Parníky: vlastnosti, typy a použitie

Predpokladá sa, že naparovanie zachováva všetky užitočné vlastnosti jedla, ako ho robí zdravším a výživnejším. Jedným zo zariadení na naparovanie potravín je dvojitý kotol, ktorý sa často nachádza v ruských manželkách. Tento článok bude diskutovať o vlastnostiach, variantoch a metódach použitia moderného dvojitého kotla.

Stručne povedané, parný varič spracúva jedlo v dôsledku silného prúdu pary, ktorý sa vytvára zohrievaním vody v jednej z nádob zariadenia. Zariadenie pracuje nasledujúcim spôsobom.

• Spodná nádrž dvojitého kotla je naplnená vodou, ktorá je zahrievaná a vrie pod vplyvom vykurovacieho telesa na dne dvojitého kotla.
• Nad nádržou na vodu sú ďalšie nádoby s mriežkami, ktorými prechádza para.
• Po prevarení vody sa postupne vytvára hustý prúd pary, ktorý sa rovnomerne rozdeľuje do všetkých misiek, zatiaľ čo sa potraviny tepelne spracovávajú.
• V priebehu postupu sa na stenách misiek vytvára veľké množstvo vody alebo kondenzácie, ktorá preteká otvormi a vstupuje do špeciálnej misky.
• Len čo voda skončí, para sa zastaví a zariadenie sa automaticky ukončí.

Externe vyzerá dvojitý kotol takto: plastová alebo kovová základňa s ovládacím panelom, na základni je jedna alebo viac úrovní, v ktorých je umiestnené jedlo. Zhora je konštrukcia uzavretá hustým sklom alebo kovovým vekom s otvormi uvoľňujúcimi prebytočnú paru.

Bez ohľadu na typ dvojitého kotla sa vyznačujú niektorými vlastnosťami a funkciami, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v moderných dizajnoch.

• Management. Stáva sa to mechanické a elektronické. Mechanické ovládanie je jednoduchšie a existuje v domácich modeloch. Nástroje na mechanike sa nelíšia veľkou silou ani rôznymi režimami, slúžia však dlhšie a nevyžadujú častú prevenciu. Opravy elektronických ovládacích prvkov (prostredníctvom dotykovej obrazovky) sa dajú len ťažko opraviť, sú drahšie, ale tu a priori existuje niekoľko režimov, ktoré vám umožňujú veľmi presne pristupovať k príprave aj tých najzložitejších pokrmov.

• Počet programov. Elektronické parníky sú vybavené niekoľkými programami na spracovanie potravín. Zvyčajne sa jedná o tri programy: rozmrazovanie, zahrievanie a naparovanie. V drahších modeloch existuje až 5 až 7 samostatných programov, ktoré zahŕňajú viac ako sto rôznych receptov a režimov varenia.

• Power. Účinnosť spracovania potravín závisí od sily. Štandardná kapacita dvojitého kotla s 2 miskami by mala byť 800 - 1 000 wattov. Najvýkonnejší dvojitý kotol má kapacitu 2 000 W a obsahuje 4 alebo 5 úrovní košov.

• Možnosti. Ak nezohľadníte ďalšie príslušenstvo, dvojitý kotol sa skladá zo základne (základňa s riadiacim strediskom), misiek alebo košov, ako aj z paliet. Počet paliet a misiek závisí od výkonu a kontroly modelu.

• Teplota. Priemerná teplota pary pri prevádzke zariadenia je 100 stupňov Celzia, táto teplota umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti výrobkov. Okrem režimu naparovania musí byť v zložitých parných strojoch režim vyprážania, ktorý vám umožní variť dokonca aj gril.

Okrem všeobecných charakteristík majú elektronické parné hrnce, ako aj niektoré modely mechanického ovládania, niekoľko funkcií, ktoré uľahčujú proces varenia.

