Placi: origine, tipuri, selecție și îngrijire

Printre cunoscătorii frumuseții, există cei care adoră să aleagă și să cumpere mâncăruri noi. În departamentul de ceramică și porțelan, ochii aleargă larg și servirea le oferă o plăcere estetică deosebită. Placi - aceasta este ceea ce aleg cel mai des. Desert mic și gourmet mari pentru servirea feliilor, farfurii pentru supă și plăcinte, scoici și alte obiecte interesante. Doar gazda însăși știe ce se află în arsenalul ei de feluri de mâncare și de ce merită actualizat.

Plăcile au apărut înainte de cuțite și linguri, au apărut în epoca neoliticului. Apoi plăcile au fost sculptate din lut, arse și folosite pentru hrană. Placa modernă arată puțin diferit, deoarece analogul său la strămoșii noștri este mai corect numit cuvântul „capacitate”. Și aceste capacități s-au schimbat: de la destul de dure au devenit elegante. O persoană care experimentează o dorință naturală de frumusețe, a decorat mâncăruri cu modele și ornamente, le-a acoperit cu glazură.

În Roma antică și Grecia antică, ceramica a atins apogeul. În acele zile, exista o împărțire a felurilor de mâncare în față, zilnice și decorative. China a dat lumea mondială China: a început să fie făcută acolo în jurul anului 600 d.Hr.

În Europa medievală, au fost așezate pe masă farfurii mari, inițial obișnuite. Fiecare putea lua mâncare de la ei cu propriile mâini sau să profite de ajutorul servitorilor: nu existau farfurii personale. Secole au trecut, astfel încât oamenii își dau seama de nevoia de a folosi mâncăruri individuale pentru mâncare.

Apropo, cuvântul „farfurie” din Rusia este cunoscut încă din secolul al XI-lea: mâncarea a fost servită și pe platou pentru mai multe persoane simultan. Argilă, lemn, staniu, oțel, argint - acestea au fost făcute din plăci. Bucatele regale erau de aur.

Originea cuvântului "farfurie" nu este mai puțin interesantă: regii au premiat așa-numitele farfurii ale slujitorilor lor. Pentru merite deosebite, au primit bucate frumoase decorate cu monograme, concepute pentru afișarea într-un loc proeminent.

Placa (originalul - german. Thaler) a înlocuit cuvântul "bol". Variațiile au fost următoarele: toler, thaler, placă. La sfârșitul secolului XVIII, o farfurie a devenit o necesitate pentru mâncare, iar utilizarea individuală a unei farfurii a devenit larg răspândită.

Există două ramuri de clasificare a tipurilor de plăci. Primul împarte vasele în funcție de scopul lor, al doilea - în funcție de materialul de fabricație.

Plăcile destinate utilizării (utilizării lor) au multe soiuri.

• Cina adâncă sau farfurie cu supă. În astfel de feluri de mâncare, este obișnuit să servești supe, bulionuri și alte variații ale primelor feluri de mâncare. Diametrul plăcii de supă este de 20-24 cm.

• Sufragerie superficială Vasele sunt destinate servirii a doua feluri, diametrul optim fiind de 27-32 cm.

• Cina. Servește gustări ușoare, o caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este faptul că este complet plat.

• Desert. Numele spune: mâncărurile sunt necesare pentru servirea deserturilor și fructelor. Diametrul este mic - doar 20 cm. Adesea, astfel de vase au margini ondulate.

• Saucer. Acest cuvânt drăguț se referă la cea mai mică farfurie rotundă, care este folosită ca suport pentru o cană sau pahar.

• Placă (farfurie de servire). Potrivit pentru servirea altor farfurii, celălalt nume obișnuit este wildcard. Este necesar pentru a pune o altă farfurie pe ea, de exemplu, supă adâncă.

• Pie Shop. Servește pentru pâine feliată, rulouri și produse de patiserie. Uneori, brânza și fructele sunt aduse pe ea.

