Turcia ceramică: descriere și utilizare

Cunoscătorii unei băuturi gustoase și aromate numite „cafea” știu sigur că este cel mai bine să o gătești într-un turc. Calitatea cezvei are un impact direct asupra gustului acestei băuturi revigorante. Turk poate fi făcut dintr-o varietate de materiale. În acest articol, avem în vedere caracteristicile unui turk ceramic, avantajele și contra, subtilitățile de utilizare, precum și nuanțele de îngrijire și depozitare.

Inițial, merită determinat termenii, deoarece atât ceramica, cât și cezve de lut sunt de vânzare, dar ceramica este și un fel de lut. Să luăm în considerare mai detaliat de ce turcoanele de cafea obținute din același material au diverse denumiri.

Argila cezve făcută din lut ars, dar nu din lut glazurat. Particularitatea sa constă în faptul că absoarbe perfect mirosurile și particulele de ulei de cafea. La următoarea gătit, aromele noi și deja dobândite sunt amestecate. Această caracteristică este apreciată de mulți cunoscători de cafea. „Epoca” turcilor are un impact direct asupra valorii sale.

Pentru cei cărora le place purul, fără niciun fel de aditivi gust de cafea și preferă, de asemenea, diverse soiuri, este un cezve ceramic ideal. Ceramica nu păstrează mirosurile de la gătirea anterioară. Este excelent pentru a face cafea cu o aromă specială. O caracteristică distinctivă a turkului ceramic este faptul că vă permite să pregătiți o băutură de o calitate excelentă.Datorită fundului larg și a pereților groși, încălzește uniform băutura, ceea ce contribuie la dezvăluirea unei arome rafinate și a unui gust uimitor.

Cezvele ceramice pot fi atât producție industrială, cât și lucrată manual. Producătorii dau întotdeauna o garanție pentru produsul lor. Un turc handmade poate avea mai puțin rezistență, dar fiecărui client îi va plăcea cu siguranță aspectul atractiv.

Un cezve ceramic are mai multe avantaje.

• Destul de căldură lungă. Ceramica din ceramică se încălzește mult timp, în consecință, băutura de cafea păstrează căldura mai mult timp. Dacă scoateți turcul de pe foc, atunci încălzirea cafelei continuă ceva timp. Drept urmare, o astfel de cafea este similară cu cea făcută în nisip.
• Ușor de îngrijit. Ceramic Turk este destul de ușor de spălat, nu are nevoie de agenți de curățare suplimentari. Nu vă fie teamă să deteriorați pereții interiori ai vaselor.
• Prietenie cu mediul. Cafeaua fabricată într-un cezve ceramic este ecologică, deoarece ceramica nu interacționează cu mediul și nu creează compuși nocivi.
• Gust rafinat. Cafeaua fabricată în cezve ceramică are un gust limpede. Ceramica nu absoarbe mirosurile și particulele de ulei.

Cu toate acestea, un turk ceramic prezintă unele dezavantaje.

• Cost. Dacă comparăm produsele ceramice cu modelele din cupru, primele vor fi mai scumpe. Prețul lor începe de la 1300 de ruble.
• Fragilitatea. Particularitatea vaselor ceramice este că este destul de simplu de spart. Nu rezistă la șoc, o schimbare accentuată a condițiilor de temperatură. După ce ați făcut cafea, nu spălați imediat turcul, trebuie să așteptați să se usuce complet.

Destul de des, cumpărătorii aleg între turcii ceramici și cupru. Pentru a decide care opțiune este cea mai potrivită pentru tine, ar trebui să fii atent la principalele diferențe.

• Conductivitatea termică Cezvele de cupru se încălzesc, de obicei, la fel de repede, iar modelele ceramice nu se pot lăuda cu o astfel de caracteristică. Dacă cumpărați un produs pentru prepararea cafelei în nisip, atunci sunt potrivite doar modele de cupru.
• Ustensilele de cupru absorb mai bine mirosurile, astfel încât băutura devine mai saturată cu fiecare preparat. Mulți cunoscători de cafea clătește pur și simplu Turku fără spălare completă. Deoarece ceramica este acoperită cu glazură, aceasta nu absoarbe mirosurile. Dacă această calitate este importantă pentru tine, atunci ar trebui să cumperi un turc din cupru sau argilă arsă.
• Cu costul produselor ceramice sunt mai scumpedecât modelele din cupru. În medie, prețul diferă cu 40-50%, deși toate 100% sunt posibile.
• Fiabilitatea atunci când alegeți un cezve este foarte importantă. Așadar, dacă mâncărurile voastre cad de multe ori, este mai bine să cumpărați o versiune de cupru, deoarece ceramica se va despărți de impact.

După cum știți porțelanul este una dintre soiurile de ceramică. Se obține printr-o combinație de argilă fină cu diverși compuși anorganici, apoi acest amestec poate fi tras la temperaturi destul de ridicate. Porțelanul turc are un aspect atractiv, de origine naturală, nu se teme de temperaturi ridicate și, datorită încălzirii uniforme, vă permite să dezvăluiți în totalitate aroma cafelei.

