Tureens: o imagine de ansamblu a speciilor, modelelor populare și criteriilor de selecție

Tureen - feluri de mâncare care nu sunt în fiecare bucătărie. Nu toată lumea consideră necesară utilizarea acestei capacități, considerând-o o relicvă a trecutului și a excesului. Dar cei care preferă să toarne parfumul prim parfum în tureen și să-l scoată pe masa comună, asigură - această porție are multe avantaje.

Cuvântul „bol de ciorbă” înseamnă astăzi două lucruri: primul este mâncăruri încăpătoare, unde ar trebui să turnați ciorbă sau bulion în cantități mari (pentru toți masa), al doilea este mâncarea porționată pentru supă. Atât această definiție, cât și altă definiție vor fi adevărate.

Mai des, tureen se numește capacitatea totală servită pe masă în loc de tigaia în care a fost gătit primul fel de mâncare. Desigur, tigaia de pe masă nu pare potrivită, încalcă armonia servirii și, în general, depășește estetica mâncării. Dar chestiunea nu se rezumă numai la frumusețea servirii: în tureene, primul fel de mâncare este infuzat și nu se răcește.

Pe vremuri, obișnuia să cunoască tureenii și, întrucât distanța de la bucătărie până la sala de mese era decentă, purtarea ciorbei în farfurii până la masă era atât inconfortabilă, cât și practic. Se răcorise. Astăzi, mâncărurile pentru servirea primelor cursuri rămân însoțitoare de servire elegantă. Și supa în sine arată mai apetisantă în bucatele frumoase.

Reguli generale de servire a supelor.

• Bulionuri transparente și supe ușoare de legume servit într-o cană cu unul sau două mânere, mai rar într-o farfurie cu supă. Le mănâncă cu o lingură de desert, cana este întoarsă cu mânerul înainte. Astfel de feluri de primele feluri de mâncare sunt servite mai rar în tureen, supele de piure sunt servite în același mod. Uneori, un „buzunar” este atașat la o ceașcă - un loc pentru crutoane.

• Ciorbe de pansament (ciorba de varză, borșul, precum și muratul, hodgepodge-ul, supa de legume groase) se mănâncă din farfurii de supă adâncă cu o lingură. Aceste feluri de mâncare sunt adesea servite într-o frumoasă tureen comun. O farfurie individuală de supă are nevoie de suport.

• Supe naționale mai des servit în vase ceramice / de lut. Oala trebuie de asemenea scoasă pe o farfurie sau pe un suport din lemn.

• Cina de familie Este cel mai bun mod de a servi tureen. În conformitate cu eticheta, ea ar trebui să stea pe masa, care se află lângă masa. Dar rareori respectă această regulă acum, deoarece tureenul este adesea plasat în centrul mesei.

Capacitățile de servire a primelor cursuri pot arăta diferit, au caracteristici caracteristice. Tureen-ul standard nu este doar o placă adâncă cu două mânere, ci un recipient frumos, cu capac, cu capac. De asemenea, volumul vaselor variază și poate fi de la 2 la 5 litri sau mai mult. Dacă intenționați să folosiți vasele pentru mese obișnuite de familie, iar familia dvs. este mică, atunci o tureenă modestă de 2,5 litri va fi suficientă.

Dacă vorbim despre o ceașcă de supă, acestea pot fi:

• amintesc de oale porționate;
• trapezoidală, cu mânere care se extind în sus;
• cilindric;
• în formă de cană;
• Design.

În ultimii ani, o cană-tureen a câștigat o popularitate deosebită. Acest lucru se datorează parțial unei scăderi a porțiilor: oamenii au început să monitorizeze mai mult alimentația și să-și reducă dieta. Muguri-tureens, spre deosebire de plăcile adânci, nu au oferit posibilitatea de a ajunge suficient „la limită”, pentru a regla cantitatea de produs consumat. Și în multe cazuri, astfel de feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru servire, deoarece arată frumos și modern.

Dar oferta de tureens pe un stand și-a pierdut treptat relevanța: din ce în ce mai puține gospodine folosesc farfurii și înlocuitorii lor. Și a fost un înlocuitor pentru clasicele ture volumetrice cu un capac - în multe familii omologii lor electrice „au luat rădăcină”. Dar în ele, ca și în tacâmurile de unică folosință, nu există acel farmec al servirii clasice, a prânzurilor fără prăpăd în companie.

În formă, turelele „comune” sunt similare între ele - rotunjimea lor are variații, dar nu atât de semnificative. Dar materialele pentru fabricarea unor astfel de vase sunt foarte diferite.