• Automatická regulácia teploty pary bez ohľadu na vonkajší atmosférický tlak. To znamená, že zariadenie je možné používať za akýchkoľvek poveternostných a atmosférických podmienok.
• Automatické pripomenutie čistenia vykurovacieho telesa, ako aj kontaminácie samotných misiek.
• Funkcia oneskoreného štartu je užitočná pre tých, ktorí nemajú možnosť zapnúť dvojitý kotol v určitom čase. Napríklad, ak sa chystáte pracovať večer, môžete nastaviť časovač uprostred dňa tak, aby sa jedlo pri príchode uvarilo a zohrialo.
• Automatické varenie. V moderných dvojitých bojleroch existuje niekoľko režimov varenia a najmenej 20 rôznych receptov na varenie. To všetko umožňuje majiteľovi zariadenia, aby sa neobťažovalo s vlastným výberom receptov a nestrácalo čas určovaním optimálnej teploty.
• Nové modely majú tiež funkciu rýchleho ohrevu potravín, ako v mikrovlnných rúrach.
• Funkcia zvukovej výstrahy vám pomáha monitorovať koniec procesu varenia pomocou zvukových signálov.
• V moderných modeloch je špeciálna diera s označením, pomocou ktorého môžete monitorovať hladinu vody v nádrži na kvapalinu a podľa potreby ju dopĺňať. U niektorých modelov sa voda môže pridávať priamo počas varenia.
• Funkcia automatického vypnutia pri prehriatí, zlomení alebo nedostatočnej tesnosti košov alebo základne.

Dnešný trh s kuchynskými spotrebičmi ponúka niekoľko druhov dvojitého kotla v závislosti od materiálu výroby, autonómie a počtu úrovní.

V závislosti od materiálu výroby je k dispozícii dvojitý kotol zo skla, kovu a bambusu.

Sklenený dvojitý kotol sa skladá z dvoch prvkov: veľká panvica na hlboké vyprážanie alebo panvica (ktorá zohráva úlohu vykurovacieho telesa), ako aj sklenená misa s otvormi na dne. Voda sa naleje do panvice, ktorá po zahriatí vytvorí paru potrebnú na spracovanie potravín. Malo by sa povedať, že táto možnosť sa často predáva presne v súprave s vhodnou panvicou.

Rovnaká nehrdzavejúca oceľ alebo liatina sa môže zahriať na významné teploty, ktoré poškodia integritu skleneného prvku. Predpokladá sa, že sklenené naparovače prinášajú veľa výhod, pretože neovplyvňujú chuť a farbu jedla a tiež si dlhodobo udržiavajú teplo.

Kovové naparovače sú najčastejšie nerezovými modelmi. Výhodou oceľových naparovačiek je to, že sa rýchlo zahrievajú, slúžia po dlhú dobu a nesýtujú jedlo škodlivými prvkami. Z hľadiska konštrukcie je takýmto dvojitým kotlom panvica s dvojitým dnomkde sa voda nalieva na spodné dno na výrobu pary a jedlo sa umiestni na hornú tenkú spodnú časť, aby sa jedlo zohrialo alebo spracovalo.

Dvojitý bojler z bambusu sa považuje za ekologický variant, ktorý nepoškodzuje telo. Okrem toho je bambus neuveriteľne odolný voči vysokým teplotám, čo mu nedovoľuje deformovať alebo kaziť jedlo. Niektoré ženy v domácnosti si všimli, že jedlo po varení na dvojitom kotli z bambusu dáva príjemnú aróma zeleniny.

Z hľadiska konštrukcie je takýmto dvojitým kotlom kovová panvica alebo panvica s jedným radom bambusových kontajnerov namiesto veka. V tejto nádobe je veľké množstvo otvorov, cez ktoré para vstupuje do potraviny.

Drevené parníky, ako napríklad bambusové parníky, ak sú správne spracované, vydržia významné teploty, dokonca aj pary. Tieto modely sa považujú za bezpečné, navyše sú svojou konštrukciou úplne identické.

V závislosti od autonómie sa dvojitý kotol delí na tieto odrody.

• Plne samostatný parník s jasnými funkciami. Obvyklá verzia dvojitého kotla, ktorá sa najčastejšie vyskytuje na trhoch s kuchynskými spotrebičmi. Je to základňa s 1 - 2 miskami a 1 paletou.

• Dvojitá miešačka kotla. Variant multifunkčného dvojitého kotla, ktorý po zahriatí alebo spracovaní potravín rozomelie zmes na uvedenú konzistenciu. Takéto parníky zvyčajne varia zeleninu alebo ovocie pre malé deti.

• Dvojitý sporák s pomalým bojlerom. Jedna z veľmi bežných možností pre dvojitý kotol, ktorý kombinuje niekoľko samostatných funkcií naraz: varenie, dusenie, vyprážanie a naparovanie potravín.

• Panvica na naparovanie. Je to panvica s objemom 3 až 3,5 litra. Takáto panvica kombinuje niekoľko prvkov: gril na jedlo, veko s otvormi pre paru a tiež samotnú panvicu (kde dno slúži ako vyhrievací prvok). V tomto prípade môžete dosiahnuť vyprážanie jedla, avšak je veľmi ťažké kontrolovať množstvo vody.

