Copper Turks: caracteristici, aplicare și îngrijire

Cuprul turcesc este un tip destul de popular de preparate, care este folosit pentru a face cafea naturală. Aceasta este o versiune foarte veche a ustensilelor de bucătărie. Peninsula Arabică este patria ei, deși mai târziu au început să o folosească activ în Turcia, unde a primit numele ei modern. În articolul nostru, vom arunca o privire mai atentă asupra caracteristicilor turcilor de cupru, a avantajelor și contra lui, a nuanțelor de utilizare, a alegerii și a subtilităților de îngrijire a acestuia.

Cuprul turc a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Arabii, ea a primit un alt nume - cezve. Turk a fost realizat din cupru, ceea ce nu a fost o coincidență, deoarece acest metal este caracterizat printr-o conductibilitate termică excelentă. A fost suficient să puneți cafea și apă într-un turc din cupru și să o stropiți cu nisip fierbinte pentru a obține o băutură aromată și gustoasă. Turcul modern din cupru are o serie de caracteristici.

• Conductivitatea termică După cum sa menționat deja, tocmai această caracteristică a făcut turcii de cupru la cerere. Dacă comparăm acest indicator cu produsele din aluminiu, atunci cu ustensilele din cupru este de 9 ori mai mare. Datorită încălzirii și răcirii rapide, cafeaua nu se varsa pe aragaz în timpul pregătirii. În astfel de feluri de mâncare, cafeaua își poate maximiza aroma.
• Fiabilitate. Cupru turcii nu se sparg sub stres mecanic. Ele tolerează perfect modificările condițiilor de temperatură. De exemplu, ele pot fi spălate în apă rece imediat după fierbere, nu le este frică să cadă sau să șocheze.
• Gâtul îngust al rezervorului. Turcii din cupru pentru cafea au ceafa cea mai îngustă, ceea ce reprezintă un avantaj incontestabil.Gâtul îngust este acoperit rapid cu o spumă de cafea, ceea ce vă permite să salvați toate uleiurile esențiale de la evaporare.
• Cost. Cezvele de cupru sunt, în general, mai ieftine decât aceleași produse, dar din alte materiale. De obicei, un turc de cupru poate fi achiziționat pentru 500 de ruble, în timp ce o versiune ceramică va costa de la 1300 de ruble.
• Durabilitate. Copper turks sunt deja testate în timp, deoarece au avut originea în epoca de cupru, iar de atunci au o formă nemodificată.
• Nociv. După cum știți, cuprul este periculos pentru oameni, deoarece creează compuși solubili nocivi. Pentru a evita impactul său negativ, vasele din cupru au fost acoperite cu conserve din interior sau argint din interior. Este clar că a doua opțiune este folosită exclusiv pentru feluri de mâncare scumpe.
• Îngrijiri speciale. Cuprul turc necesită îngrijiri speciale. Pentru a păstra stratul de staniu din interiorul vasului, este necesar să spălați produsul fără a utiliza substanțe abrazive și acide; pânzele de metal trebuie aruncate. Suprafața interioară trebuie frecată cu compuși speciali care vor preveni zgârieturile și oxidarea metalului.

Astăzi la vânzare puteți găsi mai multe soiuri de cupru Turks. Merită să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile lor.

• Din cupru subțire. Această opțiune poate fi considerată ca un simplu „cositor”. Este potrivit ca suvenir, deoarece este de obicei decorat cu un model elegant. Grosimea peretelui este destul de mică, iar marginile vaselor merg de obicei fără tratament.

• Din cupru gros. Această opțiune este optimă pentru prepararea unei cafele reale. Grosimea metalului afectează uniformitatea încălzirii băuturii. Cu cât grosimea este mai mare, cu atât mai bine. Opțiunile cu fundul gros vor ajuta la dezvăluirea gustului acestei băuturi uimitoare.

• Ștampilată. Această opțiune este destul de aspră, deoarece este de obicei din cupru gros, caracterizat prin prezența marginilor prelucrate, precum și cu un fund îngroșat. Gâtul este de obicei mai îngust decât partea de jos. Astfel de opțiuni sunt destul de comune.

• Cu monede. Această opțiune atrage atenția prin aspectul rafinat și este ideală și pentru prepararea unei cafele delicioase.