• Clay. Materialul tradițional „rădăcină”, cald și foarte casnic. Tureensele din argilă cu capace sunt, de obicei, mici, pot înlocui frypot-ul, deoarece sunt potrivite pentru gătit la cuptor.

• ceramică. Opțiunea nu este mai puțin demnă decât cea descrisă mai sus. Păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, arată atât modern cât și vintage (există modele diferite), la prețuri ieftine. Poate că cele mai populare erau tureenele sub formă de dovleac sau de mâncare, pe capacul căruia se ascundea o ie, o rață, un pui. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru servirea primelor preparate și pentru prăjire, de exemplu.

• Porțelan. Poate face parte dintr-un set de articole de masă, vândute separat. Există modele luxoase, scumpe, elegante, în spiritul „mesei regale”. Însă puteți găsi modele de tenuri de porțelan realizate în minimalism. Porțelanul este mai ușor și mai fraged decât ceramica, dar în același timp este rezistent. Astfel de vase sunt rezistente la schimbările de temperatură, nu se tem de efectele acide și alcaline. Dar porțelanul este diferit: porțelanul are o nuanță cremoasă, tare este albicioasă și cea mai rezistentă, iar osul este ceva între aceste două opțiuni.

• faianță. La prima vedere, vesela din faianță este greu de diferențiat de porțelan, dar chiar și materialele sună diferit. Faianța este surdă și joasă și, de asemenea, mai grea, pereții săi sunt mai groși.Materialul se teme de contrastele de temperatură și poate doar crăpa.

• Sticla. Astfel de elemente arată ceva mai simplu, mai modest, dar sunt convenabile prin faptul că pot fi încălzite în cuptorul cu microunde. Astfel de containere sunt confecționate din sticlă termorezistentă, pentru comoditate, urechile li se fixează. Tureensele din sticlă sunt bune prin faptul că conținutul lor privește apetisant din spatele pereților. De exemplu, un frison roz strălucitor sau o okroshka groasă arată pitoresc într-un bol transparent.

• argint. Astfel de feluri de mâncare seamănă cu valorile familiei: luxoase, aristocratice, ridicând statutul prânzului sau al cinei. Ar trebui să strălucească întotdeauna și să arate perfect, altfel prezentarea în sine nu are sens.

• Plastic plastic de calitate alimentară. În acest caz, vorbim despre tenuri de plastic porționate: dacă vasele sunt refolosibile, le puteți duce cu voi la muncă sau la un picnic.

Este interesant ca amantele să găsească aplicații alternative pentru tineri. În acest fel de mâncare puteți păstra resturile primului și celui de-al doilea fel de mâncare, este convenabil să serviți paste și găluște. Este convenabil să păstrați plăcintele coapte în tureene (acestea vor rămâne calde mai mult timp).

Pentru cei care cunosc mâncăruri, cunosc mărci celebre și tipuri de feluri de mâncare care sunt la modă astăzi, alegerea tureenului se transformă într-o căutare a opțiunii actuale. Aș dori să ghicesc tendința, să obțin un model interesant în colecția mea.

Un astfel de client exigent va beneficia de această recenzie:

• „Gzhel” (Leander). Bucatele cehe oferă multe opțiuni interesante, care sunt achiziționate în mod activ de către cunoscătorii de porțelan din diferite țări. Tureen rotund din porțelan „sub gzhel” ține 2,5 litri. Bucatele elegante, nu voluminoase, care pot fi recunoscute prin mâncărurile cu imprimeu tipar vor prinde rădăcină în bucătăria dvs. dacă sunteți aproape de estetica Gzhel sau chiar dacă vă place doar combinația de alb și albastru.

• Tomate (Bordallo Pinheiro). Un alt model de recunoscut, care va arăta bine într-un interior luminos, posibil într-un interior cu motive rurale. Pentru prânzurile și cinele de țară, această opțiune este doar perfectă. Se potrivește într-un tureen 4,5 litri din prima farfurie. Este greu, dar luminozitatea și designul interesant acoperă acest minus condiționat.

• „Cerul albastru” (Tunisie Porcelaine). O tenă elegantă, contemporană de 3,2 litri, realizată din porțelan. Designul său este clasic, deoarece este ușor să vă „faceți prieteni” cu alte preparate din colecția dvs.

• „Linia de încălzire a alimentelor”. Și acesta este faimosul tureen cu încălzire, realizat din sticlă termorezistentă. Este echipat cu un suport din oțel. Încălzirea este cea care permite conținutului tureen să nu se răcească mult timp. Setul include o mănușă inoxidabilă.

