Aká by mala byť výška pracovnej dosky v kuchyni?

V očiach neosvetlených osôb je práca v kuchyni elementárny a neúnavný proces. Ale to je len na prvý pohľad. Pri práci v kuchyni využíva hosteska až 40 typov svalov celého svalového systému tela. Iracionálna organizácia akejkoľvek práce, vrátane kuchyne, občas zvyšuje svalovú záťaž, vedie k únave, nasleduje podráždenosť, nevoľnosť, nespokojnosť so sebou samými a členmi rodiny.

V tomto kontexte predstavuje optimálny spôsob organizácie práce bezporuchové a pohodlné usporiadanie kuchyne, kde hlavným faktorom sú kuchynské súpravy a ich štandardy.

Štandardné parametre dizajnu nábytku sa spravidla získavajú empiricky so zameraním na prevádzkové skúsenosti. Rôzne veľkosti a vzdialenosti sa často určujú pomocou ergonomických kritérií zameraných na vytváranie pracovných plôch a rekreačných plôch. Cieľom ergonómie je vytvoriť funkčný, pohodlný a bezpečný priestor pre efektívne riešenia a konkrétne úlohy.

V tejto súvislosti môže najsprávnejšia a premyslená pracovná kuchyňa ušetriť domácnosti až 30% času stráveného varením, ako aj výrazne znížiť spotrebu energie, šetriť zdravie a pomáhať udržiavať dobrú náladu.

Štandardy vzdialenosti od podlahy v kuchynských súpravách sú možno kľúčovými hodnotami v celom dimenzionálnom systéme aplikovanom na súpravy. Tieto normy úzko súvisia s fyziologickými parametrami ľudského tela a sú navrhnuté tak, aby plne vyhovovali jeho potrebám.

Výška pracovnej dosky by mala zodpovedať rastu domácnosti v domácnosti a tráviť značný čas v kuchyni. Štandardné veľkosti kuchynských modulov sa zvyčajne získavajú empiricky alebo sa počítajú v ergonómii z výpočtu spriemerovaných ženských parametrov. Z jasného dôvodu sa výškové parametre v rôznych krajinách pohybujú v rozmedzí 10 - 15 cm.

Empiricky sa zistilo, že keď používateľ narastie na 1,5 m, je optimálne umiestnenie nábytkových modulov s doskami vo výške 76 až 82 cm, čo zodpovedá nárastu až 180 až 88 až 91 cm; pre ľudí s výškou 1,8 - 2 m je odporúčaný parameter okolo 100 cm. Prax ukazuje, že mnohí výrobcovia dodržiavajú štandardnú veľkosť 86 cm.

Štandardné hodnoty často úplne nevyhovujú náročnej a elegantnej domácnosti. V týchto prípadoch existuje veľa spôsobov, ako prispôsobiť skutočnú veľkosť individuálnemu vkusu. Napríklad s nedostatočnou úrovňou výšky pracovnej dosky v kuchyni je celkom možné sami ju nastaviť na požadované hodnoty. Toto sa dosahuje niekoľkými spôsobmi.

1. Nastavením špeciálnych nôh. Moderné kuchynské moduly sú často vybavené špeciálnymi nohami, pomocou ktorých je možné zvýšiť výšku náhlavnej súpravy o 3 až 5 cm, vhodné držiaky môžete pripevniť aj sami. Priemer nôh by mal byť zároveň najmenej 4 cm. Široké nohy vám umožňujú rovnomernejšie rozloženie hmotnosti konštrukcie, čím sa zabezpečí jej väčšia stabilita.
2. Zmena hrúbky samotnej pracovnej dosky. Moderný trh poskytuje povrchy s hrúbkou až 150 mm, avšak takéto rozmery nie sú úplne vhodné na inštaláciu mlynčeka na mäso. Je tu však možnosť nastavenia výšky pultu s jeho hrúbkou, aj keď v malom rozsahu. Stojí za zmienku, že masívne povrchy sú odolnejšie voči poškodeniu a trvanlivé pri používaní. Okrem toho je vhodnejšie namontovať zabudované zariadenie do polí.
3. Použitie špeciálneho podstavca. Metóda sa používa v prípade, že nie je možné zvýšiť výšku hotového kuchynského modulu pre osoby so zvýšenou postavou alebo s vizuálnym rozdelením priestoru do kuchyne.
4. Oddeľte dosku od náhlavnej súpravy pomocou „nôh“ alebo špeciálnych bočných konzol. Tento spôsob sa používa v prítomnosti tesne uzavretých zásuviek, keď sa medzi zásuvkami a doskou vytvorí voľný priestor.

