukazovateľov. Odborníci odporúčajú venovať pozornosť týmto charakteristikám.

• Výrobný materiál Väčšina nožov je vyrobená z keramiky a ocele, pričom každý z týchto materiálov má svoje klady a zápory. Najlepšie je uprednostňovať oceľové nože, sú kvalitné a vydrží dlho.
• Tvrdosť čepele. Optimálne ukazovatele sú považované za ukazovateľ na stupnici Rockwell od 60 do 63. V prípade, že je toto číslo nižšie, musíte premýšľať o kvalite nástroja.
• Jednoduché použitie, Pred nákupom rezných nástrojov ich držte v ruke. Rukoväť by mala byť pohodlná a ľahká.
• Cena. Finančný faktor je jedným z hlavných pri výbere sady kuchynských nožov. Lacné výrobky môžu byť nebezpečné a pravdepodobne nebudú trvať dlho.
• Okrem toho je potrebné venovať pozornosť dodatočná súprava. Dobré možnosti zvyčajne zahŕňajú nielen kvalitné nože, ale aj špeciálne tácky a kryty. Nemusíte okamžite kupovať veľké súpravy, nože, z ktorých sa budú zriedka používať.

Pozrite sa, ako si vybrať kuchynské nože v nasledujúcom videu.