• Set de tureens Luminarc. Acestea sunt tureine porționate cu mânere, dintre care 4 sunt incluse. Este acceptabilă utilizarea mâncărurilor într-un cuptor cu microunde, precum și într-o mașină de spălat vase. Produsele cu culoare moale de lapte și formă laconică vor fi un plus excelent pentru iubitorii de servire clasică. Această companie oferă și mâncăruri negre.

• Set de loraine tureene. Acestea sunt tenuri porționate ceramice, care sunt realizate pe un suport. Setul de 5 articole. Materialul de fabricație este ceramic. Designul original permite utilizarea tureens atât zilnic, cât și în pregătirea mesei festive.

Nu este necesar să căutați mâncăruri de marcă: într-un mic magazin mic sau în departamentul de ceramică și ceramică puteți găsi opțiuni foarte interesante. Unele gospodine preferă să aibă doi tineri - unul este folosit în fiecare zi, celălalt este folosit pentru ocazii speciale.

Tureen rămâne mâncarea principală pentru servirea primelor cursuri. Dacă onorați tradițiile și nu doriți să abandonați acest ritual frumos, ar trebui să se mândrească de loc într-un dulap sau un dulap pentru vesela.

1. dimensiune. Ia în considerare care dimensiune este cea mai potrivită pentru familia ta. Există modele în miniatură în 2-2,5 litri. Acestea arată compacte, potrivite pentru servirea pe o masă mică de bucătărie, este puțin probabil să rămână exces în astfel de feluri de mâncare.Dacă vă așteptați că la masă în weekend sau sărbători va fi aglomerat, este mai înțelept să luați un model încăpător, cu un volum de 3,5 litri sau mai mult. Apoi, primul este suficient pentru toată lumea și supa se va turna în mod convenabil fără o urmă din oala de gătit.
2. Form. Adepții clasicilor cumpără turei rotunjite cu mânere (eventual răsucite), un capac cu o gaură pentru mănușa de supă. Dacă interiorul tău este minimalist, apreciezi geometria și simplitatea formelor, acesta va arăta mai bine în această formă, aproape în formă de un pătrat. Turelurile din sticlă au adesea formă triunghiulară și sunt potrivite pentru servirea sticlei.
3. decorare. Astăzi, diverse ramuri ale stilului de țară, motive rurale, obiecte interioare nepretențioase sunt la modă - dacă este antichitate, atunci ieftin, nu vintage rafinat, dar dulce retro pentru inimă. Terenurile de argilă cu ornamente florale sau modele vor arăta grozav într-un astfel de interior. Culorile pământului predomină - bej și maro, teracotă și altele. Unele femei meșteșugărești pictează astfel de feluri de mâncare, folosind flori, crenguțe, păsări, fluturi ca decor.

Dacă urmați moda interioară, probabil știți că astăzi direcția de întârziere se dezvoltă activ. Acest concept este o caracteristică a caracterului național suedez. Dacă îl traduceți literal, va exista ceva „corect, adecvat”. Acest cuvânt conține prudență, raționalitate. Astăzi, acest cuvânt în termeni de interior și menaj înseamnă o reținere, modestie și absența excesului.

Și dacă acest trend este aproape de tine, atunci rămâi la el în ceea ce privește ustensilele. Nu cumpărați ceva doar de dragul modei, nu cheltuiți bani pe articole de marcă care ar putea fi necesare în altul, ci aveți grijă de ceea ce aveți. Tureenul de argint arată foarte impresionant, dar o astfel de spectaculozitate este departe de a fi întotdeauna adecvată. Chiar și tureenul modest din ceramică sau argilă pe care l-ați moștenit de la rudele mai mari vă poate dura mult timp.

Pune-l în ordine, curăță-l până la o strălucire și, într-o zi, servește-l la o cină în familie - o nouă viață pentru mâncărurile vechi poate fi cea mai bună soluție.

Apropo, a servi ciorba invitați este o tradiție care este uitată încet. Dar pentru o petrecere sau o cină, un astfel de început este destul de potrivit. Dacă supa este plină de suflet, gros, al doilea fel poate fi ușor (și invers). Datorită simplei introduceri a tureenilor în setul de veselă familiar, o tradiție plăcută poate apărea în împrejurimile dvs. pentru a vă aduna cu ocazia unui „borș specializat cu gogoși” sau „cabana mamei”.

Consultați recenzia tureenului din video de mai jos.