• Dvojitý bojler Wok. Takýto dvojitý kotol je polkruhový kotol pokrytý pevným vekom. Vo vnútri je na strednej úrovni kovový gril, dolná vrstva je naplnená vodou. Zvláštnosťou tohto dvojitého kotla je, že táto forma umožňuje rovnomerné rozptýlenie tepla po všetkých stenách. V dôsledku toho voda ohrieva vodu rýchlejšie a jedlo je naplnené parou a teplom zo všetkých strán. Na vytvorenie takého dvojitého kotla sa používa keramika alebo liatina.

Parný sporák sa tiež líši v počte úrovní.

• Trojúrovňový a štvorstupňový dvojitý kotol - volumetrická verzia zariadenia pre veľké rodiny.
• Dvojvrstvový dvojitý kotol s 2 miskami je vhodný na prípravu stredne veľkého mäsa, polievok a obilnín.
• Jednovrstvový alebo miniparový kotol je kompaktná verzia malého prevedenia s iba 1 úrovňou. Vhodný na prípravu občerstvenia, ako aj malých porcií druhého a prvého jedla.

Moderné ženy v domácnosti pripisujú dvojitému kotlu veľa pozitívnych a negatívnych bodov, ktoré tak či onak ovplyvňujú pohodlie varenia alebo jeho chuť.

Najprv zvážte výhody takýchto zariadení.

• Jedlo uvarené v dvojitom kotle zostáva zohriate a teplé po veľmi dlhú dobu vďaka špeciálnemu hermetickému usporiadaniu tohto spotrebiča. V normálnej miestnosti s priemernou teplotou môžu potraviny v dvojitom kotli zostať po varení teplé 14 hodín. Ak chcete jedlo schladiť a ponechať ho na dlhú dobu, misky spolu s potravinami sa dajú umiestniť do mrazničiek.
• Žiadne z ďalších moderných elektronických zariadení nemá také funkcie ako dvojitý kotol - vďaka viacúrovňovému spôsobu varenia môže byť jedlo nasýtené arómami korenia, zeleniny a bylín nachádzajúcich sa v iných miskách.
• Rovnako ako v každom elektronickom kuchynskom spotrebiči by sa v dvojitom kotle malo na začiatku nastaviť niekoľko režimov varenia s nastavenými časovačmi a teplotou pary. To znamená, že nemusíte monitorovať činnosť zariadenia - stačí vyzdvihnúť už uvarené zdravé jedlo.
• Predpokladá sa, že parné spracovanie potravín jej neubližuje. Jedná sa o najšetrnejší druh ohrevu, ktorý dokáže ohriať jedlo bez agresívneho tepelného spracovania.
• Dvojitý kotol umožňuje jemnejší prístup k príprave rôznych potravín, zatiaľ čo majiteľ zariadenia nemusí poznať vlastnosti tohto prípravku.

Avšak zariadenie má aj svoje nevýhody.

• Dvojitý kotol, rovnako ako akékoľvek iné zariadenie, potrebuje pravidelnú a starostlivú starostlivosť.
• Odmerné parníky, ktoré vám umožňujú variť jedlo pre celú rodinu naraz, zaberajú veľa miesta. Nie každá žena v domácnosti to dokáže zabezpečiť.
• Para, ktorá má taký priaznivý účinok na jedlo, môže spôsobiť značné poškodenie nábytku, farieb a tapiet na stenách, dokonca aj bielenie na strope. To znamená pridanie problémov týkajúcich sa starostlivosti o kuchyňu.
• Koše a misky používané na varenie sú zvyčajne príliš objemné - je ťažké ich vložiť do umývačky riadu.

Zoznam najlepších a najfunkčnejších parných hrncov sa mení každý rok - nižšie nájdete zoznam najobľúbenejších parných hrncov. V snahe zvýšiť kvalitu sa predstaví päť najlepších modelov na trhu.

Čínsky dvojitý kotol, obľúbený medzi manželkami v domácnosti, jeho cena je pomerne vysoká, ale jeho výkon presahuje všetky očakávania.

výhody:

• vynikajúca izolácia oblastí na spracovanie potravín;
• 3 veľké nádoby na potraviny;
• zaujímavý dizajn;
• pôsobivá sila;
• funkcia oneskoreného štartu.

nevýhody:

• náklady;
• krátky a nie príliš silný kábel.