• Ceașcă de bouillon și farfurie. Dacă doriți să serviți supă sau bulion lichid la masă, este mai bine să o faceți în cupe, mai degrabă decât în ​​farfurii de supă adâncă. Nu trebuie confundat cu bolurile - în astfel de căni, fără mânere, nu se pune koumiss sau ceai verde.

• Placă cu fundul adânc. Există, de asemenea, astfel de farfurii speciale în care este convenabil să serviți spaghete, paste etc.

• Kremanki. Așa că numesc o vază pe un picior din sticlă Aduce cocktailuri de înghețată, fructe și desert.

• Placă de răcire. Potrivit pentru gustări (de exemplu, pentru stridii). De asemenea, poate servi salate și tocană de legume.

• Bol cu ​​salată Porții de salată de porție - pentru fiecare dintre invitați, general - pentru servirea întregului volum de salată de pe masă. Ambele opțiuni sunt adecvate, nu contrazic eticheta de tabel.

• Fată cu hering. Hering și pește conserve reci se servesc pe o astfel de farfurie.

În unele servicii există o specială farfurie pentru lămâie. De asemenea, în kit pot fi extinse farfurii pentru carne și brânză. Dar nu există cerințe stricte pentru forma și volumul lor. Cum să servești felii de carne sau platou de brânză, gazda decide pentru ea însăși.

Un alt tip interesant de plăci - foarfece (în unele surse pot fi numite interetnice, aceasta este o variație regională). În esență, acesta este un puzzle-placă echipat cu segmente amovibile, care sunt vase complete. Este instalat pe un suport special.

De obicei, când se servește o masă, ouăle crampate sunt folosite ca preparate pentru servirea salatelor. Dar acest lucru se întâmplă într-un mod interesant: în fiecare celulă există un ingredient separat, într-unul dintre ele - sos, iar pe masă salata este servită în formă separată. Înainte de masă, gazdele sau unul dintre invitați combină ingredientele și se amestecă cu sosul.

Diversitatea materialelor din care sunt fabricate plăcile, vă va permite să alegeți felurile de mâncare dintr-o varietate de opțiuni.

• Cel mai comun material pentru ustensile este ceramica. Și deși de multe ori aceste plăci sunt relativ groase și grele, acestea au o rezistență redusă. Adesea cad fără succes și se luptă. Principala materie primă pentru vasele ceramice este lutul cu aditivi.

• Earthenware. Putem spune că acest cuvânt înseamnă ceramică avansată. Îmbunătățirea aditivilor ei speciali și o singură tragere. Deasupra faianței este acoperită cu glazură sau email.

Există un dezavantaj al materialului: vasele sunt poroase și, prin urmare, - destul de fragile. Dar dacă aveți grijă de feluri de mâncare din lăptușnică, aceasta va servi cu siguranță mulți ani.

• Porțelan. Aceasta este, de asemenea, obiectele grupului de argilă, dar caracteristica sa distinctivă este că lutul cu cele mai bune note este utilizat pentru fabricarea sa. Produsul se arde de mai multe ori la temperaturi ridicate. Spre deosebire de alte materiale, porțelanul este subțire și ușor, dar din cauza lipsei porilor, este destul de durabil.

Cele mai scumpe feluri de mâncare sunt făcute din porțelan tare. În ciuda caracteristicilor sale excepționale, Nu expuneți vasele din porțelan la stres, cum ar fi un cuptor cu microunde, apă foarte caldă și detergenți concentrați.

• Sticla. Pe masă, sticlăria arată elegant și modern. Puteți cumpăra farfurii de orice volum și diametru, adâncime (250 ml) și farfurioare. Latura decorativă implică o opțiune modestă (doar o placă transparentă fără imagine) și diverse nuanțe de sticlă, desene, comploturi, ornamente, structuri.

• Metal. Mâncăruri exclusiv pentru condiții de călătorie și situații apropiate. Nu veți pune o placă metalică în cuptorul cu microunde, dar vă rugăm să vă aflați pe grătar.

