Furculițe: ce este, istorie și descriere

Unul dintre cele mai populare tacâmuri este o furculiță. Este un mâner cu mai mulți dinți care se extind din ea. Furca este cea mai versatilă, deoarece datorită formei sale este utilizată pentru aproape toate tipurile de mâncare. Cu toate acestea, trebuie menționat că există mai multe tipuri de furci de masă, cu care vom familiariza mai detaliat mai jos. Mai întâi trebuie să vă dați seama care este acest tacâm și cine l-a inventat.

În primul rând, urmărim etimologia cuvântului „plug”. Acest cuvânt își are rădăcinile în limba latină, unde consoana „fulka” este tradusă prin „garden pitchfork”. Astăzi, o masă obișnuită este aproape imposibil de imaginat fără o furculiță, cu toate acestea, în urmă cu câteva secole, oamenii nu aveau idee despre acest dispozitiv, folosind doar cuțite și linguri în viața de zi cu zi. Prima mențiune a tacâmurilor, asemănătoare cu furculițele, datează din vremea Greciei Antice, unde, cu dispozitive suficient de mari cu doi dinți ascuțiți, carnea a fost tăiată la sărbători și așezată pe farfurii.

Privind tablourile vechi care înfățișează înalta societate a Renașterii, vedem doamne și domni de rang înalt, cu reținerea și măreția ostentativă. Și ne este greu să ne imaginăm cum mănâncă mâncăruri cu carne și pește cu mâinile la sărbători. Apoi, conform regulilor de etichetă, carnea a fost luată cu trei degete, care au fost apoi clătite într-un bol mic cu apă.

În jurul secolului al VII-lea d.H., furculița, ca simbol al bogăției și puterii familiei regale, a fost folosită de membrii săi la adunările ceremoniale din Asia Mică. Acest tacâm a ajuns în Bizanț undeva în secolul X și a fost folosit exclusiv de oameni de origine nobilă. Potrivit unei versiuni, prințesa bizantină, care s-a căsătorit cu șeful Republicii Venețiene, a adus o furculiță în Europa în secolul al XI-lea.

Deși la început dispozitivul neobișnuit pentru a mânca italieni a fost străin, cu toate acestea, până în secolul al XVI-lea, s-a răspândit în toată Italia, iar până la începutul secolului al XVIII-lea, furculita a devenit răspândită în multe țări europene.

Conform unei alte versiuni existente, prințesa de origine bizantină Maria Iverskaya a inventat dopul în 1072. Ea a considerat să mănânce carne și pește cu mâinile sub demnitatea ei, prin urmare, conform planului său, a fost creată o furculiță de aur unică, formată dintr-un mâner cu doi dinți. Un astfel de dispozitiv nu a fost deosebit de practic, deoarece nu a oferit posibilitatea de a scoate alimentele în mod normal. Inițial, el a acționat doar ca un fel de simbol al puterii și autorității conducătorului.

Pentru o persoană modernă, o furculiță este un tacâm indispensabil, dar rămâne întrebarea de ce societatea umană nu a acceptat-o ​​mult timp. Din vremuri imemoriale oamenii foloseau mâinile pentru a mânca pește și mâncăruri cu carne. În Grecia antică și Roma, o furculiță sau un dispozitiv similar cu aceasta era folosită numai pentru depunerea bucăților de carne pe farfurii, în timp ce mâncau cu mâinile. Această metodă de consum de carne a luat rădăcină în societatea umană.

În procesul de răspândire a religiei creștine, problema folosirii unei furculițe ca tacâmuri a fost agravată în continuare. Acest lucru s-a datorat respingerii și interzicerii bisericii religiei păgâne și a oricăror simboluri asociate cu aceasta. Unul dintre aceștia era considerat o furculiță, întrucât seamănă cu tridentul lui Poseidon sau cum a fost numit și „Furcul Diavolului”. Prin urmare, oamenii de mult timp nu au luat mufa, în ciuda comodității în utilizarea sa.

În Rusia, furculița a apărut la începutul secolului XVII. False Dmitry Am adus-o din Polonia cu lucrurile Marina Mniszek. La sărbătoarea solemnă dedicată căsătoriei lor, acest dispozitiv a fost folosit în mod deliberat, ceea ce a provocat o furie de indignare în rândul boierilor. Cu furculița a devenit unul dintre argumentele principale despre adevărata origine a falsului Dmitry.

Astăzi, furculițele sunt incluse în seturile standard pentru setarea tabelelor și fac parte integrantă din ele. Materialele din care este fabricat acest tacâm, o cantitate uriașă - argint, oțel inoxidabil, lemn, cupronickel și multe altele. Printre varietatea de furci, se disting mai multe tipuri standard, în funcție de scop.

• Sala de mese Programare - vase fierbinți, lungimea dispozitivului este de 20-22 cm. Este format dintr-un mâner și 4 dinți.