Jeden z najsilnejších modelov na súčasnom trhu.

výhody:

• silná montáž od spoľahlivého výrobcu;
• funkcia rýchlej pary;
• lepší bezpečnostný systém: zariadenie sa vypne v prípade prehriatia alebo úplného nedostatku tekutiny.

nevýhody:

• nevyhovujúce plnenie vodou;
• krehký vrchný kryt;
• s vykonávaním deklarovaných príkazov v režime „auto“ sú problémy.

Ďalší produkt vyrobený v Číne. Naraz môžete variť až tri jedlá.

výhody:

• nádherný vzhľad;
• rozpočtové náklady;
• príjemná segmentácia nádob na súčasné varenie rôznych veľkostí;
• spoľahlivá montáž.

nevýhody:

• veľké rozmery;
• ťažkosti s čistením a umývaním komponentov;
• nie sú zvlášť spoľahlivé kontajnery.

Veľmi ľahko použiteľný model, súprava obsahuje ryžovú misku. Na mechanické ovládanie.

výhody:

• kryt vyrobený z vysoko kvalitného a odolného materiálu;
• zaujímavý dizajn;
• kompaktnosť misky a samotnej základne;
• nízke náklady;
• nízke náklady na elektrinu.

nevýhody:

• v priebehu času farba výklenkov a samotnej základne výrazne mizne, celkový vzhľad modelu sa stráca;
• nie zvlášť vhodné nádoby na umývanie v umývačke riadu.

Najlepšia voľba pre cenové aj technické podmienky dnes.

výhody:

• dokonale pevná montáž;
• veľký objem;
• dlhá záruka na životnosť;
• konvekčné vykurovanie;
• zachovanie všetkých živín pri zahrievaní a naparovaní;
• úplná izolácia výrobkov prostredníctvom hustého horizontálneho krytu.

Existuje len jedna nevýhoda - ďaleko od rozpočtových nákladov.

Výber kvalitného dvojitého kotla je pomerne zložitý, pretože nie vždy je možné nezávisle overiť dizajn modelu. Okrem toho by výber dvojitého kotla mal byť založený na odrodách budúceho jedla a rozmanitosti jedál. Nižšie nájdete zoznam parametrov a komponentov dvojitého kotla, ktoré by ste mali pri nákupe venovať pozornosť.

• Misky a koše. Toto je prvá vec, na ktorú sa treba pozrieť. Koľko potravín v nich môžete uvariť, závisí od počtu, tvaru a objemu košov. Počas varenia nie je možné misky vyberať, môžete poškodiť držiak a poškodiť teplotu a tlak, ktorý sa vytvára vo vnútri spotrebiča. Je lepšie zvoliť dvojitý kotol, kde sa koše mierne líšia veľkosťou - preto bude oveľa pohodlnejšie ich uskladniť. Ak chcete sledovať celý proces varenia, je lepšie zvoliť priehľadné koše.

• Paleta. V každom dvojitom kotli by mala byť predvolene nainštalovaná najmenej jedna panvica, v ktorej sa bude hromadiť prebytočný tuk, kondenzát alebo vývar z uvareného jedla. Výška paliet je zvyčajne až 3 centimetre. Panvica by mala byť dostatočne veľká, aby zadržala všetku vlhkosť, ktorá sa vytvára počas varenia. Je lepšie zvoliť palety s rukoväťami - takže bude pre vás jednoduchšie vypustiť kondenzát a nehrozí nebezpečenstvo popálenia.

• Spodná strana košov. Stáva sa to masívne alebo skladacie, koše s pevným spodným segmentom a dvojitý kotol do niekoľkých oddielov. Modely so skladacím dnom vám umožňujú skombinovať košík do jedného na varenie väčšieho množstva potravín.

• Power. Veľa varenia závisí od výkonu samotného zariadenia. Majte na pamäti, že čím viac košov a misiek vo vašom modeli, tým viac energie bude potrebovať na spracovanie takéhoto množstva jedla. Ak hovoríme o jednej miske, potom bude stačiť dvojitý kotol s kapacitou 500 wattov, ak sú to asi tri koše po 3 litroch - až 1500 wattov.Modely so 4 a viac košmi by mali mať kapacitu najmenej 1600 - 1700 wattov.

• Veľkosť kuchyne. Existujú individuálne alebo vstavané modely parníkov, vstavané sú vhodné pre kuchyne s obmedzeným priestorom. Miesto na inštaláciu takýchto modelov môže byť skrinka, pracovná doska, polica v blízkosti kapoty.