Astăzi, termenul „întreg” turc este deseori găsit. Desigur, este dificil să vă imaginați altceva, dar datorită producătorilor de calitate scăzută, este recomandat să cumpărați modele dintr-o singură piesă. Unii producători fabrică un turc în două părți, cu o sudură vizibilă care circulă pe verticală. Este obișnuit să îl ascunzi cu ajutorul elementelor decorative.

De obicei în acest scop se folosesc crestături inegale care imită solzi. Aveți grijă, ar trebui să evitați astfel de opțiuni, deoarece cusătura poate oxida sau scurge. La cădere, un astfel de turc se poate împrăștia în 2 părți.

Turcul trebuie să fie laminat solid, adică făcut dintr-o singură biletă, nu ar trebui să existe cusături. Desigur, toate modelele sunt prezentate cu mânere pentru o ușurință de utilizare, astfel încât este posibilă singura atașare pe turc - mânere la rezervor. Cea mai populară opțiune este un turc de 100 ml, deoarece vă permite să faceți cafea pentru doi, dar puțini oameni cumpără recipiente mari (500 ml).

Mânerele sunt din lemn. Unele modele sunt prezentate cu mâner detașabil, care contribuie la o stocare mai confortabilă.

Astăzi, turkul de cupru este destul de popular în rândul iubitorilor de cafea, așa că merită luat în considerare punctele sale forte și punctele slabe. Avantajele turcilor din cupru includ următoarele:

• transfer de căldură bun - pereții vasului se încălzesc destul de repede și uniform, ceea ce afectează pozitiv prepararea cafelei, deoarece pudra de cafea își degajă complet gustul;
• rezistență excelentă - un produs din cupru este capabil să reziste la șoc, nu se teme de contactul direct cu focul;
• istorie bogată - turcii au apărut în urmă cu multe secole, deci putem spune cu siguranță că designul lor a trecut testul timpului;
• design grijuliu - forma tradițională are gâtul îngust, ceea ce contribuie la cea mai bună preparare a unei băuturi rafinate.

Un turk de cupru are și unele dezavantaje.

• Conservarea gustului și a mirosului. Cuprul este capabil să se înmoaie în aroma unei băuturi de cafea. Dacă faceți un tip de cafea pentru o lungă perioadă de timp și apoi treceți la altul, atunci pentru o perioadă veți simți aroma versiunii originale.
• Prețul ridicat. Dacă comparați costul unui turc de cupru bun cu feluri de mâncare din unele materiale moderne, atunci cuprul costă întotdeauna mai mult.
• Îngrijiri speciale. Pentru curățarea turcilor trebuie folosiți agenți speciali de curățare, atât în ​​exterior cât și în interior. Trebuie evitat contactul cu acizii. Este strict interzisă utilizarea produselor abrazive, precum și plasă metalică.

Copper Turk este la o cerere mare în rândul iubitorilor de cafea, deoarece este capabil să dezvăluie gustul acestei băuturi uimitoare. Cu ajutorul său, puteți pregăti rapid o băutură aromată care își va menține temperatura destul de mult timp. Forma perfectă și mânerul confortabil, fiabilitatea și durabilitatea, ușurința de curățare și aspectul atractiv sunt avantaje incontestabile care fac un astfel de turc un favorit în rândul iubitorilor de cafea.

Dacă avem în vedere cezve ceramice, atunci este de remarcat faptul că acest recipient este perfect pentru a face diverse tipuri de cafea, deoarece nu absoarbe mirosuri și uleiuri esențiale. Dacă vorbim despre care este mai bine, atunci merită să acordăm preferință ceramicii, deoarece este un produs mai ecologic: Nu creează compuși nocivi și nu intră în contact cu alte substanțe.

Deși se știe că vasele ceramice sunt fragile și costă mai mult decât cuprul. Dacă folosești vasele cu atenție și problema costurilor nu joacă un rol important, este mai bine să achiziționezi un cezve ceramic. Dacă se întâmplă ca vasele să alunece din mâinile tale, atunci ar trebui să fie preferate modelele din cupru.

