Ako často sa musia variče doma pri varení konkrétneho jedla vyrovnať s presnou mierou hmotnosti. V kuchárskych knihách a iných receptoch z rôznych zdrojov je vždy uvedené jasné odporúčanie hmotnosti, nie je však vždy ľahké zistiť, ako merať presné množstvo, najmä ak nie je k dispozícii odmerka alebo stupnica. Tento článok sa zameria na túto otázku.
Ako merať počet výrobkov?
Nie každá žena v domácnosti má v kuchyni špeciálne váhy, ktoré zobrazujú presné množstvo prísady. Nenechajte sa však rozčuľovať - pomocou lyžičiek môžete vypočítať gramy alebo mililitre produktu s minimálnou chybou. Ako viete, lyžicami sú čaj, káva, dezert a stôl. Dezert a káva spravidla merajú zriedka. Kávová lyžička od lyžičky sa líši iba v menších veľkostiach. Pri popise receptu sa používajú hlavne čajové lyžičky a lyžice.
Za zmienku stojí zariadenia, ktoré majú rovnaký účel, môžu mať rôzne objemy. Teraz na trhu existuje veľa výrobcov, ktorí sa viac zameriavajú na vzhľad kuchynských príborov, ako vyhovujú určitému GOST na meranie určitej spotreby hmotnosti lepšie používajte lyžice „pôvodne“ zo starého dobrého ZSSR. V každom prípade najjednoduchším spôsobom, ako odmerať objem lyžice, je naplniť ju vodou z injekčnej striekačky po okraje.
Objem polievkovej lyžice sa okrem toho v rôznych krajinách líši. Ruská lyžica má objem 14 až 20 mililitrov, v Spojených štátoch - asi 15 a v Anglicku - o niečo menej ako 14 mililitrov. A tiež stojí za zváženie, že mililitre a gramy sa môžu v tom istom príbore líšiť. Napríklad lyžica rastlinného oleja má 16 mililitrov a váži 18 gramov.
kvapaliny
Najjednoduchšie je meranie tekutín. Dajú sa rozdeliť do troch skupín:
- skutočná hmotnosť (voda, ocot, víno);
- hustý (tekutý med, mliečne tekuté výrobky, sirup);
- zmes hustej konzistencie (kondenzované mlieko, paradajková pasta, kyslá smotana).
Hmotnosť rôznych kvapalín v mililitroch (ml):
- voda - 5 ml / h. l.; 18 ml / lyžica. l.;
- rastlinný olej - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
- ocot - 5 ml / h. l.; 18 ml / lyžica. l.;
- mlieko - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
- paradajková šťava - 3 ml / h l.; 14 ml / st. l.;
- kondenzované mlieko - 12 ml / h. l.; 30 ml / lyžica. l.;
- krém - 10 ml / h. l.; 25 ml / lyžica. l.
Hromadné výrobky
Zvážte príklady hmotnosti voľne ložených výrobkov obsiahnutých v lyžičkách rôznych objemov v gramoch (lyžička / lyžica):
- soľ - 10/30 g;
- cukor - 10/25 g;
- škrob - 10/30 g;
- múka - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- mletá káva - 8/20 gramov;
- práškový cukor - 10/25 gramov;
- krupica - 6/25 gramov;
- ovsené vločky - 4/12 gramov;
- pohánka - 8/25 gramov;
- ryža - 8/20 gramov;
- krúpy z jačmeňa - 6/20 gramov;
- krúpy - 8/25 gramov;
- proso krupice - 8/25 gramov;
- kukuričné krupice - 6/20 gramov;
- sušené mlieko - 10/20 gramov;
- želatína - 5/15 gramov;
- kyselina citrónová - 8/25 gramov;
- jedlá sóda - 12/28 gramov;
- strúhanka - 5/20 gramov;
- škorica - 8/20 gramov;
- suché korenie - 8-10 / 20-30 gramov;
- vaječný prášok - 9/25 gramov;
- ovsená múka (ovsená múka) - 6/22 gramov;
- mak - 8/18 gramov.
orechy
Orechy sa často používajú v cukrárskych receptoch a šalátoch a je potrebné správne odmerať ich množstvo v gramoch. Nižšie sú uvedené niektoré približné dávky rozdrvených orechov (lyžička / lyžica):
- lieskové orechy - 7/20 g;
- arašidy - 8/22 g;
- mandle - 7/20 g;
- píniové oriešky - 6/18 g;
- vlašské orechy - 7/20 g.
Ak vezmeme do úvahy celé orechy bez škrupín, škrupín a membrán (lyžička / lyžica):
- arašidy - 8/25 g;
- píniové oriešky - 4/10 g;
- mandle - 10/30 g;
- lieskové orechy - 10/30 g;
- vlašské orechy - 8/25 g.
Ako merať?
Na správne meranie látok je potrebné naliať na okraj rôzne tekutiny a hustejšie produkty, ako je džem s bobuľami, kyslá smotana, maslo, margarín, je potrebné naliať pomocou malého sklíčka. Platí to aj pre rôzne obilniny a voľne ložené. tým viac, pri meraní dávky ich nemusíte stlačiť a pretrepať, pretože to môže mať vplyv na konečnú hmotnosť produktu.
Je dobre známe, že do jednej nádoby sa vloží 11 polievkových lyžíc akejkoľvek obilniny a 10 polievkových lyžíc soli alebo cukru. Ak nie je možné zmerať veľký objem pomocou pohára, použite radšej polievkovú lyžicu.
Za zmienku stojí Výrobky merajte iba v suchej a čerstvej forme. Dohodnite sa, že vlhký cukor bude ťažší ako suchý a chýbajúci fermentovaný kefír je hustejší ako čerstvý. V súlade s tým sa hmotnosť aj objem líšia od toho, čo potrebujete. Samozrejme, že rozdiel niekoľkých gramov nebude mať veľký vplyv na chuť a vzhľad jedla, ale ak vyrábate kozmetiku, liečivé infúzie alebo sirupy, potom bude presnosť dávkovania veľmi dôležitá.
Ak nechcete na tieto účely kupovať špeciálne príbory s meranými rizikami, pomôže vám striekačka s objemom 20 kubických centimetrov. Natiahnite doň vodu a naplňte lyžicu. Predpokladá sa, že v štandardnom prístroji 18 mililitrov a v čajovej lyžičke - 5. Tieto lyžice vložte na samostatné miesto alebo nejakým spôsobom a potom ich použite pri meraní.
Nižšie nájdete tipy na video o tom, ako odmerať správne množstvo jedla bez hmotnosti.