• Furcă pentru pește. Programare - vase de pește cald, lungimea dispozitivului este de 16-18 cm. Constă dintr-un mâner de 4 dinți scurtați. Aspectul poate varia ușor (în funcție de tipul de pește). Subspecia sa este o furculiță cu 3 dinți (frison), concepută pentru gustări de pește.

• Cina. Programare - bucate reci și gustări calde individuale, lungimea dispozitivului este de 18-19 cm. Mânerul este format din 4 dinți alungiți, foarte asemănătoare cu sala de mese, doar mai mici.

• Desert. Programare - diverse deserturi (plăcinte, caserole, cașcaval). Lungimea dispozitivului este de 14-16 cm. Este format dintr-un mâner și 3 dinți.

• Pentru cofetărie. Numire - prăjituri, biscuiți, produse de patiserie. Lungimea dispozitivului este de 12-15 cm. Mânerul este format din 3 dinți, din care ultimul este ușor teșit. Există dispozitive separate pentru stângaci și dreptaci.

• Pentru fructe. Programare - diverse fructe feliate și salate de fructe. Lungime - 12-14 cm. Poate consta din 2 și 3 dinți.

Toate soiurile de furci au aproximativ aceeași structură, diferă doar ușor unele de altele ca mărime, număr și formă a dinților. Un alt criteriu este materialul din care sunt confecționate. Un set de furci de elită este format din aparate din argint și aur. Mânerele lor pot fi tăiate cu sculpturi decorative și pietre prețioase.

Un material mai economic, dar nu mai puțin de calitate, este oțelul inoxidabil. Astfel de furci de masă își vor servi proprietarii mai mult de o duzină de ani. Există, de exemplu, seturi pentru copii, care diferă doar în dimensiunile reduse ale dispozitivelor. În ele, mânerul furcilor poate fi decorat sub formă de animale, păsări, fructe, legume.

Curățenia tacâmurilor este un indicator al funcționării gazdei în casă. Oricine este încântat să mănânce folosind furculițe și linguri lustruite. Menținerea curată a bucătăriei este cheia unei bune sănătăți, precum și a calității materialului din care sunt fabricate ustensilele de bucătărie, inclusiv tacâmurile. Prin urmare, atunci când alegeți aparate trebuie preferate doar aliajele de calitate, deoarece diverse substanțe chimice conținute în vase pot intra în corpul nostru cu alimente.

Puteți curăța acasă furcile de masă din oțel inoxidabil în mai multe moduri diferite. Printre metodele populare, următoarele opțiuni sunt cele mai populare.

• Din placă va fi eficientă utilizarea de sodă, cretă și precipitat de cafea obținută.
• Într-un vas cu apă, adăugați două linguri de sodă și sare, după ce s-au dizolvat complet, scufundați tacâmurile în apă. Păstrați furculițele în apă timp de 20 de minute. Apoi turnăm apa și clătim bine aparatele.
• Sucul de lămâie va ajuta să scapi de petele de pe suprafața furcilor.
• Pentru a readuce strălucirea mesei la strălucirea sa anterioară, acestea pot fi unse bine cu cartofi crudi.

Tacâmurile din argint necesită, de asemenea, îngrijire periodică. Mulți au observat că după ceva timp, furculițele de argint încep să se întunece. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se minimizeze contactul instrumentelor de argint cu aerul. Acestea trebuie depozitate într-o pungă sau cutie specială, în care se vând cel mai adesea aparate. Dacă lipsește o astfel de cutie, dopurile trebuie să fie bine înfășurate cu folie.

Printre diversele descrieri ale sfaturilor de îngrijire a argintăriei cel mai eficient este periajul cu praf de dinți. Dacă nu a fost găsită în casă, pasta de dinți poate servi ca înlocuitor. Oricare dintre fonduri se aplică unui burete sau cârpă și freacă aparatele. Puteți utiliza, de asemenea, cretă.

Pentru cei care nu doresc să-și petreacă timpul și efortul frecând dispozitivele, puteți pregăti o soluție simplă. Pentru a face acest lucru, luați apă cu săpun și amoniac (1 litru de apă = 1 lingură de alcool). Apoi coborâm furculițele și lingurile de argint și după 20-30 de minute le scoatem, după care clătim bine în apă rece și ștergem uscat cu un prosop moale.

Pentru a curăța furculițele de argint, puteți utiliza o soluție de sare, sodă și apă (1 linguriță. L. sodă și 1 linguriță. Sare în 0,25 l apă). Aducem soluția la fierbere și punem acolo furculițele, după care le fierbem 10-15 minute și clătim bine sub apă curgătoare.

Oricare dintre metodele descrise vă va ajuta să vă păstrați tacâmurile curate. Care să alegi depinde de tine.

Vedeți cum puteți curăța furculițele din oțel inoxidabil în următorul videoclip.