Formy na pečenie koláčov: čo sú a ako si vybrať?

Pravdepodobne je ťažké nájsť niekoho, kto by nechcel lahodné čerstvé domáce koláče. Voňavý koláč alebo jemná sušienka je neoddeliteľnou súčasťou „sortimentu“ pripravených pokrmov každej skutočnej domácnosti.

Ak by skôr mohli nastať problémy s nájdením nádoby na pečenie, potom je dnes moderný trh s kuchynskými potrebami jednoducho plný rôznych ponúk. Existujú špeciálne formy na pečenie koláčov, koláčov a iných dobrôt. Ide o také formy, o ktorých budeme diskutovať v tomto článku, zvážime všetky možné formy foriem a určíme výberové kritériá.

Ako viete, žiadna slávnostná udalosť sa nezaobíde bez koláča - svadby, výročia, narodenín. Počas týchto sviatkov je torta vrcholom a najočakávanejším jedlom.

Na pečenie piškótového tortu môžete použiť rôzne formy. Môžu byť z rôznych materiálov.

• Liatina. Jedná sa o ťažký a hrubostenný kontajner. Pečenie v takýchto jedlách nebude horieť a pečie sa rovnomerne. Za zmienku tiež stojí, že liatinová forma odoláva vysokým teplotám. Medzi negatívne vlastnosti patrí pomerne veľká hmotnosť a tendencia k mechanickému poškodeniu.
• Oceľ. Oceľová forma je najspoľahlivejšia, odolná, nekoroduje, nerozbije sa a má vysokú tepelnú vodivosť. Pokiaľ ide o nedostatky, je potrebné poznamenať, že pečenie môže horieť, takže povrch formy musí byť vopred namazaný.
• Hliník. Pri výbere takejto nádoby na pečenie musíte venovať pozornosť nádobe, ktorá má rovný a hladký povrch. Jeho pozitívne stránky zahŕňajú prijateľnú cenu, ľahkosť a odolnosť proti hrdzi.Hliníkové riady však majú aj svoje nevýhody - majú tendenciu sa deformovať pri mechanickom namáhaní, nerovnomernom zahrievaní a horení cesta.
• Tin. Takýto kovový kontajner sa považuje za jeden z najlacnejších. Takáto nízka cena je však spôsobená mnohými nedostatkami - cesto horí, nerovnomerne zohrieva, má tendenciu deformovať sa a cín sa môže hrdzaviť. Pri použití tohto typu kapacity je potrebné dodržiavať povolené teplotné ukazovatele.
• Teflon. Vynikajúci materiál pre riad, hostesky dávajú prednosť často týmto spôsobom pečenia. Teflón je odolný proti vysokej teplote, rovnomerne sa zahrieva. Ale pri použití takéhoto kontajnera je potrebné pamätať na to, že taký povrch nemôže byť vystavený mechanickému namáhaniu. To znamená, že pri nanášaní cesta alebo odstraňovaní hotového pečenia by ste mali používať iba drevenú alebo silikónovú špachtľu.
• Glass. Pekáč je vyrobený zo žiaruvzdorného odolného skla, ktoré vydrží veľmi vysoké teploty. Sklo je hrubé a zaručuje rovnomerné pečenie. Odborníci odporúčajú používať pri pečení pergamenový papier - minimalizuje sa tým možnosť spálenia koláča.
• Silikón. Toto je veľmi populárny materiál, ktorý našiel uplatnenie v potravinárskom priemysle. Profesionáli aj amatéri požadujú silikónové jedlá na pečenie. Materiál je odolný proti zmenám teploty, deformáciám, rôznym vplyvom. Nádrž sa umýva veľmi rýchlo a jednoducho.
• Papiera. Toto je voľba pre tých, pre ktorých je ľahšie vyhodiť použité riady ako ich umývať. Nádoby na pečenie papiera - jednorazové.
• Hrnčiarstva. Keramická forma má množstvo výhod:
  • tepelná odolnosť;
  • priedušnosť;
  • steny nádrže sú široké a odolné;
  • v keramickom obale sa pečenie rovnomerne a rýchlo pečie;
  • schopnosť piecť nielen v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre;
  • takéto jedlá sú nenáročné na starostlivosť.

Vďaka odlišnej konfigurácii misky na pečenie môžete dať produktu takmer akýkoľvek vzhľad.

Pečacia misa môže byť vo forme:

• štvorec;
• kruh (štvorcové a okrúhle nádoby sa najčastejšie používajú na sušienky);
• figúrky (figúrky na pečenie môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, najčastejšie je to silikón, v takomto kontajneri môžete piecť čokoľvek, čokoľvek);
• vo forme postavy (môžete povedať, že ide o inováciu medzi nádobami na pečenie, čo je veľmi zaujímavá možnosť, napríklad keď dieťa dovŕši 1 rok, môžete piecť tortu vo forme „jednej“ postavy).

Posuvné kontajnery sú obľúbené. Sú jedným z najčastejšie používaných a môžu byť okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, v tvare srdca, okrúhle so štrbinami. Geometrický tvar môže byť ľubovoľný, všetko záleží na konfigurácii, ktorú chcete dať pečeniu.

Za zmienku tiež stojí K dispozícii sú jedlá na pečenie bez dna, Môžu vyzerať inak, mať rôzne priemery, ale nemajú dno. Stačí len položiť pergamenový papier na plech, na neho položiť formulár a potom vylejte cesto.

Výber dobrého a kvalitného jedla na pečenie koláčov je veľmi dôležitý. V procese výroby koláča je dôležitý nielen správny recept a jeho vykonanie, ale aj forma, v ktorej bude hotové cesto pečené. Konečný výsledok je 70% v závislosti od vypaľovacej kapacity.

Takže pri výbere kapacity sa musíte riadiť nasledujúcimi kritériami.

• materiál, z ktorého je kontajner vyrobený, má pri výbere najväčší význam. Už v tomto článku sme podrobne preskúmali všetky možné možnosti.Preto musíte pred nákupom dôkladne preštudovať klady a zápory, kladné a záporné body a až potom si vyberte jeden z materiálov.
• Výška a objem. Tieto technické vlastnosti, tj rozmery nádrže, sa musia tiež zohľadniť. Závisí od nich, aký vysoký a veľký priemer bude mať budúci koláč.
• Výrobca. Vzhľadom na veľký dopyt po jedlách nie je prekvapujúce, že existuje široký výber a sortiment od rôznych výrobcov. Vyberte si jedlá z najslávnejších a osvedčených značiek.

Venujte pozornosť nákladom. Pamätajte, že trvanlivý, spoľahlivý a kvalitný plech na pečenie nebude nikdy lacný. V takom prípade je lepšie neukladať.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako zvoliť správny pekáč.