Atunci când alegeți un turc pentru uz personal, nu trebuie să credeți orbește toate cuvintele vânzătorului, este mai bine să vă pregătiți din timp, luând în considerare cerințele de bază pentru acest produs. Un turk de cupru nu trebuie să fie numai de înaltă calitate, ci să aibă și un aspect atractiv. Ar trebui să aveți grijă să nu cumpărați un fals. Astăzi, mulți producători ruși oferă cezves de calitate. De exemplu, produsele de la o companie autohtonă au o mare cerere. „Sat cazaci“ din Pyatigorsk.

Deci, atunci când alegeți un turc de cupru, ar trebui să acordați atenție mai multor factori.

• Form. Ar trebui să fie conică, cu gâtul de obicei de 2-3 ori mai îngust decât partea de jos. Această formă promovează încălzirea rapidă a lichidului și reduce, de asemenea, posibilitatea evaporării uleiurilor de cafea. Un gât îngust în tandem cu o spumă a băuturii ajută la păstrarea aromei și gustului cafelei.
• Dimensiune. Cezva nu ar trebui să fie mare. Cea mai bună alegere este o capacitate de 100 ml. De obicei se spune că cu cât dimensiunile turcilor sunt mai mici, cu atât cafeaua rezultă mai aromată. Merită să alegeți volumul de capacitate în funcție de numărul de persoane care vor bea cafea.
• Grosimea peretelui. Cea mai bună opțiune este o grosime de metal de 1,5 mm.Această opțiune vă permite să nu încălziți foarte repede cafeaua, dar uniform. Modelele cu fund gros sunt ideale pentru a face cafea în nisip.

Dar este mai bine să refuzați containerele cu pereți subțiri, deoarece acestea se referă la produse de calitate scăzută. Un rol semnificativ îl joacă acoperirea interioară. Ar trebui să fie prezentat într-un strat uniform, fără deteriorare.

• Mâner. Dacă turcul va fi folosit pentru a face cafea pe nisip sau o sobă, mânerul trebuie să fie lung și fixat într-un anumit unghi, ceea ce va reduce la minimum posibilitatea de arsuri. Mânerul trebuie să fie neîncălzitor, deci este mai bine să alegeți modele cu mâner din lemn, deși opțiunile metalice sunt posibile, dar cu o conductivitate termică scăzută. Plasticul trebuie aruncat imediat, deoarece emite un miros neplăcut atunci când este încălzit.

Fiecare cunoscător de cafea va confirma că, dacă băutura fierbe, atunci și-a pierdut toată valoarea - aroma rafinată și gustul. Din acest motiv, cafeaua trebuie bătută, nu se prepară. Acest lucru se întâmplă astfel:

• cafea măcinată trebuie turnată în recipient;
• adăugați zahăr după gust;
• se toarnă apă rece;
• pune turcul pe o sobă sau nisip și așteaptă să se încălzească lichidul;
• se amestecă bine chiar înainte de formarea spumei;
• când apar primele bule și spuma se întunecă, turcul trebuie îndepărtat din sobă sau din nisip.

Nu puteți pune un turc de cupru pe o farfurie ceramică de sticlă. Asigurați-vă că utilizați un adaptor care va împiedica contactul direct cu cupru și suprafața plăcii.

Cuprul turc are nevoie de îngrijire specială pentru a rămâne frumos și curat. La lăsarea și depozitarea cezurilor de cupru trebuie respectate următoarele reguli:

• cafeaua nu trebuie lăsată în turc după preparare, de atunci cuprul este oxidat;
• pentru a curăța cuprul din exterior, nu folosiți obiecte abrazive sau dure, precum și produse cu particule care pot zgâria suprafața;
• nu puteți spăla curcanul în mașina de spălat vase, deoarece cuprul se întunecă, iar produsul își poate pierde forma;
• merită spălat turku imediat după utilizare, precum și ștergerea acestuia la uscat;
• ar trebui să aibă grijă de aspect - din când în când freca turcul cu o bucată de pânză moale;
• pentru a scăpa de scară, puteți utiliza diverse produse naturale pe care fiecare gospodină le are la îndemână, de exemplu, acid citric;
• Pentru a curăța turcul de lipirea de grăsimi, oxidare și alte tipuri de poluare acasă, puteți utiliza amoniac, ketchup, zer din lapte, oțet cu sare sau saramură - fiecare opțiune va oferi produsului o frumusețe și strălucire.

Vedeți cum să preparați cafeaua într-un curcan de cupru în videoclipul următor.