• Plastic. Mâncărurile vă vor ajuta într-o situație în care nu există locuri de catering în apropiere, dar nu veți lua ceramica sau alternativa ei cu dvs. Nu este potrivit pentru utilizarea reutilizabilă, nivelul de prietenie cu mediul înconjurător al acestor feluri de mâncare este foarte scăzut.

• Lemn. Cel mai adesea servește în scopuri decorative, dar recent bolurile de salată de lemn și bolurile de fructe au revenit la modă.

Dacă nu vă place să cumpărați lucruri fără marcă în casa dvs., va trebui să comparați mâncărurile și reputația producătorului său. Cineva este un susținător al unui brand și rareori diluează colecția cu un alt brand, în timp ce alții le place să colecteze feluri de mâncare de la diverși producători în bucătărie și în dulap.

Oferim opțiuni care sunt cel mai des utilizate de gospodine.

• Tescoma. Astfel de feluri de mâncare sunt fabricate aproape complet din sticlă cehă. Există produse plictisitoare, există transparent. Principalul lucru este însă că aceste plăci se vor încadra în aproape orice porție, se vor contopi cu orice interior.

• Luminarc. Flagship în fabricarea produselor din sticlă. Producătorul se bazează pe un design clasic și pune practicile în prim plan. Prin urmare, prin achiziționarea acestei vase, puteți fi sigur: plăcile sunt din sticlă rezistentă la șocuri.

• Posud de Luxe. Marca oferă atât ceramică de înaltă calitate, cât și porțelan rafinat. Produsele acestei companii vor apela la cei care apreciază forma originală a vaselor și designul non-banal.

• Helfer. Porțelanul austriac este deseori ales de restaurante. Probabil pentru că este un alb de calitate, clasic și amețitor.

• Krauff. Odată ce producătorul s-a angajat în producția de vase din oțel inoxidabil. Astăzi compania oferă seturi de cină din China. O caracteristică distinctivă - modele luminoase din dantelă.

Aceasta este doar o mică listă de mărci cunoscute și a căror calitate merită ca cumpărătorul să ia în considerare această opțiune.

În primul rând, decideți pentru ce aveți nevoie farfurii. Cineva îi lipsește foarte mult mâncărurile pentru o servire festivă, cineva vrea să actualizeze bucatele pentru fiecare zi. Desigur, pentru o servire ceremonială, opțiunea cu un serviciu arată mai bine. Acesta nu este un "hodgepodge" de plăci care nu sunt nici stilistic, nici culoare potrivite unul pentru celălalt. Toate serviciile sunt armonioase: formă, design și culoare.

O altă opțiune rece este o placă de învârtit (sau rotativă). Și dacă spuneți corect, atunci se numește producător de broască țestoasă. Dar acest lucru nu este întotdeauna practic, deși spectaculos: doar în caz, este mai bine să aveți un suport clasic pentru tort în dulap.

Normele de îngrijire depind de materialul din care sunt făcute vasele. Deși principiile de bază sunt universale: protejați, spălați și uscați în timp util, depozitați într-un loc desemnat.

Există mai multe recomandări care vă vor ajuta în îngrijirea vaselor.

• Ceramica este spălată perfect cu apă cu săpun. Astfel de plăci trebuie să fie întotdeauna deschise. Dacă acoperiți cu un capac, mirosul nu va fi plăcut.
• Faianța și porțelanul iubesc apa caldă cu săpun. Dar glazura se poate crăpa de la apa foarte fierbinte.
• Pentru a reînvia albul porțelanului, trebuie să ștergeți placa de porțelan cu sare sau cu bicarbonat. Amoniacul se descurcă bine cu petele din China.
• Și la farfurii de porțelan și-au păstrat splendoarea mai mult timp, ar trebui să fie mutați la hârtie albă.

În primul rând, ar trebui să vă placă vesela.. Dacă decorul este atractiv, dacă mâncarea din ea va arăta apetisant, dacă farfuriile sunt perfecte pentru bucătăria ta confortabilă - acestea sunt principalele criterii de selecție. Dar nu uita de calitate.

Următorul videoclip vă va spune mai multe despre veselă.