Pentru a face cafea delicioasă și gourmet, Puteți aplica următoarea rețetă:

1. mai întâi trebuie să luați boabele de cafea și să le macinați;
2. ia apă rece curată, poate fi fie dintr-o sticlă, fie purificată folosind un filtru;
3. puneți un turc gol pe țiglă, în timp ce focul ar trebui să fie mic, pentru ca acesta să se încălzească încet;
4. turnați boabele măcinate în recipient, dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente, zahăr;
5. se toarnă apă;
6. ia o lingură cu un mâner lung și amestecă totul bine;
7. când spuma capătă o umbră întunecată și, de asemenea, se formează bule, recipientul trebuie scos din foc;
8. când apare spumă, turcul trebuie îndepărtat imediat de pe foc, iar această procedură poate fi efectuată de mai multe ori după instalarea bulelor;
9. pentru a dezvălui pe deplin aroma cafelei, trebuie să agitați în mod regulat băutura în timpul pregătirii pe foc.

Destul de des, cumpărătorii de cezve ceramice se tem să-l folosească pe foc deschis, inclusiv pe o sobă cu gaz. Merită să luăm în considerare mai detaliat particularitatea utilizării ceramicii din ceramică pe o sobă cu gaz.

• Cezve din ceramică este destul de potrivit pentru o sobă cu gaz, deoarece astfel de containere sunt proiectate în principal pentru a fi utilizate pe sobele convenționale de gaz. Nu vă fie teamă de deteriorare, deoarece recipientul nu va crăpa sau izbucni. Fiecare ceramică ceramică trece printr-o etapă de ardere, timp în care se împrumută la temperaturi foarte ridicate, astfel încât un arzător de gaz nu este înfricoșător pentru asta.
• Cezve ceramice necesită o utilizare corectă. Ar trebui să fie nivel și constant. Este necesar să respectăm această regulă: fundul turcului trebuie să fie de două ori mai mare decât diametrul arzătorului.
• Dacă soba nu are diametrul necesar, atunci ar trebui să alegeți o metodă mai simplă - folosiți un împărțitor metalic. Cu acesta, puteți pune corect turcul și, de asemenea, asigurați încălzirea uniformă a rezervorului.
• Dacă doriți să păstrați aspectul atractiv al turcilor, atunci împărțitorul este pur și simplu indispensabil, deoarece vă permite să limitați înălțimea focului, astfel încât laturile turcilor să nu fie niciodată zgomotoase. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare dacă cezve-ul dvs. este decorat cu stuc sau desene în relief, deoarece acestea sunt cele mai susceptibile la funingine.

Dacă doriți să preparați cafea pe o sobă cu inducție, cu siguranță, trebuie să folosiți un adaptor special. Este prezentat sub forma unui disc de oțel gros. Adaptorul va fi un conductor între arzător și turk. Pentru o sobă cu suprafață din sticlă-ceramică, nu este necesar să folosiți un adaptor, puteți pune un cezve pe aragaz și așa mai departe. Dacă avem în vedere o sobă electrică cu discuri metalice, atunci nu este nevoie de un adaptor. Dar opțiunile în care arzătorul este prezentat sub formă de spirală au nevoie de un divizor care să garanteze încălzirea uniformă.

Astăzi vasele cezve sunt foarte populare. Sunt reprezentate de o gamă largă. Modelele companiei braziliene Ceraflame, care există de mai bine de 60 de ani, sunt foarte solicitate. Producătorul oferă o garanție de 10 ani pentru toate modelele, ceea ce atestă calitatea înaltă și durabilitatea produselor. De asemenea, sunt disponibili turci de la companii din Turcia și Rusia.

Atunci când alegeți un turc, ar trebui să acordați atenție formei conice - aceasta este cea mai bună opțiune. Fundul trebuie să fie mai lat decât gâtul - cu cât este mai mare diferența, cu atât cafeaua este mai gustoasă.

Atunci când alegeți cezve din ceramică, ar trebui să respectați următoarele sfaturi.

• Mărimea turcilor trebuie aleasă în funcție de cantitatea de cafea pe care intenționați să o preparați în ea. Nu ar trebui să cumpărați un model „cu o marjă”, deoarece cu cât este mai mic, cu atât este mai gustoasă cafeaua.
• Mânerul turcanului nu trebuie să conducă la căldură. De obicei este fabricat din lut sau lemn, dar stilourile metalice trebuie aruncate imediat, deoarece acestea se încălzesc foarte repede. În același timp, nu este întotdeauna convenabil să faceți o abordare și, în acest timp, cafeaua poate deja „fugi”.
• Alegerea culorii depinde de preferințele personale. Ceramica neagră arată elegantă, modelele de culori vor decora bucătăria într-un stil modern, dar turcul pictat se încadrează perfect în designul interior într-un stil oriental sau de țară.

Ceramica este destul de ușor de îngrijit, nu are nevoie de detergenți speciali. Este suficient să spălați un curcan ceramic cu apă caldă cu o cantitate mică de detergent obișnuit, apoi să îl uscați. Este interzisă utilizarea dispozitivelor mecanice rigide sau abrazive puternice. Este mai bine să abandonați acizii activi pentru a-i curăța suprafața.

Dacă doriți să folosiți o mașină de spălat vase pentru a spăla cezve ceramică, atunci nu există interdicție definitivă. Puteți spăla ceramica în ea, dar trebuie să citiți cu atenție recomandările producătorului, deoarece el ar putea folosi tehnologii speciale pentru fabricarea turcului. În acest caz, utilizarea unei mașini de spălat vase poate fi interzisă.

Vedeți cum puteți face cafea într-un turc de ceramică în videoclipul de mai jos.