• Bezpečnosť. Niektoré moderné parné hrnce majú špeciálny ochranný mechanizmus, ktorý sa používa na vypnutie pri prehriatí alebo v prípade, že nie je voda, uvoľnenie pary pri otvorení veka, uzamknutie veka v čase varenia a tiež uzamknutie veka, keď sa v prístroji vytvorí potenciálne nebezpečná teplota alebo tlak.

• Drôt. Skúste zvoliť modely dvojitého kotla s dlhým drôtom. Faktom je, že nie všetky predlžovacie káble sú schopné vydržať silu, ktorú vyžaduje dvojitý kotol s 3 alebo viacerými košmi.

Akékoľvek zariadenia, najmä elektronické, vyžadujú špeciálne prevádzkové podmienky. Nižšie sa môžete zoznámiť s tým, ako používať moderný autonómny dvojitý kotol.

• Miesto. Dvojitý kotol musí vždy stáť na rovnom povrchu, so žiaruvzdorným materiálom a odolným voči vysokým teplotám. Preto tu nie sú vhodné polymérne alebo drevené povrchy s tenkou vrstvou. Pri usporiadaní dvojitého kotla venujte pozornosť aj vzdialenosti od najbližšieho nábytku. Aby ste nepoškodili pokožku, drevo a iné materiály, mali by ste ponechať najmenej 20 centimetrov voľného priestoru. To isté platí pre výšku stropu - pre neobmedzené uvoľňovanie pary a tepla by malo byť najmenej 1 meter.
• Dopravcovia a premiestnenie. V žiadnom prípade sa nepokúšajte premiestniť dvojitý kotol v čase varenia - môžete tak rozliať horúcu vodu a vážne popáliť. Ak hovoríme o modeloch viacerých typov, kde je spotrebič kombináciou viacerých vrstiev a dvojitého kotla, potom je možné toto opatrenie zanedbať. Zvyčajne sú v multicookeroch veľmi pevne zatvorené viečka, ktoré nedovoľujú, aby voda vytiekla.
• Uchovávajte mimo dosahu detí. Prístroj musí byť mimo dosahu detí, čo pomôže vyhnúť sa vážnym zraneniam a popáleninám.
• Kvalita vody. Faktom je, že kvalita jedla uvareného v dvojitom kotli priamo závisí od samotnej pary, ktorá zase závisí od kvality vašej vody. Pretože voda v niektorých oblastiach môže byť príliš ťažká alebo škodlivá, odporúča sa kúpiť špeciálnu filtrovanú tekutinu.

Aby spotrebič mohol prežiť dlhší čas a aby sa dobre ukázal pri varení, mali by sa dodržiavať určité pravidlá starostlivosti o dvojitý kotol. Najviditeľnejšie z nich sú opísané nižšie.

• Pred zapnutím zariadenia by ste ho mali zbaviť obalových komponentov, odstrániť film z vodováhy a nádob. Nezabudnite tiež dôkladne opláchnuť všetky skladacie časti zariadenia a nechať ich zaschnúť na teplom mieste.
• Po každom varení vyčistite a umyte nádoby dvojitého kotla (venujte osobitnú pozornosť tukom, ktoré sa často hromadí v paletách). Zachovávate tak príjemnú a prirodzenú vôňu, zbavte sa nebezpečenstva tvorby hrdze. Kvalitné čistenie potenciálne predlžuje životnosť spotrebiča. Na suché čistenie košov a nádob je lepšie používať kefy s častými a tvrdými vláknami.
• Počas procesu prania nezabudnite prístroj odpojiť od siete, okrem toho sa pokúste opláchnuť všetky časti zariadenia osobitne. Umývačka riadu bude slúžiť ako dobrá umývačka riadu. Dno samotného dvojitého kotla sa nikdy neumýva, malo by sa dôkladne utrieť mierne navlhčenou handrou.
• Po niekoľkých aplikáciách môže byť vyhrievací prvok zariadenia pokrytý vrstvou vodného kameňa. Najčastejšie je to kvôli zlej kvalite vody. Váhu je možné odstrániť octom - 1-2 šálky octu (5%) by sa mali umiestniť do nádrže na vodu, zvyšok priestoru vylejte vodou.Zakrývame vykurovacie teleso, inštalujeme panvicu a 1 nádobu na jedlo. Nastavte časovač na 8 - 10 minút a potom skontrolujte, či nezostala mierka. Tento postup sa môže opakovať niekoľkokrát. Po takomto očistení nezabudnite dôkladne opláchnuť celú konštrukciu.

Pozrite sa, ako zvoliť dvojitý kotol v nasledujúcom videu.