Pri tomto usporiadaní špeciálnych pracovných plôch má každá z nich individuálnu výšku. Tento neštandardný prístup sleduje riešenie niekoľkých problémov:

• vytvorenie pohodlnejších pracovných podmienok;
• výrazné zníženie úrovne napätia na chrbte;
• ak nie je možné použiť štandardizované metódy na inštaláciu pracovných dosiek, pracovný priestor je rozdelený na zóny.

Celkovú plochu dosiek zvyčajne zaberajú: umývanie, priamo pracovný priestor, sporák. V týchto prípadoch sa odporúča umiestniť umývadlo 10-15 cm nad pracovnú plošinu, kde sa výrobky pripravujú a rezajú.

Ak nie je možné zdvihnúť dosku, použijú sa umývadlá, namontované na hotovom povrchu, kde je vyrezaný otvor na odtok vody.

Varná doska vo viacúrovňovej zóne je umiestnená mierne pod reznou zónou, čo umožňuje pohodlné prenášanie horúcich kuchynských predmetov. Okrem toho je možné rúru inštalovať na úrovni ľudského tela, čo znižuje riziko zranení a popálenia pri extrakcii horúcich riadov zo skrinky. Rezná zóna je ponechaná v štandardných hodnotách.

Kuchynské zariadenia, usporiadané na rôznych úrovniach, sú klasifikované ako neštandardné možnosti.

Ako ukazuje predajná prax, väčšina žien v domácnosti si vyberá v prospech dosiek rôznych úrovní. Takéto hotové moduly majú vysoko nastavenú pracovnú plochu, pretože ide o nezávislú zónu, ktorá je vybavená zásuvkami v základni na umiestnenie rôznych kuchynských potrieb. Najvyšší bod pracovnej plochy môže dosiahnuť 115 - 130 cm. Návrh a výroba týchto pracovísk sa vždy vykonáva s ohľadom na osobné názory a odporúčania domácnosti.

Viacúrovňové náhlavné súpravy môžu výrazne zmierniť chrbticu vďaka rovnomernejšiemu rozloženiu záťaže. Počas práce v takejto kuchyni nemusí byť hosteska neustále v rovnakej polohe, pretože pri pohybe v miestnosti sa pózy menia.

Pri výbere neštandardného kuchynského nábytku a jeho výrobe je potrebné zohľadniť niekoľko podmienok:

• umývacie a rezacie plochy musia byť umiestnené v určitej výške tak, aby sa žena v domácnosti počas prevádzky nemala nakláňať;
• približná výška povrchu by mala byť na úrovni ľudského pásu;
• hlavná pracovná plocha používaná na vykonávanie časovo najnáročnejších manipulácií by mala byť umiestnená mierne nad hlavnou zónou, čím sa zníži zaťaženie svalovej sústavy a chrbtice.
• varná zóna je najlepšie naplánovaná na nižších úrovniach.

Približné inštalačné parametre neštandardného kuchynského nábytku budú teda:

• na pranie - 1 m vysoká;
• pre pracovnú plochu - 0,9 m;
• pre varnú zónu je výška približne 0,8 m.

V ideálnom prípade by rezná plocha mala byť podobná výlevke a mala by byť vedľa nej, pretože celé rezanie je predprané a vyčistené. Dôležitou charakteristikou tejto zóny je jej vhodná oblasť. Oblasť, v ktorej sa mäsové výrobky krájajú a cesto sa miesi, by sa malo nachádzať tesne nad spodnou časťou chrbta. Kučeravé rezanie je pohodlnejšie vykonávať pri mierne vyššej výške.

Najviditeľnejšie výhody neštandardného kuchynského nábytku sú vo veľkých rodináchkde je rozmanitosť členov rodiny v raste prirodzená.

Spravidla sú viacúrovňové náhlavné súpravy vyrábané na zákazku na základe želania zákazníka. Existuje možnosť pridať do návrhu nové prvky a pre každú z nich zvoliť akúkoľvek výšku.

