Veľmi často sa kotol používa nielen v prírode, ale aj doma. Pani sú si dobre vedomé, že dokáže dokonale nahradiť hrnce a panvice, pretože je určená nielen pre pilaf, ale aj pre polievky, mäso a iné dobroty. Ako si vybrať správny hliníkový kotol a urobiť ho posledným po mnoho rokov, povedzme si v našom článku.
mytológie
Nie všetci ľudia rozpoznávajú a oceňujú hliníkový riad. Je to preto, že niekoľko nespoľahlivých faktov o tomto materiáli je vypočutých a ústne odovzdaných. Skúsme prísť na také mýty.
Niektorí vážne veria, že hliníkové náčinie môže poškodiť zdravie. To však nie je úplne pravda. Ak je kotol pred použitím správne spracovaný, na povrchu sa objaví ochranná fólia. Chráni jedlo pred spálením a nedovolí, aby škodlivé látky vystupovali zo zliatiny. Výrobcovia okrem toho zvyčajne oceňujú svoju povesť, a preto Výrobky prechádzajú špeciálnymi kontrolami a testami.
Ďalšou chybou je tvrdenie, že hliníkový riad nie je schopný slúžiť dlho. Existujú dokonca návrhy, že sa môže topiť. V prípade vysoko kvalitných liatych kotlov to jednoducho nie je možné.
A nakoniec, existuje názor, že varenie v hliníkových nádobách negatívne ovplyvňuje kvalitu potravín. Je tiež ľahké spochybniť. V kotli z hliníka bude jedlo pomaly miznúť, hlavnou vecou je výber správnej teploty.
Liatina v skutočnosti udržuje teplo lepšie, ale tento faktor nie je rozhodujúci, pretože hliník to dokáže dobre.
Ako si vybrať
Varenie v liatinovom riade má určité nuansy, takže pre začiatočníkov a tých, ktorí nemajú radi ďalšie problémy, by ste mali venovať pozornosť hliníku. Duralový kotol je skvelý pre elektrický sporák, ale môžete v ňom variť na plyn.
Pri výbere vhodného kotla by ste sa mali rozhodnúť o jeho tvare. Štandardné výrobky sa najčastejšie prezentujú vo forme hemisféry. Existujú však určité zvláštnosti. Nepochybne, ak má dom špeciálny stojan alebo je na varenie v kotli potrebná kotol, táto možnosť by bola ideálna. Potraviny sa ľahko miešajú a nezostávajú v rohoch.
Ak je to napríklad plynový sporák, môžu to byť ťažkosti. V takom prípade by ste mali venovať pozornosť modelom s rovným dnom. Vo vnútri bude kotol tiež zaoblený, čo nebude prekážať príprave vašich obľúbených jedál.
Ďalej musíte určiť objem. Ak plánujete variť jedlo v peci, mali by ste si vziať kotol s obsahom nie väčším ako 8 litrov. Táto veľkosť bude stačiť na kŕmenie pilaf od 10 do 12 ľudí. U výrobkov s objemom väčším ako 8 litrov môže nastať problém s rovnomerným zohrievaním, preto sa odporúča ich použitie v iných prípadoch, napríklad pri varení na grile alebo ohni, pretože môžete zväčšiť vykurovaciu zónu.
Najjednoduchšie výrobky z hliníka prezentované na pultoch obchodov majú pomerne prijateľnú cenu. Avšak na varenie pilafov je lepšie zvoliť silnostenný kotol. Okrem toho sú nepriľnavé modely v móde. Ako viete, chráni jedlo pred spálením. Okrem toho sa tieto výrobky veľmi ľahko umývajú, stačí do nich len prevariť vodu.
Nepriľnavý kotlík vyrobený z hliníka ideálne na varenie pilaf. Užívatelia odporúčajú ďalšie balenie, aby jedlo ochladzovalo pomalšie.
Proces vyprážania si bude vyžadovať kontrolu, Je veľmi dôležité správne vypočítať požadovanú teplotu na sporáku. Výrobcovia ponúkajú pre hliníkové kotle také druhy náterov ako teflón - konvenčné a viacvrstvové, keramické a titánovo-keramické. Každá z nich má svoje vlastné nuansy, na ktoré by mala byť pripravená. Za najspoľahlivejšie sa považuje keramika titánu. Neobáva sa mechanických vplyvov a vplyvu vysokých teplôt.
S teflónom musíte byť veľmi opatrní. Ak zahrievate kotol bez tuku, môže sa poškodiť. Okrem toho mechanický účinok v tomto prípade neprejde bez následkov.