Normy týkajúce sa veľkosti dosiek v samostatných prvkoch kuchynských modulov sa dosahujú na určitú úroveň v závislosti od priemerného rastu podnikateľských subjektov. V niektorých prípadoch, keď ide o nábytok na mieru, sa používajú špeciálne metódy výpočtu prevzaté z praxe.

Takže na výber výšky umývadiel pre určitú výšku existuje špeciálny algoritmus. Výška pani sa meria od konca lakťa po podlahu, potom sa od výsledku odpočíta predtým nameraná dĺžka pästi. Získaný výsledok bude optimálnou hodnotou pre výšku umývadla. Táto veľkosť je dôležitá pri výbere výšky pracovnej dosky, pretože proces prestavovania a montáže nevhodných modulov bude vyžadovať určité dodatočné náklady.

Varná zóna sa nachádza o niečo nižšie ako ostatné zóny, pretože jej výška sa zvyšuje o riad, ktorý je na nej umiestnený, ktorý sa nachádza v priebehu varenia. Najlepšia voľba je výška 82 cm. Pri hodnote výšky drezu môžete určiť rozmery povrchu na varenie a odpočítať od neho 10 - 11 cm.

Pre stanovenie optimálnej výšky doštičky môže byť empiricky. Odborníci na ergonómiu odporúčajú 80 - 83 cm. Odporúčané čísla môžete spresniť umiestnením vysokej kapacity na posledný horák. A ak sú manipulácie na miešanie a kontrolu procesu varenia pre domácnosti v domácnosti vhodné, táto možnosť sa stane najprijateľnejšou.

Štandardná hodnota výšky kuchynského stola od podlahy po pracovnú dosku (podľa GOST) pre ľudí s priemernou výškou je 165 cm. Požadovaná veľkosť sa dá vypočítať pomocou algoritmu: H = Rsr * Vgst / Rst,

H je požadovaná výška;

Rav - priemerný rast dospelých používateľov;

Vgst - výška podľa GOST (750 mm);

Rst je priemerná výška pre dospelých (1650 mm).

V značkových kuchyniach veľkých veľkostí sa okrem pracovných priestorov často poskytujú aj rekreačné oblasti (na pitie koktailov a alkoholických nápojov). Pri vytváraní takýchto zón sa musí brať do úvahy poloha dovolenky pri pulte (sedenie alebo státie). Je dôležité predvídať typy sedadiel plánovaných na použitie v domácom bare (špeciálny bar alebo bežné stoličky).

Štandardná výška počítadla barov je 105 cm, výrobcovia však túto hodnotu často preceňujú o 5 až 20 cm, čo je spôsobené výškou sedadiel barov, ktoré sa zvyčajne používajú v štúdiových izbách ako podmienečné rozdelenie medzi kuchyňu a bar. Stojany vyrobené ako súčasť kuchynských modulov produkujú o 15 až 20 cm menej (berúc do úvahy veľkosť soklu a dosky - 86 cm).

Regály by sa mali vyberať s ohľadom na rast každého člena rodiny.

Výpočet úrovne nábytku pre určitý rast je neoddeliteľný od špecifikácie a výber ďalších veľkostí kuchynských modulov:

• šírka otvoru na inštaláciu skriniek;
• výška spodnej náhlavnej súpravy;
• inštalačná úroveň spodných a nástenných skriniek, digestorov;
• veľkosti zástery;
• vzdialenosť medzi pracovnou doskou a zásuvkami.

Aj keď každý parameter má svoje vlastné štandardné hodnoty, môžu sa vyžadovať ďalšie individuálne merania.

Vzdialenosť medzi doskou a závesnými zásuvkami podľa normy by sa mala udržiavať v rozmedzí 45 - 60 cm, čo je optimálne pre plné pokrytie celej pracovnej plochy a maximálny prístup k príslušenstvu v závesných zásuvkách. V takom prípade bude vzdialenosť od kapoty 70 alebo viac centimetrov.

Výpočty vykonané s chybami môžu mať rôzne negatívne následky:

• nepohodlie pri používaní pracovnej plochy a skriniek;
• nevyhovujúce umiestnenie priamo za doskou počas výrobných operácií;
• inštalácia náhlavnej súpravy nízkej kvality (nie na úrovni).

Ktorú dosku je lepšie zvoliť, pozri nižšie.