Ak je teflón položený vo viacerých vrstvách, zvyšuje to náchylnosť povlaku na teplo.
keramika - úplne bezpečný, ale veľmi mäkký povlak. Netoleruje mechanické vplyvy. Počas prevádzky je potrebné zakúpiť špeciálne vybavenie, napríklad nože z plastu a dreva. Všetky tieto typy povlakov majú minimálnu hustotu 20 mikrónov. Pred výberom hliníkového kotla musíte venovať pozornosť tomu, ktorá metóda bola použitá vo výrobnom procese. Podľa recenzií spotrebiteľov nie je najlepším nápadom nákup opečiatkovaných opcií. Najlepšie je tvarovaný výrobok, ktorý má husté steny s hrúbkou väčšou ako 2 centimetre.
Kotly so všetkými vyššie uvedenými typmi náterov fungujú najlepšie na sporákoch. Preto sa milovníkom prírody odporúča, aby prijali jednoduchšie modely, dokonale si poradia s povinnosťami, ktoré im boli pridelené. Okrem toho nezaberajú veľa miesta a nezaťažujú ich nadmernou hmotnosťou. Napríklad pre turistov bude stačiť obyčajný hliníkový kotol, ktorého hrúbka je iba 2 centimetre a bez ochrannej vrstvy s vekom.
Spracovanie Pred použitím
Pred prvým použitím hliníkového kotla sa musí spracovať. V prvom rade hovoríme o kalcinácii. Je lepšie to robiť vonku, pretože bude mať nepríjemný zápach a veľa dymu.Ak nie je možné ísť von, mali by ste otvoriť všetky okná v kuchyni, zapnúť kapotu, ak je k dispozícii, a dôkladne zatvorte dvere.
Kalcinácia sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom.
- Aby ste mohli začať, musí sa kotol dôkladne umyť a vysušiť. Potom sa na 1 - 1,5 hodiny nechá zohriať. Počas tejto doby by mal produkčný olej úplne zmiznúť. Je potrebné mať na pamäti, že počas kalcinácie je zakázané používať vysoké teploty. Ich účinky môžu produkt poškodiť.
- Po odstránení produkčného oleja musí byť na stenách produktu vytvorený nový ochranný olejový film. V tomto prípade sa rastlinný produkt už používa. Jeho objem bude závisieť od veľkosti kotla samotného. V priemere tento postup trvá od 0,5 do 1 litra rastlinného oleja.
- Olej sa musí naliať do kotla a pol hodiny vystaviť nízkému teplu. Tento proces budete musieť občas pozorovať a nakloniť, aby bol jeho vnútorný povrch úplne pokrytý tekutinou. Potom kachle vypnite, kotol vychladnite a potom z neho vypusťte studený olej.
- Produkt sa umyje pod prúdom nie príliš horúcej vody bez použitia čistiacich prostriedkov a čistiacich prostriedkov a potom sa dôkladne utrie. Mäkkú handričku navlhčite v oleji a utrite jej vnútorné steny. Toto je koniec spracovania. Pred použitím však musíte byť opatrní, pretože olej je horľavá kvapalina.
Ďalšia starostlivosť o kotol nie je tak zložitá ako príprava na použitie. Majte však na pamäti, že ak je ochranná vrstva poškodená, je potrebné postup zopakovať.
Nepoužívajte drsné čistiace zariadenie s hliníkovým riadom.
Iné pravidlá starostlivosti
Po varení v hliníkovom kotli by ste ho mali dôkladne vyčistiť. V tomto prípade je vylúčené predĺžené namáčanie, najmä pri použití detergentných prostriedkov. Najlepšia voľba bude ľahké oplachovanie čistou vodou a špongiou.
Aby kotol fungoval čo najdlhšie, je možné po umytí vykonať nasledujúci postup. Produkt je takmer úplne naplnený vodou, prevarený, utretý, na čo sa opäť nanesie malá olejová vrstva. Ďalej je možné kotol poslať na uskladnenie. Pani musia vziať do úvahy, že zvyšné potravinové častice sa veľmi rýchlo lepia na steny. Ak sa to ešte stane, kotol sa musí namočiť. Toto by sa malo robiť v čistej, teplej vode.
Je značka dôležitá
Ten istý výrobca najčastejšie vyrába pokrmy vyrobené zo širokej škály materiálov. Napriek tomu majú všetky výrobky svoj vlastný tvar a objem, čo má priamy vplyv na varenie. Podľa spotrebiteľských recenzií značka nehrá rozhodujúcu úlohu. Podľa prieskumu najlepšie hliníkové kotle boli uznané ako tie vyrobené v Strednej Ázii.
Nie je možné ignorovať výrobcov severného Kaukazu a Tatarstanu. Ich výrobky sú známe svojou prijateľnou cenou a dobrou kvalitou.
Čínske modely sa tiež nachádzajú na pultoch obchodov, verí sa však, že sú vhodnejšie na varenie jednoduchých jedál, ako sú rezance a polievky. Variť v nich skutočný a chutný pilaf je dosť problematické.
Pozrite sa, ako si vybrať kotol v nasledujúcom videu.
